Садржај
Компот од вишње и црвене рибизле диверзификоваће зимску исхрану и испунити је аромом, бојама лета. Пиће се може припремити од смрзнутих бобица или конзервираних. У сваком случају, његов укус ће бити ненадмашан.
Како кувати компот од вишње и рибизле
Компот од вишње и рибизле има пријатан освежавајући укус. Добро је кувати и јести је лети по великој врућини. Киселост својствена овом напитку добро ће утажити жеђ, а богати нутритивни састав помоћи ће да се обнови снага и да енергија.
Пиће се може припремити и од свежих бобица и од смрзнутих. Зими се најбоље конзумира топло. Биће одличан извор витамина Ц, који је толико потребан за јачање имунолошког система током тешког зимског периода. Биће добра помоћ у лечењу сезонских прехлада, пролећне хиповитаминозе. Ако ће се воће чувано у замрзивачу користити као основа за пиће, немојте га одмрзавати. Могу се бацити у лонац са кључалом водом такви какви јесу.
Тајне кувања:
- напитак од вишње ће се показати много укуснијим ако уместо чистог шећера додате мед или сируп од бобица;
- укус било ког компота од јагодичастог воћа побољшаће мала количина сока од лимуна или поморанџе;
- напитак од вишње постаће засићенији ако у њега сипате сок од грожђа или додате мало корице (лимун, поморанџа) током кувања;
- компот из јагодичастог воћа не може се дуго кувати, иначе ће прокључати и пиће ће се испоставити без укуса;
- за кување није препоручљиво користити мале трешње, потребно је да узмете јаке, зреле бобице;
- компот се може брзо охладити стављањем у другу, већу посуду напуњену хладном, сланом водом.
Пића од бобица постаће ароматичнија и укуснија ако им додате разне зачине, матичњак или листове менте, лимунову корицу, мед. На пример, вишње добро функционишу са циметом, због чега се овај зачин често додаје пићима.
Пића од бобица такође ароматизују мачја метвица, босиљак, слана. Појачавају укус и арому. За литарску теглу довољно је 7-8 г свежег биља. Полагање треба обавити 5 минута пре краја кувања. Уклоните након хлађења.
Који лонац одабрати
Најбоље је користити лонац од нерђајућег челика за припрему јагодичастог напитка. Дно треба згуснути, унутрашња површина не сме бити оштећена, рђа или пукотина. Може се очистити, опрати абразивним материјалима, није подложан оксидативним процесима.
Нежељено је кувати компоте од киселих бобица у алуминијумској посуди. Овај материјал је нестабилан и подложан је брзој оксидацији. Ако нема другог јела, онда се ово може користити. За неколико минута кувања не може се догодити ништа страшно. Главна ствар је да не оставите готов компот за складиштење у алуминијумској посуди.
Лонци од ливеног гвожђа за кување компота треба да имају нелепљиви премаз. Најсигурнија опција је стаклено посуђе. Али лонци направљени од таквог материјала, по правилу, имају мале запремине. Због тога ова опција није погодна за зимске празнине.
Рецепт за компот од рибизле и вишње за сваки дан
Најоптималнији начин за прављење компота је прокување одређене количине воде, додавање шећера или другог заслађивача, а затим спуштање бобица. И одмах можете искључити гас испод посуде. Покријте, пустите да пиће има укус. Овим начином кувања чува се максимална количина корисних елемената и укус свежине не нестаје.
Како кувати компот од црвене рибизле и вишње
Састојци:
- трешња - 0,5 кг;
- рибизла (црвена) - 0,5 кг;
- гранулирани шећер - 0,4 кг;
- вода - 3 л.
Исперите бобице одвојено, уклоните семе. Рибизла се може узимати не само црвена, већ и црна. Згњечите га, а вишње уситните блендером. Мешајте јагодичасту масу једни са другима, покријте гранулираним шећером док се сок не пусти.
Затим га ставите у кипућу воду и држите на ватри од тренутка кључања 5 минута. Уклоните пену, држите испод поклопца док се потпуно не охлади. Проциједити кроз вишеслојни филтер од газе.
Рецепт за компот од вишње и црвене рибизле са циметом
Овај рецепт је свестран. Такав компот се може одмах попити или припремити за зиму.
Састојци:
- рибизла (црвена) - 0,3 кг;
- трешња - 0,3 кг;
- цимет - 1 штапић;
- гранулирани шећер - 0,3 кг.
Ољуштите бобице са гранчица, семена, тако да пиће нема горак укус. Мешајте шећер и воду, прокувајте, додајте бобице и зачине. Сачекајте поново кључање, искључите. Инсистирајте у фрижидеру пола дана.
Компот од црне рибизле и вишње у шерпи
Компот од бобица воли и припрема се у сваком дому. Комбинација вишње и црне рибизле у једној чаши изненадиће вас засићеношћу боје и обиљем укуса.
Састојци:
- трешња - 1 кашика.;
- рибизла (црна) - 1 кашика.;
- вода - 2 л;
- гранулирани шећер - ½ кашике.
Ољуштене, сортиране бобице сипајте у кипући шећерни сируп. Сачекајте да тренутак поново закипи и искључите ватру након два или три минута. Инсистирајте испод поклопца док се не охлади.
Други рецепт захтева следеће састојке:
- трешња - 150 г;
- рибизла (црна) - 100 г;
- рибизла (црвена) - 100 г;
- вода - 1,2 л;
- гранулирани шећер - по жељи;
- шећер у праху - 1 кашика. л.
