Садржај
Отаџбина феијоа - југ афричког континента. За нас је ова бобица која мирисом и укусом подсећа на јагоде и киви, егзотична. Тропско воће се цени због високог садржаја јода, витамина Ц, сахарозе, пектина, влакана и разних органских киселина.
У Русији се бобице појављују у продаји на јесен. Феијоа се може јести свежа или припремити за зиму како би својој породици обезбедила витамине и спасила вас од болести. О томе како се припрема феијоа, трљана шећером, покушаћемо не само да кажемо, већ и да представимо слике и видео записе нашим читаоцима.
Како одабрати и припремити феијоа
Пре него што почнете да кувате феијоа са шећером без топлотне обраде, требало би да знате нешто.
Прво, саме бобице су незгодне. Ако погрешите, онда берући њихове феијое може да ферментира, а то ни на који начин не поправља расположење. Због тога обратите дужну пажњу на чистоћу и количину гранулираног шећера.
Друго, није тако лако пронаћи бобице потребног квалитета. На крају крајева, већ смо приметили да воће расте у субтропским крајевима. У Русији се феијоа гаји у Сочију и на пространствима Абхазије. Јасно је да се ова егзотика не продаје у свим регионима Русије.
Дакле, видели сте феијоа у продавници и одлучили сте да их купите за млевење шећером како бисте направили витамински препарат за зиму. Како се не погрешити са избором:
- Покушајте да обратите пажњу на мало воће, јер је велико мање ароматично и укусно.
- Кора висококвалитетне феијое са свих страна треба да буде зелена, мрље и удубљења су неприхватљиви.
Пре млевења бобице се сортирају, остављају се само целине, без црнила и оштећења, које се темељито оперу, неколико пута мењајући воду. После орезивања, од осталог воћа може се направити компот или џем, јер је топлотно обрађен.
Технике млевења феијоа
Да бисте млели феијоа са шећером, прво морате направити пире кромпир. Откријмо помоћу којих алата се то може урадити:
- Обична ренде се користи када је мало феијоје. Самељите плодове са стране великим ћелијама. Јасно је да је незгодно на овај начин уситнити велики број бобица. Поред тога, прсти могу бити повређени.
- У млину за месо претварање бобица у пире кромпир је брже, а маса је хомогена. Али овде постоје неке компликације. Електрична машина за млевење меса се не користи у такве сврхе, јер жилава кожа феијоа зачепљује машину за млевење меса, а нож се не носи са својим задатком и губи оштрину. Каша са соком испуњава унутрашњост млина за месо и мора се одабрати ручно. Ако немате обичну машину за млевење меса, онда морате користити мрежу са великим рупама и мало бацити бобице.
Испоставља се да је маса хетерогена, комади различитих величина. - Феијоа је најбоље млети у блендеру. Бобице, исечене на комаде, прекидају се истовремено са шећером. Овим препаратом плода добија се хомогена конзистенција. Поред тога, маса је прозрачна и нежна.
На вама је да одлучите који ћете начин сечења феијое користити, али препоручујемо употребу блендера да феијоа буде нарибана са шећером.
Могућности кувања за кулинарске ужитке
Најчешће се феијоа припрема без икаквих додатака. И то није изненађујуће, јер њихов укус и арома подсећају на јагоде и ананас. Иако неки гурмани више воле да кувају пире са шећерним бобицама феијоа са разним воћем, бобицама и зачинима.У чланку ћемо дати неке опције рецепата.
Феијоа са шећером
Нарибан са шећером, феијоа се назива и сировим или хладним џемом. Ствар је у томе што није потребна топлотна обрада. Припремити је уопште није тешко, а потрајаће минимум времена.
Егзотично воће самељите у пире масу.
Додајте шећер. Можете додати исту количину гранулираног шећера на 1 кг воћа или двоструко више. Све зависи од ваших преференција укуса.
Оставите неколико сати док се шећер не отопи. Да бисте убрзали поступак, помешајте масу. Сипајте млевење у стерилне тегле и покријте поклопцима.
Ако припремате малу количину сировог џема од феијое (не за дуготрајно складиштење), онда можете да користите најлонске поклопце.
Са орасима
Оригинална феијоа нарибана са шећером може се добити додавањем ораха. Најидеалнија опција су ораси.
Дакле, узимамо:
- килограм феијое и гранулираног шећера;
- 200 или 400 грама ораха.
