Крем супа од лисичарке: рецепти са фотографијама

Лисичке су укусне и племените печурке. Сакупљање их није нимало тешко, јер их црви ретко једу и имају необичан изглед који се не може заменити са нејестивим печуркама. Од њих можете да кувате најразличитија јела, а супе су такође успешне. Са богатим и светлим укусом печурки излази супа од лисичарки, за њу постоји много рецепата.

Тајне прављења супе од пиреја с лисичицама

Печурке се с правом могу сматрати деликатесом, али само ако су правилно куване. Лисичице нису изузетак. Да би лисичице направиле укусну и сасвим здраву супу од пиреа, требало би да знате неке тајне кувања ових печурки:

1. Пире-супа се може припремити и од свежих, само убраних печурки, и од сушених или смрзнутих. Када користите сушене печурке, морају се намочити водом 3-4 сата пре кувања. А смрзнуте треба одмрзнути у природним условима.
2. Када користите свеже печурке, важно је да их темељито исперете, остругајући све нејестиве са капице и стабљике. Ламеласти слој је такође темељно опран.
3. После прања и чишћења, свеже печурке препоручују се да кључају најмање 15 минута у благо посољеној води, а затим се поново оперу хладном водом, бацајући их у цедиљку.

Рецепти за супу од лисичарки

Блистава сунчана супа са лисичицама је сулудо укусно прво јело. Рецепт за крем супу може бити прилично једноставан и састоји се од само неколико састојака, или може бити прилично сложен, комбинујући разне производе, који заједно дају светао опсег укуса.

Класична супа од лисичарке са кремом

Рецепт за класичну кремасту крем супу од лисичарки прилично је једноставно јело за ручак које има пријатан кремасти финиш и нежну арому печурки. Такво јело ће се свидети свим члановима домаћинства, а уопште га неће бити тешко кувати.

Састојци:

• свеже лисичке - 0,4 кг;
• вода - 1 л;
• крема 20% - 150 мл;
• средњи лук - 1 ком.;
• каранфилић белог лука - 2 ком.;
• пшенично брашно - 3 кашике. л. без тобогана;
• путер - 50-60 г;
• свеже зеленило - гомила;
• сол и зачини по укусу.

Начин кувања:

1. Печурке се оперу под млазом воде, а затим се осуше и пресеку на пола или на четвртине.
2. Кувати у благо сланој води док се не слегну на дно. То у просеку траје 15 минута.
3. Затим се сипају у цедиљку, оперу и оставе да исцури сва течност.
4. Ољуштите и исецкајте лук и бели лук.
5. Растопите путер у шерпи где треба да се кува супа. Ширите бели лук и лук у уљу, динстајте на умереној ватри док не омекшају.
6. Додајте куване лисичке и динстајте 5 минута.
7. Сипајте брашно, добро мешајући како бисте избегли стварање грудица.
8. Сипајте воду, посолите и побиберите по укусу. Доведите до кључања, кључајте још 5 минута.
9. Скините са шпорета и блендером прекините све састојке док не постану глатки.
10. Ставите на шпорет, сипајте крему, поново прокувајте и прокувајте 3-5 минута.
11. У време служења, пире супа се сипа у тањир и допуњује сецканим биљем.

Чорба од лисица са кромпиром

Варијанта ове супе од пире кромпира са лисичицама одликује се густим и складним укусом. Испоставља се да је исти мирисни и истовремено задовољавајући.

Састојци:

• средњи кромпир - 4 ком.;
• печурке (лисичарке) - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• путер - 50 г;
• глава лука;
• топљени сир - 200 г;
• тврди сир - 50 г;
• соли по укусу;
• зачини (пимент, мајчина душица) - по укусу.

Начин кувања:

1. Гомољи кромпира се ољуште, оперу и исеку на средње штапиће.
2. Ољуштите и исеците лук.
3. Сређују, перу печурке. Исеците их на четири дела.
4. На дно шерпе или котла ставите путер, отопите га и у њему пржите лук заједно са печуркама.
5. Након што лук постане прозиран, а печурке довољно мекане, додајте им кромпир. Пржите још 5 минута уз стално мешање.
6. Налијте воду и сачекајте да прокључа (густина будуће крем супе зависиће од количине воде). Након кључања, топлота се смањује и оставља да се кува док се кромпир не скува.
7. Одвојено, чаша воде се сипа у малу шерпу, растопи и дода обични сир. Мешајући, доводите сирну масу док се не растопи.
8. Млетите супу до конзистенције налик пиреју, сипајте сос од сира и кувајте још 2-3 минута. Посолите и додајте зачине по укусу.

Супа од пиреја од бундеве са лисичицама

Необична комбинација укуса печурки и слатке бундеве осети се припремом јарко наранџасте супе од бундеве са лисичицама.

