Садржај
Формирање црно-беле расе започело је у 17. веку, када је локално руско говедо почело да се укршта са увозним остфризијским биковима. Ово мешање, ни климаво ни климаво, трајало је око 200 година. Све док после револуције 1917. године совјетска влада пасму није схватила озбиљно. У оквиру програма унапређења расе током 10 година, од 30-их до 40-их година двадесетог века, увезен је велики број остфризијских и холандских говеда. Довели су не само бикове, већ и јунице. Увезена стока дистрибуирана је међу фармама централне зоне СССР-а, на Уралу и у Сибиру.
Као резултат узгајивачког рада, формиран је значајан низ црно-белих крава, распршених практично по „хладном“ делу СССР-а. У раси, потомци настали на месту узгајања:
- Урал;
- Сибирски;
- Алтаи;
- велики Рус;
- подолск;
- Лвив;
- неке друге расе групе.
Појава великог потомства повезана је са употребом различитих раса домаће и увозне стоке у узгоју црно-белих говеда.
У почетку је раса имала две опције боја: црвено-белу и црно-белу. Али крајем 50-их година стока је подељена на расе по боји, формирајући одвојене црвено-беле и црно-беле расе говеда. Црно-бела крава одобрена је као посебна раса 1959. године.
Данас је црно-бела крава честа на готово целој територији бившег Совјетског Савеза. Говеда ове расе не само на целој територији Русије, већ иу свим бившим републикама СССР-а. Ово је у великој мери олакшано великом прилагодљивошћу расе. Међу великим потомством посебно су се истакле унутрашње врсте црно-белих крава. Таквих врста има неколико десетина.
Просечан опис расе
Млечна раса... Животиње су довољно велике. Тежина одраслих крава је од 480 кг у масовној стоци до 540 на узгајалиштима. Тежина бикова креће се од 850 до 1100 кг.
Просечна висина црно-белих крава је 130-135 цм, бикови су високи 138-156 цм, коса дужина је 158 - 160 цм.
Спољашњост типична за млечну стоку:
- лагана грациозна глава;
- танак дугачак врат;
- дугачко тело са дубоким грудима и слабо развијеним костријетом;
- горња линија је далеко од савршене. Не постоји ниједна равна линија. Гребен се добро истиче. Сакрум је подигнут;
- сапи су равне, дуге;
- ноге су кратке, моћне. Са правилним држањем тела;
- виме је добро развијено, у облику посуде.
Црно-бела крава је добро прилагођена машинској мужи, што је једна од њених предности. Готово савршено обликовано виме омогућава употребу музних машина без ограничења. Али у овом случају постоји једна посебност: што је више холштајнске крви у животињи, то је правилнији облик њеног вимена.
Пиебалд боја. Црно-беле тачке могу покрити приближно исто подручје тела краве, или ће превладати једна од боја.
Просечне производне карактеристике расе
Млечна продуктивност одређене врсте стоке често зависи од тога каквом потомству и типу припада ова одређена животиња. Просечни показатељи млечности 3700–4200 кг годишње у масовној стоци. У узгајивачким фармама млечност може износити 5500–6700 кг годишње. Садржај масти у млеку може се кретати од 2,5 до 5,8%.
Крава често може да произведе врло мало млека са врло високим садржајем масти. Када се такво млеко разблажи водом до потребног садржаја масти, млек краве је већи него рекордер у погледу млечности у литрима.
Протеини у млеку црно-белих говеда су 3,2-3,4%. Код машинске муже млечност износи 1,68 л / мин. Односно, машина за један минут испумпава 1,68 литара млека из краве.
Пегава стока такође има добре карактеристике меса. Говедина добијена од бикова има добар укус и текстуру.
Стока рано сазрева. Јунице се паре са 18 месеци. Прво тељење у узгајалиштима са 29-30 месеци, у масовној стоци просечно време тељења је 31 месец. Говеда брзо добијају мишићну масу. Новорођена телад тежи 30-35 кг. До парења са 18 месеци, јунице већ добијају од 320 до 370 кг. Просечни дневни прираст на тежини ове стоке је 0,8-1 кг. Заменом младог раста за 16 месеци добија се 420-480 кг живе тежине. У просеку је клански принос говедине по трупу 50 - 55%.
Фотографија расплодног бика јасно показује мишићну масу коју поседују животиње ове расе.
Након одбића телета, јуница која се самостално поправља не сме бити прекомерна. Ако добије исту количину хране као и товна телади, виме ће клијати везивним ткивом. Од такве краве више неће бити могуће добити млеко.
Продуктивне карактеристике појединачног потомства
Будући да се црно-бела крава већ проширила широм бивше Уније, а економске везе су готово прекинуте, данас нико са сигурношћу не може рећи колико је раса потомства и врста унутар пасмине постало много. Можете узети у обзир само појединачно, највеће потомство.
Потомство Алтаја
У почетку је група узгајана апсорпционим укрштањем крава симентална раса са црно-белим биковима. Касније је додата крв Холштајна. Данас говеда ове групе имају један или други степен крви према холштајнској раси.
На фотографији је крава старог типа са потомства Алтаја из ГПП „Катун“, област Бијск
Издужени облици меса и млека сименталке говеда су и даље видљиви код ове особе.
Млечност крава Алтаи износи 6-10 тона млека годишње. Али само под условом правилног храњења и одржавања. Клање приноса меса по трупу је 58-60%.
Уралско потомство
Стока ове групе настала је укрштањем остфризијских и делимично балтичких узгајивача црно-белих са локалном раси Тагил. Просечна млечност животиња из ове групе износи само 3,7-3,8 тона годишње. Ниска млечност надокнађује се релативно високим садржајем млечне масти - 3,8-4,0%.
На фотографији је крава естонске групе - један од предака уралске стоке.
Сибирско потомство
Настало укрштањем холандских произвођача са локалном стоком. Величина животиња у овој групи је мала. Принос млека је низак, око 3500 кг годишње. Говеда се не разликују у садржају млечне масти: 3,7-3,9%.
Велико руско потомство
Настала је у европском делу Русије укрштањем холандског црно-белог говеда са краљицама Јарославља, Кхолмогори и друге локалне расе говеда. Додата је мала количина крви швајцарске и сименталке расе. Представници групе су велике животиње са великом производњом млека. Краве ове групе могу да произведу до 6 тона млека годишње. Али ова група има најмањи садржај млечне масти од свих потомака: 3,6 - 3,7%.
На фотографији је бик-произвођач великоруске групе говеда, узгајане у централним регионима Руске Федерације.
Ова стока се сада узгаја чак и у Таџикистану.
Прегледи власника црно-беле стоке
Закључак
Због своје високе способности прилагођавања било којој клими, црно-бела стока је готово идеална за држање у приватним двориштима. Са релативно малом величином, има високу млечност и добар одзив хране приликом това бикова за клање.
