Купус динстан са печуркама буковаче: рецепт по корак

Динстани купус са буковачама је лагано јело које ће се уклопити у било који мени, укључујући и дијететски. Једноставно је кувати, а „играјући се“ са додатним састојцима можете постићи нове занимљиве укусе. Испоставило се да јело врло задовољавајуће.

Како кувати печурке буковаче са купусом

Купус и буковаче су сјајна комбинација због свог јединственог састава. Важан фактор је низак садржај калорија у јелу. Једна порција (100 г) садржи само 120 кцал.

Пре него што почнете да кувате, морате узети у обзир све нијансе обраде главних састојака.

Печурке буковаче не треба прати и кувати у сланој води. Не бисте их требали резати. Плоче са печуркама су врло нежне, када се пресеку, деформишу се и дају пуно сока. Много је погодније нежно поцепати капице рукама.

У зависности од сорте, структура јела се такође може променити. Зимски представници крсташа добро задржавају облик, али млада сорта је осетљивија. Стога је њихово време кувања различито. Можете их динстати на разне начине: у тигању, тави за кување, мултиварку или апарату за ваздух.

Једноставан рецепт за динстани купус са печуркама буковаче

Чак и почетник може да кува дијетални паприкаш. Читав поступак ће трајати 25-30 минута.

Требало би:

• глава купуса - 600 г;
• печурке буковаче - 400 г;
• лук - 1 ком .;
• со;
• бибер.

Служи се уз јела од меса

Корак по корак кување:

1. Ољуштите лук, исецкајте на коцкице и пошаљите у загрејану тигањ.
2. Руке поцепајте на траке и додајте луку. Уз мешање пржите 12-15 минута док течност не испари. Зачините сољу и бибером.
3. Ситно исецкати главни производ, ставити у тигањ, поклопити и динстати 20-25 минута.

Током кувања, поврће се периодично меша. По потреби додајте воду.

Посни динстани купус са печуркама буковаче

Динстана верзија јела погодна је за витки сто. Можете експериментисати додавањем тиквица, паприке, патлиџана и парадајза у рецепт.

Требало би:

• глава купуса - 800 г;
• печурке буковаче - 400 г;
• лук - 1½ ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• соја сос - 50 мл;
• слатка паприка (сува) - 5 г;
• суво биље - 2 г;
• зеље.

У јело можете додати бибер, патлиџан, тиквице и парадајз.

Кораци:

1. Лук нарежите на коцкице, а шаргарепу нарибајте.
2. Главни производ је уситњавање.
3. Покидајте капице печурки на траке и пошаљите на пржење, испаравањем течности 10-12 минута.
4. Ставите кришке поврћа и динстајте 5 минута, додајте паприку, зачине и суво биље.
5. 5 минута пре кувања додајте сос, зачините бибером.

Пре служења зачините павлаком и зачинским биљем.

Динстани купус са печуркама и лековитим биљем

Црвена паприка и шаргарепа ће додати осветљење овом јелу. А зеленило ће дати свежу арому.

Требало би:

• глава купуса - 1 кг;
• печурке - 400 г;
• лук - 3 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• слатка паприка - 1 ком.;
• копер - 50 г;
• першун - 50 г;
• зачин.

Поред копра и першуна, можете додати цилантро и целер

Кораци:

1. Лук и бибер нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте, главицу купуса и зачинско биље исецкајте.
2. Пошаљите лук у шерпу, а затим шаргарепу и паприку.Динстајте 5 минута.
3. Руке поцепите на печурке, ставите их са поврћем и динстајте све док влага не испари.
4. Додајте кришке купуса, зачине, промешајте и динстајте још 15 минута.
5. Пошаљите ⅔ зеленила у смешу, динстајте још 2-3 минута. Пустите да се кува 5 минута.

Пре служења поспите преосталим зачинским биљем.

Рецепт за купус динстан са буковачама и парадајз пастом

Рецепт који укључује парадајз пасте је класик добро познат из совјетских кувара. Да би се добила „баршунаста“ конзистенција, 10 г брашна се уводи у парадајз пасту.

Требало би:

• глава купуса - 1,2 кг;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 2 ком .;
• печурке - 500 г;
• парадајз паста - 20 г;
• шећер - 10 г;
• ловоров лист - 2 ком.;
• вода - 50 мл;
• со;
• бибер.

Ако нема пасте, можете додати 100 мл сока од парадајза

Корак по корак кување:

1. Исецкајте главицу купуса и лука (на пола прстена), нарибајте шаргарепу.
2. Раздерајте капе на произвољне делове.
3. Загрејте дубоку тигањ, пошаљите лук и шаргарепу да се прже.
4. Додајте печурке и динстајте 10-12 минута.
5. На поврће ставите главни производ, со, свеже млевени бибер и динстајте 15 минута.
6. Помешајте шећер, воду и парадајз пасту.
7. Додајте смешу у шерпу и динстајте још 10 минута.

