Садржај
Класични рецепт за јулије од буковаче је укусно јело које се у светској кухињи сматра деликатесом. Списак могућих опција повећава се сваке године због све веће популарности. Правилна припрема састојака и поступно придржавање технологије кључ су припреме посластице.
Није потребно исецкати печурке премало - током кувања смањују се у величини
Како кувати јулиен од буковаче
Почетни корак је избор и припрема саставних компонената. Плодно тело гљиве треба да буде бледо сиво.
Фазе припреме:
- Прање буковаче и уклањање корена треба обавити оштрим ножем. Разлог - производ садржи мицелијум.
- Одсецање коре са поклопца (овај корак није обавезан).
- Сортирајте плодове (велике одвојено од малих примерака).
- Млетите печурке.
Благодати буковаче:
- Пружање благотворног дејства на орган вида (због високог садржаја витамина А).
- Убрзање процеса регенерације ћелија циркулаторног система (производ је посебно користан након операције).
- Јачање мишићног ткива.
- Нормализација нервног система.
- Побољшање стања коже и косе.
- Смањење нивоа холестерола у крви.
- Побољшање мождане активности.
Производ губи малу количину хранљивих састојака током топлотне обраде.
Састојци потребни за припрему јела:
- печурке буковаче - 600 г;
- павлака - 100 г;
- пилећи филе - 3 комада;
- брашно - 40 г;
- сир (тврди степен) - 200 г;
- лук - 1 комад;
- биљно уље - 45 г;
- сол и црни бибер по укусу.
Готови јулиенне можете посипати биљем
Рецепт за кување јулије од буковаче у шерпи:
- Печурке исеците на траке.
- Исецкајте лук (облик - пола прстена).
- Сир нарибати на ренде средње величине.
- Пилећи филе скувајте у сланој води и исеците производ на ситне комаде.
- Пржите лук на тигању уз додатак биљног уља.Савет! Појава златне коре указује на спремност.
- Лук прелијте буковаче и пржите састојке 10 минута.
- Додајте павлаку, зачине по укусу. Време гашења није дуже од 5 минута.
- У брашно додајте брашно, динстајте јело пар минута.
- Припремљену смешу помешајте са сецканим филеима.
- Поделите састојке у посебне облике.
- На врх нарезани сир.
- Ставите посуде у рерну. Потребна температура је 200 степени, време је 10 минута (сир мора потпуно да се отопи).
Готову грицкалицу поспите сецканим биљем.
Рецепти за јулије од буковаче
Постоји пуно рецепата за јулиен од гљива. Они се разликују по саставу и начину припреме. Одлучујући фактор је поштовање корак-по-корак препорука.
Класични рецепт за јулије од буковаче
По правилу, сви гости су одушевљени деликатесом.
Састојци Јулиенне:
- печурке буковаче - 500 г;
- биљно уље - 30 мл;
- лук - 1 комад;
- крема са високим процентом садржаја масти - 200 мл;
- путер - 30 мл;
- тврди сир - 30 г;
- сол и црни бибер по укусу.
За јело, печурке је боље исећи на траке.
Корак по корак алгоритам за кување јулије од печурака:
- Танко исецкајте печурке, пржите их у тигању (у биљном уљу).Савет! Течност треба потпуно испарити.
- Лук ољуштите, ситно исецкајте и додајте у печурке буковаче.
- У таву додајте преостале састојке (без сира).Динстајте јело четврт сата.
- Преклопите производе у посебне форме, додајте нарибани сир на врх.
- Ставите у рерну на неколико минута.
Деликатесност је изврсна декорација за свечани сто.
Јулиенне рецепт са пилетином и печуркама буковаче
Занимљива опција која одговара било којој прилици.
Састав укључује бројне компоненте:
- пилећи филе - 2 комада;
- лук - 2 комада;
- печурке - 400 г;
- кајмак (висок проценат масти) - 250 г;
- путер -40 г;
- тврди сир - 200 г;
- брашно - 50 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соли по укусу;
- млевени црни бибер - 10 г;
- паприка - 15 г.
Испоставило се да је јело мирисно, нежне и меке текстуре.
Корак по корак алгоритам акција:
- Филете скувајте у води са сољу.Савет! Боље је ставити производ на папирни пешкир тако да је течност потпуно стаклена.
- Исеците пилетину на траке.
- Исецкајте лук, потребан облик су коцке, пржите производ у тигању 7 минута (у овом случају се користи маслац).
- Додајте печурке буковаче на лук, време пржења - 10 минута.
- Сипајте брашно у чисту и суву тигањ, пржите производ на маслацу. Појава нијансе креме је показатељ спремности.
- У брашно додајте крему, зачине и сецкани бели лук. Динстајте сос 5 минута.
- Комбинујте филете, печурке и припремљену смешу.
- Распоредите састојке у посебне калупе, одозго поспите нарибаним сиром.
- Ставите у рерну, температура печења - 200 степени (време - 15 минута).
Формирање златно смеђе боје знак је да се јело може извадити. Деликатеса се испоставља мирисном и нежном. Јулиенне је најбоље послужити топло.
Јулиен од буковаче са пилећим срцима
Почетни корак је потопити пилећа срца у хладну воду 30 минута.
Јело садржи следеће компоненте:
- пилећа срца - 550 г;
- печурке буковаче - 250 г;
- лук - 2 комада;
- брашно - 40 г;
- крема - 50 мл;
- биљно уље - 40 мл;
- тврди сир - 150 г;
- соли по укусу;
- зачини (млевени црни бибер, мушкатни орашчић) - по укусу.
Пре кувања, пилећа срца треба потопити у хладну воду пола сата.
Корак по корак препоруке за кување јулиена:
- Исеците пилећа срца на кришке након намакања.
- Ољуштите и исецкајте лук (облик - коцкице).
- Пржите пилетину и лук на биљном уљу. Потребно време је 20 минута.Важно! Састојке треба повремено промешати.
- Исецкајте печурке и додајте у тигањ, време пржења 10 минута.
- Додајте брашно, кајмак, со и зачине.
- Динстајте 5 минута.
- Распоредите храну у подмазане апарате за израду кокота. По врху поспите рендани сир.
- Ставите калупе у рерну на 15 минута, потребна температура је 180 степени.
Деликатес треба послужити топло.
Садржај калорија јулије са печуркама буковаче
Садржај калорија у готовом јулиену је 94,5 кцал. Нутритивна вредност на 100 г:
- протеини - 5,2 г;
- масти - 4,8 г;
- угљени хидрати - 8,4 г;
- вода - 70 г;
- дијететска влакна - 1,7 г.
Посластица се сматра дијеталном посластицом, стога је погодна за оне који желе да смршају.
Закључак
Класични рецепт за јулије од буковаче је француска посластица која се лако припрема. Не треба пуно времена и новца. Резултат премашује сва очекивања. Поред тога, изврсна ужина је добра за тело, печурке буковаче имају драгоцен хемијски састав.
