Кишобран од гљива: како кувати, рецепти, фотографије и видео снимци

Кишобрани нису баш популарни међу љубитељима тихог лова, јер многи не знају за њихов висок укус. Поред тога, убрани усев има изненађујуће пријатну арому. Након почетне обраде, важно је схватити како правилно припремити кишобран печурку како бисте уживали у њеном беспрекорном укусу.

Скупљајте кишобране од јула до септембра

Како припремити кишобране од печурака за кување

Важно је знати не само како припремити јестиве кишобране од печурки, већ и како их правилно обрадити. Прво се сакупљени плодови сортирају, остављајући само целе примерке. Не користите мекане и глиставе печурке. После тога се чисте, перу и кувају.

Такође треба имати на уму да кишобране не можете сакупљати на загађеним местима, у близини аутопута и фабрика. Печурке добро апсорбују све токсине и штетне материје које не напуштају производ чак и након дужег термичког третмана.

Како ољуштити кишобране од печурака

Правилна обрада кишобран гљиве је кључ укусне зимске бербе. У готово свим сортама ове печурке нога је неприкладна за храну, јер је претерано жилава и влакнаста. Није одсечен ножем, већ извијен из капице. Али немојте их одмах бацити. Ноге се могу осушити, затим самлети и додати у супе или главна јела као зачин за печурке.

Воће са не баш љускавом површином опере се под водом, лагано трљајући прстима. Али поклопци са великим бројем вага прво се морају састругати ножем, а затим опрати од прљавштине. После тако једноставне припреме, кишобране од печурки можете користити за даље кување.

Како кувати кишобране

Не морате да кувате печурке да бисте направили пржено или динстано месо. Довољно је да их очистите и одмах употребите за кување. Ако је предвиђена топлотна обрада, кувајте их на умереној ватри највише 10 минута. У супротном, укус плодишта ће се погоршати.

Укусна јела можете кувати само из шешира.

Како кувати кишобране од печурки

Јела од печурки кишобрана су врло разноврсна. Најлакши начин припреме убраног усева је пржење у тигању. Врућа прва јела су врло укусна и ароматична. У исто време, чорба излази богата и ароматична.

Пржено и кувано воће одлично је пуњење за домаће пекарске производе и пице. Такође се додаје салатама. За припрему за будућу употребу, конзервирају се. Кишобрани су врло укусне киселе печурке и у облику кавијара.

Рецепти за печурке кишобрана

Постоје различити начини кувања кишобранских печурки. Главни услов је поштовање препорука и савета одабраних рецепата. Након бербе, шумски усев мора се одмах обрадити, јер кишобрани брзо пропадају.

Воће се може сортирати, опрати, ставити у контејнере или вреће и замрзнути. Захваљујући таквој припреми, биће могуће кувати ароматична летња јела у било које доба године. Смрзнуте печурке се ваде унапред, јер производ треба одмрзавати само у одељку фрижидера. Не стављајте их у воду или микроталасну пећницу да бисте убрзали поступак.Због наглог пада температуре постаће мекани, изгубиће укус и хранљиве особине.

Корак по корак рецепти испод помоћи ће вам да кувате разне кишобране од печурака. Све предложене опције су буџетске и не захтевају много времена.

Како правилно пржити кишобране од печурака

Ако кишобране кувате пржене, имаће укус пилећих прса. Истовремено, излазе хранљиво и мирисно. Ако додате мало сецканог зеленила, белог лука у композицију и поспите струготинама сира, моћи ћете да направите право кулинарско ремек-дело.

У брашну

Рецепт са фотографијом ће вам рећи како правилно кувати кишобране од печурки, тако да се испоставе сочни и нежни. Ако користите путер, онда ће готово јело стећи пријатан укус.

Потребни састојци:

• кишобрани од печурки - 10 плодова;
• бибер;
• брашно - 120 г;
• со;
• уље - 50 мл.

Како кувати:

1. Уклоните ноге и темељито исперите капице. СУВ. Да бисте убрзали поступак, можете брисати салвете.
2. У брашно сипајте со и бибер. Потопите припремљени производ.
3. Загрејте уље у шерпи. Положите празнине. Пржите седам минута. Преокрените и кувајте док не порумени.

Кување пржених печурки здравије је у маслиновом уљу

Похано

Кување кишобрана од печурака, који се зову и курники, укусно је у тесту. Такво јело заузеће право место на свечаном столу и помоћи ће украшавању породичне вечере.

Потребне компоненте:

• кишобрани од печурки - 10 плодова;
• бибер;
• јаја - 2 ком .;
• со;
• брашно - 170 г;
• уље - 70 мл;
• мрвице хлеба - 120 г.

Како кувати:

1. Одвијте ноге. Очистите капе и добро исперите. Ако су велике, исеците на неколико делова, али можете да кувате и целе.
2. Јаја мутите мутилицом док не постану глатка. Зачините сољу и бибером.
3. Додајте брашно. Комешање. У резултујућој маси не би требало бити грудица. Ако не испадне да их разбијете мутилицом, онда можете да користите ручни блендер.
4. Умочите сваку капицу у брашно, а затим ставите у мешавину јаја. Поховано у презли.
5. Загрејте уље. Требало би бити вруће. Положите празнине. Смеђе са сваке стране.

