Садржај
Хељдина каша са печуркама традиционално је јело на столу становника наше земље. Буковаче су једна од најјефтинијих и најлакших за припрему сорти печурки. Укусан рецепт за хељду са буковачама и луком не захтева пуно труда или времена.
Како кувати укусно печурке буковаче са хељдом
Хељда и буковаче имају много тога заједничког. Они садрже пуно витамина Б, садрже мало калорија и гликемијски индекс, а богати су и угљеним хидратима. Једноставност припреме и приступачност чине их погодним производима за креирање дијететских или немасних менија.
Приликом избора одговарајуће житарице, треба обратити пажњу на следеће показатеље:
- Недостатак стеље и згњечено зрно на дну паковања.
- Идентичан облик и величина језгара.
- Нема мириса слаткоће или плесни.
- Сува хељда у пакету.
Захваљујући прженим печуркама буковаче, хељда не испадне сува
Свакако треба обратити пажњу на рок трајања означен на контејнеру са житарицама, боље је ако се наноси директно на филм, а не штампа на папирној налепници.
Хељда се мора добро опрати пре кувања, сипати само хладном водом, а такође не мешати током кувања.
Буковаче се могу сакупљати у свом природном окружењу, али вештачки гајене печурке чешће се могу наћи у продавницама. Приликом куповине можете се усредсредити на следеће параметре избора:
- Уједначена сива нијанса.
- Недостатак жутости.
- Мала величина печурака.
- Интегритет капице, не би требало бити пукотина.
- Еластична структура.
- Глатки бели рез.
Пре кувања, потребно је одвојити место везивања за мицелиј и испрати буковаче водом. Производ се добро слаже са луком, али арома зачина може одузети властити мирис.
Рецепти буковаче са хељдом
Буковаче са хељдом и луком могу се кувати или пржити, мешати са разним поврћем или зачинским биљем. Печурке могу послужити као замена за месо, али по жељи се уместо воде током кувања може додати и чорба.
Каша од хељде са печуркама и луком
Додавање буковаче у хељде и лук не само да ће јелу дати занимљив укус, већ и избећи суву кашу.
Да бисте креирали обилну кашу, потребни су вам следећи састојци:
- хељда - 200 г;
- печурке буковаче - 200 г;
- путер - 20 г;
- бели лук - 3-4 каранфилића;
- лук - 1 ком .;
- маслиново уље - по укусу;
- мајчина душица - 2 гране;
- вода - 3 чаше;
- сол, бибер - по укусу.
Јело има низак гликемијски индекс и богат састав витамина и минерала
Буковаче са хељдом и луком могу се врло брзо кувати - трајаће 30 минута. Рецепт за тигањ укључује следеће кораке:
- Оперите житарице, кувајте у сланој води 15-20 минута.
- Исперите печурке испод славине, осушите, одвојите капице од ногу, исеците на велике комаде.
- У тигањ сипајте маслиново уље, загрејте, додајте гранчице тимијана, каранфилић од белог лука.
- Ставите печурке буковаче, пржите, мешајући, док течност не испари и не појави се златна кора.
- Лук исеците на пола прстена, додајте печуркама, лагано посолите и побиберите. Пржите док не омекшате.
- На лук ставите хељду, додајте мало воде или чорбе, кувајте док течност не испари.
Ставите путер у готову кашу, распоредите јело на тањире, украсите першуном, перјем лука или другим биљем.
Хељда са печуркама буковача у спором шпорету
Коришћење мултиварке олакшава припрему хељдине каше за домаћицу, а житарице чини и нежнијом и мрвичастијом. Да бисте кували хељду са печуркама буковаче и луком у мултиварку за породицу од 3 особе, требат ће вам следећи састојци:
- печурке буковаче - 500 г;
- хељда - 2,5 шоље;
- лук - 1 ком;
- ловоров лист - 1 ком;
- вода - 1 чаша;
- маслац - 1,5 кашике. л.;
- сол, бибер, зачини - по укусу.
Посуда може бити украшена свежим биљем
Рецепт је врло једноставан и укључује следеће кораке:
- Уклоните љуску са лука, исперите хладном водом и исеците на мале коцкице.
- Воћна тела очистите од остатака, оперите под славином и исеците на велике комаде, јер ће се током процеса кувања знатно смањити.
- Хељду добро оперите у води.
- У посуду мултиварке ставите лук и уље.
- Ставите апарат у режим „Пржење“ и оставите да одстоји неко време док лук не добије златну боју. По жељи се у лук могу додати зачини.
- Додајте печурке буковаче на коцкице лука, пржите око 10 минута, повремено мешајући.
- Сипајте хељду, додајте воду, со, ловоров лист и бибер.
- Подесите режим "Пирјање", "Житарице" или "Печење".
- На сигнал тајмера ставите хељду и лук на тањир. Служите вруће.
Буковаче са хељдом и поврћем
Можете диверзификовати укус хељдине каше не само додавањем печурки, већ и укључивањем разног поврћа у складу са сезоном.
За један од најједноставнијих рецепата са луком потребни су следећи састојци:
- хељдина крупица - 1 чаша;
- печурке буковаче - 150 г;
- лук - 1 ком;
- шаргарепа - 1 ком .;
- вода - 2 чаше;
- парадајз паста - 2 кашике. л.;
- сол, бибер, зачини - по укусу;
- маслиново уље - у количини потребној за пржење.
Хељду треба кувати док не омекша, али тако да задржи прхкост
Количина готовог производа дизајнирана је за 4 особе.
Процес кувања укључује кораке:
- Хељду оперите неколико пута, пребаците у шерпу, додајте воду и кувајте 15 минута. на умереној ватри. Ако је вода прокључала, а зрна су и даље тврда, додајте течност и наставите да кувате.
- Оперите шаргарепу, ољуштите, нарибајте на грубој ренде.
- Уклоните љуску са лука, прелијте хладном водом, исеците на коцкице.
- Печурке буковаче да бисте се решили легла, оперите, исеците на велике комаде.
- У загрејану тигањ сипајте уље, ставите шаргарепу, лагано пржите и додајте лук.
- Кувајте поврће 5 минута уз стално мешање, а затим додајте печурке буковаче и промешајте.
- За 10 минута. додајте пасту од парадајза, мешајте и пржите још 5-6 минута.
- Додајте хељду, со, бибер, зачине по укусу, динстајте 3 минуте.
Послужите вруће, посуто зеленим луком или першуном одозго.
Калорија хељда са печуркама буковаче
Са високим нивоом угљених хидрата, јела од хељде са буковачама и луком имају мало калорија. Коначни показатељ зависи од начина кувања, количине и врсте додатног уља и сорте поврћа. Приближни калоријски садржај 100 г производа је 133-140 кцал.
Закључак
Укусни хељдини рецепт са печуркама буковом и луком такође може да укључује поврће, било које биље, зачине или чорбу. Показало се да је каша издашна и апетитног изгледа, а низак садржај калорија у таквим јелима омогућава им употребу, укључујући и за дијететску исхрану.
