Садржај
Међу даровима природе које људи користе, печурке заузимају посебно место. Садрже много витамина и одликују се одличним укусом. Поред тога, њихово узгајање не захтева пуно новца и времена. Стога већ дуго многи не пропуштају прилику да печурке користе у припреми разних јела за свакодневну кухињу и деликатеса за празнике. Од више од четиристо сорти које се користе за храну, буковаче су најчешће. Нажалост, као и друге печурке, подложне су болестима. Веома често можете наћи бели цвет на печуркама буковаче. Важно је разумети да ли се могу користити и да ли ће такви примерци нанети штету организму.
Шта је бели цвет на печуркама буковаче
Многи љубитељи гљива, купујући буковаче у продавници или их вадећи из фрижидера, узнемире се кад на њима нађу белу плесан. Може се налазити на подножју, на капици и чак у дубини гљиве. Мноштво ових производа је исто - канта за смеће. Али не журите да баците свој омиљени производ. Ако је то заиста буђ, онда се једноставно може исећи.
Велика је вероватноћа да овај бели пахуљица на печуркама буковача није буђ, већ мицелијум или мицелиј из којег су настале. Можете се смирити - то није штетно за људско тело. Можда је печуркама било дозвољено да се „загреју“ и, као што је то уобичајено у природи, почеле су поново да расту. По укусу су мицелијум и плодиште слични.
Пухасти цвет квари само изглед производа, али то ни на који начин не утиче на укус, а током топлотне обраде потпуно ће нестати.
Мицелијум често подсећа на белу плесан на плодишту.
Зашто буковача ствара бели цвет?
Ако су печурке буковаче прекривене белом плесни, то указује на кршење услова складиштења - било у продавници у којој је куповина обављена, било код куће. Највероватније је овај производ био ускладиштен у пластичној кеси или испод филма, где је приступ свежем ваздуху био ограничен. А ако се код куће ово питање може узети под контролу, онда морате размислити о репутацији продавнице. Боље је купити поклоне шуме са фарме или фарме печурки која има добру репутацију. Буковаче се чувају дуже од оних добијених производњом. Не заборавите да не воле влагу - ово ће скратити рок трајања и може довести до непријатног мириса.
Да ли је могуће јести печурке буковаче ако имају бели премаз
Свако сам одлучује да ли ће јести производ на коме се појавила плоча. Ако се на буковачама појаве беле плесни, неопходно је осетити мирис плодишта. Ако се мирис не разликује од уобичајеног мириса печурака и нема очигледног непријатног мириса, онда је то мицелијум.
Биће довољно да темељито исперете или очистите беле формације са ногу и капа и можете почети да кувате своје омиљено јело. Али не заборавите да је термичка обрада у таквим случајевима изузетно потребна. Прилично је опасно конзумирати такав производ свеже.
Бели цвет се може налазити на самим плочама.
Како избећи бело цветање на печуркама буковаче
Након куповине печурки било би добро јести их или прерадити у прва 24 сата, јер су кварљиве.Ако их није могуће кувати што раније, морате запамтити важне тачке:
- након отварања полиетилена, чувати на сувом месту не више од 5 дана;
- пренесите деликатесу од полиетилена у вакуумску амбалажу или у посуду за храну где постоји приступ ваздуху, можете користити обичну шерпу, покривајући је поклопцем или густим сувим пешкиром;
- у фрижидеру можете ставити печурке само на најнижу полицу;
- чувати у фрижидеру не више од 10 дана на температури од 0 до +2 степени;
- након складиштења припремите своје омиљено јело уз темељну термичку обраду.
Закључак
Ако буковаче беле боје цветају, то није разлог за бацање производа. Готово је немогуће отровати се овим плодиштима. Ако нема непријатног мириса, осећа се добра арома печурака, тада бели цвет није ништа друго него мицелијум. Није опасно по здравље, не квари укус. Производ се мора користити првог дана након куповине. Ако су печурке буковаче у фрижидеру прекривене белим премазом, то значи да су прекршени услови складиштења. Неопходно је уклонити лагане формације и започети кување. Важно је придржавати се правила за складиштење производа и не смете га држати у пластичним кесама.