Готово јело послужите топло, украшено биљем

Како киселити кишобране од печурака

Рецепти са видео записима и фотографијама помоћи ће вам да припремите кишобране од печурака за зиму. Правилно конзервирано јело задржаће укус и текстуру годину дана. У том случају, радни предмет мора бити ускладиштен у подруму или одељку фрижидера. На собној температури, кишобрани са печуркама треба потрошити у року од шест месеци.

Са сирћетом

Ово је основни рецепт који ће се свидети свим љубитељима јела од гљива. Не користите ноге за кисељење.

Потребни састојци:

• кишобрани од печурки - 1 кг;
• зрна црног бибера - 4 г;
• вода - 480 мл;
• алева паприка - 4 г;
• лимунска киселина - 6 г;
• сол - 80 г;
• цимет - 2 г;
• шећер - 20 г;
• каранфилић - 2 г;
• сирће - 80 мл (9%).

Како кувати:

1. Уклоните тврде ваге ножем. Исеците на капице. Пребаците у сито и темељито исперите.
2. Сачекајте док се сва вода не испразни.
3. Скувајте 1 литар воде. Посолите и додајте половину лимунске киселине. Уклоните пену током кувања.
4. Сипајте воду у засебну посуду, чија је запремина назначена у рецепту. Загрејати. Поспите сољу, преосталом лимунском киселином, бибером, циметом, шећером и каранфилићем. Премешајте и пустите да прокључа.
5. Куване кишобране извадите шупљикавом кашиком и пребаците у маринаду. Кувајте пет минута. Сипајте сирће.
6. Кувајте пет минута. Пребаците у стерилисане контејнере.
7. Сипајте у кипућу маринаду. Пребаците у врућу воду и стерилишите пола сата.
8. Затворите пластичним поклопцем и сачекајте док се потпуно не охлади.

Кисели кишобрани биће готови за 20 дана

Са медом

Необичног укуса, али истовремено мирисне, нежне и хрскаве, печурке излазе ако се кувају са сенфом и медом.

Требаћеш:

• кишобрани - 1 кг;
• алева паприка - 3 г;
• столна сенф - 20 г;
• лишће црне рибизле - 5 ком.;
• бели лук - 2 каранфилића;
• зрна сенфа - 10 г;
• лишће трешње - 5 ком.;
• мед - 20 г;
• каранфилић - 2 г;
• вода - 0,7 л;
• першун;
• сол - 10 г;
• винско сирће 6% - 60 мл;
• биљно или маслиново уље - 60 мл.

Како кувати:

1. Одвијте ноге. Остружите шешире ножем. Исеците на комаде. Исперите.
2. Да кључа вода. Поспите сољу и додајте кишобране од печурака.
3. Кувајте 10 минута. У том процесу ће се формирати пена која се мора уклонити.
4. Баците лишће, паприку, каранфилић. Сипајте уље. Кувајте четврт сата.
5. Узмите шумско воће шупљикавом кашиком. Додајте сенф и сирће у маринаду. Положите мед. Ако је густа, прво је отопите.
6. Исеците каранфилић белог лука на мале коцкице. Уситните зеленило. Сипајте у маринаду. Микс.
7. Ставите печурке у припремљене контејнере. Прелијте маринадом. Затворите поклопцима.

Чувати обрадак на температури од + 2 ° ... + 8 ° Ц

Како киселити кишобране од печурака

Постоје различити начини за сољење кишобрана за зиму. Без обзира на одабрану опцију, печурке су укусне и хрскаве.

Хладна метода

Ова опција је погодна за дневне оброке. Рецепт је најприкладнији и није напоран.

Потребне компоненте:

• кишобрани - 1,5 кг;
• сол - 45 г.

Како кувати:

1. Шумски производ не можете опрати. Довољно је да га обришете меком сунђером да бисте се решили остатака.
2. Одвијте ноге. Ставите поклопце у посуду тако да буду тањири горе.
3. Посути сваки слој сољу.
4. Затворити газом. Ставите угњетавање. Оставите четири дана.
5. Пребаците у стаклене тегле и ставите у фрижидер.

Слане печурке чувајте само у фрижидеру

Врућ начин

Ова опција одузима више времена, али не мање укусна. Пратећи све препоруке, испашће да први пут припремите укусно хрскаво предјело.

Потребни производи:

• калциновано биљно уље;
• кишобрани - 2 кг;
• зачин;
• копер - неколико кишобрана;
• сол - 70 г;
• бели лук - 7 каранфилића.

Како кувати:

1. Исеците капице на комаде.
2. Да кључа вода. Баците печурке. Кад потону на дно, извадите га шупљикавом кашиком. Охладити.
3. Ставите у тегле, поспите сваки слој сољу, зачинима и сецканим белим луком.
4. Сипајте чорбу у којој су се кували кишобрани.
5. Ставите обрадак у лонац са водом и стерилишите 20 минута.
6. У сваку посуду сипајте 40 мл калцинисаног уља. Охладите и чувајте у подруму.

