Џем од рабарбаре, укусни рецепти за зимски пире кромпир и желе

Припреме за зиму од поврћа и воћа чврсто су ушле у кулинарску употребу многих домаћица. Џем од рабарбаре је одлична алтернатива класичним конзервама од бобица. Корисна својства ове биљке савршено ће заштитити имуни систем у зимској сезони.

Како направити џем од рабарбаре

Да бисте добили савршени десерт, морате бити врло одговорни у прикупљању главног састојка. Рабарбара се бере тако што ће се одломити на корену грма, почев од маја до отприлике средине јула. За храну се користи само његова дебела стабљика од корена до почетка листова. Лишће се не једе због високог садржаја киселина штетних за људе.

У зависности од сорте или степена зрелости, стабљике могу бити различитих нијанси - од потпуно зелене до јарко гримизне. У зависности од боје рабарбаре, коначни производ ће се приметно разликовати у свом изгледу. Од изданака бледо зелене и благо ружичасте нијансе добићете готово прозирни жућкасти џем. Ако су стабљике биле светло гримизне, коначни производ ће се показати бледо ружичастим.

Да би решиле проблем недовољне боје насталог џема, многе домаћице му додају додатне састојке. Додатак поморанџе, вишње или смокве током процеса кувања украшава готов производ и чини његову структуру атрактивнијом.

Важно је биљку добро испрати пре кувања, а затим се отарасити врха лишћем. Важна тачка је обавеза уклањања танког слоја који покрива његово стабло. Ољуштене петељке се исеку на штапиће дужине до 2 цм или на мале коцкице.

Класични рецепт за џем од рабарбаре

Традиционални рецепт за прављење џема је да се стабљике биљке кувају шећером у омјеру 1: 1. За кување потребан вам је 1 кг рабарбаре и 1 кг шећера. Смрвљене петељке се добро помешају са шећером и оставе 15-20 сати.

Након што се из стабљика пусти довољна количина сока, можете започети кување. Џем се кува на лаганој ватри, стално мешајте и настала пена се уклања. Процес кувања траје 30-40 минута, а затим се ватра искључује. Након што се маса охлади, поново се загрева до кључања и тек онда сипа у тегле. Поклопци су добро затворени како би спречили улазак ваздуха у њих.

Укусан џем од рабарбаре са поморанџама

Агруми се често додају у разне џемове ради додатног укуса. Лимун се може користити уместо поморанџе, али у овом случају мораћете да додате мало више шећера да бисте сузбили киселину. За кување ће вам требати:

• 1 велика наранџа;
• 1 кг стабљике рабарбаре;
• 800 г белог шећера.

С поморанџе се уклања корица и сок се истискује. Сви састојци се стављају у посуду за кување. Маса доведена до кључања кува се 10-15 минута, а затим охлади на собну температуру.Потопљеним блендером се дроби док не постане глатко, након чега се поново ставља на ватру.

Поново ставите посуду на ватру. Смеша се кува још пола сата, након чега се сипа у претходно стерилисане тегле. Добијени џем је благо блед, али с временом ће његова боја потамнети, подсећаће на џем од јабука.

Џем од рабарбаре са вишњом

Додатак вишања намењен је додавању боје џему и неописиве ароме бобица. У зависности од сорте трешње, можете додати или повећати количину додатог шећера. У просеку, за 1 кг рабарбаре требаће 700 г белог шећера и 300-400 г трешања. Да би готов џем био јединствен, неке домаћице додају неколико листова трешње током кувања.

За кување морате уклонити семе са бобица, а затим их ставити у посуду за кување са осталим састојцима. Будући џем се доведе до кључања, након чега се охлади и меље у блендеру до хомогене каше. Добијена смеша се поново стави на ватру и кува око 40 минута. Продужавањем времена кувања може се добити дебљи финални производ. Међутим, немојте бити ревни, јер ће се џем временом постепено згушњавати.

Оригинални рецепт за џем од рабарбаре и смокве

Ако желите да добијете оригиналнији коначни производ, можете да користите неко егзотично воће. Смокве ће такође дати необичну конзистенцију будућем џему, као и испунити га суптилним нотама оријенталних арома. За кување ће вам требати:

• 500 г свежих смокава;
• 1 кг стабљике рабарбаре;
• 500 г шећера.

Смокве се морају ољуштити и исећи на ситне комаде, а затим помешати са сецканом рабарбаром. Њима се додаје шећер. Смеша се доведе до кључања. Затим се тава склони са ватре и сав њен садржај се сруши потапајућим блендером док не постане глатка. Џем се поново ставља на ватру и кува пола сата. Готов производ се сипа у тегле и чврсто затвара.

Како направити џем од рабарбаре од банане

Међу свим воћем и поврћем, банана се истиче као производ који највише садржи шећер. Поред тога, његов укус, у комбинацији са осталим састојцима, омогућиће добијање џема који ће вас подсећати на топло лето зими. За кување ће вам требати 1 кг рабарбаре, 3 банане и 500 г шећера.

С обзиром на то да банана има прилично низак садржај воде, у посуду у којој ће се џем кувати мора се додати мала количина воде - спречиће изгарање шећера и помоћи ће у бољем одвајању сока од рабарбаре. Смеша доведена до кључања охлади се, исецка блендером и поново стави на ватру. После 30 минута активног кључања, ватра се искључује и готов производ се сипа у тегле.

