Садржај
Дакле, џем од дуње са поморанџом има јединствени укус и арому. Ово воће се узгаја у многим земљама, а имена плодова су различита. На пример, Немци га зову квитке, Азербејџанци хејвој, Бугари дуле, а Пољаци свињар. Од дуња се не праве само конзерве, већ и компоти и џемови.
Рецепти за препарате од слатке дуње
Дуња је јединствено воће које садржи елементе у траговима укључене у периодни систем. Присуство витамина А, Е, витамина групе Б чине воће и производе од њих корисним. Ово воће се добро слаже са било којим цитрусним воћем, али најчешће се користе сочне поморанџе. Овај џем је погодан не само за чај, већ и као пуњење за пите.
Први рецепт, традиционални
За кување џем од дуња ми требамо:
- ољуштена дуња - 3 кг;
- чиста вода - 7 чаша;
- гранулирани шећер - 2 кг 500 грама;
- поморанџе - 1 комад.
Метода кувања
- Воће темељито исперите и осушите на пешкиру. Према овом рецепту, за кување је потребна дуња без коже и семена. Стога свако воће ољуштимо и исечемо на коцкице средње величине.
Кора и језгра су корисни за прављење сирупа, па се стављају у засебну шерпу. - Кад је воће нарезано, кренимо са прављењем сирупа. Ставите издвојену кору и средину дуње у воду, пустите да прокључа и кувајте на умереној ватри трећину сата.
- После тога, сируп се мора филтрирати и сипати док је врућ. Исецкану дуњу ставите на шпорет и кувајте десет минута.
- Затим исцедимо течност, излијемо гранулирани шећер наведен у рецепту и поново ставимо да кључа.
- Сипати сируп у дуњу и оставити пола дана.
Судећи по времену инфузије, дуњу је боље напунити сирупом увече и ујутро кувати. - Не морате да ољуштите поморанџу, пресекли смо је директно мирисном кожом у облику квадрата, непосредно пре него што је положимо у џем.
- После 12 сати, када је дуња засићена сирупом и постане прозирна, напуните исечену поморанџу и кувајте од тренутка кључања око 40 минута.При крају кувања џем ће постати мирисан и јантарне боје.
Џем се чува у стерилним теглама са окретањем. Вруће премештамо обрадак у њих, окрећемо се, покривамо пешкиром и остављамо док се потпуно не охлади. Касније смо је ставили на хладно место.
Рецепт два, са циметом
Да бисте направили здрав и укусан џем, припремите:
- 2000 грама дуње;
- једна поморанџа;
- 1500 грама гранулираног шећера;
- једна кашика млевеног цимета.
Да бисте направили џем, потребно је одабрати зрело воће без најмањих знакова пропадања или пукотина. Након прања чистом водом, плодови се морају осушити. Исто радимо и са поморанџом.
Напредак:
- Изаберите срж од дуње и исеците на комаде. А према рецепту, поморанџа мора бити исецкана у млину за месо заједно са кором. Горчина лимуна је управо оно што вам треба за џем од дуња-наранџе.
- Прво у игру улази дуња, потребно је да је поспите гранулираним шећером у контејнеру за кување и додате поморанџу. Маса се мора нежно мешати како не би оштетила интегритет комада.
- Посуду са будућим џемом одложите два сата тако да се појави сок од дуње. После тога, шаљемо тигањ на лаганој ватри. Џем се кува као и обично док се маса не згусне. Пена која се појави на површини мора се уклонити, иначе ће џем постати киселкаст или зашећерен.
- Додајте цимет десетак минута пре краја поступка. Одмах пребацујемо у тегле на пари, не дозвољавајући да се џем охлади. Смотамо контејнере, преврнемо. Одлажемо на складиштење након потпуног хлађења. Џем можете ставити и на доњу полицу кухињског ормарића, ништа му се неће догодити.
Укусни џем од дуње са лимуном и орасима од Емине баке:
Трећи рецепт са орасима
Ако желите добити џем од дуња оригиналног укуса, користите следећи рецепт. За кување припремите следеће компоненте:
- 1100 зреле дуње;
- 420 грама гранулираног шећера;
- 210 мл чисте воде;
- једна наранџа средње величине;
- 65 грама ољуштених ораха;
- махуна ваниле.
Карактеристике кувања
Кување корак по корак:
- Воће оперемо и осушимо.
- Уклоните кору и корицу поморанџе и прођите кроз соковник.
- Од дуње исеците средину и исеците на кришке. Ширимо у тањир у слојевима, посипајући сваки од њих гранулираним шећером и премештајући корицу поморанџе и комаде махуне ваниле. Ова два састојка дат ће џему од дуња његову арому и посебан укус.
- Шест сати уклањамо тигањ тако да се појави сок, а кришке дуња засићене су аромом наранџе и ваниле.
- На крају наведеног времена сипајте воду и сок од поморанџе, ставите на шпорет. Од тренутка кључања кувајте 10 минута и поново оставите пет сати. Према рецепту, кришке морају остати нетакнуте.
- Кувамо још 10 минута још два пута.
- Додајте сецкане орахе, прокувајте 10 минута, ставите у тегле и смотајте.
Џем од дуња са поморанџама и орасима одличан је додатак лепињама за доручак.
Уместо закључка о благодатима дуње
Дуња је здраво воће са огромном количином различитих елемената. Погледајмо изблиза ово питање:
- Присуство пектина помаже у чишћењу тела. Поред тога, овај елемент је изврсно средство за желирање, јер је џем густ, а сами комади подсећају на мармеладу. Са галицијског реч мармело преведена је као дуња.
- Воће садржи пуно витамина Ц, А, групе Б, као и калијум, фосфор, макронутријенте који су добри за срце.
- Захваљујући јабучној и лимунској киселини можете регулисати тежину, па зрело воће нутриционисти препоручују за мршављење.
- Гвожђе и бакар садржани у плодовима лако се апсорбују, што резултира повећаним хемоглобином.
Људи који стално користе дуњу у било ком облику изгледају весело, мање се разболевају.
