Садржај
Рани волухар је један од представника породице гљива Болбитиацеае. Латински - Агроцибе праецок. Поред тога, врста је позната и под другим именима. Љубитељи "тихог лова" називају је раном волухарицом, раном агроцибом, раном љускавом (Пхолиота праецок). Популарно име је „шампињон за лење“. Разлог је била спољна сличност, иста места раста и параметри укуса поља са печуркама. А такође и фактори као што су непосредна близина људског становања, обилна и рана плодност.
Изглед печурки је врло апетитан и не подсећа на нејестиве сорте.
Где расте рани пољски радник
Најчешће се слична гљива налази у парковима и баштама. Расте на ивици шумских путева или иструлелих дрвених остатака. Рани агроциб се налази у повртњацима или напуштеним парцелама. Карактеристика ове врсте је њена захтева према плодности тла. Према спољним и показатељима укуса раног пољског поља може се судити о саставу тла. Што је земљиште богатије, гљива на њему расте укусније и моћније.
Сматра се ретком гљивом, мада у неким годинама постоји врло јака плодност раних пахуљица. Сакупљала пољску траву од почетка маја до средине јула. Врста расте у групама, понекад врло бројним.
Ако имате среће да пронађете барем један примерак, онда се „тихи лов“ сматра успешним - печурке расту у групама
Успешно се узгаја према „шампињонској технологији“ код куће.
Како изгледа рад на терену?
Рани агроцибе не може се назвати великом гљивом. Сви делови плодишта су прилично мале величине:
- Капа. Пречник варира од 3 цм до 8 цм. Код младих примерака има облик хемисфере, затим се отвара и више личи на јастук. Како расте, постаје ничице. Боја површине је светло глина, жућкаста. Ако расте на сунцу, може избледети до беличасте боје. На ивицама се виде остаци покривача. Пулпа има пријатан мирис по печуркама, боја је беличаста.
- Плоче су прирасле зубима, честе и широке. У младих пољских волухарица су светло жућкасте. Тада почињу да потамне и постану прљаво смеђе.
- Нога. Шема боја у потпуности одговара шеширу. Структура је жилава, влакнаста. Шупље унутра. Просечна висина је око 5-8 цм. Ако печурка расте у високој трави, може се знатно издужити. Дебљина није већа од 1 цм. Остаци прстена остају на горњем делу ноге. Што су печурке старије, тамније су обојене. Ови остаци показују елиптичне споре дуванско-смеђе нијансе. Месо ноге је смеђе.
Потребно је прегледати печурке са свих страна, пазећи на доњу страну капице.
Гљива је приметна, лако је препознати по наведеним параметрима.
Видео за јасноћу:
Да ли је могуће јести раног пољског радника
Врста је у научним круговима препозната као јестива. Припада 4. категорији хранљивих вредности.
Укус гљива
Чак и чињеница да је укус пољских печурки по параметрима знатно инфериоран са печуркама, не умањује његову вредност и популарност. Неки извори садрже податке о присуству горчине током дегустације. Међутим, ово не омета припрему пуно јела од агроцибе. Штавише, не осећају сви љубитељи укуса печурки горчину.
Лажни дубл
Рано рођење врсте спречава да се печурка збуни са многим другим. Међутим, постоје неки представници који имају сличне параметре.
Агроцибе жилав (Агроцибе дура), врло је тешко разликовати. Знакови по којима можете препознати Полевика жилавог су:
- Растућа места. Крути агроциб више воли силажу од дрвених остатака и травнатих површина далеко од дрвећа. Сматра се силажним сапрофитом.
- Величина спорова - они су већи. Овај параметар се може видети само под микроскопом.
- Изглед. Површина капице је испуцала, нарочито у сувом времену. Кроз њих се види пулпа. Нога је прекривена сломљеним влакнима која висе. Дају пубертет на нози.
Потребно је пажљиво проучити параметре напорног радника како би се врсте јасно разликовале од сличних
Јестивост врсте није потврђена, стога печурке треба пажљиво испитати пре него што их ставите у корпу.
Цилиндрична волухарица (Агроцибе цилиндрацеа). Разликује се у већим величинама капица. У одраслој гљиви достиже 15 цм у пречнику. У средини је мала туберкулума. Нога је цилиндрична, дугачка 8-15 цм. Такође, укус и мирис врсте се не поклапају са карактеристикама раног пољског поља. Цилиндрична арома подсећа на мирис ужеглог уља, а воћна тела имају млечни укус. Гљива расте не само на мртвом дрвету, већ и на живим дрвећима. Преферира врбу, базгу, тополу. Плод од маја до октобра. Сматра се јестивом врстом.
Ако морате да сретнете цилиндричну волухарицу, можете безбедно да ставите корпу са печуркама
Правила сакупљања
Упркос чињеници да је врло згодно сакупљати Полевик рано, морате се стриктно придржавати препорука:
- Не берите печурке у близини места са негативним стањем - депонија, гомила стајњака. Не сакупљајте у близини железница, аутопутева, индустријских погона,
- Пажљиво прегледајте плодиште пре него што га ставите у корпу. Ако се печурка чини непознатом или постоји бар један фактор који збуњује, онда налаз морате оставити по страни.
- Обрадите жетву благовремено, не остављајући овај процес „за касније“.
- Придржавајте се правила кулинарске обраде.
Поштујући ову малу листу правила, можете сачувати своје здравље и вољене особе.
Користите
Агроцибе рано садржи многе корисне компоненте. Људско тело добро апсорбује јела од гљива. Чак је и људима са болестима дигестивног тракта дозвољено да конзумирају рано поље у фази ремисије. Ограничења се сматрају индивидуалном нетолеранцијом, периодом трудноће и храњења бебе, узрастом до 3 године.
Воћна тела не захтевају претходну припрему пре кувања. Можете их кувати у било ком облику - пржити, маринирати, динстати, кувати. Са раним одабиром на терену припремају невероватан кавијар, пуњење пита, салате.
Закључак
Рани полелевик има врло пријатан укус и добар састав. Због тога не треба занемарити „недовршене шампињоне“ током периода лова на печурке. Ова врста ће обогатити исхрану без наношења штете.
