Садржај
Узгајање гљива прилично је нов и заиста уносан посао. Већина добављача гљива су мали предузетници који узгајају мицелијум у својим подрумима, гаражама или просторијама посебно изграђеним за ову делатност. Најпопуларнији производ је буковача. Ова гљива брзо расте, не захтева сложену негу, технологија узгоја буковаче код куће је врло једноставна и биће разумљива чак и почетнику берача гљива.
Како узгајати буковаче код куће, како разумети развој мицелијума од нуле, без искуства и посебног знања - ово ће бити чланак о овоме.
Карактеристике буковаче
За разлику од шампињона, који захтевају сложену негу, стално подешавање температуре и дневну влажност подлоге, буковаче су мање захтевне. То је вероватно разлог зашто се све више људи бави узгајањем ових печурки у својим домаћинствима.
Печурке буковаче брзо расту - за шест месеци може се убрати око четири бербе гљиве. Садни материјал за ову културу су мицелијске споре. Да бисте узгајали буковаче из мицелијума, потребан вам је посебан супстрат; често се те печурке гаје на пањевима.
Такође постоји разлика између екстензивног и интензивног метода гајења печурака. У првом случају, буковаче расте у природним условима, не стварају посебну температуру или влажност, не припремају мешавине тла - једноставно полажу мицелиј у земљу и чекају жетву.
Мане екстензивног узгоја су зависност од временских услова и сезоналности овог догађаја - усев можете добити само у топлој сезони. Као резултат, овај метод се може користити за узгој једне или две серије печурки годишње. Али економија обимне шеме сматра се великим плусом - не троше се ресурси за узгој буковаче (за осветљење, грејање, влажење итд.).
Интензивна метода укључује стварање вештачких услова за раст буковаче. У угодним условима, печурке расту много пута брже, практично их не нападају плесни и инсекти, приноси не зависе од спољних фактора (време, сезона, падавине).
Почетници и искусни берачи гљива на интензиван начин најчешће гаје буковаче у својим домаћинствима. Ако пратите технологију, испоставиће се не само да породицу храните срдачним печуркама, већ и да од тога направите профитабилан посао.
Како узгајати буковаче код куће користећи подлогу
Буковача расте код куће, као и у индустријским условима. Само треба да обезбедите печурке свиме што вам треба, да нађете праву собу и да се свакодневно бринете о мицелијима.
Како узгајати буковаче код куће корак по корак, биће описано у наставку, у неколико параграфа чланка.
Избор и припрема просторије за садњу печурки
Најприкладније место за узгајање буковаче код куће је подрум или подрум. Температура је увек изнад нуле, влага је довољно велика и нема промаје.
Међутим, није сваки подрум погодан за буковаче, просторија мора испуњавати неколико услова:
- подрум треба да буде сув, у смислу да под или зидови подрума не смеју бити грејани или мокри током ван сезоне.
- Стално треба да има приближно исту температуру.Да би се то постигло, довољно је изоловати зидове, под и плафон подрума, а зими користити мали електрични грејач.
- Сваки квадратни метар собе треба да буде осветљен једном сијалицом од 50 вати - ово светло је потребно за буковаче за нормалан раст.
- Добра вентилација је императив.
- Просторија мора бити заштићена од мушица и других инсеката, тако да су сви отвори за вентилацију прекривени мрежама против комараца са мрежом до 1 мм.
- У подруму буковаче не би требало бити плесни или плесни - све ово веома штетно утиче на жетву, за кратко време можете изгубити све буковаче.
- Влажност ваздуха треба одржавати на 85-95%, док ни под, ни зидови ни плафон не смеју бити веома мокри, тако да се гљивице не развијају.
Пре свега, потребно је да припремите собу: уклоните старе полице, извадите поврће и конзервацију, дезинфикујте и оперите подрум. За дезинфекцију препоручује се бељење зидова белилом или употреба димних бомби. Када се пронађе плесни, зидове је боље обојити посебном анти-гљивичном бојом.
Припрема подлоге
Да бисте узгајали печурке, потребан вам је посебан супстрат. Као подлога погодан је сваки органски материјал који добро задржава влагу и омогућава пролаз ваздуха. Најчешће коришћене за печурке буковаче:
- слама пшенице или јечма;
- љуска хељде;
- сунцокретова љуска;
- стабљике кукуруза или других биљака;
- клипови кукуруза;
- пиљевина или струготина тврдог дрвета.
Да би се узгајале буковаче, потребне су фракције од око 4 цм, па ће материјал за подлогу морати да се уситни. Дефинитивно је вредно проверити супстрат на трагове плесни или плесни - такав материјал није погодан за печурке.
Да би се спречила контаминација мицелијума или зрелих буковача печуркама инфекцијама или гљивицама, подлога мора бити термички обрађена. Обрада може бити различита, али код куће је погодније користити обраду подлоге врућом водом. За то се супстрат ставља у посуду са водом и кува 1-2 сата (у зависности од величине фракција).
Након кључања, подлогу треба исцедити, јер је због тога можете ставити под угњетавање или једноставно пустити да се вода природно одводи.
Ознака мицелија
Мицелиј буковаче мора се чувати у исправним условима, ако је температура поремећена, споре печурки ће умрети. дакле вреди купити мицелијум само од поузданих произвођача који се придржавају правила за складиштење и транспорт таквог производа.
Да бисте узгојили четири килограма буковаче, биће вам потребно око килограм мицелија. Најприкладније је узгајати печурке у пластичним кесама, које се прво морају третирати дезинфицијенсом.
Постоје две могућности за припрему подлоге:
- Мицелијум је помешан са подлогом
- Подлогу и мицелиј распоредите у слојеве.
