Садржај
Мирисни, слатки џем од малина укусан је и здрав десерт који воле многи, а који се увелико бере за зиму. Једино што обично благо засењује радост пијења чаја са овом мирисном посластицом је присуство у његовом саставу ситних семенки којих има у бобицама малине. Међутим, ако се потрудите, можете направити десерт без овог недостатка. Резултат је џем од малина без семенки - густи, хомогени пире од бобица рубинасте боје, сладак са карактеристичном киселошћу, који би требао да обрадује и најразмаженије љубитеље џема од јагодичастог воћа.
Карактеристике прављења џема од малина без зрна за зиму
Да би џем од малина без семена успео на најбољи могући начин, приликом његове припреме треба узети у обзир неке важне нијансе:
- Идеална сировина за бербу зими су бобице убране у вашем башти. У овом случају малине не треба ни прати. То ће имати позитиван ефекат на конзистентност деликатеса, јер бобице имају способност да упијају воду и дају је током процеса кувања, што чини џем воденастим.
- Малину је најбоље убрати по сувом времену. Ако планирате да га транспортујете, требало би да берите бобице из грмља заједно са дршкама (мораће да се уклоне непосредно пре кувања).
- За џем без семена препоручује се одабир бобица средње величине и тамне боје - зреле, али не презреле. Ако је малина купљена, потребно ју је сортирати, одбацујући незреле и оштећене плодове.
- Ако је потребно, саветује се испирање малина не под млазом воде, већ у широком контејнеру помоћу цедила. После тога, вишак воде треба оставити да се одводи, остављајући цев неко време изнад празне посуде.
- Да бисте се ослободили ларви бубе малине, препоручује се стављање бобица на кратко у слаби раствор кухињске соли (1 кашичица на 1 литар хладне воде). Бели црви који се појављују морају се уклонити шупљикавом кашиком, а затим испрати малине 2-3 пута и пустити да преостала вода побегне.
Састојци
Постоје само две главне компоненте густог и једноличног џема од малина без коштица:
- свеже малине;
- гранулисани шећер.
Неки рецепти дозвољавају додатне састојке. Они, у зависности од технологије кувања, могу бити, на пример:
- вода;
- агенс за желирање ("Зхелфик");
- лимунова кора или киселина.
За детаље о томе како направити џем од малина без лимуна са лимунском киселином и водом, погледајте видео:
Међутим, најлакши начин припреме овог укусног зимског препарата укључује само две најважније компоненте, идентификоване на почетку.
Рецепт за џем од малина без семена за зиму
Састојци за основни рецепт за овај укусни:
Свеже малине | 3 Кг |
Шећер | 1,5КГ |
Прављење џема од малина без семенки:
- Спремите припремљене малине у широку посуду и темељито их месите док не постану глатке (помоћу подводног блендера или брусилице за кромпир).
- Ставите посуду џема на шпорет. Укључите малу ватру и, повремено мешајући, прокувајте. Непрекидно мешајући, џем кувајте 15 минута.
- Пребаците масу у цедило или цедило са фином мрежицом и темељито обришите.
- Извагати резултујућу масу без коштица (требало би да испадне око 1,5 кг). У њега сипајте једнаку количину шећера. Мешајте, ставите најтишу ватру и пустите да прокључа.
- Џем треба кувати у року од 25 минута, уз мешање и уклањање пене која се појављује на површини.
- Вруће џем сипајте у чисте стерилисане тегле и затегните претходно куваним поклопцима. Умотати у ћебе и пустити да се потпуно охлади.
Да бисте то урадили, кости треба опрати и осушити. Затим треба да мељу, користећи млин за кафу или блендер, до величине зрна додатне соли. Даље 2 тбсп. л. семе ће морати да се помеша са 1 тбсп. л. шећер, 1 кашичица. козметичко уље семенки грожђа и 2 капи уљног раствора витамина А. Малу количину таквог пилинга треба нанети на кожу лица лаганим масажним покретима, а затим испрати топлом водом. Добро се држи у фрижидеру недељу дана.
Услови складиштења
Џем од малина без коштица, припремљен по свим правилима и пакован у стерилне тегле, може се оставити на сувом и тамном месту на собној температури (на полици оставе). Такав производ се може чувати 2-3 године.
Отворене тегле џема од малина без коштица треба држати у фрижидеру.
Закључак
Џем од малина без семена одличан је излаз за оне који воле предиван укус и арому џемова и џемова од ове бобице, али не могу поднети ситна семена која падају на зуб. Да би ова опција за десерт била успешна, требало би додатно да пробате трљање куваних бобица кроз фино сито. Међутим, резултат ће бити вредан труда. Светао, ароматичан, густи џем претвориће се у хомогену масу, лишену наговештаја „досадних“ костију. Такав џем ће бити подједнако укусан и намазати се у дебелом слоју на комаду смеђе лепиње, и као додатак најделикатнијој тепсији или пудингу од мане, и само залогај уз шољу топлог чаја. Најзанимљивије је да чак и за густу кост која остаје након кувања џема можете пронаћи корисну примену тако што ћете на њеној основи направити природни козметички пилинг за кожу.
