Џем од рабарбаре: рецепти са лимуном, ђумбиром

Џем од рабарбаре је одличан за разне зимске оброке. Петељке биљке се добро слажу са разним воћем, бобицама и зачинима. Ако се испостави да је џем густ, онда се може користити као пуњење за пите. Чланак ће представити популарне и оригиналне рецепте за прављење укусног десерта.

Предности и штете џема од рабарбаре

Прво о корисним својствима џема од рабарбаре:

1. Ова биљка садржи велику количину витамина А, Б, Ц, гвожђа, магнезијума, калијума и оксалне киселине. Петељке се кувају ради смањења оксалне киселине.
2. Неколико кашика џема помоћи ће побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта, ојачати имунолошки систем, помоћи у борби против прехладе и смањити ризик од упале плућа.
3. Побољшава рад кардиоваскуларног система због високог садржаја гвожђа и магнезијума.
4. Рабарбара разграђује масти, има холеретска, антипиретичка, антиинфламаторна својства.
5. Код дијареје делује као фиксатор ако се конзумира у малој количини џема. Једење високих доза десерта од рабарбаре може помоћи у ублажавању затвора.
6. Џем од рабарбаре је одличан лек за борбу против склерозе, туберкулозе, разних болести јетре и анемије.
7. Захваљујући калцијуму, десерт од рабарбаре јача коштани систем.

Упркос позитивним својствима рабарбаре, џем има контраиндикације за употребу. Забрањено је:

• са дијабетесом и гојазношћу;
• са болестима генитоуринарног и изводног система;
• са хемороидима и реуматизмом;
• са крварењем у гастроинтестиналном тракту;
• са уролитијазом;
• са перитонитисом.

Како направити џем од рабарбаре

Није тешко направити џем од рабарбаре, али да бисте добили укусан и ароматичан десерт, корисно је користити корисне савете за припрему јела и петељки. Ако погрешите у почетној фази, онда можете покварити целу посластицу.

Јела:

1. За кување десерта од рабарбаре забрањено је користити посуђе од лима или бакра. Све је у вези са посебном киселошћу рабарбаре, што доводи до оксидације посуде и пропадања готовог производа. За џем је боље узети емајлирану посуду (посуду) или нерђајући челик.
2. За сипање џема погодне су традиционалне стаклене тегле или пластична маса за храну.
3. Посуде за кување и сипање су претходно опране врућом водом и сода, темељито испране. Банке се паре изнад кључале воде.

Сакупљање и припрема рабарбаре:

1. Природа посвећује ограничено време сакупљању петељки. Рена се сече крајем маја или почетком јуна, док су стабљике меке и сочне. Касније петељке постају тврде, акумулирају превише оксалне киселине.
2. Пре кључања џема, стабљике се темељито оперу и одсече се кожа. Ово је обавезна операција, иначе ће куване петељке бити оштре.Када кувате желе, није потребно љуштити кожу.
3. Петељке се осуше сувом платненом салветом и исеку на комаде величине од 2 до 4 цм (у зависности од преференција укуса).
4. Да би се добио прозирни десерт, кување се врши у неколико фаза: довести до кључања, мало прокувати и охладити. Затим се поступак понавља.
5. Да бисте добили џем од рабарбаре са разним укусима, препоручује се додавање различитог воћа, поврћа, зачина, посебно цимета.

Класични рецепт за џем од рабарбаре

Постоји пуно рецепата за прављење џема од рабарбаре за зиму, али многе домаћице користе класичну верзију.

Састојци:

• 1 кг петељки;
• 1 кг шећера.

