Супа од вргања са кромпиром: сува, свежа и смрзнута

Садржај

1 Како направити супу од вргања са кромпиром
2 Рецепти за супу од вргања са печуркама
3 Садржај калорија супе од вргања са печуркама
4 Закључак

Бела гљива се храњиво може такмичити са месом. А његова арома се тешко може упоредити са другим производом. Сува супа од вргања са кромпиром је изврсно јело и врло је једноставна за припрему. За њега су погодне не само свеже, већ и смрзнуте, сушене вргање.

Како направити супу од вргања са кромпиром

Да би супа била укусна и богата, главни састојак мора бити правилно куван. Спремност можете проверити на следећи начин: ако током кухања вргањи почну тонути на дно посуде, могу се уклонити са ватре или додати остали састојци.

Пре кувања, сировина мора бити добро сипана водом. Свеже печурке остављају се четврт сата, а сушене пар сати. Сушене печурке могу се намакати не само у води, већ и у млеку.

Савет! Да би чорба била густа и мирисна, густе конзистенције, додајте јој мало прженог брашна.

Супа од печурака је племенито јело. Не требају му зачини, јер зачини побеђују нежни укус. Али приликом служења можете украсити свежим биљем, посути крутонима.

Свежа супа од вргања са кромпиром

Вргање није само укусно, већ и здраво. Ово је јединствена „касица прасица“ витамина А, Е, Б, Д. Познаваоци берача гљива називају је „периодним системом“ за богат састав микроелемената. Већина их се не уништава током обраде, остаје након кувања.

Сушена супа од вргања са кромпиром

Окус и ароматичне особине вргања у потпуности се манифестују у сушеном облику, откривајући се у јаким, богатим чорбама. Важна фаза у припреми било ког јела од сушених вргања је намакање. Понекад домаћице за ово користе врућу воду и у њој остављају сировине пола сата. Али ако не недостаје времена, воћна тела се сипају хладном водом и стављају у затворену посуду преко ноћи. Тако вргањи у потпуности дају свој укус.

Важно! Вода у којој су сировине натопљене се не излива, остављајући за чорбу.

Смрзнута супа од вргања са кромпиром

Супа од печурака направљена од смрзнутих вргања, кувана у води, сматра се дијеталном. Чак је укључен у лековити мени. Можете користити јуху од рибе, пилетине и меса. Служи се топло до стола, допуњено хрскавим хлебом, као и кремом или густом, домаћом павлаком.

Савет! Ако сува воћна тела треба намочити пре кувања, онда се смрзнута морају одмрзнути. Да би то учинили, могу се потопити у хладну воду. Ово помаже испирању сировине и ослобађању од вишка течности.

Рецепти за супу од вргања са печуркама

Једноставна варива од вргања у месној чорби или посна, дуго се кувају. Међу огромним бројем рецепата можете одабрати погодне за сезону и према личном укусу.

Једноставан рецепт за супу од вргања са печуркама

Припремљено без састојака за пржење. Можете узети не само вргање, већ и било које друге печурке. Требаћеш:

свеже вргање - 500 г;
кромпир - 600 г;
лук - глава;
шаргарепа - 100 г;
зачини: бибер, со, ловоров лист.

Како кувају:

Воћна тела се пресецају, потапају се у кључалу воду и кувају 20 минута.
Исеците кромпир на коцкице или плочице, пребаците га на готове вргање и оставите на ватри још 10 минута.
Фино сецкано поврће се сипа, кува док се кромпир не кува.
У завршној фази зачините ловоровим лишћем. Изваде га из готове супе.

Класични рецепт за супу од вргања са печуркама

За традиционални рецепт за супу са кромпиром биће вам потребно:

вргање (свеже) - 300 г;
кромпир - 400 г;
лук - 100 г;
шаргарепа - 100 г;
путер - 30 г;
маслиново уље - 30 г;
свеже биље;
со бибер.

Кораци кувања:

Опране вргање сече на комаде средње величине.
Ољуштени кромпир се исече на мале коцкице, лук сече на мале коцкице.
Шаргарепа се нариба на грубој ренде.
Вргање се сипа у 1,5 литра воде, ставља на средњу ватру. Након кључања, пламен се смањује. Када вргањ тоне на дно посуде, искључите га.
Јуха од печурака се сипа у посебну посуду, а воћна тела се остављају да се осуше и охладе.
Чорба је сољена, бибер, сипана кромпир, послата на шпорет.
А вргање се пржи на маслацу око 5 минута.
Лук и шаргарепа паралелно се прже.
Све се додаје у чорбу од печурака са кромпиром када су готово спремни. Врети још 10 минута.
Зачините супу свежим зачинским биљем и склоните је са ватре. Дајте још четврт сата да се кува.

Млечна супа са вргањима и кромпиром

Главна тајна кувања је кување на врло лаганој ватри на шпорету или у рерни. Потребни састојци:

вргање - 4-5 шака;
кромпир - 2-3 мале кртоле;
млеко - 1 л;
зеленило (першун);
со.

Како кувати:

Скините кромпир, исеците на средње делове.
Кувајте млеко додавањем соли.
Додајте кореновско поврће, кувајте уз повремено мешање док не омекша.
Направите пире кромпир и млеко, добро мешајте.
Вргање оперите, исецкајте и додајте смеши пиреја и млека.
Ставите у рерну 30-40 минута. Одржавајте температуру 180 ^°Ц. Можете да крчкате на шпорету на врло лаганој ватри.
Пре служења посути першуном.

