Бундевин мед: домаћи

Омиљена посластица дугих јетара на Кавказу био је мед од бундеве - извор лепоте и здравља. Ово је јединствени производ који је тешко пронаћи на полицама продавница. У цветовима бундеве нема довољно нектара, да би сакупиле бар литар меда, пчеле треба напорно и дуго да раде. Међутим, природни производ се може припремити код куће.

Благодати и штета бундевиног меда

Јединствени производ укључује:

• витамини групе Б, Ц, ПП, Е;
• минерали: калцијум, фосфор, манган, јод, гвожђе;
• есенцијална уља;
• фитостероли;
• органске киселине;
• целулоза;
• фруктоза;
• пектини;
• флавоноиди;
• каротеноиди.

Садржај калорија бундевиног меда зависи од региона сакупљања и начина припреме. Разлика између показатеља може бити 10%. У просеку 100 г производа садржи 303 кцал. Бундевин мед садржи протеине, масти, угљене хидрате и воду (18 г воде на 100 г производа). Количина флавоноида и каротеноида у меду бундеве је много већа него код осталих сорти.

Нектар бундеве чисти тело токсина и токсина, побољшава варење. Производ је познат по диуретичком дејству, па се препоручује код едема. Још једно корисно својство нектар бундеве је смањење нивоа „лошег“ холестерола у крви. Помаже у борби против атеросклерозе и побољшава стање кардиоваскуларних болести. Такође се препоручује употреба код патологија бубрега и бешике.

Природни нектар бундеве има антибактеријска својства. Јача имунолошки систем, што повећава отпорност тела на разне болести. Због обиља корисних својстава, производ се активно користи у традиционалној медицини.

Међутим, производ садржи брзе угљене хидрате, који не дају дуготрајан осећај ситости и доприносе добијању вишка килограма ако се прекомерно конзумирају. Нутриционисти не препоручују употребу меда од бундеве за доручак, јер ће се након неколико сати вратити осећај глади.

Како направити мед од бундеве

Кување производа код куће благо мења његов састав, али корисна својства остају. Да бисте добили здрав мед, при руци морате имати потребне компоненте: бундеву, шећер, обични нектар. Процес не захтева посебне вештине и пуно времена, али избор бундеве треба схватити озбиљно. На крају крајева, квалитет припремљеног производа зависи од овога.

Морате одабрати поврће светле боје. Реп мора бити сув. Зрела бундева садржи читав низ корисних елемената. Да би се припремио мед, мора се опрати и ољуштити од семена.

Бели шећер је најприступачнији, али и најмање користан. За припрему нектара боље је користити рафинирани смеђи шећер, али његов трошак је већи.

Како направити мед од бундеве са шећером

Да бисте припремили нектар бундеве са шећером, морате узети зрело поврће средње величине, опрати, одсећи врх и ослободити се изнутрице. Затим сипајте шећер у тикву до врха.Постепено, рафинисани шећер ће се одмрзнути, а поврће ће почети да лучи сок, па морате ставити посуду испод ње, покрити је претходно исеченим врхом и ставити на тамно, хладно место.

Омекшана кора поврћа сведочи о спремности нектара. То обично траје 10 дана. Затим се присутни сируп сипа у стаклену теглу. Временом се на врху може развити буђ. Нема ништа лоше у томе. Мора се пажљиво уклонити и садржај сипати у посуду.

Правила кувања са медом

Уместо шећера можете користити мед других сорти (багрем, хељда, липа). Правила кувања слична су горњој методи:

1. Неопходно је одабрати зрелу бундеву, опрати, одрезати врх и очистити од унутрашњег садржаја.
2. Сипајте мед до врха.
3. Ставите контејнер испод дна и оставите 7-10 дана на хладном и тамном месту.
4. Мешајте садржај једном дневно.
5. Готов мед од бундеве сипајте у стаклену теглу.

Рецепт за мед садржи више витамина и минерала од производа направљеног са шећером.

Експресна припрема меда од бундеве

Ова метода вам омогућава да брзо и лако припремите здрав производ код куће. За рецепт ће вам требати 1 кг пулпе бундеве и 0,5 шоље шећера.

Зрела и опрана бундева мора се ољуштити и исећи на мале коцкице. Ставите у дубоки тањир и прелијте шећером. Оставите смешу 30-40 минута тако да рафинисани шећер упије корисне супстанце. Затим се садржај мора пребацити у металну посуду и динстати 30 минута у парном купатилу. Не заборавите да мешате. У том процесу ће се ослободити нектар који се мора исцедити. На крају времена, бундева се мора пребацити у цедило и сачекати док не одустане од свог сирупа. Чувајте мед од бундеве у стакленој тегли.

Како направити мед од бундеве са орасима

Ораси се додају у нектар након кувања. Можете користити било који од горе наведених метода. У готову смешу додају се лешници, индијски орах, лешник или орах. Све зависи од ваших преференција укуса.