Карактеристике рецепта:

1. Након припреме петељки, стабљике се исеку на коцкице и прекрију гранулираним шећером.
2. Контејнер се оставља један дан, тако да биљка одустаје од течности, у којој ће се шећер постепено растварати. Покријте газом или пешкиром на врху како бисте спречили улазак инсеката.
3. Након наведеног времена, тава се премешта у шпорет, доводи до кључања. Затим се ватра смањује и кува 20 минута, непрестано мешајући масу да не загори.
4. Пена се уклања, иначе ће се током складиштења џем од рабарбаре брзо засладити.
5. Када се маса згусне, а стабљике омекшају, ставите тигањ са џемом на сто и сачекајте да се десерт од рабарбаре по класичном рецепту охлади.
6. Готова слатко-кисела посластица положена је у стерилне тегле за чување.

Десерт на хладном месту може се чувати до 12 месеци.

Веома једноставан рецепт за џем од рабарбаре

Ако немате времена да се зезате са припремом десерта за зиму, можете да користите једноставну опцију. Требаћеш:

• младе стабљике рабарбаре - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• чиста вода (нехлорисана) - 1 литар.

Кување корак по корак:

1. Петељке се након прања и пилинга исеку на комаде.
2. Прокувајте воду, додајте рабарбару 1 минут. Сипа се у цедиљку и прелије хладном водом.
3. Затим се сируп кува од 1 литра воде и гранулираног шећера.
4. Комаде рене прелијте врућим сирупом.
5. Џем кувати у неколико фаза док не постане густ.
6. Охлађена маса се слаже у тегле и одлаже на складиштење.

Рабарбара петоминутни џем

Овај џем заиста кључа 5 минута од тренутка када прокључа. Рецепт захтева:

• 1 кг гранулираног шећера;
• 1 кг стабљика рабарбаре.

Правила кувања:

1. Исеците резнице на комаде. Преклопите у емајлирану посуду, прекријте гранулираним шећером, лагано мешајте.
2. Уклоните на сто и покријте посуду пешкиром.
3. После 12 сати поново промешајте и ставите на шпорет. Чим маса прокључа, смањите ватру на минимум и кључајте петељке 5 минута.
4. Одмах ставите у тегле на пари, окрените их поклопцима према доле, покријте покривачем.
5. Херметички затворите охлађени џем, склоните га на хладно место.

Укусан џем од рабарбаре са лимуном

Упркос чињеници да су сами петељке киселе, лимун се врло често користи у рецепту за прављење џема од рабарбаре.

Рецепти узимају:

• 1 кг рабарбаре;
• 500 г шећера;
• 2 кашике кашике чиста вода;
• једна поморанџа и један лимун;
• 10 г ванилин шећера.

Процес кувања:

1. Исеците састојке, ставите у посуду. Додајте шећер и воду.
2. Када шећер почне да се раствара, ставите посуду за кување на шпорет. Кувати смешу на лаганој ватри 5 минута.
3. Затим одложите посуду док се не охлади. Поновите поступак 3 пута.
4. При последњем кључању, десерт ће постати густ, а комади рабарбаре прозирни.

Здрави џем од рабарбаре са ђумбиром

Ђумбир је одличан додатак разним препаратима. Погодан је и за џем од рабарбаре.

• сецкане петељке - 4 кашике.;
• гранулирани шећер - 3 кашике.;
• корен ђумбира - 3 кашике л.;
• лимунов сок - 2 кашике. л.

Како кувати:

1. Исеците петељке и ставите у емајлирану посуду. После 20-30 минута формира се мала количина сока.
2. Ољуштите корен ђумбира и ситно исецкајте.
3. Додајте шећер, ђумбир и лимунов сок.
4. Смешу лагано помешајте и ставите на шпорет.
5. Скувати десерт од рабарбаре на лаганој ватри док не постане густ. Типично је џем спреман за 15-20 минута.
6. Охлађени десерт се поставља у припремљене стерилне тегле и добро затвара поклопцима.

Џем од банане од рабарбаре

Чини се да су рабарбара и тако егзотично воће попут банане некомпатибилни. Заправо то није случај, на крају ћете добити невероватно укусан и ароматичан џем, који ће мало људи одбити. Ова посластица ће увек помоћи ако гости изненада дођу.

