Садржај
Бронзани вргањ погодна је за конзумацију, али прилично ретка гљива са јесењим плодовима. Да бисте правилно разликовали бронзани вргањ у шуми, морате проучити његов опис и фотографију.
Како изгледају бронзани болови
Бронзани бол има прилично велику капу, у просеку пречника око 17 цм, дебљина капице је до 4 цм. У младости је облик капице конвексан и готово сферичан, али временом се исправља и постаје ничице. У младим воћним телима површина капице је глатка; с годинама се на њој појављују неравне удубине, смештене углавном ближе ивицама.
Бронзани бол у младости има тамни кестен, готово црну капу. Истовремено, на њему постоје подручја са беличастим цветањем, ова карактеристика је карактеристична за бронзане вргање. Како стари, капица мало посветљује и постаје кестењаста или смеђа са бакарном нијансом. Бронзану рану можете препознати и по знаку да му је шешир увек сув. Не постаје слузав чак и при високој влажности.
Доња страна капице прекривена је цевима са малим угаоним порама. У младим воћним телима цевасти слој је бели или сивобели; с годинама добија бледо жуту или кремасту нијансу, а с годинама постаје маслинасто жут. Ако притиснете цевасти слој, тада ће се на месту контакта брзо појавити тамна мрља.
Вргање може да се уздигне до 12 цм изнад тла, дебљина ноге је 4 цм. Нога је дебелог облика, са набијањем на дну, клаватом или гомољастом, а са годинама добија цилиндрични облик. Површина ноге је наборана и тврда на додир. Младе печурке имају готово беле ноге, али са годинама боја се мења у ружичасто-беж или маслинасто-беж, са смеђим дном.
Ако га исечете на капу, онда ће се месо показати густом и једноличном винско-црвеном бојом, ако је воћно тело младо. У старим воћним телима месо је готово бело, жућкасто ближе цевима и мекше. На паузи, пулпа брзо затамњује, бол има неутралан мирис и укус.
Тамо где расте бронзани вргањ
На територији Русије ретко можете срести бронзане вргање. Углавном расте у јужним регионима са топлом климом на влажним хумусним земљиштима. Расте углавном у мешовитим шумама са присуством букве или храста, има и под боровима. Бол можете видети и сами и у малим групама од 2-3 примерка.
Да ли је могуће јести бронзане вијке
Бронзани вргањ спада у јестиву категорију. Активно се конзумира у медитеранским земљама, где бронзане болести нису реткост. Погодан је за све методе прераде и може се јести куван, пржен, сушен и смрзнут.
Укусност гљиве боли бронзу
Вргања ове врсте су класификована као деликатеса. Према гурманима, његов укус премашује чак и укус вргања по сјају и засићености.
Лажни дубл
Бронза нема токсичне нејестиве колеге. Али ову печурку можете збунити са неким јестивим сортама.
Пољска печурка
Бол има одређену сличност са јестивом пољском печурком - код одраслих плодишта постоји и цилиндрична густа нога, крунисана полулоптастом или јастучастом капом црвено-смеђе, чоколадне или кестењасте нијансе.
Сорте међу собом можете разликовати углавном по одсуству мрежице на нози пољске печурке. Поред тога, ако исечете воћно тело, његова бела пулпа ће врло брзо постати плава од интеракције са ваздухом.
Полу-бронзана бол
Полу-бронзани вргањ јако подсећа на бронзани вијак. Сорте су врло сличне једна другој у структури и величини, имају исте капе у облику. Главна разлика лежи у нијанси боје - полу-бронзана лакше боли, капа јој је обично сиво-смеђа, са жућкастим мрљама.
Пине вргање
Јестива гљива белог бора често се меша са другим представницима вргања, укључујући и бронзане вргање. Али за разлику од бронзаних вргања, бели бор расте само у четинарским шумама, а у листопадним га нема. Уз то, шешир му је винскоцрвен или смеђецрвен, а по величини капе и ногу већи је од бронзане боли.
Жучна печурка
Веома често вргање, укључујући бронзу, на територији Русије мешају са жучном гљивом. Горчак има врло сличну структуру и готово се не може разликовати од бронзаног бола. Али то се може препознати по јединственој структури ноге - у горчини је прекривена израженим васкуларним венама.
Иако жучна гљива није отровна, није погодна за исхрану људи. Горак укус печурке може покварити било које јело, а горчина се не уклања ни намакањем ни кључањем.
Правила сакупљања
Требали бисте га потражити у шуми ближе јесени, средином августа или чак почетком септембра. У ово време се налази најчешће, мада и даље остаје ретко и среће се само у јужним регионима.
Да бисте сакупили бол, потребно је одабрати само чисте шуме које се налазе на удаљености од путева. У близини аутопутева и индустријских објеката печурке апсорбују превише токсичних једињења - јести их постаје небезбедно.
Када сакупљате болове, морате користити оштро наоштрени нож или увити воћно тело из земље и покушати да не оштетите мицелиј. Ако само извучете бол из тла, касније је мало вероватно да ће расти на истом месту.
Користите
Јестиви бол је добар за јело у било ком облику. Не може се јести сирово, али након кључања може се додати другим јелима или пржити и маринирати. Вргање се такође може осушити, што ће његов укус и корисна својства сачувати дуги низ месеци.
Пре пржења или кисељења, бол се подвргава кратком третману.Каша мора бити очишћена од свих лепљених остатака, испрана хладном водом и одсечена доњи део ноге. Након тога, болови се натапају хладном водом 15 минута, а затим кувају сољу 20 минута ако се планира пржити печурке и 40 минута кисељења или кувања.
Закључак
Бронзани вргањ је јестива гљива која се може наћи у јужним регионима Русије. Према гурманима, укус је још укуснији од чувене вргање и има много здравствених благодати када се конзумира.