Слане печурке чувају се у подруму на температури од + 2 ° ... + 8 ° Ц.

Како направити кавијар од кишобранских печурки

Укусно је кувати кавијар од свежих кишобран гљива за зиму. Јело се користи не само као независно јело, већ и као предјело. Ово је одлична практична храна за сос од печурака или супу од пиреа. У затвореном контејнеру, кавијар се може чувати месец дана.

С лимуновим соком

Можете кухати кавијар не само уз додатак павлаке. По жељи га замените мајонезом или незаслађеним јогуртом.

Потребне компоненте:

• кишобрани - 1,5 кг;
• млевени бибер - 5 г;
• лук - 460 г;
• парадајз паста - 90 мл;
• бели лук - 7 каранфилића;
• биљно уље;
• павлака - 150 мл;
• со;
• лимунов сок - 70 мл.

Како кувати:

1. За разлику од већине рецепата, за кавијар се не користе само капице, већ и ноге. Треба их очистити од шумских остатака. Исеците на комаде и исперите.
2. Покрити водом и кувати 10 минута. Ставите у цедило и сачекајте док се сав вишак течности не испразни.
3. Пребаците у посуду у којој је уље претходно загрејано. Пребаците зону за кување на средње. Пирјајте док не испари сва ослобођена влага.
4. Насјецкајте лук. Комади треба да буду средњи. Пошаљите у чорбу. Кувати док не порумени.
5. Комбинујте сву пржену храну. Победите блендером. Маса треба да постане хомогена. Пошаљите у тигањ.
6. Сипајте павлаку. Угаси четврт сата. Ватра би требала бити минимална. Непрестано мешајте да маса не загори.
7. Додајте бели лук провучен кроз пресу. Сипајте парадајз пасту, а затим сок. Поспите сољу и бибером. Микс.
8. Поклопити и динстати 20 минута. Мешајте редовно.
9. Трансфер у банке.Када се радни предмет охлади, затворите поклопце и ставите у фрижидер.
10. Можете стерилисане тегле напунити кавијаром док су вруће, а затим ставити у шерпу са врелом водом и стерилисати пола сата.
11. Затим смотајте. У овом случају, рок трајања ће се повећати на шест месеци.

Да бисте кавијар учинили ароматичнијим, композицији можете додати ловоров лист и цимет.

Са поврћем

Укусни, хранљиви и врло здрави кавијар постаће незаменљиви у кухињи. Служите уз све житарице и кромпир у било ком облику. Лако га је припремити од доступних производа.

• кишобрани - 1 кг;
• бели лук - 2 каранфилића;
• биљно уље;
• лук - 260 г;
• алева паприка;
• шаргарепа - 130 г;
• со;
• парадајз - 400 г.

Како кувати:

1. Очистите шумску бербу од загађења. Исперите. Сипајте воду и кувајте четврт сата.
2. Оцедити течност. Воће охладити и исећи на комаде.
3. Пошаљите у млин за месо и млетите.
4. Насјецкајте лук. Шаргарепу нарибати. Користите средње ренде.
5. Пребаците печурке у шерпу са уљем. Затамните четврт сата. Током процеса непрестано мешајте.
6. Насечено поврће пржите одвојено. Оцедите сок у тави.
7. Уситните парадајз. Кругови би требали бити танки. Пржите у соку од поврћа.
8. Пребаците у млин за месо. Млевење. Повежите се са кишобранима.
9. Додајте сецкани бели лук. Пржите уз непрестано мешање четврт сата.
10. Пребаците у контејнере. Кад се охлади, затворите поклопце. Чувати у фрижидеру месец дана.

Кавијар од кишобрана може се намазати на пита хлебу

Садржај калорија у кишобранима печурки

Кишобрани су сами по себи дијетални производи. Садржај калорија у 100 г износи 34 кцал. У зависности од тога како их припремате и које састојке додате, индикатор ће се променити. Печурке куване у брашну садрже 151 кцал на 100 г, у тесту - 174 кцал, киселе сирћетом - 26,85 кцал, са медом - 43 кцал, кавијар са лимуновим соком - 44 кцал, са поврћем - 31 кцал.

Закључак

Као што можете видети из предложених рецепата, чак и почетни кулинарски специјалиста може да кува печурку гљиву, ако следите све савете и трикове. Сецкано биље, сломљени ораси, зачини и зачинско биље додато у састав помоћи ће диверзификацији укуса јела. Љубитељи зачињених могу сигурно припремити кишобране са црвеном или зеленом љутом паприком.

Препоручени уноси

Бели кишобрани са печуркама: фотографија и опис

Сунцобран са печуркама: фотографија и опис

Кишобрани од јестивих гљива: фотографије, врсте и корисна својства

Кишобран са печуркама шарени: фотографија и опис, рецепти

Кишобран са печуркама Цонрад: опис и фотографија

Лепиота Моргана (Морганов кишобран): опис и фотографија

Кишобран од печурака: како разликовати од отровних, фото и видео

Кокошињац са печуркама (руменило кишобрана): опис и фотографија

Кишобран од гљива: како кувати за зиму, рецепти са фотографијама