Састав рецепта:

• 1 кг стабљике рабарбаре;
• 400 г банана;
• 1 кг гранулираног шећера.

Рецепт корак по корак:

1. Припремљена рабарбара се исече на комаде не дуже од 2,5 цм.
2. Помешајте са шећером, пустите да мало одстоји, да се сок истакне.
3. Кувати у 2 фазе: 5 минута након кључања, уклонити и охладити масу, поново кувати 5 минута.
4. Док је џем на шпорету, припремају се банане. Они се ољуште, исеку и пасирају блендером.
5. Када се џем по трећи пут стави на шпорет, додају се банане и на ниској температури прокувају. Маса се меша да се не слегне на дно и не загори.
6. Кувати не више од 5 минута. Ако волите хомогену масу, самељите десерт блендером.
7. Док се џем од рабарбаре не охлади, слаже се у тегле и одлаже на хладно и тамно место.

Ароматични џем од рабарбаре са јагодама

Укусни џем се прави од јагода. Ова бобица може се упарити са рабарбаром. Резултат је мирисни десерт нежног и изванредног укуса.

За џем од рабарбаре са јагодама биће вам потребно:

• петељке - 1 кг;
• јагоде - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• лимунов сок - 3-4 кашике. л.

Препоруке за кување:

1. Темељито исперите рабарбару.
2. Исперите јагоде у неколико вода да бисте уклонили зрна песка.
3. Исеците петељке на коцке, а јагоде, у зависности од величине: средње бобица на 2 дела, велика - на 4 дела.
4. Комбинујте компоненте у једној посуди, додајте шећер.
5. Сачекајте око 5 сати да маса пусти сок и шећер почне да се раствара. Да би се поступак убрзао, садржај се меша неколико пута.
6. После 5 сати ставите шерпу на шпорет, доведите смешу да кључа на умереној ватри уз мешање, а затим пребаците на минимум.
7. Кувати 20-30 минута. Пена ће се формирати током кувања, мора се уклонити. У супротном, џем ће се зашећерити.
8. Помоћу потапајућег блендера самељите масу док не постане глатка, пустите да кључа 1 минут и сипајте док се десерт не охлади у припремљене тегле.
9. Окрените их поклопцима према доле, умотајте покривачем. Када се маса охлади, одложите је на чување.

Како кувати џем од рабарбаре и рибизле за зиму

У комбинацији са црном рибизлом, рабарбара стиче не само оригинални укус и арому, већ и светлу богату боју.

За џем ће вам требати следећи производи:

• младе петељке - 1 кг;
• рибизла - 250 г;
• гранулирани шећер - 1,6 кг;
• чиста вода - 300 мл.

Технолошке карактеристике:

1. Кувајте сируп од воде и шећера, кувајте 10 минута.
2. Припремите петељке и бобице: исперите, осушите на платненом салвету.
3. Додајте рабарбару и рибизлу у сируп, динстајте 25-30 минута, док петељке не постану мекане.
4. Одмах смотајте у банкама.

Оригинални рецепт за џем од рабарбаре са бананама и орасима

Ако желите да изненадите породицу и пријатеље, можете покушати да направите необичан џем. Захтева:

• 1 кг рабарбаре;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 100 г ораха;
• 400 г банана;
• 1 лимун;
• 1 поморанџа;
• 2 ком. Звезда анис;
• 1 штапић цимета

Правила кувања:

1. Исеците опране петељке, прелијте соком исцеђеним од лимуна и поморанџе.
2. После 30 минута, када се појави сок од петељки, додајте звездасти анис и цимет, и кувајте.
3. Док маса кључа, орахе исецкати.Нарезане банане на пире кромпир.
4. После 15 минута уклоните звездасти анис и цимет, додајте гранулирани шећер, пасирану банану и сецкане орахе. Динстајте на лаганој ватри уз мешање.
5. Врућу масу распоредите у тегле и затворите.