Без обзира коју опцију одабрали, прво морате припремити мицелиј. Одмах након куповине, мицелиј у врећама се код куће пресавије тако да између брикета остане слободан простор. Следећег дана мицелиј се одводи у подрум, где се супстрат већ налази - температура ових компоненти треба да се изједначи.
Пре отварања вреће, мљети мицелиј ручно. Затим отварају кесу и ваде мицелиј рукама у рукавицама, помешају га са подлогом за печурке буковаче.
Количина мицелија зависи од произвођача: за домаћи материјал удео је 3% масе подлоге, увозни мицелиј треба мање - око 1,5-2%.
Пуњење вреће
Пластичне кесе се такође дезинфикују алкохолом или хлором. После тога у њих можете раширити супстрат са мицелијем буковаче. Почетницима се саветује да узму мале вреће или пакете у које стане око пет килограма подлоге. У великим количинама теже је контролисати температуру, јер се она може значајно разликовати на површини и унутар вреће.
Када се вреће напуне подлогом, оне се вежу. На једној страни, свака торба је мало притиснута, а у супротном делу су направљене рупе. Рупе су исечене стерилним и оштрим ножем, свака дужине око 5 цм, направљене су под углом од 45 степени.
Готове вреће се пребацују у просторију за инкубацију мицелијума буковаче. Ова соба треба да има температуру од 25 степени. Вреће не треба стављати близу једна другој, између њих треба да постоји размак од најмање 5 цм.
Инкубација и гајење печурки буковача
Током инкубације, мицелиј мора да расте кроз подлогу. То ће постати јасно појавом белих нити које прожимају читаву масу унутар врећице.
Да би се мицелиј развио, потребна је стална температура, флуктуације су неприхватљиве, штете печуркама буковаче. Такође, током овог периода подрум се не може проветрити. Али морате свакодневно чистити и дезинфиковати просторије користећи хлор.
После 18-25 дана, мицелиј ће клијати, а вреће са растућим печуркама морају се пребацити у другу просторију за следећу фазу - култивацију. Овде је температура нижа - 10-20 степени, а влажност већа - до 95%. У овој фази развоја, печурке буковаче такође требају светлост (најмање 8-10 сати дневно) и редовно проветравање како плесни не би започеле.
Сваког дана мицелиј се навлажи прскањем буковача које су се појавиле водом. Влажност можете повећати и наводњавањем зидова и пода подрума.
Прва берба буковаче може се очекивати за месец и по. Печурке треба увијати стабљиком, а не резати ножем. Након жетве првог таласа жетве, за неколико недеља биће и другог - истог обима. Остаће још два таласа која ће донети око 25% укупне жетве.
Како се узгајају буковаче на пањевима
Уобичајено узгајање буковаче код куће за новинаре у послу са печуркама може изгледати прилично мукотрпно и тешко. Почетницима берачима гљива можете препоручити следеће: прво покушајте да узгајате печурке на пањевима. То ће вам омогућити да не трошите новац на куповину или припрему скупе подлоге, па ће у случају неуспеха губитак берача гљива почетника бити минималан.
За буковаче су потребни пањеви или трупци тврдог дрвета. Оптимална величина пањева је пречника 15 цм, дужине око 40 цм. Боље је узимати свеже резане трупце, али у екстремним случајевима је погодно и суво дрво. Пре употребе, суво дрво треба намочити у води недељу дана.
Друга неопходна компонента је мицелиј буковаче. За узгајање на пањевима најпогоднији је мицелиј зрна - споре клијале на зрну пшенице.
Постоји неколико начина узгоја буковаче на пањевима или трупцима, један од најчешћих укључује следеће:
- У земљи морате ископати рупе, чија је ширина једнака пречнику трупаца, а дубина је око 30 цм. Број рупа одговара броју трупаца или пањева.
- Дно сваке рупе прекривено је густим папиром (можете користити пергаментни папир или картон).
- Мицелиј се сипа на папир, а на њега се постављају дрвене трупце.
- Настале пукотине морају се чврсто набити пиљевином или сувим лишћем.
- Сви су прекривени земљом. Део трупаца за који се испоставило да је изнад земље може се прекрити агрофибром (ако је температура ваздуха ниска), а растојања између суседних трупаца покривају малчем.
- Потребно је довољно влаге да би мицелиј проклијао. Према томе, трупце са буковачама треба редовно залијевати. У ове сврхе је врло погодно користити систем наводњавања кап по кап.
- Кад пањеви побеле, то значи да је мицелиј никао - трупце више не треба држати на топлом, агро влакно се може уклонити.
- Зреле буковаче сече ножем хватајући целе гроздове; не препоручује се сечење печурки једну по једну.
Овим начином култивације не морате редовно куповати мицелијум - буковаче ће расти док се трупци потпуно не униште. Наравно, за ово морате створити све услове, тада печурке неће умрети и донеће плод неколико сезона. Зими се дрвене трупце уклањају у подрум или неку другу хладну просторију - мицелиј никнут у пањевима може да живи на температурама до -10 степени.
Окус печурки буковача узгајаних на овај начин се не разликује - печурке су једнако укусне као и оне које су расле у супстрату. Печурке на пањевима су одлична опција за почетнике или летње становнике који ретко посећују своје место. Ова технологија неће дати огромну жетву, али биће довољна за породицу печурки.
Сва ова технологија може изгледати сложено и уплашиће новинаре у послу са печуркама. Али самоникла печурка је вероватно кориснија од купљене, јер власник зна на којој подлози је узгајана, са којим средствима је обрађена и друге нијансе. Поред тога, посао са печуркама може бити добар посао и донети профит породици.
Видео ће вам рећи више о томе како правилно узгајати буковаче код куће:
