Садржај
Прилично је тешко отровати се капицама од шафрановог млека, али је сасвим могуће. Љубитељи печурака морају знати главне симптоме тровања и хитне мере у случајевима када је дошло до невоље.
Да ли је могуће отровати се печуркама
Већина сорти камелине спада у категорију јединствено јестивих печурки, које чак не захтевају дуготрајну обраду пре кувања. Поред тога, капице од шафрановог млека имају врло препознатљив изглед - тешко их је збунити отровним печуркама. Стога је општеприхваћено да је немогуће отровати се капицама од шафрановог млека.
Ово мишљење је погрешно. Апсолутно свака печурка може изазвати тровање храном, печурке нису изузетак. Тровање се обично јавља из следећих разлога.
- Печурке су биле устајале, труле и престаре - покварене печурке природно узрокују тровање, јер се у њиховој пулпи одвијају трулежни процеси чак и у фази сакупљања.
- Гљиве су сакупљане у еколошки неповољном подручју. Гљива пулпе врло брзо и активно акумулира токсичне супстанце које долазе са ваздухом и падавинама. Ако берете печурке у близини путева, железница, великих градова и индустријских предузећа, ризик од тровања се знатно повећава.
- Печурке су биле неправилно сољене. Ако посолите или укиселите печурке кршећи традиционалне технологије, онда ће се печурке у тегли након неког времена једноставно погоршати и, сходно томе, њихова употреба ће изазвати озбиљно тровање.
- Печурке су куване у поцинкованој шерпи или кофи, печурке се могу обрађивати само у емајлираним посудама, поцинковано гвожђе улази у хемијску реакцију са печуркама, а пулпа печурки акумулира штетна једињења.
- Печурке се нису брале ручно, већ су се на тржишту куповале од непровереног продавца, у таквој ситуацији је врло тешко проверити квалитет и свежину гљива. Ако се производ купује већ укисељен или сољен, онда је готово немогуће бити сигуран да под маском камелине продавац није понудио сасвим друге печурке.
Још један уобичајени узрок тровања печуркама су грешке у брању. У капама од шафрановог млека нема отровних пандана, али они јако подсећају на условно јестиве гљиве.
- Гљива се често меша са ружичастим таласом. Ова гљива је добра за храну, али прво је треба дуго намакати, а затим темељито кувати. Ако грешком третирате волвусхку на исти начин као поклопац од шафрановог млека, односно једноставно кувате, посолите или пржите без намакања, тада ће ствар завршити тешким тровањем.
- Такође можете збунити камилину са јантарним млекаром. Гљива није отровна, али њен мирис и укус су оштри и горки. Миллецхник, у принципу, није прихваћено да се једе, обично се, чак и након дуже обраде, користи само као зачињена зачина.
Колико времена треба да се појаве симптоми тровања печуркама?
Када користите неквалитетне гљивице, први знаци тровања могу се појавити у различитим интервалима. Период зависи од многих фактора, и то:
- од количине поједених печурки;
- на степен њихове токсичности;
- на стање тела и присуство или одсуство хроничних болести;
- о старости и тежини особе која је јела печурке ниског квалитета.
Симптоми тровања у просеку постају приметни у периоду од пола сата до 6 сати након једења печурки. По правилу, што пре дође до тровања, то је јаче и, сходно томе, захтевају драстичне мере.
Симптоми и знаци тровања печуркама
Ако се погоршање догодило истог дана када су печурке поједене, нема сумње да су за тровање криве свеже или куване печурке. У блажим случајевима тровања симптоми се обично јављају на следећи начин:
- болови и грчеви у стомаку;
- мучнина и повећана производња гаса;
- дијареја;
- благи пораст температуре и убрзан рад срца.
Тешко тровање прате исти симптоми, али могу им се придружити и озбиљнији симптоми, и то:
- јако знојење и тешка тахикардија;
- топлота;
- дијареја са траговима крви;
- вртоглавица и замагљен вид;
- општа слабост мишића и конфузија.
