Садржај
Краставци цимета за зиму су одлична опција за брзу и зачињену грицкалицу у било које доба године. Окус јела није исти као уобичајени кисели и кисели краставци за зиму. Биће савршена замена за ваше уобичајене грицкалице. Краставци са циметом могу се јести и као самостално јело и као прилог за тежу храну: печено месо, рибу, разне житарице или кромпир. Препарат је врло лаган и нискокалоричан, стога је погодан за конзумацију људима који су на дијети и болују од разних болести.
Краставци за зиму са додатком цимета испостављају се зачињеним укусом
Карактеристике кувања краставаца са циметом
Сољење краставаца зимом преко зиме није тако уобичајено, више их се припрема на традиционалан начин. Са циметом, јело је веома зачињеног укуса.
Карактеристике бербе краставаца циметом:
- Да бисте припремили салате, није потребно краставце резати само на прстенове и кришке, можете их нарибати у траке на грубој ренде.
- Цимет се може додати у теглу непосредно пре сипања маринаде или док кључа.
- Да не би омекшали краставце, потребно је смањити количину белог лука у радном предмету.
Избор и припрема производа
Квалитет производа је важан за добру припрему. Краставци се пажљиво сређују. За кисељење се не препоручује узимање великих и меких плодова. Требали би бити средње величине и чврсти на додир. Краставци се оперу неколико пута, прво топлом, а затим хладном водом.
Ако је поврће убрано пре више од 2 дана, препоручује се додатно намакање у чистој води 3 или 4 сата. Крајеви сваког краставца морају бити одсечени.
Рецепти за бербу краставаца са циметом за зиму
Будући да се берба краставаца од хостеса увек покаже добром, понекад проблем настаје због недостатка разних рецепата са њима. Краставци са циметом за зиму помоћи ће заменити досадне традиционалне рецепте.
Кисели краставци са зачинима и циметом
За кисељење краставаца са циметом за зиму на најчешћи начин потребно је да припремите следеће састојке:
- 2 кг малих краставаца;
- 4 велика каранфилића белог лука;
- 2 средња лука;
- прстохват цимета;
- зачини: ловоров лист, пимент, каранфилић;
- 150 мл сирћетне есенције;
- 70 г обичне соли;
- 300 г шећера;
- чиста вода за пиће.
Може се послужити као предјело за главно јело или припремити салате
Корак по корак кување:
- Насјецкајте лук на колутиће и ставите на дно стаклене посуде.
- На врх ставите целе каранфилиће белог лука и поспите зачинима.
- Положите набијањем поврћа.
- Кување маринаде. Ставите лонац са водом на ватру.
- Додајте сирће, цимет и шећер. Кувати око 3 минута и зачинити сољу.
- Прелијте раствором поврће у тегли.
- Пастеризујте контејнере не више од 10 минута.
Краставци за зиму са циметом, першуном и зачинима
Рецепт за краставце од цимета за зиму са першуном захтева следеће састојке:
- 3 кг малих еластичних краставаца;
- 1 глава белог лука;
- 1 велика свежња першуна
- 1 кашичица цимет;
- 1 кашика кашике л. алева паприка;
- 260 мл рафинисаног биљног уља;
- 150 мл сирћета;
- 60 г грубе соли;
- 120 г шећера.
Краставци са першуном киселе се целу ноћ пре ваљања
Процес кувања:
- Опрани краставци морају се исећи на средње уздужне кришке.
- Лековито и бели лук исецкати на ситно.
- Помешајте све преостале састојке и додајте им краставце.
- Оставити у фрижидеру преко ноћи да се натопи.
- Смешу маринирану преко ноћи поделити у чисте стаклене посуде.
- Стерилизујте и смотајте контејнере.
Краставци са циметом за зиму без стерилизације
Бланко без стерилизације припрема се од следећих састојака:
- Корнишон од 3 кг;
- 2 мала лука;
- 1 глава белог лука;
- зачини: ловоров лист, каранфилић, цимет, пимент;
- 140 мл 9% есенције сирћета;
- 90 г гранулираног шећера и соли.
Држите радне предмете на тамном месту, даље од уређаја за грејање
Корак по корак алгоритам кувања:
- Исеците лук на велике кришке, исеците главе белог лука по дужини на две половине, ставите их на дно тегле.
- Ставите све зачине на врх.
- Ставите поврће врло чврсто у мале стаклене тегле.