Невероватни џем од рабарбаре са лишћем трешње

На рецепт ће бити потребно:

• рабарбара - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• лишће трешње - 100 г.

Како кувати:

1. Исеците петељке на кришке.
2. Скувајте сируп додавањем опраних листова трешње (половине).
3. Врелу сируп прелијте преко рабарбаре и сачекајте да се смеша охлади.
4. Џем поново прокувајте, додајте остатак лишћа. Кувати док се стабљике не скувају.
5. Спакујте масу врућу.

Рецепт за љубоморни џем кроз млин за месо

Састојци:

• стабљике рабарбаре - 0,7 кг;
• шећер - 280 г.

Правила кувања:

1. Припремљене стабљике самељите у млину за месо.
2. Преклопите у посуду за кување, додајте гранулирани шећер, добро промешајте.
3. Кувајте у рерни док петељке не омекшају.
4. Издати одмах.

Амбер рабарбара и џем од маслачка

Многе домаћице кувају мед од маслачка. Цветови биљке су савршено комбиновани по укусу и са стабљикама рабарбаре. За промену можете да скувате неколико тегли џема од маслачка од рабарбаре.

Требаћеш:

• 60 жутих цветова;
• 2 стабљике рабарбаре;
• 1 литар воде;
• 1 лимун;
• гранулирани шећер по укусу.

Карактеристике процеса:

1. Уклоните зелене чашице са цветова маслачка.
2. Исецкајте рену, ставите у посуду за кување и додајте воду.
3. Додајте лимунов сок, цвеће и ставите на лагану ватру 40 минута.
4. Процедите масу кроз газу, додајте гранулирани шећер по укусу и наставите да кувате док не прокључа. Џем се мора стално мешати.
5. Уклоните када се садржај згусне.
6. Проширите се по банкама одједном.

Како кувати џем од рабарбаре за зиму у спором шпорету

Присуство мултиварке поједностављује поступак припреме празнина за зиму. У њему можете да кувате и џем од рабарбаре.

Састав десерта:

• петељке - 1,2 кг;
• лимун - 1 ком .;
• ђумбир - 1 корен.

Кување корак по корак:

1. Опрана и осушена рабарбара исече се на коцкице, прекрива шећером и оставља 12 сати, прекривена пешкиром.
2. Ујутро треба да одбаците масу у цедиљку, сипајте сок у посуду. Ставите мултиварку у режим "Гашење". Од тренутка кључања, кувајте сируп 3-4 минута.
3. Додајте петељке и кувајте још 10 минута са отвореном посудом. Уклоните пену. Затим искључите мултиварку док се маса потпуно не охлади.
4. Поново кувати 15 минута и охладити.
5. Пре последњег кључања додајте нарибани ђумбир, лимунову корицу и сецкану пулпу цитруса, мешајте.
6. Кувајте по трећи пут 30 минута.
7. Врући џем од рабарбаре распоредите по теглама и ставите на хладно.

Како чувати џем од рабарбаре

Користите тамно, хладно место за чување затвореног џема. Ово може бити подрум, подрум или полица са фрижидером. У овом случају, производ се може потрошити у року од 3 године након припреме. Ако су тегле чуване у ормарићу, тада се рок трајања смањује на годину дана.

Након отварања десерта, производ је добар 20-25 дана.

Закључак

Џем од рабарбаре је одличан десерт за чај или за пуњење пита. Чак и почетница домаћица може да га кува. Чланак садржи неколико рецепата. Можете припремити 1-2 тегле по узорку из различитих опција да бисте утврдили укус.

Препоручени уноси

Џем од јагода без кувања

Бундевин мед: домаћи

Џем од лимуна и ђумбира: 9 рецепата

Џем од купина у спором шпорету

Џем од ароније са лимуном: 6 рецепата

Желе од бруснице за зиму без желатина

Џем од вишања без коштица и коштица

Рецепти џема од шљива без коштица

Џем од боровница за зиму