Садржај
Лијевак у облику рога један је од представника породице лисичарки. Због необичног облика плодишта, ову врсту називају и црним рогом или гљивом у облику рога. У неким публикацијама можете пронаћи погрешно име печурке - сива лисичарка. Расте у групама и дистрибуира се широм света. Званично име врсте је Цратереллус цорнуцопиоидес.
Како изгледа левак у облику рога?
Ова гљива је неупадљива у шуми, па је није тако лако видети у трави. То је због чињенице да ова врста има тамно сиву, готово црну нијансу воћног тела, која се губи на позадини пожутелих опалих лишћа. Поред тога, одликује се малом величином и достиже висину не већу од 10 цм.
Капа ове гљиве је левак који се шири одоздо према горе и достиже пречник од 3 до 8 цм. Површина левка је пресавијена, прекривена љускама и туберкулама. У младих примерака ивице капице су валовите, савијене према споља. Када сазрију, постају режњасти или поцепани. Прашак спора је беличаст.
Продубљивање у централном делу капице постепено прелази у ногу, формирајући у њој шупљину.
Месо му је крхко, са мало физичког удара, лако се ломи. Код младих примерака је сиво-црне боје, а до сазревања постаје потпуно црна. На паузи се осећа неупадљив мирис печурака.
Нога лијевка у облику рога је кратка, дужина достиже 0,5-1,2 цм, а пречник 1,5 цм. Боја је идентична боји капе. У почетку је сенка смеђе-црна, затим постаје тамно сива, а код одраслих примерака је готово црна. Како се гљива суши, њена боја се мења у светлију боју.
Споре су јајоликог или елиптичног облика. Глатке су, безбојне. Њихова величина је 8-14 к 5-9 микрона.
Где расте левак у облику рога
Ова врста се може наћи у листопадним шумама и мешовитим засадима. Ретко је у планинским пределима. Рогати левак више воли да расте на кречњачком и глиненом тлу у подножју букве и храста у опалом лишћу.
Чини читаве колоније на отвореним рубовима шума, уз путеве и близу ивице јарка. Практично се не јавља у обраслој трави. Када се налазе близу, појединачни примерци расту заједно.
Главно подручје распрострањења је умјерена зона сјеверне хемисфере. Гљива се може наћи у Европи, Северној Америци, Азији и Јапану. На територији Русије расте у следећим регионима:
- Европски део;
- Далеки Исток;
- Алтајски регион;
- Кавказ;
- Западни Сибир.
Да ли је могуће јести левак у облику рога
Ова врста припада категорији јестивих гљива. У Енглеској, Француској и Канади то се сматра правом посластицом. По укусу се упоређује са смрчкама и тартуфима.
У сировом облику, укус и мирис гљива су слабо изражени, али током топлотне обраде постају засићени. Током процеса кувања, нијанса воћног тела постаје црна. Лијевак у облику рога има неутралан укус, тако да се може зачинити било којим зачинима, зачинима и сосовима.
Овај тип тело лако апсорбује, а да не изазива осећај тежине у абдомену. Током процеса кувања, вода постаје црна, па се препоручује да је исцедите да бисте добили бистру чорбу.
Лажни дубл
Постоји неколико врста печурки које су сличне левку у облику рога. Због тога је вредно проучити њихове разлике како би се избегле грешке приликом сакупљања.
Постојеће колеге:
- Бачен пехар (Урнула цратериум). Ову врсту карактерише густа кожаста структура воћног тела у облику чаше. Период сазревања почиње крајем априла и траје до средине маја. Сматра се нејестивом гљивом.
- Лисица сива (Цантхареллус цинереус). Карактеристична карактеристика је пресавијени химен на задњој страни левка. Пулпа је гумено-влакнаста. Сјена плодишта је пепељаста. Припада категорији јестивих печурки, али нема висок укус.
Познавајући карактеристичне особине близанаца, неће бити тешко разликовати их од левка у облику рога.
Правила сакупљања и употреба
Период зрења ове гљиве је крајем јула и траје до почетка октобра, ако временски услови дозвољавају. Масовне засаде најчешће се налазе у августу. У јужним регионима појединачни примерци се могу сакупљати у новембру.
Упркос чињеници да ова врста расте у препуним групама, није је лако наћи у опалом лишћу, јер је због своје боје добро камуфлирана. Али ако успете да нађете бар неколико примерака, онда бисте требали боље погледати око себе, јер у близини морају бити и други представници колоније. Пронашавши место гљива у лијевку у облику рога, у року од 10-15 минута можете сакупити пуну корпу.
Препоручује се јести само левкасту капу, јер је стабљика крута и влакнаста. Пре употребе није потребан посебан третман. Није потребно уклањати горњу кожу са левка у облику рога, а такође нема посебне потребе да се прво натапа. Пре кувања, печурке је потребно само темељито очистити од шумског отпада и добро испрати под млазом воде.
Љевк у облику левка може се користити за:
- конзервирање;
- сушење;
- смрзавање;
- кување;
- добијање зачина.
Ова врста се може припремити одвојено или уврстити у друга јела.
Закључак
Лијевак у облику рога је јестива врста коју многи берачи гљива незаслужено заобилазе. То је због необичног облика и тамне нијансе воћног тела. Све заједно, ово ствара погрешно мишљење при првом сусрету с њим. Иако се у многим земљама сматра правом посластицом, служи се у многим престижним ресторанима.
