Квас од рабарбаре: 8 рецепата

Квас се припрема на црном хлебу или на посебном киселом тесту. Али постоје рецепти који укључују рабарбару и другу комплементарну храну. Пиће на бази овог састојка испоставља се укусно и освежавајуће. Квас од рабарбаре може бити или традиционални, припремљен према класичном рецепту, или без употребе квасца. Остатак састојака бира се по укусу.

Како направити домаћи квас од рабарбаре

Да би квас био укусан и здрав, потребно је да изаберете праве производе. Изаберите свеже поврће без знакова увенућа. Не препоручује се узимање биљака са тамним мрљама - ово је знак да су стабљике почеле да труну.

Иако се у кувању користе само стабљике, важно је сагледати стање лишћа. Требали би бити зелени и сочни. Боље је не куповати са пожутјелим лишћем или сумњивим мрљама, мрљама.

Након куповине, листови се одсецају од биљке и остају само стабљике. Одсечени су на оба краја и испрани топлом водом. Уклоните филм са сваке стабљике и исеците их на мале комаде, сипајте кипућу воду 2 минута, тако да вода мало покрива биљку. Ово ће омогућити дезинфекцију производа пре директног кувања. Не претерујте са стабљикама у кипућој води - постаће без укуса. Листови не морају да се бацају, користе се у печењу.

Тајне кувања:

1. Да би квас имао изражен укус, потребно је да исецкате стабљике што је више могуће.
2. Крајњи производ је кисео, па се додаје пуно шећера. Али можете смањити његову количину ако заслађивач додате на крају кувања, већ га за пар сати помешате са сецканом биљком.
3. Шећер од трске даје производу необичан укус. Препоручује се стављање 2-3 коцке по литру.
4. Све воће се додаје свеже, чак и корица поморанџе и лимуна.
5. Зачини се узимају по укусу, али не много. Дају дуги афтертасте. Цимет се користи у штапићима.
6. Користи се филтрирана или кувана вода.
7. Гранулирани шећер може се у потпуности заменити медом, у том случају се не додаје квасац.

Традиционални рецепт за квас од рабарбаре

За традиционални рецепт биће вам потребни следећи производи:

• рабарбара - 2 кг;
• гранулирани шећер - 3 кашике.;
• суви квасац - 0,5 кашичице;
• вода - 5 л.

Начин кувања према традиционалном рецепту:

1. Исперите стабљике, уклоните фолију и исеците на ситне комаде.
2. Налијте 2,5 литара воде и ставите на умерену ватру. Кувати смешу 30 минута.
3. Покријте посуду поклопцем и оставите 2 сата.
4. После истека времена, смешу разблажите са 2,5 литра прокуване охлађене воде.
5. Додајте шећер и кисело тесто. Све добро измешајте.
6. Сипајте у стаклену посуду. Процедити са стабљика.
7. Теглу добро затворите поклопцем и ставите је на топло и тамно место 2-3 дана.
8. Када је пиће готово, морате га окусити и по потреби додати гранулирани шећер.
9. Пре сипања смешу процедите кроз газу или фино сито.

Препоручује се конзумација расхлађена. Чувати у фрижидеру у добро затвореним боцама.

Квас од рабарбаре без квасца

Пиће се може добити без додатка квасца. Да бисте га припремили, узмите следеће састојке:

• рабарбара - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 2-3 кашике.;
• мед - 2 тбсп. л.;
• вода - 5 л.

Припремите се на следећи начин:

1. Исперите биљку, прелијте кључалом водом. Уклоните фолију и исецкајте у блендеру или ренде.
2. Покријте смешу шећером и оставите 2-3 сата.
3. Покријте водом и пустите да прокључа на лаганој ватри. Врети 10-15 минута.
4. Затворите посуду и оставите на искљученом шпорету. Смеша треба да се охлади на собну температуру.
5. Када се смеша охлади, узмите 1 шољу смеше и разблажите мед у њој док се потпуно не раствори.
6. Сипајте течност назад.
7. Сипајте у стаклене посуде, добро затворите и склоните на топло место.
8. Издржати 2 дана.
9. Окусите и додајте још заслађивача ако желите.
10. Сој и боца.

Када правите квас без квасца, главна ствар је не прекомерно излагати пиће. У супротном ће ферментирати.

Рецепт за квас од рабарбаре са каранфилићем, циметом и сувим грожђем

Додатни састојци, као што су зачини, могу диверзификовати укус пића на бази рабарбаре. Коначни производ наградиће дугим зачинским завршетком и аромом.

Састојци:

• стабљике биљака - 1 кг;
• цимет - 5 г;
• каранфилић - 5 г;
• суво грожђе - 50-70 г;
• квасац - 10 г;
• гранулирани шећер - 1 стакло;
• вода - 3 л.

