Сунцобрани са печуркама за зиму: припрема, рок трајања, рецепти за припрему празних места

Садржај

1 Како кувати кишобране од печурака за зиму
2 Рецепти за кување кишобранских печурки за зиму
3 Услови складиштења
4 Закључак

Многе домаћице беру кишобране за печурке за зиму. Воћна тела се смрзавају, суше, киселе и слане, припрема се кавијар. Зими се прва и друга јела кувају од полупроизвода, што помаже диверзификацији породичне дијете.

Када се усев убере, треба га брже прерадити.

Како кувати кишобране од печурака за зиму

Свеже, било која плодна тела, чак и у фрижидеру, не чувају се дуго. Како је добро окусити јела од гљива зими. Због тога домаћице траже разне рецепте за припрему кишобрана од печурака. Воћна тела имају одличан укус и погодна су за разна јела.

Како замрзнути кишобране гљива за зиму

Сакупљене кишобранске печурке морају се сортирати пре замрзавања за зиму. За складиштење треба одабрати јака плодишта. Затим се уклањају остаци, лишће, прљавштина.

Чепови и ноге су често јако запрљани, па се могу испирати хладном водом пре сировог замрзавања, али ни у ком случају не смеју бити натопљени. Ако се кишобрани кувају пре замрзавања, могу се кратко сипати водом.

Замрзавање куваних печурки

Опрана воћна тела стављају се у кипућу воду и кувају не више од 10 минута. Пожељно је сјечити велике кишобране. Да би се решили вишка течности, куване печурке се шире у цедиљку.

Након потпуног хлађења, тела сушеног воћа се одлажу у вреће у толикој количини да се могу истовремено користити, јер је непожељно поновно одмрзнути производ ставити у замрзивач.

Замрзавање сирових кишобрана

Ако се тела сировог воћа желе замрзнути, као што је горе поменуто, није препоручљиво да их потапате. Ако су сировине средње величине, онда су у потпуности положене на листу. Велике кишобране треба исећи на комаде.

Покријте лист пергамент папиром, а затим поставите капе и ноге. Ставите у замрзивач на неколико сати. Сипајте смрзнуте кишобране у врећу или контејнер за даље складиштење у комори.

Смрзните се након пржења

Можете замрзнути не само сирова или кувана воћна тела, већ и пржена. У посуду се сипа мало биљног уља, а затим печурке постављају кишобранима. После трећине сата на њима ће се појавити румена кора. Охлађене капе и ноге пресавијају се у делове у вреће и замрзавају.

Замрзавање након рерне

Окус и корисна својства печурки чувају се у замрзивачу ако се воћна тела претходно пеку у рерни.

Морате пржити кишобране на сувом листу на температури од 100 степени док се потпуно не скувају. Када се сировине охладе, ставите их у вреће и ставите у замрзивач.

Како се одмрзава

Полупроизводи који су зими смрзнути без термичке обраде морају се прво уклонити из замрзивача и хладити 10 сати.

Ако су кишобрани пре замрзавања пржени или кувани, прво их не треба одмрзавати.

Добро чувани кишобрани од печурки у врећама за замрзавање

Како чувати кишобране за печурке за будућу употребу сушењем

Воћна тела цевастих печурки могу се сушити зими. Да бисте то урадили, користите плинску или електричну рерну. То можете учинити и на отвореном.

Пре сушења, капе и ноге се испиру и суше на сунцу неколико сати како би се уклонила вишак влаге.

Ако се користи сушач, тада се бира посебан режим. У пећници - на температури од 50 степени и отвореним вратима. Време сушења зависи од величине печурки.

Савет! Шешири и ноге морају бити постављени одвојено, јер се истовремено не исушују.

Шешири и ноге сушени зими не заузимају пуно простора током складиштења

Како држати кишобране печурки за зиму кисељењем

Одличан начин складиштења је кисељење. Ова опција је такође погодна за кишобране. Велики примерци се сече након намакања, а мали остају нетакнути.

За кисељење за зиму узимају:

2 кг сунцобрана од печурака;
12 чл. вода;
150 г соли;
10 г лимунске киселине;
20 г гранулираног шећера;
2 кашичице алева паприка;
2 прстохвата цимета;
2 прстохвата каранфилића;
5 кашика. л. 6% сирћета.

Како укиселити за зиму:

Припремите саламуру од 1 литра воде, половине соли и лимунске киселине и у њу ставите ољуштене и опране кишобране. Кувати уз мешање док се не слегну на дно.
Процедите слани раствор печурки са цедиљком и пребаците у стерилне тегле.
Кувати маринаду од 1 литра воде са преосталим састојцима, на крају излити сирће.
Сипати у тегле са печуркама и стерилисати. Процес траје 40 минута.
Зачепите тегле и након хлађења чувајте на тамном, хладном месту.

Киселе печурке су одличан додатак кромпиру

Како припремити кишобране од печурака за зиму кисељењем

Најчешће се користи суво сољење: потребно је мало времена. За 1 кг воћних тела узмите 30 г соли.

Важно! Кишобрани се не перу пре сољења, већ само сунђером скидају лишће, игле и земљу.

Када солите зими, није потребно користити зачине, листове рибизле - ово ће сачувати арому гљива

Како солити:

Печурке су сложене у слојеве, тањири окренути нагоре у емајлираном лонцу и посути сољу.
Покривају га газом и на њу стављају тањир, на пример, тегла воде је потлачена.
За сољење на собној температури довољна су четири дана. Печурке се пребацују у тегле за зиму, прелију сланом водом до врха, покривају најлонским поклопцем и стављају у фрижидер.

