Садржај
Пастила је један од јединствених начина да се сачувају сва корисна својства свежег воћа. Сматра се одличним десертом, а због чињенице да се шећер не користи у процесу његове припреме или се користи у малим количинама, корисна је и слаткоћа. Може се припремити од разних бобица, воћа, па чак и поврћа, један од најмириснијих и најслађих је бели слез.
Карактеристике кувања белог слеза код куће
Диња је сама по себи врло слатка и сочна, савршена за прављење сушене слаткоће. Да бисте то урадили, најбоље је одабрати најзрелије, али не презрело, воће са израженом аромом.
Пре припреме белог слеза од диње, треба га добро опрати, упркос чињеници да ће кора бити уклоњена. Уклањање свих унутрашњих семена и влакана је такође обавезно. Заправо, за припрему такве слаткоће потребна је само слатка сочна пулпа.
Лиснато сушена посластица може се направити са пулпом диње која је потпуно пасирана или ситно исецкана. Најједноставнији рецепт укључује сушење само уситњене пулпе воћа. Често, како би диња бомбона била еластичнија, додају јој се вода и мала количина шећера.
Састојци
Да бисте направили здрав бели слез, можете користити најједноставнији рецепт, где је присутна само пулпа диње без додавања других састојака. Наравно, да бисте диверзификовали укус, можете додати разне зачине, орахе или друго воће, све зависи од преференција домаћице. Поред тога, постоје рецепти и сложенији, где је потребан претходни термички третман додатком воде, па чак и шећера.
Али ако не постоји посебна жеља за компликовањем процеса кувања, поједностављена верзија, где је потребна само диња, и даље је идеална. Узима се средње или веће величине. Такође ће вам требати мала количина биљног уља за подмазивање подова на којима ће се слој пулпе мелоне осушити.
Корак по корак рецепт за пастилу од диње
За бели слез одаберите дињу средње величине. Темељно се опере и осуши папирним убрусом. Затим ставите даску за резање и пресеците на пола.
Пресечене половине диње су ољуштене од семена и унутрашњих влакана.
Ољуштене половине се исеку на кришке ширине 5-8 цм.
Кора се одваја од пулпе тако што се одсече ножем.
Одвојена пулпа се исече на комаде. Не би требали бити превелики.
Исечена на мале комаде, диња се пребацује у посуду блендера. Млетите га док не постане глатко.
Добијени пире од диње сипа се у припремљене тацне. Ако је послужавник у сушилици у облику решетке, прво на њега прво положите папир за печење у неколико слојева. Подмазан је биљним уљем како би се слој лакше уклонио након сушења. Дебљина слоја не би требало да прелази 5 мм, његову површину треба изравнати тако да нема заптивки, то ће му помоћи да се равномерно осуши.
Тацне са пиреом од диње шаљу се у сушару и подешавају на жељено време и температуру.
Спремност белог слеза проверава се лепљивошћу на најгушћем месту (центру), по правилу готова слаткоћа не би требало да буде лепљива.
Готов бели слез уклања се из сушаре. Одмах га извадите из лежишта и смотајте у тубу док је још топло.
Исеците га на ситне комаде.
Пастила од диње је спремна, скоро одмах је можете послужити за чај.
Услови складиштења
Пошто је бели слез потпуно природна слаткоћа, рок трајања му је кратак. А да бисте што дуже уживали у тако здравој посластици, морате знати правила за њено чување.
Постоје 3 врсте складишта:
- У стакленој тегли.
- У платнену врећу натопљену сољу, која се ставља у лимену посуду.
- Умотан у пергамент папир, слез се пакује у пластичну посуду и чврсто затвара.
Оптимални услови за његово складиштење су температура од 13-15 степени и релативна влажност не више од 60%. Може се чувати око једног и по месеца.
Бели слез можете да чувате и у фрижидеру тако што ћете га прво умотати у пергамент папир, а затим у прозирну фолију. Али није препоручљиво дуго га чувати у фрижидеру, јер омекшава и постаје лепљив.
Упркос кратком року трајања, неке домаћице успевају да користе готов производ током целе зиме.
Закључак
Пастила од диње је врло ароматична, здрава и укусна слаткоћа. Када се правилно припреми и правилно ускладишти, такав десерт може бити најугоднија посластица током зимске сезоне.