Припрема:

1. Очистите и исперите биљку. Исеците на ситне комаде и прекријте водом.
2. Кувајте пола сата, 5-7 минута док не будете спремни да ставите цимет и каранфилић, шећер.
3. Охладити на собну температуру и додати кисело тесто.
4. Сипајте у стаклену посуду са чврстим поклопцем и сипајте грожђице.
5. Ставите теглу на један дан на топло место.
6. После 24 сата, процедите смешу и уклоните још један дан.
7. Након 2 дана производ ће бити спреман.

Укусан квас од рабарбаре са корицом поморанџе и гранчицама рибизле

Кора поморанџе ће додати пићу пријатну горчину и арому. Рибиза ће, с друге стране, уједначити оштар укус цитруса.

Састојци:

• стабљике биљака - 0,5 кг;
• квасац - 15 г;
• корица једне средње поморанџе;
• 2 гранчице рибизле;
• шећер - 200 г;
• вода - 2,5 литара.

Начин кувања:

1. Самељите биљку и прекријте водом, додајте шећер.
2. Кувати 20 минута.
3. Додајте наранџасту корицу и рибизлу.
4. Добро затворите поклопцем и оставите да се потпуно охлади.
5. Додајте квасац и мешајте.
6. Сипајте у стаклену посуду и добро затворите поклопцем.
7. Оставите на топлом месту 2 дана.
8. Напитак процедите и сипајте у посуде за складиштење.

Како направити квас од рабарбаре са лимунском киселином

Лимунска киселина неће учинити пиће киселијим, већ ће његов укус бити много пријатнији. Можете узети не концентровани састојак, већ свеже исцеђени сок од једног лимуна.

Састојци:

• стабљике биљака - 1 кг;
• лимунска киселина - 5 г;
• шећер - 500 г;
• квасац - 20 г;
• вода - 5 л.

Припрема:

1. Ољуштено и опрано поврће прелијте водом и кувајте док не омекша.
2. Оставите смешу да се потпуно охлади и процедите од сав вишак.
3. Додајте кисело тесто, гранулирани шећер и лимунску киселину.
4. Све добро измешајте и сипајте у посуду за инфузију.
5. Одложите на топло место преко ноћи.
6. Затим сипајте у боце и ставите у фрижидер.

Мирисни квас од рабарбаре и нане

Производ од рабарбаре и менте освежава. Овај напитак се препоручује користити у врућем времену и само расхлађен.

Састојци:

• стабљике биљака - 500 г;
• гомила нане;
• квасац - 1г;
• гранулирани шећер - 500 г;
• вода - 2л.

Начин кувања:

1. Кувати стабљике док не омекшају.
2. Додајте шећер.
3. Охладити на собну температуру.
4. Сипајте квасац и додајте нану.
5. Микс.
6. Сипајте у посуду за инфузију.
7. Додајте гомилу нане.
8. Уклоните 12 сати на топло место.
9. Сој и боца за чување.

Квас од рабарбаре са рибизлом на чорби од репе

Напитак од рибизле направљен од чорбе од репе добија се богате боје и укуса. Ово пиће се припрема без квасца.

Састојци:

• репа чорба - 1 л;
• рабарбара - 600 г;
• свежа рибизла - 100 г;
• лишће рибизле - 5-6 ком.;
• мед - 2 кашике;
• црни хлеб - 2 комада.

Начин кувања:

1. Сипајте исецкане стабљике у кипућу чорбу.
2. Мешајте рибизлу са медом док не постане кашасто, додајте у чорбу заједно са лишћем.
3. Преломите хлеб на неколико делова и додајте остатку састојака.
4. Додајте 4 литре воде и добро измешајте.
5. Уклоните посуду на топло место 3 дана.
6. Затим процедите и флаширајте за чување.

Квас од рабарбаре са лимуном

Лимун у квасу учиниће напитак лакшим и освежавајућим. По жељи се повећава количина цитруса по укусу.

Састојци:

• рабарбара - 600 г;
• лимун - 1 ком;
• шећер - 200 г;
• квасац - 15 г;
• вода - 2 л.

Начин кувања:

1. Исеците стабљике и покријте водом.
2. Додајте исецкани лимун и заслађивач.
3. Кувати смешу и охладити.
4. Сипајте квасац, мешајте.
5. Уклоните на тамно место 3 дана.
6. Процедити и сипати у контејнере за складиштење.

Препоручује се узимање лимуна са пулпом. Али можете га заменити зестом.

Препоручени уноси

Кваса од репе: рецепт, користи и штета

Квас из брезовог сока: 7 рецепата са хлебом

Квас из брезовог сока: 10 рецепата

Квас од сока од брезе са јечмом

Квас од сока од брезе са сувим грожђем

Четинарски квас на бази бакра: прегледи, рецепт

Водка диње, тинктура алкохола

Мед, лимун, бели лук: рецепти, пропорције

Кисела од рабарбаре: 6 рецепата