Садржај
Медењаци су широко распрострањене печурке популарне у „тихом лову“. Имају своје особине, чија ће студија олакшати препознавање ове врсте како би се убрала добра жетва. Печурке камелије расту у четинарским и мешовитим шумама у подручјима са умереном климом. Међутим, главни предуслов за ово је присуство четинара.
Тамо где расту печурке
Медењаци су јестиве гурманске печурке које припадају роду Миллецхников. Имају округле капице које са годинама постају левкасто обликоване. Они су светло жуте, наранџасте или ружичасте боје, али постоје и друге ретке сорте боје. Нога печурке пропорционална је капици, из њене пулпе се ослобађа жути или наранџасти сок који мења боју у ваздуху.
Где у Русији расту печурке
Јестиве печурке ђумбира беру се у већини Русије, али заиста је мало места са печуркама. У руским шумама печурке су посебно честе у следећим регионима:
- у Московском региону - у шумама дуж правца Савеловски, у шумама близу језера Торбеевскоие, на северној страни водопада Гремиацхи, близу станице Асхукинскаиа;
- у боровим шумама регије Вороњеж;
- у шумама Саратовске и Самарске области;
- у Трансбаикалији;
- у близини језера Сцхелкун (Свердловск регион) и Аллаки (Цхелиабинск регион), смештено дуж Чељабинског тракта;
- у областима Оцхерски и Еловски Перм Территори;
- у близини села Миндерла код Краснојарска.
У којој шуми расту печурке
Ове гљиве расту углавном на песковитом земљишту. У близини, река која тече ствара им оптималну влажност тла и ваздуха. Најприкладније младе шуме за капице од шафрана:
- Бор;
- смрча;
- кедар;
- јела;
- мешана бреза-смрча-јела;
- друге мешовите шуме са обиљем иглица.
Такве гљиве ретко се могу наћи у листопадним шумама где постоје усамљене четинарске врсте. Они могу да расте не само у природним условима, већ и вештачке засаде смрче или самосејање на пољима.
Под којим дрветом расту печурке
Печурке камелене расту испод смреке, јеле, бора или кедра висине до 5 м. Посебност ових печурки је у томе што чине симбиозу са четинарским дрветом. Мицелиј продире у корен биљке и заплиће га. Поред тога, захваљујући печурци, дрво прима влагу и микроелементе и снабдева камелину угљеним хидратима и аминокиселинама којих нема у земљишту.
Његова боја зависи од врсте дрвета под којим се налази печурка, формирајући микоризу. Може се кретати од светло наранџасте до богате бакра. У старим печуркама на капици се појављује зеленкаста боја.
Где расту печурке?
Искусни берачи печурака знају да печурке траже у малим шумама. Густа шикара им није погодна јер у њој нема довољно осветљења.Места на којима се често могу наћи црвенокоси:
- четинарске младе засаде на пољима;
- ивице шума и пропланци;
- младе шумске чистине.
Често је могуће сакупљати пуно капа од шафрановог млека на брдима и малим брдима обраслим ниском травом или маховином. Роса такође ствара добре услове за развој мицелијума.
Карактеристична места за ове печурке су:
- отворени и осветљени пропланци;
- обрасла поља малим грмљем и смрекама;
- путеви пропланака и шумских путева;
- дуги јарци, добро осветљени сунцем.
На којој температури расту печурке
Печурке камелије расту лети - од јула до септембра. У топлом времену почињу да се појављују већ у јуну. Последња печурка може се наћи почетком новембра. После јесењих мразева нестају.
То су топле печурке које воле сунце. Почињу да се активно развијају са довољном количином сунчеве светлости и на температури од најмање 10 0Ц. Добро успевају под одређеним условима:
- температура 15 - 27 0ФРОМ;
- релативна влажност ваздуха 50 - 60%.
Како брзо расту печурке
Печурке брзо расту након летње бујичне кише. Током овог периода температура ваздуха и влага у тлу постају оптималне. Карактеристике развоја ових печурки су следеће:
- мицелиј може проћи до дубине од 15 цм и развијати се од средине пролећа до касне јесени;
- суша и мраз дехидрирају мицелиј, али он не умире, већ постаје стабилнији;
- максимална величина плодишта гљиве достиже 12-14 дана након ницања.
Фаза активног раста капица млека од шафрана почиње након топлих и јаких летњих киша. У потрази за младим и средњим печуркама можете ићи 5-6-ог дана након кише, а понекад - 3-ог-4-ог дана.
Када брати печурке
Печурке можете брати и лети и јесени. Сезона покривача шафраном је обично у августу и септембру. Сакупљање неких сорти ових печурки, у зависности од климе, почиње у јулу, а завршава се пре првих јесењих мразева крајем октобра - новембра.
Најбоље време за бербу је рано ујутро, пре него што роса испари. Она, покривајући капу гљиве, одражава се на сунчевим зрацима и помаже да јој се скрене пажња.
