Садржај
Рецепти за кување различитих врста печурки су увек популарни. Прва јела привлаче гурмане својом јединственом аромом гљива. Други су тражени због своје структуре и могућности комбиновања различитих производа. Чорба од лисичица са сиром један је од најпопуларнијих рецепата за ову врсту печурки.
Тајне прављења супе са лисичицама и сиром
Према многим стручњацима за кулинарство, лисичке су идеалне за припрему различитих јела од гљива. Њихове главне предности:
- може се чувати на полици фрижидера до 3 дана, чекајући обраду;
- нису црвљиви;
- не захтевају дугу обраду пре кувања
Сировине се претходно очисте од остатака, сипају у хладну воду, оперу. За врење, печурке се исечу на комаде, а за украшавање посуђа неколико примерака средње величине остаје нетакнуто.
Шампињони и прерађени сир су комбинација укуса за коју су сви добитни. Кремасти састојак допуњује јединствени укус печурки.
Сир за прва јела узима се по порцији, најчешће се користи прерађени сир: погодан је за прављење супе од пиреја с лисичицама.
Рецепти за супу од сира лисичарке
Постоји неколико опција за припрему првог јела од сира. Избор зависи од индивидуалних преференција, као и од доступности потребних састојака. Супа од печурака често се кува у чорбама од разних врста меса.
Једноставан рецепт за супу са лисичицама и крем сиром
На кулинарским фотографијама класични рецепт за супу од сира са лисичицама изгледа посебно атрактивно. Светло наранџасту нијансу печурки допуњују кремасти тонови.
Традиционална опција укључује пржење и додавање растопљеног колача у последњој фази кувања. Главни састојци:
- шаргарепа, лук, кромпир - 1 ком;
- кувани шешири и ноге - 300 г;
- топљени сир - око 100 - 150 г;
- биљно уље, зачини, биље - по укусу.
Лук и шаргарепа се ситно исецкају, а затим прже на врелом уљу. Куване печурке, пржење, насумично сецкани кромпир сипају се врелом водом, кувају док не омекшају. У последњем кораку додају се танке кришке сира. Када производи досегну спремност, покријте посуду поклопцем, а затим пустите да се кува. Када служите, додајте зеленило
Чорба од сира са пилетином и лисичицама
Рецепт за кремасту пилећу супу са лисичицама и топљеним сиром подразумева кување у пилећој чорби. За 300 - 400 г куваних воћних тела узмите 1 пилећа прса, 2 литре воде, 1 ловоров лист.
Чорба се унапред кува, месо се вади, исече на ситне комаде, затим се додају куване лисичке, пржење и топљени сир. Пре служења положите месо у деловима на тањире. Фино исецкани копар додаје се у сваку порцију.
Постоји још једна опција за прављење супе од пилећих печурака. Месо које се користило за кување чорбе пропушта се кроз млин за месо. У резано млевено месо додајте мало 1-2 препеличја јаја, мало белог двопека. Све добро замесити. Мали комадићи се одвајају од масе, дају им облик лепиње и умачу се у кипућу чорбу. Кувати ћуфте 5 минута, а затим додати прерађени сир и искључити шпорет. Пустите да се скува тако да сви састојци међусобно упијају укус.
Смрзнута супа од лисичица са сиром
Супа од свежих печурака може се припремити само када је сезона печурака у пуном јеку. Током хладне сезоне, када је посебно важно припремити топла прва јела, користе се смрзнуте печурке. Остављени су на собној температури 30-40 минута. Добијена вода се исушује. Затим се производ кува, ако није претходно термички обрађен. Тада почињу да кувају.
Шешири и ноге комбинују се са пржењем лука и шаргарепе, пуштене у кипућу воду. После 15 минута. кључања додајте исечени топљени сир и наставите да држите композицију на ватри док не омекша. Служи се са зачинским биљем и крутонима.
Чорба од гљива лисичарке са сиром у спором шпорету
Укусна супа са свежим сиром од лисичарки може се припремити помоћу кухињских апарата. Мултиварка смањује потрошени напор, поједностављује поступак кувања.
За 200 г воћних тела узмите 1,5 литра воде. Припремљене печурке сипају се водом, остављају се у посуди мултиварке 1 сат у режиму "динстања". Затим отворите поклопац, додајте 1 штапић кромпира, нарибани лук и шаргарепу. Затворите поклопац и оставите 20 минута. у режиму „гашења“. После тога се додају штапићи прерађеног сира, кувани још 20 минута.
Мултицоокер је искључен, пустите да се скува. Да бисте додали зачин, помешајте 2 - 3 згњечена каранфила белог лука са зачинима, зачините јело. При сервирању користите першун или копар.
Како направити лаган пире од супе лисичарке, можете сазнати из видео рецепта:
Садржај калорија супе од печурки лисичарке са сиром
Израчун садржаја калорија у јелу зависи од количине уља, садржаја масти одабраног сира. Традиционални рецепт који користи 300 г печурки, 100 г топљеног сира, произведеног према класичној технологији, једнак је 60 кцал. Ово јело се не разликује по високим показатељима енергетске вредности, док садржи користан витаминско-минерални комплекс.
Закључак
Чорба од лисичица са сиром је укусно и целовито јело које има нутритивну вредност и диван укус печурки. Према речима кулинарских стручњака, овај рецепт је доступан за успешну припрему чак и за почетнице домаћице.