Уместо тестенине можете користити 100 мл сока од парадајза.

Како динстати купус са буковачама и шаргарепом

Шаргарепу, попут крсташица, могу да једу у динстаном облику чак и пацијенти са гастритисом и чир на желуцу. Свежи маслац ће помоћи да се добије богатији укус.

Требало би:

• глава купуса - 1,2 кг;
• печурке - 400 г;
• путер - 20 г;
• шаргарепа - 3 ком .;
• лук - 2 ком .;
• бели лук - 2 каранфилића;
• зачин;
• зеље.

Купус се испоставља врло укусним, сочним и ароматичним.

Кораци:

1. Уситните купус и лук, шаргарепу исеците на танке траке.
2. Покидајте самовољно капице печурки.
3. Растопити путер у шерпи, пржити поврће, додати печурке и зачине, испаравати вишак влаге.
4. Ставите сецкани купус и сецкани бели лук у шерпу.
5. Динстајте 15-20 минута, служите са зачинским биљем.

У јело можете додати тиквице или патлиџан.

Купус динстан са печуркама и кромпиром

Купус са кромпиром и печуркама комплетан је ручак који ће се свидети и одраслима и деци. Припремите га у тигању, динстању или спори шпорету. Служи се уз свежу павлаку или зачинско биље са сецканим белим луком.

Требало би:

• глава купуса - 500 г;
• кромпир - 400 г;
• печурке буковаче - 350 г;
• лук - 1 ком .;
• со;
• свеже млевени бибер;
• зеље.

У јело можете додати 1 кашику павлаке и сецкани бели лук

Процес кувања:

1. Исеците кромпир на коцкице, лук на пола прстена.
2. Гљиве поцепајте на траке.
3. Уситните главицу купуса.
4. Пржите лук у тави са дебелим зидовима, додајте печурке и испарите течност.
5. Положите кромпир и пржите док не постане свеж.
6. Пошаљите кришке купуса поврћу и динстајте 20 минута док потпуно не омекша.
7. 3-4 минута пре него што будете спремни, додајте со и бибер и промешајте.
8. Послужите са зачинским биљем и павлаком.

Чорба кувана у котлу од ливеног гвожђа испоставља се посебно мирисна.

Кромпир динстан са киселим купусом и печуркама буковаче

Кисели купус је драгоцен извор витамина Ц, који је незаменљив током прехладе. Браисинг уклања вишак киселости производа.

Требало би:

• кромпир - 6 ком .;
• лук - 2 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• парадајз - 2 ком .;
• печурке буковаче - 300 г;
• кисели купус - 300 г;
• зачин;
• сув копар.

Кисели купус после динстања постаје мање кисео

Корак по корак кување:

1. Лук исецкати на пола прстена, кромпир исецкати на коцкице, шаргарепу нарибати. Пржите све.
2. Исеците капице печурки на коцке и додајте поврћу, пржите 5 минута, а затим пошаљите кромпир у тигањ.
3. Додајте 100 мл воде и динстајте док се напола не скува.
4. Исеците парадајз на коцкице и пошаљите га кромпиру, додајте кисели купус и кувајте још 15 минута.
5. Додајте зачине и копар и динстајте 2-3 минута.

За додатну пикантност додајте шаку смрзнутих брусница током процеса пирјања.

Како динстати буковаче са карфиолом

Карфиол са печуркама буковача је изврсна комбинација. Семе сезама ће јелу дати посебну "зест".

Требало би:

• карфиол - 1 мала глава купуса;
• печурке - 400 г;
• бели лук - 3 каранфилића;
• корен ђумбира (свеж) - 2-3 цм;
• соја сос - 50 мл;
• семе сезама - 5 г;
• тамно сезамово и маслиново уље - по 20 мл;
• свеже млевени бибер.

Семе сезама додаје зачињени укус јелу.

Кораци:

1. Раставите цвасти и попарите их.
2. На сувом тигању пржите семе сезама.
3. Руке поцепајте печурке, ољуштите бели лук и корен ђумбира и ситно насјецкајте.
4. У дубокој тави на маслиновом уљу испржите печурке, бели лук и ђумбир, а затим додајте купус, соја сос и 50 мл воде. Динстајте 3-5 минута.
5. 2 минута пре него што будете спремни, у таву пошаљите семе и тамно сезамово уље, бибер.
6. Пустите да се јело куха 3-4 минута.

Сезамово уље се може заменити перилином, врло сличне ароме и укуса.

Рецепт за купус динстан са буковачама и млевеним месом

Обични динстани купус ретко воли јачи пол. Друга ствар је са месом.

Требало би:

• купус - ⅔ глава купуса;
• млевено месо - 700 г;
• печурке - 500 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 2 ком .;
• парадајз паста - 40 г;
• першун;
• со;
• бибер.