Отровање киселим или сланим печуркама је посебно опасно. Ако је бар једна лоше обрађена печурка ушла у теглу са конзервираном храном, тада ће се у киселим краставцима вероватно размножавати патогене бактерије. Можете се отровати сланим печуркама до компликација у срцу, бубрезима и јетри; у одсуству хитне помоћи, ови органи могу одбити.
Прва помоћ за тровање капицама млека од шафрана
Медењаци су дефинитивно јестиве печурке и саме по себи не садрже токсичне супстанце. Али последице тровања поквареним или неправилно очуваним печуркама могу бити врло тешке. Због тога је неопходно затражити медицинску помоћ у случају тровања, компетентан третман ће помоћи да се избегну будуће компликације и дуготрајне последице.
Али код првих знакова тровања, повређеном се мора пружити помоћ и пре доласка лекара. Мере се обично предузимају на следећи начин.
- Стомак се хитно опере, посебно ако су гљивице недавно једене. Да бисте их уклонили из тела, потребно је да попијете најмање 5 чаша чисте воде једну по једну, а затим вештачки подстакнете повраћање. Ако је потребно, понављајте поступак док се стомак потпуно не испразни.
- Очистите црева. Да бисте брзо уклонили токсичне супстанце из тела, потребно је да узмете моћан лаксатив са најкраћим могућим трајањем деловања. Још ефикаснији начин је давање клистирања за чишћење.
- Дајте жртви што више воде или заслађеног црног чаја. Уношење пуно течности изазива мокрење и помаже у брзом уклањању токсичних супстанци из тела.
- Поставите пацијента у водоравни положај и обезбедите му потпуни одмор до доласка лекара. Након тровања гљивицама, ни у ком случају не бисте требали обављати кућне послове, ићи на посао или у шетњу, погоршање може доћи у било ком тренутку.
Ако тровање капицама од шафрановог млека прати повраћање и дијареја, строго је забрањено узимање фармацеутских препарата који заустављају мучнину и дијареју. Чињеница је да тело у овом случају неће моћи да се реши токсичних супстанци, они ће остати у ткивима и унутрашњим органима и наставити свој деструктивни рад. Тако ће тровање постати теже, а последице могу бити много озбиљније.
Спречавање тровања
Мало људи може одољети искушењу да се почасти сочним и укусним печуркама. Али увек се мора имати на уму да производ представља повећану опасност и да је лакше спречити тровање него лечити његове последице.
Поштивање неколико правила помоћи ће да се употреба капа од шафранског млека учини сигурном:
- Гљиве је неопходно сакупљати само у чистим шумама, удаљеним од железничких пруга и аутопутева, фабрика, великих градова и депонија смећа.
- При сакупљању предност треба дати младим печуркама. Управо они имају најсочнију и најздравију пулпу и још увек нису погођени инсектима, боље је не додиривати старе прерасле печурке, оне су не само мање укусне, већ и опасне.
- Пре сечења гљиве, морате је пажљиво прегледати и уверити се да је јестива гљива, ако постоји било каква сумња, гљиву је боље не дирати.
- Након сакупљања печурки, морају се темељно очистити од лепљења и испрати хладном водом - свака пропуштена нечистоћа може довести до тровања.
- Свеже печурке не могу се предуго чувати - морају се прерадити у првих 12 сати након жетве, иначе ће печурке почети да се погоршавају.
При сољењу и кисељењу гљива камела дозвољено је користити само емајлиране и стаклене посуде, строго је забрањено слано печурке у поцинкованим лонцима и чинијама. Сољење се захтева у складу са свим правилима, користећи чисте стерилне тегле за конзервирање, а обратке треба чувати на тамним местима са температуром не вишом од 15 ° Ц.
Ако је поклопац отечен на затвореној тегли са конзервираним печуркама, онда ни у ком случају не бисте требали јести гљивице - то указује на то да се унутра одвијају трулежни процеси. Купљене печурке треба купити у поузданим продавницама, не препоручује се њихово узимање на тржиште и из руке, без сертификата.
Закључак
Сасвим је могуће отровати се печуркама, а понекад то може довести до озбиљних последица. Ако дође до тровања, потребно је одмах предузети мере за уклањање токсина из тела и позвати лекара, чак и ако симптоми изгледају не превише опасно.
