Садржај
Печурке су одличан извор биљних протеина и пуно хранљивих састојака. Припремљени су на разне начине, све зависи од преференција домаћице. Пржене печурке од црног млека добро се слажу са многим јелима од поврћа. Важно је правилно их припремити, узети потребне додатне састојке, зачине, зачине.
Да ли пржите печурке са црним млеком
Многи људи кажу да се печурке са црним млеком не прже. Конзумирају се само сољени или кисели због горчине. Искусни берачи гљива сигурно знају да се овај дар природе може савршено пржити, испада укусно јело без непотребне горчине.
Важно је стриктно поштовати технологију кувања, јер је врло лако покварити ово јело или добити тровање храном.
Како кувати пржене печурке од црног млека
Да бисте припремили јело, морате бити сигурни да су сакупљене печурке тачно млечне печурке. Потребно је пажљиво разврстати оно што је донето из шуме, одабрати примерке у чију јестивост постоје благе сумње. Треба схватити: тровање је често фатално. Због тога треба пажљиво проучити дарове природе донете из шуме или из продавнице.
Такође бисте требали сортирати печурке, одабрати оштећене, црвиве примерке. Важно је одабрати непотребно смеће, а затим сортирати млечне печурке по величини. Погодно је користити велику четку са меканим чекињама за чишћење која ће уклонити остатке.
Чишћење и припрема печурки
Када се печурке сортирају, требало би да узмете оштар нож, остружете погођена, тамна подручја.
Следећи корак је прање печурки. То треба радити под текућом водом, пажљиво обрађујући плодишта. Да би горчина оставила млечне печурке, обавезно их ставите у чисту воду на три дана. Три дана воду треба мењати 4 пута, ни мање ни више. Оптимално је мењати воду сваких 3-5 сати током три дана.
Колико кувати печурке од црног млека пре пржења
Искусне домаћице кажу - пре пржења је неопходно кувати печурке са црним млеком. Овај поступак ће вам помоћи да избегнете тровање храном. Млечне посуде садрже сок, што печуркама даје горак укус. Ако особа није навикла на тешку храну, склона је алергијама, онда се могу развити озбиљне последице. У сваком случају, важно је правилно загрејати производ. Тако ће горчина проћи, а укус ће бити потпуно другачији.
Процес кључања је следећи:
- Исперите након намакања, прелијте печурке водом тако да их потпуно покрије.
- Чим вода прокључа, додајте 2 кашике соли.
- Затим кувајте 15 минута.
- Проциједите млечне печурке помоћу цедиљке.
- Исперите хладном текућом водом. Оптимално - неколико пута, а затим осушите на папирним убрусима.
Пржите само куване, опране млечне печурке. Требаће вам врућа тигањ, мала количина биљног уља. Погодан сунцокрет или маслина, такође кукуруз, по избору домаћице.
Како пржити печурке са црним млеком
За пржење треба да припремите лук. Што се више лука користи у пржењу, коначно јело ће бити мекше. Лук мора бити исецкан, а затим ставити у тигањ, пржити док не порумени. Затим додајте куване печурке, које треба прекувати док не омекшају. Али неколико минута пре потпуне спремности, препоручује се додавање павлаке, зачинског биља, белог лука и других зачина по укусу штедњака за укус. Једите кулинарско ремек-дело пржено, топло или хладно.
Пржене печурке од црног млека: рецепти
Пржене печурке од црног млека могу бити део широког спектра јела. Класика жанра су пржене печурке и кромпир. Да бисте то урадили, додајте кромпир прженим печуркама и пржите док јело не порумени.
Рецепт два: млечне печурке у сосу од белог лука. Састојци за овај рецепт:
- печурке;
- Бели лук;
- зеленило;
- со бибер.
Рецепт:
- Потопите производ у воду три дана.
- Скувајте главни састојак, баците у цедило.
- Ољуштите бели лук, ситно исецкајте биље.
- Загрејте тигањ на 180 ° Ц.
- Ставите тамо производ, претходно исечен на траке.
- Пирјати 15 минута са затвореним поклопцем и повремено промешати.
- Неколико минута пре него што будете спремни, додајте бели лук, зачинско биље, као и со и бибер по укусу.
- По жељи додајте зачине и зачине.
И такође укусно кувајте печурке са павлаком. Састојци:
- 800 г свежих печурки;
- 300 мл павлаке;
- мало пшеничног брашна;
- уље за пржење;
- лук - 100 г;
- сол, зачини по укусу.
Алгоритам кувања је следећи:
- Након пажљиве обраде, намакања, потребно је послати печурке под угњетавањем.
- Мењајте воду свака три сата.
- Кувајте печурке.
- Кувани производ исеците на траке или коцкице, на захтев домаћице.
- Поховане исецкане печурке у пшеничном брашну, ставите у шерпу са сунцокретовим уљем.
- Пржите док не порумени.
- Лук ситно исецкати, додати печуркама у тигањ.
- Пржите 3 минута, па све прелијте павлаком, додајте зачине по потреби.
- Покријте поклопцем, оставите на ватри да крчка пар минута.
Служење таквог јела је укусно хладно. Али искусне домаћице саветују посипање посуде нарибаним сиром, шаљући је у пећницу на 180 ° Ц 5 минута.
Закључак
Пржене печурке од црног млека добро се слажу са павлаком, кромпиром, али њихова горчина често плаши гурмане. У ствари, важно је правилно их кувати. Производ прво треба намочити у води, а затим кувати у сланој води. Тек тада се млечне печурке могу пржити и користити у одабраном рецепту. Можете кувати не само у тигању, већ иу пећници. Укусан је у комбинацији са нарибаним сиром. С обзиром да се велики број људи сваке године прими у болницу због тровања храном током сезоне печурака, треба пажљиво припремити и сортирати бербу из шуме. Само тако можете добити укусно јело без горчине, пријатне ароме. Кулинарско ремек-дело привући ће целу породицу за сто, одушевити госте и рођаке.
