Садржај
Џем од вишње и слатке трешње је популаран зимски приправак. Бобице сазревају истовремено, слатке трешње се складно комбинују са вишњама. Бобице имају исто време кувања и технологију. Десерт се припрема са и без семена.
У готовој посластици плодови морају остати нетакнути.
Како направити џем од вишње и вишње
Главни задатак у прављењу џема је одржавање воћа у форми у готовом десерту. Да не би добили хомогену безобличну масу, припрема за зиму се кува у неколико фаза и само на лаганој ватри.
Користи се алуминијумска, лимена или бакарна посуда, џем се не кува у емајлираној посуди, јер постоји ризик да изгори до дна. Окус десерта ће бити горак, а производ ће изаћи са мирисом горења, а не коштуница.
Капацитет се не узима превелика запремина. Треба имати на уму да се током процеса кључања на површини појављује пена која ће се прелити преко ниских страница посуђа на шпорет. Сируп са гредицом не би требало да заузима више од ½ дела посуде.
Плодови се бирају свежи, без трулих подручја, добро опрани и осушени. Да би уклонили кости, узимају посебан уређај за раздвајање, ако га нема, можете користити доступна средства: укосницу, прибадачу или коктел цев. Потребно је пажљиво радити како не би озбиљно оштетили плод и сачували сок.
Пре одбацивања семена, препоручује се да се кувају 30 минута у малој количини воде. Затим додајте чорбу у кипући џем. Ово ће производу дати додатни укус.
Трешње и трешње за бербу зими узимају се у једнаким размерама, дозвољена је промена у корист трешње. Мање је ароматично, ако је запремина ове бобице мања, вишња киселкастим укусом и мирисом у потпуности неутралише трешњу.
Плодове често кваре црви. Напољу то није увек приметно, али пулпа може бити оштећена. Ако постоји било каква сумња у квалитет производа, коштуница је уроњена у воду са додатком соли и киселине 15-20 минута. Ова мера неће утицати на укус, а штеточине ће напустити плод. Тада се трешње и вишње добро оперу и обраде.
У процесу кључања, пена се периодично појављује на површини, мора се уклонити. Тегле са поклопцем су стерилисане.
Укусни џем од вишње и вишње
Укусни џем се добија без уклањања семена, управо они дају обрађеним плодовима карактеристичну арому. За десерт узмите:
- трешња - 1 кг;
- трешња - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг.
Ово је почетно дозирање, запремина главне сировине може бити већа, главна ствар је поштовање усклађености са шећером.
Техника прављења џема:
- Воће се опере, положи на крпу, остави да се осуши док влага потпуно не испари.
- Бобице се стављају у посуду у којој се џем кува, прекрива шећером, нежно меша и оставља неколико сати тако да гредица даје сок.
- Ставили су га на шпорет, чим је џем прокључао, оставили су га са стране.
- Следећег дана поново доводе до кључања и уклањају се са шпорета, а за то време коштуница је засићена сирупом и неће се распасти током даљег кувања.
- Трећег дана доведите посластицу до приправности, динстајте, непрестано уклањајте пену и мешајте.
Кување ће трајати око 30 минута.Затим се сипају у тегле и смотају.
Припрема вишње и вишње без коштица за џем
Једноставан рецепт за џем од вишње и вишње
Десерт можете припремити на брз начин. Бобице се узимају у једнаким размерама, за 2 кг главног састојка потребно је 1,5 кг шећера.
Технологија:
- Кости се уклањају, обрадак се ставља у посуду за кување и прекрива шећером.
- Смеша се нежно меша, шећер треба делимично растворити у соку.
- Ставите на ватру, чим маса прокључа, уклоните пену, ухватите све бобице у посебном контејнеру са шупљикавом кашиком.
- Сируп се кува 30 минута на умереној ватри, количина течности треба да се смањи, а конзистенција ће постати вискозна.
- Затим се бобице враћају у посуду, након 15 минута кључања штедњак се искључује.
Врели џем се пакује у тегле и затвара.
Џем од вишње и коштица од вишње
Пре припреме посластице, семе се уклања из плодова. Измерите масу, на 2 кг припремљених сировина иде 1,5 кг шећера. Друпес се узимају у једнаким количинама.
Редослед рецепата:
- Цела маса је прекривена шећером у посуди за џем, остављена 4 сата.
- Нежно мешајте и ставите на ватру.
- Након кључања, уклоните пену и кувајте 10 минута, искључите шпорет и оставите посуду до следећег дана.
- Следећег дана поступак се понавља, време до приправности је око 30 минута.
Спаковано у тегле, смотано и умотано у ћебе.
Рецепт за џем од вишње и вишње у спором шпорету
За џем у слов штедњаку биће вам потребни следећи састојци:
- трешња - 500 г;
- трешња - 500 г;
- шећер - 1 кг.
Рецепт:
- Бобице без семена сипају се у посуду.
- На врх се додаје шећер, остављајући да се инфузира 8 сати.
- Ако шећер није растворен, мешајте масу и ставите у режим "супе" 10 минута.
- Чим се посуда загреје, шећер почиње да се топи, маса се меша док се кристали потпуно не растворе.
- Доведите до кључања, искључите уређај, оставите обрадак 4 сата.
- Затим се поступак наставља у режиму "печења" 15 минута, мултиварка и чинија се искључују да се џем охлади, пена се уклања и уклања.
- После 3-4 сата, вратите радни предмет у кућни апарат, подесите температуру на 120 0Ц, након кључања, кувати 15 минута.
Распоредите у тегле и затворите поклопцима.
Правила складиштења
Ставили су џем од вишње и слатке трешње у оставу или подрум, након отварања тегле - на полици фрижидера. У зависности од технологије, обрадак се чува до 3 године. Његово стање се периодично проверава тако да маса не ферментира и метални поклопци не рђају.
Закључак
Џем од вишње и вишње је укусан, здрав, ароматичан десерт. Служи се уз чај, користи се за печење. Вишња киселог укуса спречава процес ферментације, вишња-вишња препарат не губи своју презентацију и хранљиву вредност дуже од 3 године.