Како пронаћи печурку печурку
Ризхикс врло ретко расте један по један, много чешће у великим групама. Пронашавши једну печурку, требали бисте пажљиво испитати околину. У близини се увек налази још неколико примерака.
Верује се да се на северној страни четинара могу наћи велике и јаке печурке. Поред тога, сателитске печурке - вргање, које расту под боровима, назначене су на њиховом расту.
Потребно је пажљиво ходати кроз шуму, гледајући у своје ноге. Неке печурке расту на видику, док се друге могу сакрити у трави или иглицама. Да бисте је одвојили, погодно је користити дугачку, танку, равну гранчицу. Мали брежуљци испод смреке или бора, сунчани рубови су места која се истражују у првом реду у потрази за капама од шафрановог млека.
Постоји много сорти ових печурки. Табела садржи неке препоруке које ће вам помоћи да одлучите о избору места и сезоне сакупљања капа од шафрановог млека:
Разноврсност | Карактеристична | Где расте | Када сакупљати |
Уобичајена (права, борова, гурманска, борова шума) | Живо црвена боја и шарени шешир. | У младим боровим шумама: испод бора, уз руб ливада, пропланка, на сунчаним маховинским и травнатим местима. | Лето - рана јесен. |
Јела (зелена) | Мања од борове печурке, крхке пулпе и лагане једнобојне капице, на којој увек постоји плавкасто-зелени цвет. | Распрострањен свуда у смрековим и мешовитим шумама и засадима под смрчама. | Почетком августа - крајем октобра. |
Црвена | Монохроматска црвенкаста боја, мрље на капици су слабо изражене, стабљика има лагани брашнасти цвет, млечни сок је готово трешњеве боје. | Налази се на Уралу, у Сибиру, европском делу Русије, на планинском Криму под белим бором или сибирским кедром. | Јул - новембар. |
Пола црвено (боро црвено) | Карактеристична карактеристика је млечни сок од наранџе, који брзо потамни до тамноцрвене нијансе. Капице младих печурки су наранџасте, а одраслих са зеленкастом бојом и узорком у облику изражених концентричних кругова. | У умереном појасу у боровима и помешаним са боровим шумама; понегде се то сматра реткошћу. | Јул - октобар. |
Алпски (лосос) | Велика капа пречника до 20 цм јарко наранџасте боје, месо је боје лососа. | Шуме јеле од западног Урала до северне Европе. | Август - октобар. |
Фински (плави) | На резу постаје плава до богате индиго нијансе. Спољна боја је смеђкаста или маслинасто са црвенкастим подтоном, плоче су светло наранџасте. | На ивицама и границама сече смрекових шума на северозападу Русије и Карелије. | Август - октобар. |
Јапанска (јела) | Бледо обојење и микориза само код јелке са целим листовима. | На Далеком Истоку, у Кини, на северу Корејског полуострва, у Јапану - у шумама у којима расте јелка са целим листом. | Септембар Октобар. |
Мрачно | Шешир је сиво-сив, са слабо наранчастим подтоном, плоче испод шешира су светло наранџасте. Кад се пресече, млечни сок мења боју из шаргарепе у зеленкасту. | Борове и мешовите шуме северног дела Русије. Сматра се ретком гљивом. | Август - октобар. |
Вино | Боја воћног тела је од тамноцрвене до јорговане. У младих примерака боја је богата, у зрелих примерака је светла. | Северни део појаса са умереном климом у шумама са белим бором. Печурка је ретка. | Јул - октобар. |
Опаснији двоструки је нејестиви млечни млекар. Има опор непријатан мирис. Има дужу, без сужавања, ногу. Површина ове печурке има баршунасту текстуру и обојена је у смеђе ружичасту боју.
Како правилно брати печурке
Да бисте сакупљали ове одређене печурке, треба, без трошења напора на друге сорте, сврсисходно потражити она места на којима печурке расту или могу да расту. Кад се пронађе погодно место, пажљиво се, корак по корак, прегледа, одгањајући траву и иглице четинара дугим штапом.
Печурке се сакупљају на било који прикладан начин. Могу се резати ножем, увијати или чупати. То, супротно устаљеном мишљењу, не утиче на мицелиј и микоризу: да би гљива престала да расте на свом уобичајеном месту, потребно је посећи дрво и искоренити корење.
Видео јасно показује како у шуми можете организовати сакупљање капа од шафрановог млека:
Закључак
Познавање знакова како расту печурке омогућиће брзо проналажење места са многим од ових печурки. За то мора бити испуњено неколико услова. Они расту под четинарима у шумама, где је у близини резервоар. Лицитари требају повећану светлост и земљу која задржава влагу. Али нису погодни и за врло мочварни и за сув терен. Обично се беру након кише - лети или раној јесени.
