Садржај
Речју „џем“ већина представља укусну слатку масу бобица и шећера, чија честа употреба штети организму: доводи до кардиоваскуларних болести, поремећаја метаболизма угљених хидрата, развоја каријеса, атеросклерозе. Џем од малина без шећера добар је за све који брину о свом здрављу.
Благодати џема од малине без шећера
Малина је бобица која садржи витамине А, Б, Ц, Е и К, а који су човеку потребни за пуни живот. Такође су сачувани у џему од малина, чај од којег има следећа својства:
- јача ослабљено тело;
- снижава температуру захваљујући салицилној киселини коју садржи, повећава знојење;
- смањује холестерол у крви;
- помаже у суочавању са болестима срца и крвних судова;
- побољшава рад црева;
- ослобађа тело токсина и непотребних течности;
- користи се у лечењу стоматитиса;
- чисти тело, промовишући губитак тежине и подмлађивање.
Малина садржи много елемената у траговима: гвожђе, бакар, калцијум, калијум, магнезијум, цинк. Све ове супстанце су неопходне за ментални и физички развој особе.
Рецепти џема од малине без шећера
Први рецепти за џем без додавања овог производа појавили су се у древној Русији, када шећеру није било ни трага. Коришћени мед и меласа. Али биле су скупе. Стога су сељаци радили без њих: бобице су кували у пећници, чували их у добро затвореним земљаним посудама. У савременим условима лако је направити такав џем од малине.
Једноставан џем од малина без шећера за зиму
Малине су слатке. Стога, чак и без употребе шећера, џем од малине неће бити кисео. Да бисте га кували без употребе шећера, урадите следеће:
- Лименке се оперу и стерилишу.
- Ољуштите бобице и нежно их исперите.
- Напуните тегле малинама и ставите у велику шерпу на лаганој ватри. Вода треба да дође до средине тегле.
- Кувајте воду док у теглама не изађе довољно сока.
- Покријте тегле поклопцима и кувајте још 30 минута.
- Затворите поклопцима.
Чувајте овај џем на хладном и тамном месту. Дуго се не погоршава због чињенице да садржи природне антибактеријске супстанце.
Џем од малине са медом
Уместо шећера, можете користити мед, као што су то радили наши преци. У 4 ст. малине узети 1 тбсп. душо. Поступак кувања је једноставан:
- Ољуштите бобице, ставите их у велику шерпу.
- Додајте 50 г пектина раствореног у 1 чаши незаслађеног сока од јабуке.
- Стави душо.
- Прокувајте, пустите да се мало охлади.
- Поново ставите на ватру, кључајте 3 минута, повремено мешајте.
- Врућа маса се слаже у тегле и зачепљује.
Количина меда може се мењати у зависности од укуса.
Џем од малине без шећера на сорбитолу
Природне замене шећера укључују фруктозу, сорбитол, стевију, еритритол и ксилитол. Сорбитол је супстанца добијена из кромпировог или кукурузног скроба. Као дијететски производ почео је да се користи још 30-их година прошлог века. Џем од малине са сорбитолом испоставља се интензивнијег укуса, светле боје.
Главни састојци:
- малине - 2 кг;
- вода - 0,5 л;
- сорбитол - 2,8 кг;
- лимунска киселина - 4 г.
Процес кувања:
- Сируп од 1,6 кг сорбитола, лимунске киселине и воде прокувајте.
- Сипајте припремљени сируп преко бобица и оставите 4 сата.
- Кувајте 15 минута и пустите да се охлади.
- После 2 сата додајте остатак сорбитола, доведите џем у стање приправности.
Спремни џем се сипа у стерилисане тегле и намотава.
Сорбитол је лако заменити другим заслађивачем. Али однос ће већ бити другачији. Будући да је фруктоза слађа од шећера 1,3-1,8 пута, требало би је узимати 3 пута мање од сорбитола, чија је слаткоћа у односу на шећер само 0,48 - 0,54. Слаткоћа ксилитола је 0,9. Стевија је 30 пута слађа од шећера.
Џем од малине без шећера у спором шпорету
Мултиварка је модерна кухињска техника која вам омогућава да кувате здраву храну. Такође добро прави џем без додавања шећера. Биће густо и мирисно.
Састојци који се користе:
- малине - 3 кг;
- вода - 100 г.
Процес кувања:
- Прво се малине загревају до кључања у шерпи. Сок који се појави сипа се у посебне тегле. Могу се смотати за зиму.
- Затим се резултујућа маса сипа у посуду мултиварке и кува у режиму динстања сат времена, мешајући сваких 5-10 минута.
- После спремности сипају се у тегле и смотају.
Неке домаћице додају ванилин, цимет, банану, лимун или поморанџу, што даје производу јединствени укус.
Садржај калорија
Џем од малина без шећера није висококалоричан. 100 г производа садржи само 160 кцал и 40 г угљених хидрата. Садржи пуно витамина и влакана, што је важно за дијабетичаре и људе на дијети.
Услови складиштења
Џем од малина чувајте у подруму, ормару или фрижидеру највише 9 месеци.
У овом периоду малине задржавају лековите супстанце. Ако је рок трајања дужи, бобица губи корисна својства.
Закључак
Џем од малина без шећера лако је направити. Здраво је и не додаје додатне калорије. Бобице не губе своја лековита својства када се пробаве. Стога се свака домаћица труди да ову укусну и лековиту посластицу има на залихама.