Савет! Да би спречиле сагоревање млека током кувања, упућене домаћице налију мало воде на дно посуде. Дно би требало да покрије за око 0,5 цм.

Супа од вргања са кромпиром и кајмаком

Испоставило се да је ово сезонско јело невероватно ароматично. А крема му даје нежни укус. За кување узмите:

вргањи - 250 г;
кромпир - 2 кртоле;
масна крема - 100 мл;
лук - глава;
путер - 100 г;
мирођија;
бибер и сол;
вода - 800 мл.

Кораци кувања:

Очишћене и опране вргање сече на средње делове, умачу се у хладну слану воду и кувају око пола сата.
Баците готове вргање у цедило. Чорба се сипа у засебну посуду.
Исецкани лук се пржи на уљу. Додајте печурке и пржите још 5 минута.
Ољуштени и коцкице кромпира сипају се у чорбу од печурака. Претходно га филтрирајте. Кувајте кромпир док не омекша. Бачен назад у цедиљку. Чорба се не одбацује.
Додајте кромпир на лук и печурке, млетите ову мешавину блендером.
Крема се загрева и додаје се малим порцијама у пире, темељно мешајући. Урадите исто са чорбом од печурака.
Супа је скоро готова. Загрева се на шпорету, готово га доводећи до кључања да се крема не би увијала. Поспите сецканим копром.

Супа од вргања са кромпиром и тестенином

Тјестенина чини јело врло задовољавајућим. Свежи вргањ се може заменити смрзнутим печуркама, што рецепт чини свестраним.

За њега ће вам требати:

вргањи - 250 г;
чорба од печурака - 800 мл;
тестенине (вермичели или резанци) - 100 г;
крема - 50 мл;
лук - пола главе;
Чен белог лука;
путер - 25 г;
со бибер.

Како кувати:

Бели лук и лук се пресеку и прже на маслацу.
Додајте сецкани вргањ, динстајте заједно 10 минута.
Припрема се чорба од печурака.Прелијте га печуркама и кувајте око 10 минута да вргањ омекша.
Тестенине се кувају одвојено у сланој води.
Крема се полако сипа у шерпу.
Тестенина је померена, сољена и бибер.
Сви се помешају и оставе на ватри још неколико минута испод поклопца.
Једу се вруће.

Супа од вргања са кромпиром у спором шпорету

Супа од печурака у спором шпорету испада прозирна и врло задовољавајућа. Погодне су му свеже, сушене, смрзнуте, сољене и киселе вргање. Остатак састојака:

шаргарепа;
сијалица;
кромпир - 3 комада;
уље за пржење;
гомила копра;
Ловоров лист;
со.

Како направити супу:

Вргање се опере и очисти и исече.
Исеците лук на траке, трљајте шаргарепу на ренде.
Мултиварка је укључена за режим „Пржење поврћа“. Радно време - 20 минута.
Прво, вргање заспи. Пржени су у уљу око 10 минута. Затим додајте остатак поврћа.
Посољено, бибер по укусу.
Кромпир исеците на траке.
Када мултиварка да сигнал да је поврће спремно, кромпир се сипа у уређај. На врх сипајте 2 литре воде.
Шпорет за споро постављање у режим "Супа" на 60 минута.
Исецкан копер се додаје готовом јелу.

Ставите комад путера на тањир пре служења.

Супа од вргања са кромпиром и пасуљем

Супа је густа и врло хранљива. Може се укључити у вегетаријанску исхрану и посне меније.

Састојци:

вргањ - 500 г;
кромпир - 200 г;
пасуљ (сув) - 100 г;
бисерни јечам - 50 г;
шаргарепа - 100 г;
лук - 100 г;
Ловоров лист;
Чили паприка;
бибер;
со;
уље за пржење;
зелени лук.

Начин кувања:

Скуване сечене вргање скувајте, оцедите и филтрирајте чорбу.
Такође се кува и бисерни јечам: прво опере, а затим прелије хладном водом у омјеру 1: 2, држи пола сата на лаганој ватри.
Суви пасуљ се натапа 2 сата, кува на лаганој ватри 1,5 сата.
Шаргарепа и лук се прже на уљу док се не карамелизују и пребаце у шерпу.
Додајте ољуштени и на коцкице нарезан кромпир, кувани пасуљ.
Сипајте у чорбу од печурака, додајте чили махуну, ловоров лист, сол.
Доведите до кључања и оставите још пола сата, фокусирајући се на спремност кромпира.
Служећи на столу, украсите супу зеленим луком, додајте павлаку.

Садржај калорија супе од вргања са печуркама

Енергетска вредност (калоријски садржај) производа на 100 г је 50,9 Кцал. Поред тога, укључује дијетална влакна и органске киселине, незасићене масне киселине, као и фосфор, натријум, магнезијум, калијум, јод, калцијум и бакар.

Закључак

Сува супа од вргања са кромпиром је традиционално јело руске и европске кухиње. Кулинарски стручњаци воле га због богатог укуса, као и због способности вргања да задрже своју лепу боју и облик приликом сечења и обраде. Боље је не мешати вргање са другим представницима царства гљива.