Садржај
Већина потрошача данас је одустала од куповине готових алкохолних пића, више воле да производе алкохолна пића самостално. Месечина од крушке популарна је због свог природног укуса, воћне ароме и довољне чврстоће готовог производа.
Како се зове месечина од крушке
Крушке имају јединствени квалитет да задрже арому чак и у дестилатима. Стога, крушка, како се назива и месечина из крушака, испада пријатна по укусу. Постоји неколико успешних рецепата за воћне каше. Од ње зависе укус и квалитет оригиналног производа.
Током процеса кувања у фази ферментације, чувају се апсолутно сва корисна својства супстанци садржаних у пићу. Они имају позитиван ефекат на људско тело када се конзумирају умерено. Главна ствар је да се посматра оптимални однос потребних састојака.
Тајне прављења месечине од крушке код куће
Процес израде месечине од крушке је права уметност, чија правила треба научити неколико година. Само познавање одређених услова кувања и строго придржавање упутстава омогућиће вам да припремите висококвалитетни алкохолни производ код куће.
Рецепт за прављење месечине од крушке слатког, складног укуса и воћних нота.
- За прављење каше може се користити било која врста крушке. Важно је да је плод зрео и да не показује знаке пропадања. Домаћа месечина од крушке од припитомљеног воћа имаће богату арому, јер воће задржава арому и након топлотне обраде.
- У рецептурама за кашу можете користити једну или неколико различитих сорти. Слатко воће ће вам омогућити да избаците велику количину дестилата. Ове сорте укључују јесен, зреле, мирисне крушке војвоткиње, Бергамот, Лимонка, Виллиамс. Можете користити волонтера, само морате обратити посебну пажњу на његову обраду.
- Да би био у складу са технологијом, главни састојак треба пажљиво припремити: исеците језгро, јер заједно са семенкама може загорчати месечину, уклонити видљива оштећења, трагове трулежи, плесни, јер могу довести до инфекције каша са патогеном микрофлором.
- Шећер треба додати према рецепту. Прекомерна његова количина чиниће шећер од месечине, а не воће, а недовољна количина ће смањити принос дестилата, јер га у вртним крушкама има само 15%. Препоручена количина шећера није већа од 20% укупне тежине плода (1 кг на 5 кг воћа), а на сваки килограм треба додати 4 литре воде.
- Присуство квасца у дестилату значајно утиче на мирис и укус. Због тога треба да посматрате пропорције и стриктно следите рецепт. Да бисте започели процес ферментације, потребно је да користите специјални алкохолни квасац за воће или вински квасац за густа воћна вина.
Масх рецепти за месечину од крушке
Постоји велики број различитих рецепата за кашу од домаћих пива, који се међусобно разликују према различитим критеријумима. Можете одабрати начин кувања, у зависности од ваших укусних преференција.
Детаљан опис свих фаза израде домаћег пива за месечину учиниће читав поступак што јаснијим и угоднијим, чак и за не баш искусне специјалисте у стварању овог напитка.
Брага од крушака за месечину без квасца
Напитак направљен према овом рецепту обрадоваће естете који су мишљења да месечину од воћа треба правити искључиво са дивљим квасцем и без додавања шећера.
Технологија ове каше је сложена, а процес ферментације траје много дуже. На излазу је количина готовог производа мања. Али резултат је природно пиће под називом "Грусховка".
Састојци и пропорције:
- 10 кг крушака;
- 10 литара воде.
Домаћи рецепт за кашу од крушака:
- Неопрано воће се исече на мале комаде, уклања семе, трулеж, стабљике. Треба имати на уму да се не препоручује прање главне компоненте, јер на површини има живог квасца, без којег процес ферментације неће започети.
- Припремљене комаде крушке самељите у пире стање и пошаљите у посуду за ферментацију. Врат посуде завежите крпом од газе и одложите је на 3 дана на топло место, не заборавите да је мешате једном дневно.
- Када каша почне да шишта, појављује се специфичан мирис и формира се пена, вину треба преместити у посуду у којој ће ферментирати, додати воду, промешати.
- Даље, требало би да инсталирате заптивку за воду и уклоните прање у мрачној соби са температуром од око 30 ° Ц.
- Ако је сладовина постала лагана, а водени заптивач је престао да дува мехуриће и на дну се створио талог, онда се каша може испразнити и дестилирати.
- На излазу ћете добити не више од 2 литре мирисне месечине са мирисом војвоткиње, јачине 40 ° Ц.
Каша од крушкиног квасца
Рецепт вам омогућава да добијете кашу од крушке за месечину са дивним богатим слатким укусом и аромом крушке. Због присуства шећера и квасца, принос се повећава, а трајање ферментације смањује, док састав не губи карактеристичну арому.
Састојци и пропорције:
- 10 кг крушака;
- 100 г сувог или 0,5 кг компримованог квасца;
- 4 кг шећера;
- 20 литара воде.
