Садржај
Кисел од рабарбаре је укусно и здраво пиће које чак и почетница домаћица може да припреми. Има уравнотежену киселост и слаткоћу, тако да ће се желе допасти не само деци, већ и одраслима. Постоји много рецепата за припрему напитка од рабарбаре, неки од њих ће бити представљени у чланку. Након испробавања сваког од њих, можете пронаћи опцију која најбоље одговара породици.
Како направити желе од рабарбаре
Не мислите да су пића у продавницама здравија. Најбоље је кувати компоте и сокове сопственим рукама, с обзиром да домаћица не додаје никакве конзервансе. И узимају се само висококвалитетни производи. Киселу од рабарбаре не можете пронаћи на полицама продавница, али можете је направити код куће.
Избор састојака
Пиће се може кувати са свежим или смрзнутим стабљикама рена. За то су погодне само младе петељке сакупљене почетком лета. Али лишће се не може користити, јер је отровно.
Одлични адитиви укључују:
- корица лимуна, поморанџе;
- банане и јабуке;
- јагоде и кајмак;
- цимет и кардамом.
Корисни савети
А сада о томе како припремити младе петељке:
- Сакупљене стабљике добро исперите хладном водом, раширите на пешкир да стакнете течност.
- Затим, ножем, или боље резачем поврћа, одсеците танку кожу. Треба га уклонити у облику широких трака.
- Исеците поврће на коцкице или мале траке, у зависности од препорука рецепта.
- Ставите у шерпу, додајте гранулирани шећер.
- Затим кувајте комаде док не омекшају.
- Да се филм не би створио на пићу док се хлади, поспите смешу шећером одозго.
Тајне прављења желеа за децу:
- Шећер назначен у рецепту није лек, може се додавати у зависности од преференција дететовог укуса.
- Дебљина десерта од рабарбаре зависиће од количине скроба. Али ако припремате пиће, не бисте требали претерати са овим састојком.
- Да бисте желеу од рабарбаре, који је припремљен за децу, дали посебан укус, можете додати и рибизлу, крушке, суве кајсије, суво грожђе. Ови састојци се кувају истовремено са петељкама, а затим се пасирају.
- Да би се добио бистри напитак, користи се само течност у којој су куване стабљике рена.
Традиционални кисел од рабарбаре
За припрему 4-6 порција биће вам потребно:
- 500 г рабарбаре;
- 2 кашике кашике л. скроб;
- 2 кашике кашике л. гранулисани шећер;
- 1 литар воде.
Карактеристике рецепта:
- Одрежите лисне плоче, остављајући само петељке. Исперите их и осушите.
- Према рецепту за пиће, петељке се морају исећи на коцкице. Затим додајте гранулирани шећер, воду и ставите на шпорет. Време кувања - четврт сата уз стално мешање.
- Затим се пиће кува само од сирупа, тако да морате масу ставити у цедило и испразнити течност.
- У 1. ст. воде за растварање скроба. Темељно га промешајте да се не би створиле грудице. Ставите сируп на шпорет, прокувајте и у танком млазу додајте скробну течност уз стално мешање.
- Кувајте течност још 5 минута, а затим је склоните са шпорета и охладите.
Укусан рецепт од рабарбаре и банане
Као што је већ напоменуто, у желе од рабарбаре може се додати различито воће и бобице како би се добио посебан укус и арома. Можете да направите напитак од рабарбаре са бананама.
Састојци за желе:
- петељке - 400 г;
- шећер - 1,5 тбсп. л.;
- вода - 400 мл;
- скроб - 1 кашика. л.;
- банана - 1 ком.
Од предложених састојака добијају се 2 порције пића. За његову припрему потребно је око пола сата:
- Исецкајте петељке на ситне комаде, додајте шећер, воду и кувајте док не омекшају.
- Проциједите рену кроз цедиљку и пире.
- Пребаците га у слатко-кисели сируп.
- Уклоните кору са банане, уситните пулпу у блендеру.
- Ставите обе пире у сируп, мешајте, пустите да прокључа.
- Док будући желе кључа, морате разблажити скроб у 1 тбсп. хладне воде и сипати у танком млазу уз мешање у кипући сируп.
- Прокувајте желе од рабарбаре 5 минута на лаганој ватри и уклоните.
- Поделите укусни десерт на делове и ставите у фрижидер.