Састојци:

• сирове лисичарке - 0,5 кг;
• пулпа бундеве - 200 г;
• путер - 30 г;
• биљно уље - 30 мл;
• каранфилић белог лука;
• крема средње масти (15-20%) - 150 мл;
• соли по укусу;
• млевени црни бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Печурке треба испрати, добро осушити папирним убрусом и исећи на плоче.
2. Исеците пулпу бундеве на средње штапиће.
3. Ољуштите и исецкајте каранфилић белог лука.
4. Ставите путер и уље у шерпу или казан. Загрејте и ставите бели лук на исто место, лагано пржите на умереној ватри.
5. Пренесите печурке и пулпу од бундеве на бели лук, пржите још 5-7 минута.
6. Затим треба да сипате воду, сачекате да проври и кључате на лаганој ватри око четврт сата док се тиква не скува.
7. Ручним блендером самељите садржај посуде док не постане глатко.
8. Сипајте крему, бибер и сол, темељно мешајте.

Чорба од лисичарке са кремом и зачинским биљем

Крем супа од печурака има нежан и врло пријатан укус, али се може мало разблажити светлим нотама свежег биља.

Састојци:

• средњи кромпир - 3 ком.;
• лук - 1 ком;
• сирове лисичарке - 350 г;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• вода - 1 л;
• тешка крема (30%) - 150 мл;
• свеже зеленило (першун, зелени лук, копар) - гомила;
• зачини и со по укусу.

Начин кувања:

1. Оперу лисичице, одсеку доњи део ноге, осуше и танко исеку.
2. Ољуштену главицу лука ситно исецкати.
3. У посуду се сипа биљно уље, сипају сецкане печурке и лук. Пржите све на умереној ватри најмање 10 минута.
4. Ставите лонац воде на шпорет. Пржене састојке пребаците у кипућу воду.
5. Ољуштите и исеците кромпир, додајте у будућу супу. Наставите да кувате док поврће није спремно. Затим распоредите сецкано свеже биље.
6. Прекините све састојке у пире кромпиру, додајте крему, темељно промешајте и кувајте још неколико минута.
7. Посолите и додајте бибер, мешајте, пустите да се скува и сипајте у раздељене тањире, украсите.

Супа од печурака са пиреом од лисичица са кремом и пилетином

Сулудо укусна није само чорба од гљива лисичарки по класичном рецепту, већ и кувана са додатком пилећег филеа.

Састојци:

• 500 г лисичарки;
• 350 г пилећег филеа;
• глава лука;
• средње шаргарепа;
• три мала кромпира;
• 1,5 литара воде;
• 40-50 г путера;
• Крема од средње масти од 100 мл;
• со и бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Узмите две средње посуде, у сваку ставите једнаку количину путера. Затим у један од њих ставите сецкани лук и шаргарепу. Пржите шаргарепу док не омекша.
2. Опране исецкане лисичке преносе се у другу посуду и прже 5-7 минута.
3. Сипајте воду у шерпу, ставите је на шпорет. Пилећи филе, исечен на средње делове, сипајте у кипућу воду, кувајте 10 минута.
4. Затим у тањир ставите кромпир исечен на шипке, пржено поврће и печурке.
5. Сол и бибер по укусу, мешајте, кувајте док се кромпир не скува.
6. Затим се супа уклања са шпорета, сви састојци се пасирају помоћу подводног блендера, крема се сипа и шаље назад на шпорет. Након кључања смањите ватру и кључајте још 3-5 минута.

Рецепт за пире супу са лисичицама у биљној чорби

Супа од пиреја са лисичицама у биљној чорби без додавања кајмака је изврсно јело током поста. Једноставно је припремити, а резултат је одличан, обилан оброк.

Састојци:

• лисичарке - 100 г;
• тиквице - 0,5 кг;
• јуха од поврћа - 1 л;
• естрагон - две гране;
• биљно уље - 50 мл;
• сол, бибер - по укусу;
• свеже биље - гомила.

Начин кувања:

1. Ољуштите тиквице и семе, исеците на кришке и лагано пржите у биљном уљу док се напола не скувају.
2. Сипајте чорбу у шерпу, лагано посолите и пустите да прокључа.
3. Исперите лисичке, исеците на четвртине и опарите кључалом водом.
4. У кипућу чорбу додајте тиквице, опарене печурке, додајте још соли, ако је потребно и бибер. По жељи можете додати и посну мајонезу или павлаку.
5. Све пире, темељно промешајте.
6. Пре служења у њих се сипа у порционе тањире, сецкани естрагон и свеже зачинско биље.

Крем супа са лисичицама и кремом у пилећој чорби

Меснати укус можете додати супи од пиреа од гљива тако што ћете га кувати у пилећој чорби, док месо не треба додавати у свој састав, што ће га учинити лакшим.

