Садржај
Вргањ Фехтнер (вргањ или болесни Фецхтнер, лат. - Бутириболетус фецхтнери) је јестива гљива густе меснате пулпе. Налази се у листопадним и мешовитим шумама Кавказа и Далеког истока. Нема јак укус или изражен мирис, али је апсолутно сигуран.
Вргање је једна од најраспрострањенијих и најчешћих печурки.
Како изгледа Фехтнеров вргањ
Печурка припада цевастој групи, односно задњи део капице подсећа на фино поређани сунђер богате жуте боје. На одраслим узорцима јасно се могу уочити споре маслинасте или зарђале боје. Нема остатака покривача.
Пречник капице може бити до 30 цм
Горњи део је гладак, временом постаје благо наборан. При високој влажности постаје покривен слузним слојем. У сувом времену - мат, пријатан на додир.
Пречник капице је од 5 до 16 цм, код младих печурки је заобљен. Како расте, постаје полулоптаст, јастучаст, а затим равнији. Боја: сјајна сребрнасто сива или бледо смеђа.
Дужина спора спора код вргања Болетус Фецхтнер је 1,5-2,5 цм
Пулпа је бела, густа, када се пресече или поломи, брзо постаје плава.
Стабљика је гомољаста, у облику бачве или заобљена. Временом постаје издужени цилиндрични са благим задебљањем надоле. У висини достиже 12-14 цм, у запремини - од 4 до 6 цм. Има бледо жуту, сиву или благо смећкасту боју, понекад стиче ретикуларни узорак. У основи може бити црвено-смеђа, смеђа, окер. На резу - бела или млечна. Понекад су видљиве црвене пруге.
Тамо где расте Фехтнеров вргањ
Гљива није широко распрострањена на територији Руске Федерације. Чешћи је на Кавказу или на Далеком истоку. Воли топлу благу климу и честе падавине.
Болетх Фецхтнер преферира вапненасто лишће листопадних или мешовитих шума. Може се наћи у близини храста, липе или букве. Велика грозда налазе се на сунчаним пропланцима, ивицама шума, у близини напуштених шумских стаза.
Шансе да се нађе Фецхтнеров мицелиј вргања веће су у старим густим шумама старим најмање 20 година.
Вргање расте појединачно или у групама од 3-5 ком. Велики мицелији су изузетно ретки.
Да ли је могуће јести Фехтнеров вргањ
Вргање Фелетнер спада у категорију јестивих гљива. Може се јести сирово, кувано или пржено. Може се додати разним јелима, конзервираним (сол, кисели краставци), сувим, замрзнути.
Лажни дубл
И сам Фецхтнер је на сигурном, међутим, неискусни берачи гљива имају велику шансу да га збуне са једном од условно јестивих, па чак и отровних врста.
Коренски вргањ... Нејестиво, али ни отровно. Пулпа је врло горка, апсолутно неприкладна за кување. По изгледу је врло сличан Фехтнеровом вргању. Има сличан полуконвексни облик, гомољасто стабло, жути спороносни слој.Можете га разликовати по боји капице: светлија је са зеленкастом, плавичастом или сивом бојом око ивица.
Када се притисне, на капици се појављује плава мрља
Полубела печурка (жути вргањ). Припадао је условно јестивој категорији. Може се користити кувано, пржено, кисело. Пулпа има изразит мирис јода, који после топлотне обраде постаје досадан. Од вргања се разликује по светлијој боји и одсуству мрежасте шаре на нози.
На прелому месо жутог вргања не мења боју
Жучна печурка... Веома сличан вргањима Фецхтнер, отрован је. Шешир је гладак, мат, сивкасто-смеђе боје. Нога је густа, цилиндрична, жућкасто-смеђе боје, али без карактеристичног ретикуларног узорка. Цевасти слој је беле или сиве боје. Окус је горак и непријатан.
Чак и након топлотне обраде, пулпа остаје неподношљиво горка
Правила сакупљања
Вргање Фехтнер припада заштићеним печуркама, врло је ретко. Можете га наћи у летње-јесенском периоду (јул-септембар) у подручјима са топлом, влажном климом.
Користите
Болет Фецхтнер припада ИИИ категорији. Нема изражен укус или гљивицу по печуркама, али је прилично хранљив. Често се упоређује са вргањима.
Тешкоће са чишћењем, по правилу, не настају. Отпали листови се не лепе за глатку капу, а порозни цевасти слој се лако може опрати под млазом воде.
Црвеве печурке могу изазвати инфекције хелминтхима
За припрему Фехтнерових укисељених вргања погодан је било који рецепт који укључује довољну количину ароматичних зачина.
Поред конзервирања, плодови добро подносе смрзавање или сушење. Од њих се могу сирово правити салате.
Закључак
Вргање Фелетнер је ретка заштићена печурка занимљиве боје. Јестиво је, али се не разликује по укусу или ароми. Не бисте га требали прикупљати без посебне потребе и посебно га уводити у своју исхрану.