Детаљна упутства за прављење каше од крушке за месечевину:
- Слободно опрано воће од трулих делова, стабљика, језгри, семена, јер производу може дати горчину. После тога ољуштено воће исеците на мале кришке.
- Припремљене крушке самељите док не буду глатке на ренде или помоћу брусилице за месо.
- Ставите резултујућу композицију у посуду за ферментацију.
- Додајте 10 литара воде.
- Преосталу воду загрејте на 30 ° Ц, додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
- У садржај ферментационе посуде додајте припремљени сируп и квасац разблажен у складу са упутствима на паковању. Инсталирајте заптивку за воду.
- Пошаљите кашу од крушака 7 дана у просторију са температуром од 18-28 ° Ц, без приступа светлости. У време ферментације на површини се формира слој који садржи кожу и пулпу. Мора се уништити мешањем садржаја око 2 пута дневно. Ово ће помоћи да се избегне кисело каша.
- Када је ферментација завршена, готов производ мора се испразнити из талога и дестилирати. На излазу из воћних плодова можете добити око 6 литара месечине, чија ће снага бити 40 степени. Да бисте побољшали квалитет пића, потребно је да други пут претекнете композицију.
Захваљујући каши од крушака, месечина има пријатну, нежну арому крушака, добро охлађену и савршено се манифестује када се улије на храстов чипс.
Како направити кашу од крушака без шећера
Многи дестилери не користе шећер, тврдећи да то може имати штетан утицај на укус.Према овом рецепту, каша је доброг квалитета, сјајне ароме и невероватно меког, пријатног укуса.
Састојци:
- 10 кг крушака;
- 100 г сувог или 500 г компримованог квасца;
- 20 литара воде.
Рецепт за пире од крушке:
- Уситните воће, направите од њега пире кромпир, уклањајући језгро и ослобађајући га од труљења и плесни, ставите у посуду за прављење каше.
- Садржај прелијте водом собне температуре у количини од 10 литара.
- Преосталу воду загрејте у посебној шерпи и загрејте шећер у њој. Сипајте припремљени сируп у посуду за кашу. Мешајте резултујућу композицију док не постане глатка.
- Инсталирајте водену заптивку да пиће не би кисело и спречило улазак вишка кисеоника у посуду.
- Уклоните посуду са домаћом пивом на тамно место са температуром која не прелази 20 ° Ц. У року од месец дана производ ће бити спреман за прераду.
Брага од крушака и јабука за месечину
За топло друштво погодна је воћна каша од крушака за месечину, направљена према овом рецепту, која се испоставља врло ароматичном и пријатном по укусу. Добро је такво пиће послужити на свечаном столу. Такође га можете понекад пити да бисте убрзали метаболизам, повећали апетит и општи тонус тела.
Састојци и пропорције:
- 7 кг крушака;
- 8 кг јабука;
- 3 кг шећера;
- 100 г сувог квасца;
- 10 литара воде.
Фазе прављења каше од јабука и крушака:
- Исеците крушку и јабуке, уклањајући језгро, обрезујући стабљике и делове са знацима кварења.
- Припремљене сировине самељите млином за месо и ставите их у посуду за ферментацију.
- На воћну масу сипајте половину количине воде назначене у рецепту. Преосталу воду загрејте на 30 ° Ц и растворите у њој шећер, па додајте воћу.
- Растворити квасац према упутствима на паковању, и додати садржају резервоара за ферментацију, на чијем врату је постављена заптивна маса.
- Поставите брагу 10 дана на топло место без приступа светлости, сећајући се да мешате сваки дан.
- На крају процеса ферментације уклоните готову праоницу из талога и дестилирајте.
Брага на крушкама: рецепт са медом
Да бисте од крушака са медом направили укусну и ароматичну месечину, потребно је да следите овај рецепт, који ће вам омогућити да добијете 2 литра лаког напитка јачине 45 степени.
Да бисте то урадили, требало би да припремите зрело воће, ослободите га семена, језгара, репова, прођите готове сировине кроз млин за месо. Затим додајте воду и мед, склоните на топло место 6 дана. Ако се мед згуснуо, може се истопити помоћу воденог купатила.
Након истека времена процедите течност и извршите дестилацију на дестилатору према стандардној шеми са одсецањем штетних фракција. Добијени састав се таложи 5 дана, затим поново филтрира помоћу филтер папира и доведе до потребне снаге минералном водом.
Још неколико рецепата за месечину од крушака
Рецепти за месечину од крушке су разноврсни и зависе само од маште током припреме. Код куће можете направити врло укусна и ароматична алкохолна пића, која ће дефинитивно постати главна на свечаном столу. Такође, равнотежа укуса може се повећати коришћењем додатних састојака који ће дати занимљиве карактеристике.
