Садржај
Псарителла сиво-смеђа је готово непозната чак и искусним љубитељима мирног лова. У већини случајева берачи гљива погрешно је замењују са жабом. Међутим, то је јестива сорта која се јавља од раног пролећа до касне јесени.
Где расте сиво-смеђа псатирела
Сивосмеђу псарителу можете срести у листопадној шуми. За раст бира старе пањеве и пропадајуће дрво. Овај представник царства гљива појављује се један од првих у мају, у парковима и шумама. Сезона плодова пролази у таласима. Неки берачи печурака тврде да је ове печурке у одређеним регионима могуће брати до октобра.
Како изгледа сиво-смеђа псатирела?
Код младих примерака капа је куполаста, пречника 2 до 5 - 6 цм. Временом се током старења исправља и постаје равна, са малом туберкулом у средини. Боја му је од смеђе до сиве, у зависности од зрелости и временских услова током развоја. Ивице капе су обрубљене. Како гљива расте, боја се може мењати према потамњењу.
Псарителла сиво-смеђа припада ламеларним врстама. Доња страна младих примерака прекривена је ураслим танким светлим плочицама, које са годинама потамне до богате смеђе боје.
Нога је танка, шупља, висока до 10 цм, у пречнику не више од 6 - 8 мм. На дну је задебљање. Месо ноге је беличасто, крхко и благо воденасто.
Да ли је могуће јести сиво-смеђу псатирелу
Биолози сиво-смеђу псарителу сврставају у јестиве гљиве. У његовом плодишту нема токсина који могу имати негативан утицај на људско здравље. Али међу берачима гљива, мишљење о јестивости овог поклона шуме је двосмислено. Неки су сигурни да ову сорту не вреди сакупљати за храну, јер изгледа као отровне печурке. Поред тога, његово плодиште је танко, стога нема велику вредност за конзумацију.
Укус гљива
Међутим, стручњаци кажу да сиво-смеђа псаритела има прилично висока гастрономска својства. Када се кува, задржава светао укус и арому гљива. Истовремено, примећује се да транспорт и припрема крхких воћних тела узрокује потешкоће.
Користи и штете за тело
Практично нема информација о корисним и штетним квалитетима гљивица. Не користи сиво-смеђу псарителу у комерцијалне сврхе. Због тога нису спроведена озбиљна истраживања о садржају корисних или штетних супстанци у производу.
Лажни дубл
Боја плодишта Псарителла сиво-смеђа је врло променљива. У сувом времену може се разведрити, а с годинама и потамнети. Стога га је тешко разликовати од осталих представника рода Псарителла, међу којима има и отровних примерака.
Псарителла водољубива
Ова гљива је по облику, као и по величини капице и ноге, врло слична сиво-смеђем изгледу.Боја се може разликовати у зависности од временских услова. У суши воћно тело посветли, а по кишном времену хидрофобна капица упије влагу и потамни. Главна разлика између врста је лажни прстен, који се налази на врху ноге.
Псаритела која воли воду расте на старим пањевима и обореним дрвећима. Веома је слична јесенској печурци, па је понекад погрешно називају лажним представницима ове врсте.
Псарителла вата
Још један представник рода Псарителл, који воли да се насељава на остацима четинарског дрвећа. Најчешће ова сорта расте у густим групама, али се може наћи и у појединачним примерцима. Псарителла ваддед разликује се у светлијој нијанси капе. Али у форми је слична већини представника те врсте. Гљива се сматра нејестивом, иако нема података о садржају токсина у плодишту.
Правила сакупљања
Воћна тела се секу ножем без повреде базе и мицелија. За јело морате одабрати младе представнике врсте са куполастом капом. Не сакупљајте сиво-смеђу псарителу оштећену инсектима.
Крхка плодишта су лабаво савијена у круте корпе. У супротном, капе и ноге могу се лако оштетити током транспорта.
Користите
Због недостатка токсина у саставу, верује се да се псаритела може конзумирати чак и сирова. Али препоручује се кухање печурки на кратко.
Пре кувања, воћна тела морају се нежно испрати водом. Можете претходно натопити сировине гљива у сланом раствору како бисте ослободили простор између плоча од инсеката и песка. Када се намаче, вода се мења 2 - 3 пута. Оштећени делови воћних тела су одсечени.
Печурке се стављају у емајлирану посуду и пуне малом количином воде. Током процеса кувања ослобађа се пуно пенасте течности. Кувајте сиво-смеђу псарителу не више од 15 минута. После тога, чорба се исушује и маса печурака опере у великој количини чисте воде.
Псарителла сиво-браон користи се за прављење поврћних супа, чорби или сосова.
Печурке се могу убрати за зимско кување. Воћна тела, претходно скувана и опрана, стављају се у контејнере или вреће за замрзавање.
Као и већина поклона из шуме, и ова врста се може осушити. Када се уклони влага, целулоза печурака се разведри. Сировине се хемијски чисте од рушевина, оштећени делови се исецају и дробе. Крхка печурка може се срушити рукама.
Воћна тела се суше у сушари за поврће или обичној рерни. У овом случају температура не би требало да прелази 100 ° Ц. Препоручљиво је користити вентилирани ормар. У конвенционалним пећницама са печуркама врата су отворена.
Осушена гљива маса се меље у млину за кафу или ручно.
Закључак
Псарителла сиво-смеђа ретко се користи за храну. Непријатан изглед и потешкоће у транспорту чине га берачи гљива незаслужено. За почетнике је боље да сами не сакупљају такав двосмислен изглед. Истовремено, тешко је збунити сиво-смеђу сорту са отровним близанцима.