Сортирајте бобице, оперите под млазом хладне воде, уклоните семе. Пребаците све у шерпу са кључањем воде, кувајте 5 минута. Додајте шећер и држите на ватри још 2 минута. Компот охладити, филтрирати кроз сито. Пустите да се вишак течности одводи из бобица, ставите их на тањир, поспите шећером у праху на врху. Послужите одвојено.
Компот од свеже трешње и рибизле са листовима рибизле
Састојци:
- рибизла (црвена, црна) - 0,2 кг;
- трешња - 0,2 кг;
- лист рибизле - 2 ком.;
- нана - 2 гране;
- вода - 3 л;
- гранулирани шећер по укусу.
Добро опрати бобице, средити. Баците у шерпу са кипућим сирупом, додајте зелене зачине. Прокувајте и одмах искључите. Инсистирајте у затвореном лонцу сат времена.
Како кувати компот од вишње и рибизле у спором шпорету
Састојци:
- трешња - 350 г;
- рибизла (црна) - 350 г;
- рибизла (црвена) - 350 г;
- гранулирани шећер - 400 г;
- вода - 3 л.
Помијешајте вишње без коштица са остатком бобица, прекријте шећером. Сачекајте док маса не пусти сок. Затим сипајте воду и пошаљите је у посуду мултиварке. Укључите режим „супе“ или „кувања“ на ½ сата. По завршетку кувања, немојте одмах отварати поклопац. Пустите да се кува око сат времена. Пре сервирања процедити.
Рецепти за компот од вишње и рибизле за зиму
Важна тачка у технолошком процесу је правилна стерилизација посуде, у којој ће се компот чувати целу зиму, као и претходна обрада бобица. Постоји таква болест као што је ботулизам. Најлакше је подићи је из погрешно припремљене конзервације. Бактерија ботулинус најбоље расте у окружењу без кисеоника, а то је садржај херметички затворених лименки.
Због тога се бобице морају сортирати и темељито опрати. Стерилизацији треба приступити са великом пажњом и придржавати се свих техничких стандарда. Тегле треба опрати детерџентима, подвргнути их обради паром на високој температури у шерпици, у рерни, микроталасној пећници итд. Поклопци такође треба кувати. Руке и одећа треба да буду чисти, а кухињски сто и прибор добро опрани.
Компот од вишње, црвене и црне рибизле за зиму
Сва три састојка могу се узимати у произвољним размерама. Требаће вам 1,5 кг пладња са бобичастим воћем. За припрему шећерног сирупа за 1 литар воде потрошиће се 0,7 кг гранулираног шећера.
Састојци:
- рибизла (црна);
- Црвене рибизле);
- трешња.
Ољуштите бобице, исперите и потопите у кипући сируп. Држите у њему 10 минута и пренесите у банке. Прелити охлађеним сирупом. Стерилисати лименке са садржајем: 0,5 л - 25 минута на +75 степени.
Могу се користити следећи састојци:
- бобице - 0,5 кг;
- вода - 2,5 л;
- гранулирани шећер - 1 кашика.
Ставите чисте бобице у стерилне тегле. Можете узети и црвену и црну рибизлу, или обоје, као и вишње. Све ово у произвољним размерама. Налијте свежу кључалу воду до самог врха. После 5-7 минута налијте воду назад у посуду, додајте тамо шећер, прокувајте. Бобице поново прелити кипућим сирупом, одмах смотати.
Мирисни компот од црвене рибизле и вишње за зиму
Састојци:
- вишње - 0,4 кг;
- рибизла (црвена) - 0,2 кг;
- вода - 0,4 л;
- гранулирани шећер - 0,6 кг.
Сортирајте бобице, оперите, ољуштите стабљике. Положите слојеве у теглу, сипајте шећерни сируп директно од врућине. Пастеуризујте лименке: 0,5 л - 8 минута, 1 л - 12 минута. Користите металне поклопце.
Компот од рибизле и трешње за зиму са матичником
Састојци:
- црвена, црна рибизла (без гранчица) - 5 кашика.;
- трешња (без коштица) - 5 кашика.;
- Мелиса - гомила;
- гранулирани шећер - 2-2,5 кашике.;
- вода - 2 л.
Оперите бобице и биље под хладним млазом. Уместо једне матичњаке, можете узети мешавину биља, на пример, матичњак, нану, лофант. Ставите сируп на шпорет да се кува. У међувремену, распоредите бобице и матичњак у чисте, суве и претходно стерилисане тегле. Сипајте врући сируп и одмах смотајте.
Компот од црне рибизле и вишње са лимунском киселином
Састојци:
- рибизла (црна) - 100 г;
- вишња - 100г;
- шећер - 100 г;
- лимунска киселина - прстохват.
Ставите припремљене бобице у стерилне тегле, сипајте кипућу воду. После 15 минута сипајте воду у шерпу и пошаљите на ватру, додајте шећер и загрејте док се потпуно не раствори. Баците прстохват лимунске киселине у тегле, прелијте куваним сирупом, чврсто смотајте.
Рецепт за компот од вишње и рибизле можете погледати у наставку.
Правила складиштења
Затварање компота за зиму није све. За то је неопходно организовати одговарајуће складиште. Ако говоримо о приватној кући, овде је обично довољно помоћних просторија. У стану за ову сврху морате доделити удобан угао у облику нише, мезанина, оставе или ормарића. У недостатку свега овога, радни комади се могу чувати у пластичним кутијама испод кревета или иза софе.
Закључак
Компот од вишње и црвене рибизле може се припремити на различите начине додавањем додатних састојака, зачина који нису наведени у рецептима. Не треба да се плашите експериментисања, измишљања нових укуса како бисте изненадили и обрадовали своје најмилије.