Моонсхине од дивље крушке
Месечина по овом рецепту није нарочито слатка. Да бисте добили висококвалитетно пиће, морате знати како га правилно припремити. Потребни састојци укључују:
- 12 кг дивљих крушака;
- 100 г квасца;
- 4 кг шећера;
- 15 литара воде.
Рецепт за месечину од дивље крушке:
- Ослободите плодове од петељки, семена, уклоните оштећене делове и исеците на ситне комаде.
- Растворити шећер у мало вреле воде. Комбиновати припремљени сируп са преосталом водом и припремљеним воћем.
- Квасац растворите топлом водом и додајте 1 кашику шећера, одложите 30 минута. Након што композиција почне активно да формира пену, додајте је у кашу.
- Уклоните резултујућу масу за ферментацију на топлом месту 7 дана.
- Након истека времена, филтрирајте и дестилирајте месечевину традиционалном методом.
Месечина на сувим крушкама
Овај универзални рецепт за месечину на сувим крушкама даће око 3 литре готовог алкохолног пића јачине 40 степени.
Да бисте га припремили, морате припремити следећи скуп компонената:
- 2 кг сушених крушака;
- 13 литара воде;
- 3 кг шећера;
- 60 г сувог или 300 г компримованог квасца;
- 5 г лимунске киселине.
Главни процеси у припреми месечине:
- Суве крушке прелити са 6 литара воде и, додајући лимунску киселину, шећер кухати 30 минута уз непрестано мешање како не би дошло до сагоревања воћне масе.
- Налијте преосталу количину воде, промешајте и охладите на 30 ° Ц.
- Претходно додајте квасац разблажен у топлој води.
- Пошаљите посуду са садржајем на топло и тамно место за ферментацију 10 дана.
- Затим извршите дестилацију два пута.
Месечина од сока од крушке
Да би се постигао невероватни и осветљени укус пића, сок се најчешће користи. Да бисте то урадили, потребно је да ољуштите 5 кг крушака и пошаљете их у соковник. Оставите резултујућу течност на собној температури један дан да започнете процес ферментације. Самељите још 10 кг крушака у процесору хране и загрејте добијени сок на температури од 25 ° Ц, а затим спојите са 10 литара таложене, али не и куване воде. Пошаљите добијену течност на топло место недељу дана, а када процес ферментације постане пасиван и опада, неопходно је процедити и дестилирати будуће пиће.
Оригинални производ се добија у количини од 2 литра, јачине 40 степени са богатим укусом и ненадмашном аромом.
Дестилација и пречишћавање месечине од крушке
Након што је каша потпуно спремна, требало би да пређете на следећу фазу - дестилацију, која вам омогућава да очистите месечину од крушака из фузелних уља, глицерина и метанола. Репродукује се у конвенционалном дестилеру са највећим капацитетом методом постељине. Ако се у апарату налази генератор паре и други сличан уређај, производ можете дестилирати са пулпом или додати мало свежих, исечених крушака да бисте побољшали арому.
Стандардна двострука дестилација: прва у лончаном режиму са максималним капацитетима дестилације, али грејање је потребно да започне са малом топлотом, постепено повећавајући, што ће избећи сагоревање каше. Друга фракциона дестилација је уобичајена у фракцијама, према могућностима уређаја, представљајући колону испуњену амбалажом. После фракционе дестилације, „тело“ месечине мора се разблажити водом на 42-44% и оставити да „одмара“ у стакленом посуду 20 дана.
Монашин од крушке може се конзумирати као засебно пиће или наставити да га оплемењује. Ако ставите храстов чипс у месечевину од крушке, након 30 дана производ ће постати коњак. А ако му додате бобице са шећером и џемом, онда ћете после 2 недеље добити ликер из месечине.
Како правилно користити дрво крушке
Познаваоци алкохолних пића сложиће се да је неопходно не само да можете направити висококвалитетну домаћу месечину, већ и знати како је правилно користити.
Ово пиће треба јести расхлађено у малим гутљајима, уживајући у изврсном укусу и нежној ароми крушке.
Правила складиштења
Морате знати како правилно чувати домаћу месечину. Производ има ограничен рок трајања и захтева поштовање свих неопходних услова складиштења, у супротном може постати неупотребљив и опасан по здравље. Ако су испуњени сви захтеви, месечина се може чувати 3 године, али је боље користити је у року од 1 године.
Да бисте спречили да се алкохол дуго поквари, морате га ставити у собу са температуром од 5-20 ° Ц и влажношћу од 85%. Испуњавање ових услова, заједно са одсуством сунчеве светлости, блокира већину хемијских реакција. И још једна важна тачка: поклопац мора бити добро затворен тако да алкохол не испарава.
Главни знаци кварења производа су талог попут пахуљица, замућеност, кисели укус.
Закључак
Месечина од крушке очараће својом магичном аромом и изврсним укусом. Прави познаваоци овог невероватног производа сигурно ће желети да искористе прилику да га сами направе.
