Садржај
Раса свиња Јоркшир је познат већ неколико векова и заузима водећа места по броју стоке у свету. Врхунско месо добијено од животиња има мермерну структуру и потрошачи га изузетно цене. Специјализована јоркширска сланина раса позната је по брзорастућим свињама, доброј плодности и често се користи за побољшање локалних сточарских перформанси широм света.
Узгојна историја
Средином 19. века, енглески аматерски фармер Џозеф Тули радио је на побољшању квалитета локалних раса укрштањем дуго ушних, лејтерских и кинеских белих свиња. Покушавајући да комбинује све позитивне особине, сточар је добио потомство са раном зрелошћу младих животиња, отпорношћу на болести и јединственим товним својствима.
Тулеи је систематским укрштањем блиско повезаних животиња успео да постигне јачање и консолидацију корисних особина, чиме је добио нову расу са јединственим подацима. Сама појава јоркширских свиња задивила је учеснике годишње пољопривредне изложбе 1851. године, где је раса први пут представљена широј јавности.
Са посебно великом величином, тело расне свиње је витко без знакова гојазности. Исправно држање и храњење резултира уравнотеженом расподелом тежине и равномерним, умереним таложењем масти. Тело Јоркшира, глатко и затегнуто, веома се разликовало од изгледа осталих свиња тог времена.
Због високе стопе дебљања, способности прилагођавања различитим условима, плодности, раса је брзо стекла популарност у Британији и проширила се широм света. Име округа, где се налазила сточарска фарма узгајивача свиња хоби, додељено је свињама Тулеи. Фармер је, захваљујући марљивом раду дуги низ година, имао срећу и врста се почела називати Јоркшир.
Раса се и даље сматра једном од најбољих и универзална је у сврху: посебно храњење вам омогућава да добијете велики проценат масти. Али главни правац узгајања је мршаво, нежно месо и слојевита расподела слојева масти и пулпе у производу.
Опис јоркширских свиња
По свом изгледу лако је разликовати изглед од осталих. Карактеристике и фотографије јоркширских свиња показују велику животињу тежину до 350 кг за нерасте и 250 кг за крмаче. Цилиндрично тело достиже дужину од 1,8 м. Груди су широке, трбух увучен, без опуштања. Јоркширске ноге су кратке, снажне, а ноге велике.
Леђа су равна, рамена су моћна, кичма је благо савијена испред крижног костима. Глава је мала са широким челом. Уши избочене, усмерене према горе и мало раздвојене. Кожа бело-розе боје је глатка, без опуштености и набора, равномерно прекривена ретким белим чекињама.
Чистокрвни нерасти и свиње нису агресивни, лако се слажу са другим животињама. Крмаче се одликују добрим мајчиним инстинктом, као и одличном лактацијом, што им омогућава да нахране све бројне потомке. Јоркширски прасад, према рецензијама, није склон болности, мирољубив је и брзо добија на тежини. Сексуална зрелост обично наступи до 12 месеци.
Карактеристике јоркширске расе свиња
Јоркширска свиња је једна од најпопуларнијих за узгој и скупа за продају младих животиња. Према прегледима фармера и узгајивача, могу се разликовати следеће предности расе:
- Висок принос врхунског немасног меса. Могућност това за исхрану меса.
- Брз раст, велика величина одраслих животиња. Седамомесечна прасад је тешка око 100 кг.
- Непретенциозност у исхрани, свеједност, добра адаптација приликом промене места притвора.
- Плодност, неагресивност, одличне мајчине особине крмача.
- Висока стопа преживљавања, брзо повећање тежине прасади. Велике величине новорођених јоркшира.
- Снажан имунитет и код одраслих свиња и код прасади.
Међу недостацима расе, примећује се нежност коже, која одређује осетљивост Иорксхирес-а на мраз и топлоту. Ови недостаци се не сматрају критичним и не стварају проблеме са правилном организацијом зимовања и шетања свиња.
Продуктивност меса
Просечна тежина новорођеног јоркширског одојка је око 1000 г, без обзира на број потомака. Једна крмача у просеку донесе 10-12 прасади, случајеви већих легла нису ретки. Раса се одликује брзим повећањем тежине, до старости 30 дана тежина Јоркшира достиже 18-20 кг.
Када се закоље у доби од шест месеци са тежином до 100 кг, добија се велики принос производа од сланине. Ако се свиње хране дуже, повећавајући дневну стопу сваких 10 дана, дебљање се дешава према месно-масном типу. Ово својство одређује свестраност расе.
Главни циљ чистокрвног узгоја јоркшира је добијање референтне мермерне свињетине, прожете најфинијим слојевима масти. Дебљина масти код чистокрвних јединки је изравнана и не прелази 14 мм. Принос висококвалитетног меса уз правилно товљење свиња износи најмање 65%. Дневни прираст тежине у Иорксхирес-у достиже 800 г по цени од 4,5 јединице за храну по 1 кг.
Подручје дистрибуције
Јоркшир је 4. највећа популација свиња на свету. У Русији су појединачне фарме почеле да узгајају расу крајем 19. века. Оживљавање интереса за свиње елитних раса започело је тек средином 20. века. Јоркшири су се појавили у Државном регистру Руске Федерације тек 1993. године.
