Садржај
Бели пловак припада роду Аманита, али се сматра јестивим, па чак и корисним. Међутим, гљива изгледа попут отровних близанаца, стога није нарочито популарна код берача гљива.
Како изгледа гљива бели пловак?
Постоји неколико врста пловака, а беле и снежно беле су различите печурке, али обе су условно јестиве. Бели пловак припада одељењу Басидиомицота, роду Аманита и има неколико имена:
- јестива мушица;
- потискивач;
- бели облик сиве пловке;
- Агарицус вагинатус вар. албус
- застарјели су Аманита алба, Аманитопсис албида и Аманитопсис вагината вар. алба.
Бели сродник отровне црвене мушице родио се из заштитне врећице - вулве која, када пукне, нигде не нестаје, остајући у основи ногу печурке током свог живота.
Опис шешира
Као и сви пловци, млади албино прво има капу у облику јајета, а затим у облику звона, које се током раста претвара у полукружно или испружено, понекад са туберкулом у центру. Достиже пречник од 10-12 цм.
Ребрасте ивице, жлебови су типични за све јестиве представнике рода. Понекад се на ивицама могу видети беле пахуљице - то су остаци вулве.
Површина беле плутајуће главе је сува или благо лепљива. У врућем времену је светло бела или окер, у кишовитом је прљаво сива.
Плоче су широке, лагане, попут спора у праху.
Пулпа је бела, крхка, не мења боју приликом сечења. Арома печурака, једва приметна. Окус је слаб.
Опис ноге
Бели пловак нарасте до 20 цм, али најчешће је висина 6-10 цм. Нога је цилиндричног или класастог облика, са задебљањем у основи. Боја је бела, структура је влакнаста, површина је глатка или љускаво-пухаста, пречник 1-2 цм.
У младим печуркама нога је густа, а затим постаје шупља, врло крхка. Прстен на педику одсутан је у било којој доби; у основи се види велика бела вулва, утонула у земљу.
Где и како расте
Пловак више воли усамљеност, ретко је, не расте на сталном месту, доноси плод сваке 2-3 године. Вероватније је да ћемо гљиву наћи у брезовој шумици, јер са овим дрветом формира микоризу. Али налази се у четинарским и мешовитим шумама, у трави или међу грмљем. Преферира иловаста плодна тла Русије, северне и западне Европе, укључујући читаву територију Украјине и Белорусије. Проналазак на Карелијском полуострву је велики успех; за 7 година откривено је само неколико комада.
Плод се јавља од средине јула до краја септембра.
Да ли је печурка јестива или не
Између берача гљива постоје спорови о укусу белих пловака, али научници не сумњају у корисност и јестивост потискивача. Ова врста садржи корисне елементе у траговима и витамине, међу којима преовлађује група Б. Садрже и бетаин који благотворно делује на метаболизам.
Пловак се у многим земљама једе пржен и куван.
Пре употребе, они се темељито очисте и оперу од прљавштине, кувају најмање 30 минута у сланој води, чорба се оцеди и припремају се разна јела са белим пловцима, укључујући зимске препарате (сољене и киселе).
Ако се правила за кување не поштују, у желуцу и танком цреву јављају се запаљенски симптоми, то је због присуства супстанци сличних смоли у печуркама.
Присуство бетаина у потисницима довело је до чињенице да се печурке користе у медицини за лечење болести јетре, жучне кесе и бубрега, као и карцинома дојке, Алцхајмерове болести и аденома простате.
Парови и њихове разлике
У белом пловку нема много отровних пандана, али сваки је смртоносан:
- Бела (пролећна) мушица по саставу отрова, еквивалентан је белој (не бледој) жабокречини. Изузетно опасно. Расте само од краја априла до средине јуна.
- Аманита смрдљива (бела крастача) Најопаснији је близанац белог пловка. Максималне отровне, мале дозе су фаталне. Расте у истом периоду када се појављује толокацхик. Има непријатан мирис.
Нејестиви близанци могу се препознати по неколико знакова:
- на нози је прстен (бели пловак га нема);
- нема ожиљака на ивицама капице;
- вулва није видљива у основи.
Али чак и ове разлике не гарантују да је пронађен пловак. У одраслих отровних печурки прстен се може срушити и одсуствовати, а јестивост врсте је тешко одредити помоћу „ембриона“ који још увек није извукао из вулве.
Неки потискивачи су такође слични једни другима, али сви дупли пловци се могу јести:
- По снежно белом пловку у средини капице налазе се сиво-смеђе или окер мрље. Условно јестиво.
- Потисник сиви може наићи на бело. Албино се по изгледу практично не разликује од белог пловка, али је такође реткост. Условно јестиво.
Пловак се разликује од осталих у вулви: сиви пловак је такође сивкаст, шафран је жућкаст, а смеђи има црвенкасте мрље.
Закључак
Беле пловке се не препоручује сакупљати и јести јер се ове ретке печурке лако могу заменити са отровним печуркама које су опасне по живот и здравље. Само индустријско узгајање пловака гарантује сигурност. Ако је, упркос томе, "пловак" поједен и постоје знаци тровања, одмах треба позвати хитну помоћ.