Боље користити млевену говедину и свињетину

Корак по корак кување:

1. Насјецкајте главицу купуса на траке, лук на пола прстена, шаргарепу нарибајте.
2. Пошаљите лук, шаргарепу и печурке буковаче у паприкаш.
3. Када сок од печурака испари, додајте кришке купуса.
4. Пржите млевено месо у посебном тигању (3-5 минута).
5. Ставите месо са поврћем, додајте сол и бибер и парадајз пасту, разблажену у 100 мл воде.
6. Динстајте још 10 минута.
7. Послужите са сецканом цилантром.

Састав млевеног меса није битан. Најчешће користе мешовиту верзију (свињетина, говедина).

Динстани купус са буковачама, маслинама и кукурузом

Вариво овог рецепта има медитерански укус. Као зачине је прикладно користити суво италијанско биље: босиљак, тимијан, рузмарин.

Требало би:

• глава купуса - 600 г;
• печурке - 400 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 2 ком .;
• кукуруз (у конзерви) - 150 г;
• маслине - 15 ком .;
• зачини (сол, бибер, паприка);
• рузмарин, босиљак, тимијан, тимијан - по 1 прстохват;
• путер - 50 г;
• маслиново уље - 30 мл.

Може се користити конзервирани или смрзнути кукуруз и зелени грашак

Кораци:

1. Исеците лук на пола прстена, нарибајте шаргарепу, пажљиво исеците капице печурки на траке.
2. У тигању загрејте маслиново уље (30 мл) и путер (20 г). Пржите поврће.
3. Пошаљите кукуруз у тигањ, исецкајте главу купуса.
4. Пирјати још 7-8 минута, поклопљено.
5. Преостали путер отопите у тигању, пржите печурке.
6. Помешајте поврће и буковаче, додајте маслине, зачине и зачинско биље.
7. Динстајте на лаганој ватри 5 минута.
8. Пустите да се кува 7-10 минута.

Рецепт за купус динстан са буковачама и пилетином

Пилеће месо овог рецепта дуго ће вас осећати ситима. У овом случају, укупни садржај калорија у јелу ће се повећати за само 20-30 кцал.

Требало би:

• глава купуса - 700 г;
• пилећи филе - 500 г;
• печурке буковаче - 300 г;
• лук - 2 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• кувана вода - 150 мл;
• Ловоров лист;
• зачин.

Пилеће месо у јелу дуго ће вас осећати ситима.

Процес кувања:

1. Исеците филе на ситне комаде.
2. Исецкајте главицу купуса и лука, шаргарепу нарибајте на грубој ренде.
3. Исеците буковаче на траке.
4. Загрејте маслиново уље (30 мл) у шерпи, пржите лук са шаргарепом, додајте пилетину.
5. Пошаљите тамо печурке и зачине.
6. Додајте кришке купуса и ловорове листове, додајте воду.
7. Динстајте 15-20 минута.

Пилетина се може заменити кобасицама или полу димљеним кобасицама. Ово ће додати нове нијансе укуса. Уместо соли можете користити сојин сос од 30-40 мл.

Како динстати печурке буковаче са купусом у спором шпорету

Кување у мултиварку је једноставно и једноставно. Јабука је одговорна за оригинални афтертасте у овом рецепту.

Требало би:

• купус - 600 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• печурке - 300 г;
• јабука - 1 ком .;
• зачини (куркума, коријандер, паприка) - по 2 г;
• свеже млевени бибер - 1 прстохват;
• сол - 10 г;
• мајоран - 1 кашичица;
• бели лук - 2 каранфилића;
• зеље.

Јела кувана у мултиварку нису само врло укусна, већ и врло здрава.

Кораци:

1. Лук исећи на пола прстена, шаргарепу на коцкице, нарибати јабуку, исецкати главу купуса.
2. Подесите режим "Печење", сипајте уље (30 мл) у посуду и у њу пошаљите лук, шаргарепу и сецкане буковаче.
3. После 5 минута додајте купус и јабуку. Пребаците се у режим "Гашење" и подесите време - 1 сат.
4. Када поврће мало омекша, додајте зачине.
5. 5 минута пре него што будете спремни, у посуду пошаљите ловоров лист и сецкани бели лук.

Ако је потребно, додајте воду или поврће током кувања.

Закључак

Динстани купус са буковачама је једноставно и здраво јело које ће не само утажити глад, већ и задржати фигуру. Велики број варијација рецепата помоћи ће сваком члану породице да пронађе своје омиљено јело.

Препоручени уноси

Хељда са гљивама лисичарке: како кувати, рецепти и фотографије

Пржене печурке у павлаци: рецепти за кување печурки

Пилећи рецепти са лисичицама у рерни и спором шпорету

Лисичке са кромпиром у пећници: како кувати, рецепти

Пржени шитаке рецепти

Медене печурке у спором шпорету: рецепти за кување печурки

Котлети од шампињона: како кувати, корак по корак рецепти са фотографијама

Шампињони у микроталасној пећници: цели рецепти, са сиром, кромпиром и мајонезом

Пржене вргање на тигању: укусни рецепти