Данас у Русији постоји више од десет узгајалишта које узгајају ову врсту свиња. На малим фармама раса је ретка. Један од разлога је висока цена чистокрвних прасади. Често хоби узгајивачи свиња купују једну свињу како би побољшали квалитет постојеће стоке. Произвођач нераста ове расе са локалним свињама даје потомство са побољшаним карактеристикама плодности, брзином раста и квалитетом финалног производа.
Јоркширски прасад, као што видите на фотографији, савршено се прилагођава у разним климатским условима, не губи здрав имунитет током транспорта. Узгој таквих свиња је исплатив, брзо се исплати и приликом това за клање и приликом узгоја. Јоркшири су посебно популарни међу сточарима у Енглеској, Канади, међу америчким и новозеландским фармерима, у Јапану, Кини и широм Европе.
У Русији се раса добро показала у северозападним регионима, централном региону, региону Волге. Иако ранг узгоја свиња у Иорксхиреу, уз одговарајућу негу, није ограничен на умерену климу.
Карактеристике садржаја
Важна карактеристика држања јоркширских свиња је потреба за испашом квалитетног меса.Да би се спровела таква нега, потребно је неколико правила:
- Прасићи су склони копању у оградама, а одрасле животиње могу да их сломе својом тежином. Због тога, приликом уређења за шетање свиња, ограде треба добро ојачати.
- Вредно је унапред размотрити могућност сенчења дворишта у сунчаним данима. Деликатна ружичаста кожа Иорксхиреса са ретким длакама је склона прегревању, па чак и опекотинама.
- Зими, на ниским температурама, ходање се обавља не дуже од 60 минута. Стално присуство свиња у топлом свињцу до загревања је прихватљиво, али квалитет меса може патити од неактивности животиња.
Остатак Иорксхиреса нема нарочите преференције и може се брзо прилагодити различитим условима притвора.
Шта можете хранити
Јоркширске свиње се хране према смеру употребе. Важан услов за било коју шему храњења је ограничавање дневног раста. Свиње су склоне гојазности прекомерном храном, што погоршава приплодни квалитет стоке, смањује квалитет меса.
Шема храњења младих животиња усмерена на добијање сланине високог квалитета:
- До 80 дана старости, прасад на обраму добија мајчино млеко и комплементарну храну у облику полутечних житарица. Полако се у исхрану додају посечена трава и кувано поврће.
- До старости 5 месеци јоркширски прасад достиже велике величине. Њихова храна се у потпуности састоји од кромпира (до 40%), мешавина житарица (јечам, јечам, кукуруз), куваног поврћа, било каквих млечних производа, кухињског отпада. Потребни адитиви су коштано брашно (риба), зелена и сува трава. Дневни добитак за јоркшире у овом узрасту не би требало да прелази 0,5 кг.
- После 5,5 месеци у исхрану се уводе махунарке и концентрати протеина, одржавајући добитак код свиња од око 700 г дневно. Таква храна се приказује до клања.
- Да би се добила свињска маст са високим садржајем масти, тов се наставља након 7 месеци, укључујући концентрате и крмну смешу. Истовремено, стопа емисије се повећава најмање једном у 2 недеље.
- Препоручљиво је давати обрано млеко одојцима 1-1,5 литара дневно до клања. Обрнуто значајно побољшава укус сланине.
- Најбоља биљна култура за храњење сланине у Иорксхирес-у је шећерна репа. Прехрана врховима и кореновима побољшава квалитет меса, његову структуру и укус.
Најбоља паша за пасмине сланине су ливаде детелине. Младим јоркширима су потребна 2 сата дневне шетње, док одраслима треба најмање 1 сат дневно, чак и зими. Режим пијења свиња није ограничен.
Свеједа природа расе вам омогућава да слободно промените исхрану, не постоје посебна ограничења у исхрани јоркширских свиња. Квалитет подлоге за исхрану огледа се само у коначном производу.
Отпорност расе на болести
Јоркширска раса је у почетку обдарена снажним имунитетом, који се преноси на мешовито потомство. Главна пријетња младим животињама је еризипела која се шири са једне животиње на другу. Манифестација еризипела код јоркширских прасади приказана је на фотографији.
Ако се симптоми пронађу у облику тамних, сврабљивих тачака на лицу, удовима, ушима, животиња је изолована од остатка стоке. Болест може бити праћена високом температуром, губитком тежине. Свиње се третирају према шеми коју прописује ветеринар.
Потхрањеност младих јоркширских животиња доводи до рахитиса. Болест деформише коштани скелет свиња, а посебно ногу које су изложене повећаном стресу због брзог повећања телесне тежине. Превенција рахитиса код прасади је пуноправна дијета, зимско храњење иглама, свакодневно ходање ради добијања ултраљубичастог зрачења.
Отпорна раса је подложна болестима само ако је неприкладна зими (хипотермија) или прегревање лети (опекотине од сунца, непроветрена просторија).
Закључак
Иорксхире раса свиња је одличан избор за приватна домаћинства или пољопривреду. Плодност, висока ликвидност младунаца, вредност добијеног меса увек оправдава инвестицију. Убрзани раст, непретенциозност у храни, отпорност на главне болести чине расу атрактивном за узгој или побољшање карактеристика локалних свиња.