Мирисна рабарбара и желе од јабуке
За припрему ароматичног желеа од рабарбаре требат ће вам следећи производи:
- слатке јабуке и стабљике рабарбаре - по 300 г;
- шећер - 6 тбсп. л. са тобоганом;
- вода - 6 кашика.;
- кромпиров скроб - 8 кашика. л.;
- цвекла - 1-2 комада.
Како правилно кувати:
- Оперите и ољуштите петељке, исечене на кришке.
- Ољуштите јабуке, уклоните семе и исеците на мале коцкице.
- Ставите исецкане састојке у посуду за кување, додајте гранулирани шећер, додајте хладну воду. А такође и тајни састојак, захваљујући којем ће желе добити црвенкасту боју - цвекла. Поврће се уклања 5 минута након кључања.
- После 10 минута процедите јабуке и рену кроз цедиљку, од њих направите пире кромпир.
- Комбинујте са сирупом, сипајте припремљени скроб, мешајући садржај метлицом.
Ово завршава процес прављења пића од рабарбаре са јабукама, можете га сипати у чаше.
Желе од рабарбаре са кремом
Састојци:
- стабљике рабарбаре - 2 ком .;
- крема - 500 мл;
- гранулирани шећер - 3 кашике. л. за додавање у крему, а такође и за додавање желеу - по укусу;
- вода - 1 л;
- кромпиров скроб - 3 кашике. л. без врха;
- чај са ментом - 2 паковања;
- ванилин шећер - 1 пакет.
Карактеристике прављења десерта:
- Ољуштене стабљике за желе се исеку на кришке и ставе у кипући сируп, где се већ сипа чај од шећера и менте.
- Кувајте смешу 5 минута, извадите кесице чаја, наставите да крчкате док рабарбара не омекша.
- Разблажите скроб у хладној води, сипајте га у течност са рабарбаром уз мешање. Кувајте најмање 5 минута да се скроб добро раствори.
- Када се пиће охлади, почињу да припремају крему. Победите их шећером и ванилијом.
- Желе се сипа у чаше, на врх се додаје крема. Можете украсити растопљеном чоколадом.
Рецепт за освежавање желеа од рабарбаре и јагода
За припрему желе требаће вам:
- младе петељке - 500 г;
- јабуке - 2 ком .;
- јагоде - 150 г;
- бело вино - 125 мл;
- гранулирани шећер - 4-5 тбсп. л.;
- наранџасти ликер - 3 кашике л.;
- скроб - 1 кашика. л.
Кораци кувања:
- Ољуштено поврће исеците на комаде дужине 3-4 цм.
- Јагоде се оперу, исеку на 2 дела.
- Ољуштене јабуке се исече на кришке.
- Вода, вино, 2-2,5 кашике шећера, део јагода, рабарбара, јабуке сипају се у шерпу. Од тренутка кључања, кувајте на лаганој ватри трећину сата.
- За желе, састојци се миксером туку право у шерпу да би добили хомогену масу.
- Ставите другу половину јабука и петељки у пире кромпир, пустите да прокључа.
- Растворите скроб у хладној води, пажљиво га сипајте у шерпу уз стално мешање.
- Када маса прокључа, уводи се алкохол. Спремни и охлађени желе положени су у порционисане посуде, посути гранулираним шећером, украшени кришкама јагода и листовима менте.
Рецепт за желе од рабарбаре са корицом лимуна
Лимун је одличан додатак пићима од рабарбаре. Али у овом рецепту се користи зест.
За кување ће вам требати:
- стабљике - 300 г;
- шећер - 160 г;
- скроб - 40 г;
- лимунова кора - 5 г;
- вода - 0,7 л.
Правила кувања:
- Младе петељке су исечене на комаде не веће од 1 цм.
- Кора лимуна је ситно исецкана.
- 500 мл воде се сипа у шерпу, кува, затим се додаје шећер, кува сируп.
- Ставите комаде рабарбаре, корице у сируп и динстајте око 12 минута.
- Када петељке постану мекане, маса за будући желе се утрља кроз сито и поново доведе до кључања.
- Скроб разблажен у хладној води сипа се у врелу масу уз мешање, кува 2-3 минута и уклони са ватре.
- Док се желе не охлади, сипа се у шоље или чаше и хлади.
Закључак
Кисела од рабарбаре је изврсно безалкохолно пиће, које је прикладно не само у врућем летњем дану, већ и зими, када нема довољно витамина. Због тога многе домаћице посебно замрзавају стабљике рабарбаре.