Прављење џема од рабарбаре и ђумбира

Ђумбир је моћан имуномодулатор, па је додавање у готово сва јела начин за побољшање људског здравља. У комбинацији са благотворним својствима рабарбаре, настали џем биће изврсна резерва за зиму и пролеће. Редовна конзумација такве посластице смањиће вероватноћу прехладе и пролећног бебе-барија.

За припрему таквог џема потребно је ољуштити и ситно нарибати 200 г свежег ђумбира. 1 кг стабљике рабарбаре треба током дана лежати са 1 кг шећера, тако да се из ње ослободи део сока. Сви састојци се стављају у посуду за кување, доводе до кључања и кувају око 40-45 минута. У овом случају брушење није потребно. Готов производ се сипа у тегле и шаље у складиште.

Како направити џем од рабарбаре у спором шпорету

Коришћење мултиварке омогућава домаћицама да максимално поједноставе читав поступак прављења џема. Да бисте то урадили, ставите 1 кг стабљика у посуду мултиварке и у њу сипајте 1,5 кг белог шећера. Да не бисте запекли џем, додајте у посуду додатних 150 мл чисте воде.

Затворите поклопац мултиварке и укључите режим "Гашење".Тајмер се поставља на 45-50 минута, након чега ће уређај дати сигнал спремности. Добијена смеша се меша и по жељи умутите блендером.

Рецепт за џем од микроталасне рабарбаре

Најчешће домаћице користе микроталасну пећницу да схвате да ли је вредно припремити тако необичан џем за будућност. Употреба микроталасних таласа омогућава вам да за кратко време припремите малу количину десерта. Након испробавања укуса готовог производа, особа одлучује о даљој припреми. Такође, овај метод вам омогућава да брзо утврдите идеалан однос шећера у готовом џему.

Да бисте направили џем, морате исецкати једну стабљику рабарбаре. Мора се ставити у дубоку стаклену посуду отпорну на топлоту. Додатак од 2 кашике сматра се традиционалним. л. шећер и 4 кашике. л. воде. Плоча са састојцима се ставља у рерну која се укључује на максималној снази око 5 минута. Смеша се извади, добро измеша и пошаље у микроталасну пећницу још 5 минута.

Желе од рабарбаре са желатином

Поред џема од рабарбаре, можете направити и укусни желе. Да бисте то урадили, потребно је разблажити 15 г желатина у води према упутствима на паковању. Ова количина желатина је довољна за припрему 500 г биљке.

Смрвљене стабљике кувају се у 500 мл кључале воде. Додају им се шећер и корица једног лимуна. Смеша треба да кључа око 30 минута, након чега се филтрира од остатака рабарбаре и корице кроз цедило. Унапред припремљени желатин се додаје охлађеном сирупу, меша и сипа у припремљене контејнере. Готов желе украшен је сецканим орасима или разним воћем.

Како направити домаћи пире од рабарбаре

Кување пире кромпира омогућиће вам да добијете диван полупроизвод, који се касније може користити за стварање кулинарских ремек-дела. У зависности од тачних услова складиштења, такав пире кромпир може да задржи свежину до шест месеци, па је стерилизација лименки обавезна.

Да бисте направили пире, потребно је да узмете 2,5 кг сецканих стабљика рабарбаре и помешате са 1 кг белог шећера. Смеша се шаље у добро загрејану рерну, стално меша, а петељке доводе до мекоће. Затим се смеша 2 пута пролази кроз млин за месо да би се добила хомогена конзистенција. Добијена каша се кува на лаганој ватри док не постане масна павлака. Готов пире се сипа у тегле и сигурно затвара.

Како чувати џем од рабарбаре

Шећер је одличан конзерванс, па је рок трајања готовог џема прилично дуг. Ако се припреми мали део посластице, онда нема сврхе додатној стерилизацији лименки. Чак и када се отвори, џем се може чувати у фрижидеру прилично дуго - до 3 месеца.

Џем у нестерилизованим, добро затвореним теглама може да издржи до шест месеци ако се поштују тачни услови складиштења. Ако су банке ипак подвргнуте овом поступку, тада рок трајања таквог производа може лако прећи две године. Најчешће се тегле стерилишу великом количином убраног џема.

Што се тиче услова складиштења, најбоље место би била хладна соба са ниском влажношћу - подрум или поткровље. Место мора бити потпуно заштићено од директне сунчеве светлости. Поклопац тегле мора бити херметички затворен како би се избегао улазак бактерија које се могу развити у хранљивом медију џема.

Закључак

Џем од рабарбаре је одличан производ који задржава већину корисних својстава биљке. Употреба такве посластице зими помаже у јачању тела и даје му додатну снагу. У комбинацији са осталим састојцима можете добити неописиви укус и укусан изглед џема.

Препоручени уноси

Џем од калине без семена

Рецепти за џем од црвене рибизле

Џем од боровница за зиму код куће: 7 рецепата

Џем од диње за зиму: једноставни рецепти

Џем од диње

Џем од боровница

Џем од бруснице

Џем од сувих шљива за зиму

Желе од бруснице - рецепт за зиму