Рецепт са лимуном

Овај рецепт вам добро дође током хладне сезоне. За кување су вам потребни следећи састојци:

• 150 г меда (хељда, багрем или креч);
• 300 г бундеве;
• 20-30 г ђумбира;
• 2 лимуна.

Добро исперите лимун, ставите у дубоку посуду и прелијте кључалом водом 1-2 минута. Овај поступак ће омекшати кожу и уклонити вишак горчине са воћа.

Припрема:

1. Лимун мора бити исечен на велике кришке, семе мора бити уклоњено.
2. Ољуштите ђумбир и бундеву и исеците на средње коцкице.
3. Прођите све састојке кроз млин за месо.
4. У готову масу додајте мед, добро промешајте и сипајте у стаклену теглу.

Готову мешавину препоручује се да се потроши у року од 1 недеље. Овај састав се узима 3 пута дневно, једна кашика 20-30 минута пре јела. Такође, бундевин мед са лимуном може се пити уз чај од прехладе или користити као пуњење за палачинке.

Израда меда од бундеве са зачинским биљем

Нектар бундеве у комбинацији са биљним инфузијама користи се код поремећаја јетре. Суво биље се може купити у апотеци. Потребно је узети 1 тбсп. л. столисник, коприва, дресник. Мешајте и сипајте чашу кључале воде. Инсистирајте на један дан. Бундевин мед се додаје пре конзумирања. Кашичица производа се меша у чаши са децокцијом.

За борбу против прехладе користите камилицу, мајчину душицу и липу (по 1 кашичица). Биље треба комбиновати, сипати 1 литар кључале воде и ставити на средњу ватру. После 5 минута уклоните и оставите 2-3 сата. Бундевин мед се додаје у шољу пре пијења (1-2 кашичице).

Како узимати мед од бундеве

Не постоје строга ограничења за унос нектара. Користи се уз чај, користи се као пуњење за палачинке или једноставно као омиљена посластица. Међутим, производ не треба претерано користити.Због брзих угљених хидрата које садржи, можете брзо да се угојите.

Нектар бундеве је незаменљив додатак у хладној сезони. Такође смирује живце и ублажава стрес. Редовна конзумација овог производа значајно ће побољшати ваше физичко стање.

Како пити мед од бундеве током трудноће

Нектар садржи велику количину каротеноида. Они су неопходни жени током трудноће, јер доприносе синтези витамина А. Флавоноиди, који се такође налазе у нектару, чувају лепоту и еластичност коже будућих мајки. Ови биљни антиоксиданти спречавају развој патолошких процеса у телу, штите ћелије детета.

Медицинска истраживања су показала да пијење нектара бундеве смањује ризик од болести код нерођеног детета. Труднице које су редовно конзумирале производ родиле су здраву и снажну децу. Бундева садржи витамине различитих група који доприносе расту и пуном развоју плода. Корисни елементи подржавају равнотежу минерала у мајчином телу.

Труднице могу узимати мед од бундеве у количини коју тело захтева. Међутим, то не треба злоупотребљавати.

Производ добро апсорбује чак и ослабљено тело. Укључен је у исхрану мале деце. Такође, мед од бундеве препоручује се мајкама које су родиле и одраслима који су претрпели тешке физичке или менталне трауме.

Ограничења и контраиндикације за пријем

Пре употребе нектар бундеве, морате знати његова лековита својства и контраиндикације. Неопходно је одбити пријем у таквим условима:

• алергија на пчелиње производе и компоненте састава;
• дијабетес мелитус (производ садржи пуно глукозе, што је забрањено у овом стању);
• патологија бубрега у позадини болести кардиоваскуларног система;
• болести гастроинтестиналног тракта, које карактерише ниска киселост.

Људи са прекомерном тежином мораће да се одрекну прекомерне конзумације нектара. У случају хроничних болести унутрашњих органа, потребно је да се обратите лекару.

Правила за чување бучиног меда

Не препоручује се складиштење нектара дуже од 1 месеца. У супротном, производ ће изгубити већину својих корисних својстава.

Природни мед се чува на хладном и сувом месту. Поклопац мора бити заптивен јер производ упија влагу из околине. Најбоље је нектар држати у фрижидеру.

Закључак

Бундевин мед је користан производ који јача имуни систем и бори се против различитих болести. Умерена конзумација нектара заситиће тело корисним супстанцама, побољшати физичко и ментално стање, очистити крв од „лошег“ холестерола. Међутим, нектар бундеве није дозвољен за све. Ако постоје контраиндикације, треба се обратити лекару.

Препоручени уноси

Џем од јагода са целим јагодичастим воћем

Мармелада од црне рибизле код куће

Џем од лимуна за зиму

Џем од црне и црвене базге

Џем од лимуна и поморанџи

Јунипер Јам

Пире од диње за зиму

Џем од диње за зиму

Џем од физалиса са лимуном