- Припремите маринаду са водом, шећером, сирћетом и сољу. Кувајте пар минута на шпорету.
- Сипајте поврће у стаклене посуде врућим раствором. Сачекајте најмање 10 минута.
- Испразните посуде у шерпу и поново прокувајте.
- Прелијте раствор који кључа преко тегли. Сачекајте поново 10 минута.
- Поновите поступак још неколико пута.
- Затворите лименке поклопцима од лимених вијака.
Салата од краставаца са циметом за зиму
Према рецепту за сољење краставаца са циметом за зиму, потребни су следећи састојци:
- 3 кг свежих средњих и малих краставаца;
- 1 глава белог лука;
- зачини и зачини: млевени цимет, пимент, каранфилић;
- гомила свежег биља (першун или копар);
- 100 мл есенције сирћета 9%;
- 100 г шећера;
- 180 мл рафинисаног биљног (боље од сунцокретовог) уља;
- 70 г соли.
Салата од краставаца може се служити уз месо, рибу, житарице и кромпир
Салата од краставаца са циметом за зиму припрема се на следећи начин:
- Уситните поврће на танке кругове ширине пола центиметра.
- Зелено ситно исецкати, а бели лук исецкати на танке кругове.
- Ставите поврће у дубоку посуду и додајте тамо зачине, све добро измешајте.
- Додајте остатак састојака и поново мешајте.
- Смешу држите цео дан у фрижидеру.
- Укисељено поврће угурајте у стаклене тегле.
- Налијте мало мање од половине воде у шерпу.
- Кад вода прокључа, ставите у њу тегле.
- Стерилизирајте сваку стаклену посуду најмање 10 минута.
- Затворите поклопцима и умотајте густим покривачем.
Краставци у конзерви са циметом и јабукама
Производ припремљен према рецепту за киселе краставце за зиму са циметом и јабукама испоставља се врло необичним и пријатним по укусу.
За кување морате да се опскрбите следећим производима:
- 2,5 кг еластичних и малих краставаца;
- 1 кг киселих јабука;
- гомила зеленила и естрагона;
- 90 мл 9% сирћетне есенције;
- 90 мл сунцокретовог или маслиновог уља;
- 60 г гранулираног шећера;
- 40 г грубе соли.
Боље узети јабуке киселих сорти или слатко и кисело
Припрема јела је једноставна, не захтева посебне вештине. Главна ствар је строго придржавање рецепта и алгоритма кувања:
- Ољуштите јабуке и уклоните средину семенкама. Исеците воће на кришке.
- Уситните биље и естрагон врло ситно.
- Узмите дубоку шерпу и додајте краставце, зачинско биље и воће тамо, мешајте.
- Додајте сирће и уље у шерпу, а затим додајте шећер и сол. Све поново нежно промешајте.
- Оставите састојке да се маринирају у сопственом соку преко ноћи.
- Ујутро ставите шерпу на шпорет и кувајте на лаганој ватри око 15-25 минута.
- У овом периоду не можете напустити штедњак да смеша не би изгорела. Морате га стално мешати.
- Врућу салату распоредите у чисте мале тегле.
- Смотајте лименим поклопцима и покријте густим покривачем.
Услови и начини чувања празних места
Рецепт за кисељење краставаца са циметом за зиму такође подразумева правилно складиштење производа. Обрадак не би требало да изгуби свој богати пикантни укус током целе године. За складиштење, тегле је боље поставити на тамно и хладно место. Ово може бити подрум, фрижидер или подрум. Такође је погодан застакљени балкон, само ће банке морати бити покривене на врху густом крпом или покривачем.
Јело је потребно кувати строго поштујући алгоритам кувања. Посебно је важна правилна стерилизација лименки и поклопаца.
Основна правила за увијање стаклених тегли са гвозденим поклопцима:
- Лимени поклопци не смеју бити претврди или потпуно несавитљиви. Мекше капе добро се уклапају око врата и не остављају простора.
- Поклопци се такође морају стерилисати у кључалој води.
- При затезању капа, покрети руку треба да буду глатки како се не би оштетили и оштетили.
- Ниједна маринада не сме капати из обрнуте тегле.
Закључак
Краставци од цимета припремају се за зиму попут традиционалног киселог поврћа. Разликују се само зачини, па се чак и почетник може носити са рецептом. Међутим, укус готовог производа ће се веома разликовати од уобичајене припреме.