Савет! Рок трајања можете продужити пуњењем печурки калцинисаним и охлађеним биљним уљем.

Рецепти за кување кишобранских печурки за зиму

Кишобран печурке одличан су укусни поклон шуме, од које можете зими скувати многе доброте. Неколико рецепата биће представљено у наставку.

Вруће сољење за зиму

Ова метода је погодна не само за кишобране, већ и за друге ламеларне печурке.

Требаћеш:

2 кг воћних тела;
70 г грубе соли;
2-3 кишобрана копра;
50 г биљног уља;
4-6 каранфилића белог лука.

Правила кувања:

Исеците велике капице, мале маринирајте целе.
Ставите печурке у кључалу воду, додајте сол. Чим се плодишта почну таложити на дну, искључите шпорет.
Ставите цедиљку на шерпу, баците кишобране. Течност која заврши у посудама не треба сипати. Требаће вам за пуњење тегли са печуркама.
Охлађено воће ставите у стерилне тегле, додајте малу количину соли, зачина, копра, белог лука.
Сипајте течност од печурака, ставите посуду у широку шерпу за стерилизацију на трећину сата.
Сипајте две велике кашике калцинисаног уља и затворите.
Локал у подруму.

Што се тиче зачина, они се додају у зависности од преференција укуса.

Кавијар од печурака

Састав рецепта:

2 кг плодова печурки;
2 кашике кашике л. сенф;
150 мл биљног уља;
соли по укусу;
40 г гранулираног шећера;
1 кашичица млевени црни бибер;
8 тбсп. л. 9% сирћета.

Карактеристике кувања:

Кувајте сировине гљива у сланој води, исцедите из течности.
Незнатно охлађене кишобране самељите млином за месо.
Додајте остатак зачина, динстајте 10 минута уз стално мешање.
Кад је вруће, пребацити у припремљену посуду и смотати.
Умотајте покривачем и ставите у подрум на зиму.

Гости ће бити одушевљени!

Кисели кишобрани са луком

Састојци:

1 кг шешира;
4 г лимунске киселине;
2 главице лука;
1 кашичицамлевени црни бибер;
2 кашичице Сахара;
копер - биље или сушено.

За маринаду:

500 мл воде;
1 кашичица со;
1 кашика кашике л. сирће.

Кораци кувања:

Опране кишобране прелијте водом и пустите да прокључа.
Сипајте сол у воду (за 1 литар течности 1 кашика. Л.) и кувајте садржај мешајући док не омекша. Скините пену како се чини.
Пренесите печурке у цедиљку.
Кувати маринаду сољу, шећером, лимунском киселином.
Ставите печурке и остатак састојака.
После пет минута додајте сирће.
Пребаците кишобране у тегле, стерилишите 35 минута.
Смотај вруће, умотај.

Пажња! Након хлађења, празан кишобран печурки за зиму уклања се у подрум. Може се служити након 30 дана.

Не можете да смислите боље грицкалице за зиму!

Уљни кишобрани

Производи:

3 кг печурки;
150 мл биљног уља;
200 г путера или масти;
1 кашичица млевени црни бибер.

Важно! Приправак за зиму посолите по укусу на крају кувања.

Процес кувања:

Кувајте сирове печурке у сланој води пола сата.
Течност процедите кроз цедило или сито.
Комбинујте обе врсте уља у тигању (по 100 г), гасите кишобране трећину сата испод поклопца. Да би маса спречила да сагоре, мора се мешати.
Затим пржите без поклопца док сва течност не испари.
Ставите радни предмет у посуде на пари, а затим сипајте маст, у којој су кишобрани били динстани, и затворите пластичним поклопцима.

Печурке, кишобрани, припремљени за зиму, чувају се готово шест месеци у подруму или фрижидеру.

Ако нема довољно уља, треба још да прокључате

Солианка

За пупољке зими ће вам требати:

2 кг свежих печурки;
2 кг белог купуса;
1,5 кг шаргарепе;
1,5 кг лука;
350 мл биљног уља;
Парадајз паста од 300 мл;
1 литар воде;
3 кашике л. сирће;
3,5 кашике. л. со;
3 кашике л. шећерна смола;
3 алеве паприке грашка;
3 зрна црног бибера;
5 ловорових листова.

Процес:

Кувајте воћна тела, баците у цедиљку.
Огулите и исецкајте купус, шаргарепу, лук и пржите на уљу, ширећи наизменично 10 минута уз стално мешање.
Помијешајте воду и тестенине, додајте поврћу, а затим додајте остатак зачина и поклопљено крчкајте један сат.
Додајте печурке, промешајте и динстајте још 15 минута.
Сипајте сирће и динстајте 10 минута.
Спакујте у тегле, плуте, умотајте покривачем док се не охлади.

Купус и печурке су одлична комбинација

Услови складиштења

Осушени кишобрани гљива чувају се у платненим врећама зими, у сувој соби не више од годину дана. Смрзнуто воћно тело - приближно исто у замрзивачу.

Што се тиче сланих, киселих јестивих печурки кишобрана за зиму, тегле треба ставити на хладно место где сунчева светлост не долази: у подрум, подрум или фрижидер. Рок употребе зависи од карактеристика рецепта.

Закључак

Сунцобрани са печуркама за зиму су права посластица. Њихова јела су савршена за свакодневне оброке. Одлично ће изгледати и на свечаном столу.

Име:	Кишобран
Тип:	Јестив

Кишобран од гљива: како кувати за зиму, рецепти са фотографијама