Састојци:

• два велика кромпира;
• ½ л пилећа чорба;
• 50-60 г путера;
• стабљика празилука;
• 2-3 каранфилића белог лука;
• 0,2 кг сирових лисичарки;
• Крема од 100 мл (20%);
• 1/3 тсп сува мајчина душица;
• сол, млевени црни бибер - по укусу.

Начин кувања:

1. Печурке ољуштите, исперите и исеците на четвртине. Такође ољуштите бели лук, исперите празилук и ситно насјецкајте.
2. Ставите путер у шерпу, по могућности са дебелим дном, отопите и на њој пржите лук, бели лук и печурке док сва течност не испари. Додајте зачине.
3. Огулите, оперите и исеците кромпир на средње штапиће. Додајте га у тигањ прженим састојцима, прелијте све чорбом. Оставите да прокључа, смањите топлоту на средње и кувајте док кромпир не омекша.
4. Уклоните посуду са шпорета, а затим помоћу блендера готову супу претворите у пире, улијте крему, вратите је назад на шпорет и кувајте још 5 минута.
5. Готову супу од пиреа треба послужити са свежим зачинским биљем и презлом.

Супа од пиреја са лисичицама, кајмаком и белим вином

Једна од јединствених је крем супа од печурака са кремом и сувим белим вином. Његов врхунац је присуство вина у рецепту. Истовремено, алкохол у потпуности испари током кувања, а изванредни укус и арома остају.

Састојци:

• чорба од печурки, поврћа или меса - 1 л;
• путер или биљно уље - 50 г;
• лук - 1 ком;
• свеже лисичке - 0,5 кг;
• суво бело вино - 100 мл;
• крема са високим садржајем масти - 100 мл;
• свежа мајчина душица - гранчица;
• сол, црни бибер - по укусу.

Начин кувања:

1. Ставите уље у шерпу са дебелим дном, загрејте га и раширите, исецкани лук пржите на пола прстена док не постане прозирно.
2. У лук се додају опране и сецкане лисичке, пржене на умереној ватри док сва течност не испари.
3. Сипајте бело вино у печурке и лук. Уз мешање, наставите да испаравате течност.
4. Чорба се сипа у шерпу, супа се оставља да кључа. Кувајте на лаганој ватри око 15-20 минута, а затим додајте тимијан.
5. Одвојено мало загрејте крему, а затим је сипајте у шерпу. Све посолите, побиберите и помешајте. Склоните са шпорета и самељите у пире стање.

Рецепт за крем супу од гљива лисичарки у спорету

Поред стандардне опције за кување, можете направити и супу од пиреа од печурака у спорој шпорету невероватно укусну. Детаљан рецепт за кување у спором шпорету и фотографија чорбе од лисичарке можете погледати у наставку.

Састојци:

• лук - 1 ком;
• шаргарепа средње величине - 1 ком;
• сирове лисичарке - 0,4 кг;
• путер - 50 г;
• средњи кромпир - 3 ком.;
• вода - 2 л;
• прерађени сир или кајмак - 200 г;
• свеже биље - гомила;
• со и бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Укључите програм "Пржити" у спором шпорету, а на дну посуде отопите путер. У врело уље ставите сецкани лук и шаргарепу. Пирјајте док лук не постане прозиран.
2. Припремљене лисичке и кромпир исечени на средње полуге додају се поврћу.
3. Сипајте воду и пребаците режим на „Супа“ или „Чорба“, подесите време - 20 минута.
4. Након што је сигнал спреман, отворите поклопац, пире садржај и сипајте крему. По укусу се додају и сецкано биље и зачини.
5. Затворите поклопац и пустите да се супа од пиреа кува у режиму "Топло".

Калорична крем супа са лисичицама

Сами гљиве лисичарке су мало калорија. Садржај калорија у пире супи не зависи само од самих печурки, већ и од других састојака. У класичном рецепту за кремасту супу са кремом има укупно 88 кцал.

Закључак

Јуха од лисичарке, зависно од рецепта, може бити или једноставна опција за прво јело за ручак, или одлична обилна вечера. Истовремено, припрема било које од описаних супа од пиреа траје не више од 30 минута, што је неспорна предност овог јела.

Препоручени уноси

Укусна супа од целера за мршављење

Вијетнамска Пхо супа: корак по корак рецепт са фотографијама

Смрзнута супа од лисичарки: рецепти са фотографијама

Печурка (мицелијум) од путера: 14 рецепата са фотографијама, видео записима

Чорба лисичарке: рецепти са пилетином, кајмаком, говедином, фински

Супа од гљива руссула: корак по корак рецепти са фотографијама

Супа од путера од маслаца: 28 укусних корак-по-корак фото-рецепата од свежих, смрзнутих, сувих и киселих печурки