Поступак припреме феијоа идентичан је првом рецепту. Ораси се сецкају истовремено са бобицама. Такав апетитни џем служи се не само уз чај, већ и у кашу.
Са поморанџом и орасима
Ако желите да побољшате укус и здравствену исправност хладног џема, можете му додати поморанџе и орахе. Пире воће је одличан начин за борбу против прехладе зими, јер подиже имуни систем. Штавише, ово празно је корисно не само за одрасле, већ и за децу, без обзира на старост.
Дакле, припремимо се:
- 1000 грама зеленог воћа;
- 1000 грама гранулираног шећера;
- 200 грама зрна ораха;
- једна наранџа.
Карактеристике кувања
- Фејоји смо одсекли репове, али не морате да уклањате кожу, јер садржи већу количину хранљивих састојака.
- На шпорету прокувајте воду и прелијте је преко плодова, а затим исеците на комаде.
- Уклоните кору са опране поморанџе, исеците и одаберите семе.
- Намочите орахе у врућој води и држите око 60 минута. Тада ћемо спојити воду и испрати нуклеоле.
- Мешајте састојке док се не формира пире, додајте гранулирани шећер и темељно мешајте дрвеном кашиком. Ставили смо посуду на страну и сачекали да се шећер отопи.
- Сада можете спаковати тегле. Чувајте хладни џем од феијое, нарибан са шећером, у фрижидеру.
Са лимуном и ђумбиром
Такав препарат, богат витаминима, често се назива џемом дуговечности. Очигледно зато што користи корен ђумбира.
Да бисмо направили сирови џем од феијоа пире са шећером према рецепту, треба да се складиштимо са:
- егзотично воће - 0,6 кг;
- лимун - 1 комад;
- гранулирани шећер - 0,6 кг;
- свежи ђумбир - 1 до 3 кашике.
Феијоу кувамо као и обично и мељемо је.
Лимун темељито оперемо, боље је четком уклонити нечистоће. Ренде уклоните корицу, а затим је ољуштите, поделите на кришке, уклоните беле филмове. Можете га самлети у млину за месо или у блендеру.
Мешамо све састојке, додамо шећер и чекамо да се раствори.
Рендани феијоа са шећером је одличан витамински састав који ће помоћи да се носи са прехладом. Иако не вреди чекати болест, сирову мармеладу за превенцију можете узети са целом породицом.
Са кореном хрена и крушком
Егзотично воће пире шећером није погодно само за чај. Вероватно ћете бити изненађени, али месо се може јести и са феијојом. Штавише, ваши гости неће моћи одмах да претпоставе какав је слатко-кисели сос припремљен.
У нашој верзији крушке се користе као додатни састојак. Али можете додати и бруснице, бруснице, боровнице. Испада страшно укусно!
Састојци за сос:
- 0,6 кг тропског воћа;
- једна крушка;
- 100 грама гранулираног шећера;
- 1 или 2 кашике корена хрена.
Процес кувања је потпуно исти као у претходним рецептима. Сви састојци су млевени у млину за месо или млевени у блендеру, помешани са шећером. То је све.
Важна напомена
Као што видите, пире феијоа има минималан садржај шећера према рецепту. А ово је већ нека опасност за складиштење. Због тога морате погледати у фрижидер и проверити да ли почиње ферментација.
Да бисте спречили оксидацију горњег слоја сировог џема, пре затварања тегли сипајте дебели слој шећера, стварајући тако чеп који не дозвољава пролазак кисеоника.
Егзотични производ са медом:
Карактеристике складиштења
Научили сте како се егзотично воће трља гранулираним шећером. А сада о томе како правилно сачувати обрадак. Иако, да будем искрен, нарибана бобица се поједе тренутно. За складиштење користите фрижидер или подрум. У топлини ће нестати, брзо ће ферментирати.
Многи се вероватно питају колико дуго се може чувати сирови џем. Ако посматрате температурни режим - + 5- + 8 степени, а затим три месеца.
Понекад зелени џем постане браон. Не би требало да вас застрашују такве промене. Чињеница је да воће има висок садржај гвожђа и јода, а када дође у контакт са ваздухом, оксидира се. Нутриционистички квалитети се од овога не мењају. Само приликом преношења радног предмета у тегле, напуните их што је више могуће. Тада се смеђе може избећи.
Поштујући све захтеве, моћи ћете да почастите своје рођаке укусним, ароматичним џемом - феијоа, пире шећером.
