Садржај
Познат као најпопуларнија зачина за манте, Лајан има много више употреба у стварности. Овај сос се може комбиновати са широким избором јела, док његова припрема има мало утицаја на стање породичног буџета. Састојци за прављење лаза могу се наћи у свакој кухињи, а поступак ће трајати само неколико минута.
За која јела је погодан сос од лазјана
Лазјан је веома зачињен зачин који ће љубитељи бибера сигурно ценити. Ово је представник азијске кухиње, где је било које јело познато по пикантности. Лењив се активно комбинује са лагманом, ганфаном, мантијем.
Једноставан, али прилично специфичан сос, лајан је у стању да дода посебну пикантност чак и првим јелима, мада се чешће додаје месу. Током кувања губи се нека оштрина састојака, али и поред тога, зачин се може упоредити са адјика тврђавом. Најсмелији љубитељи љутине користе лаз за прављење сендвича или салата. Лајан се често додаје корејској шаргарепи.
Како направити ујгурски лајан (лењи) зачин правилно
Класични рецепт за сос од лајана укључује само неколико састојака: бибер, бели лук и биљно уље. Коначни укус производа много зависи од коришћене паприке. Постоје рецепти за зачин за лајан са свежом паприком и сувом млевеном паприком.
Експериментишући са врстама и сортама бибера, у припремљеном сосу од Лазе можете приметно променити акценте укуса.
Такође, током кувања узима се у обзир начин сецкања белог лука. Оптимално, ситно насјецкајте каранфилић како бисте спријечили губитак сока. Али сасвим је прихватљиво користити специјалну прешу са белим луком за сос од лазуре. Ово ће уштедети време и учинити ће честице белог лука невидљивим у зачињавању.
Рецепт за кување лајана од млевене паприке
Уигхур ласјан сос се прави од следећих састојака:
- млевена црвена љута паприка - 4 кашике. л.;
- бели лук - 4 средња каранфилића;
- биљно уље - 100 мл;
- соли по укусу.
Лаз рецепт за зачин са сувим бибером:
- Каранфилић белог лука се ољушти, а затим исецка ножем.
- Бибер и млевени бели лук треба ставити у малу посуду или другу посуду у којој ће се служити сос. Не мешајте састојке како не бисте покварили укус.
- Загрејте биљно уље у тигању. Сигнал за спремност биће појава прве маглице.
- Вруће уље се сипа на суву мешавину хране. Зачуће се карактеристичан звук опарења. У том процесу зачин Лаза добија свој јединствени укус.
Може доћи до прскања када се вруће уље комбинује са сувом компонентом. Уље се сипа врло споро, боље је то учинити малом кашиком. Сада се лађан меша, хлади и служи или припрема за складиштење.
Уобичајена црвена паприка, која се продаје у супермаркетима, у паковањима, најмање је погодна за прављење зачина од Лаза. Боље је потражити дистрибутере азијских прехрамбених производа и пронаћи оптималан састојак.
У зависности од склоности потрошача, рецепт за лађан може се пречишћавати сирћетом, парадајз пастом или сојиним сосом.Наведени састојци се додају у последњој фази, када је загрејано уље већ открило потребне састојке за зачињање шахта.
Рецепт за свежу љуту паприку Лазјана
Коришћење свеже црвене паприке за зачињавање Лаза мало отежава задатак и повећава време. У овом случају ћете морати додатно припремити главни састојак.
Рецепт за ласјанов сос садржи следеће састојке:
- махуне љуте црвене паприке - 500 г;
- бели лук - 5 каранфилића;
- биљно уље - 150 мл;
- парадајз паста - 2 кашике. л.;
- соли по укусу.
Алгоритам радњи за кување лајан зачина:
- Махуне се пажљиво оперу, сортирају, затим очисте од семена и исеку на 2-3 дела.
- После тога, згњечена паприка се поново опере водом како би се искључио продор семена које гори.
- Махуне се стављају у цедило и оставља се вишак течности да се одводи.
- Неопходно је проћи зрно бибера кроз млин за месо, додати мало соли, уклонити вишак течности. Да бисте то урадили, поново користите цедило.
- У припремљену посуду ставите паприку без вишка сока, парадајз пасте, ситно сецканог белог лука. Смеша се не меша.
- Биљно уље се такође загрева до прве маглице на умереној ватри. Врућа течност се сипа преко запаљених састојака.
- Потопити 2-3 минута, након чега се зачин шахта промеша и остави да се још мало охлади. Раде врло пажљиво, јер се уље полако хлади и постоји могућност опеклина.
Охлађени сос од лајана служи се на столу. Врх може бити украшен мало зеленила за осветљеност. Да бисте смањили оштрину без преседана од соса Лаз, можете заменити део љуте папричице слатком.
Колико траје сос од лајана?
Након хлађења, зачињена зачина лајан сипа се у шерпу и сервира на сто. Зачине такође можете додати директно елементима јела. Ако се употреба не планира одмах или је припремљена велика количина соса, припрема се за дуготрајно складиштење.
Топли лађан се ставља у мале суве тегле са поклопцем на завртање. Затворите одмах и оставите да се охлади. Тек тада се радни предмет може послати у фрижидер на чување. Зачин ће дуго задржати укус и својства. Али свежи додатак је увек ароматичнији и пикантнији, па је прављење соса за само неколико порција најбоља опција.
Закључак
Чак и кувари без искуства моћи ће да кувају шахте код куће. Поред тога, треба напоменути важну предност азијских зачина - малу потрошњу. Испоставља се да је зачин за лајан толико зачињен да ће вам бити довољна и мала количина ако не направите заиста опарена јела.
