Садржај
Често се приликом љуштења волосх (ораховог) ораха оштети његово језгро. Ово није баш добро ако зрна треба да останете нетакнута, без чипса или мрвица. Постоји неколико доказаних начина за љуштење ораха без оштећења зрна.
Припрема ораха за љуштење
Ако су плодови убрани још незрели, са остацима густе коре смарагдне боје, оставе се на сунцу и оставе да се темељно осуше. После тога, поцрнела мека кожа ће се без проблема скинути, лако се чисти.
Припрема семена ораха за чишћење, методе:
- Оперите сунђером и сапуном.
- Почастите сода.
- Прелити са кључалом водом.
Да би се добила цела зрна, бирају се велики плодови са танком љуском. Положени су на суву крпу или новине, остављени да се природно осуше 1-2 недеље. Затим прелијте кључалом водом да омекша љуску. Ово олакшава уклањање.
Можете сушити орахе у пећници 10-15 минута, а затим ољуштити љуске.
Семе ораха сакупљено у јесен се опере пенастим сунђером и сапуном. Након испирања раствора сапуна текућом водом, плодови се остављају да се осуше 2-3 дана.
Да би омекшали шкољку, натопљени су раствором соде (1 кашика праха на 1 литар воде), задржани не више од 5 минута. Након што се оперу и оставе да се оцеде и осуше 2 дана. Лакше је очистити ове шкољке.
Како брзо ољуштити орахе
Љуске је прилично лако очистити употребом силе и специјалних алата. Потребно је да набавите пар клешта, обичан чекић или други предмет од тешких метала.
Како правилно пуцати ораси орасима
Овај уређај се мора купити ако кућа воли жетву ораха, овај производ се редовно појављује на столу. Орашар је посебна клешта чији крајеви имају посебан жлеб у који се поставља матица. Унутар левка налазе се посебне избочине које вам омогућавају да сигурно причврстите матицу различитих величина.
Да бисте проверили квалитет уређаја, можете узети округли, снажни орах са тврдом љуском. Ставља се у клешта и притиска док се не зачује карактеристично крцкање. У овом тренутку, матица се може извадити и очистити. Ако је унутрашњи део оштећен, следећи пут када се ручке крекера од ораха не стисну толико. Вежбањем можете утврдити којом снагом ћете утицати на плод како бисте га брзо очистили, а језгро задржало нетакнуто.
Како ољуштити орахе са љуске намакањем
Можете брзо ољуштити љуску, одвајајући је од језгре, ако натопите воће. За то се слив пуни кипућом водом или врло врућом водом. Ораси се у њега стављају неколико сати. Тако ће се плодови испарити, љуска ће постати мекша, након чега се лако љушти. Мембране које држе језгро матице заједно такође ће омекшати.
Након намакања, течности се остављају да се исцеде како би уклониле вишак влаге. У основи плода, на његовом најширем делу, постоји мали несклад између половина. У њега можете да поставите нож окретањем око своје осе и поделите половине. После тога, омекшане унутрашње мембране се уклањају и језгро се пажљиво уклања.
Овај начин чишћења погодан је само за орашасте плодове са танком љуском, прилично великим.
Како се пукне орах помоћу печења
Термички третмани помажу у чишћењу љуске без оштећења унутрашњости. Поред намакања у кипућој води, плодови орашастих плодова могу се пржити у рерни.
Како се то ради:
- Загрејте рерну на + 200 Цᵒ.
- Ставите орахе на лим за печење у једном слоју.
- Ставите га у рерну на 10 минута.
- Затим се плех извади, садржај се остави да се охлади.
Печење у рерни може се заменити на једноставнији начин - пржење у тигању. Неопходно је загрејати на ватри, додати орахе. Уз мешање, пржите их не више од 10 минута. Онда охладите.
Охлађени производ се може очистити чекићем, орасима, ножем. Љуска се лакше одваја, не дроби се, не разбија унутрашњост.
Како правилно пукнути орах чекићем
Тешко је ољуштити орашасти плод на овај начин и одржати језгре нетакнутима. Неопходно је навикнути се да чекићем ударате у шкољку како не бисте добили кашу из љуске и језгра.
Орахе можете огулити на дасци са џепом од воћа. Такав уређај је лако направити сами. Такође очистите чврсту супстанцу на боци шампањца. На врату се поставља матица, учвршћујући је у удубљењу, нежно ударајући чекићем. Требали бисте поступати врло пажљиво и пажљиво како не бисте разбили саму бочицу.
Орах се убацује у удубљење плоче или поставља на равну површину, држећи га рукама. На горњи оштри део плода треба нанијети чекић. Не ударај јако. Ово може оштетити језгро. Нежно ударите у врх матице док се не подели на пола. У овом случају, могуће га је лако очистити, задржавајући половине језгра нетакнуте.
Како пуцати ораси код куће са вратима
Навртка је стегнута између оквира врата и ивице врата. Тада почињу полако затварати крило док се не појави карактеристично крцкање. Важно је не претерати и не претворити производ у кашу. Чим се кора хрска, матица се уклања са крила.
Како сецкати орахе ножем
За љуштење ораха код куће погодан је нож са оштрим крајем, чија оштрица је израђена од јаког, крутог челика. Пре љуштења кора се може упарити кипућом водом или загрејати у рерни. Чим се плод охлади, почињу да га љуште. Оштрим крајем продиру у рупу у широком доњем делу. Нож се пажљиво окреће у смеру казаљке на сату док се не појави крцкање. Чим се зачује карактеристичан звук, половине ораха се одвајају једна од друге, а затим се половине зрна очисте.
Како лако пукнути орах бочицом
За ову методу треба да узмете бочицу са широким снажним грлом од дебелог стакла. Довољна је боца шампањца. Матица се поставља у удубљење на врату и фиксира се у усправном положају. У овом случају, тањи оштри део треба да буде на врху. Ударили су га малим чекићем. На врх делују нежно, као тапшањем. Не ударајте јако, у великој мери. Можете оштетити бочицу и фрагменте руку или очију. Морате се навикнути на овај метод.
Друга опција чишћења користи дно боце. Матица је постављена на равну површину, прекривену удубљеним дном дебеле стаклене боце. Треба нежно притиснути шкољку док не пукне. Тада можете уклонити и очистити зрна.
Како ољуштити орахе клештима
За чишћење ораха код куће погодан је једноставан грађевински алат - клешта. По структури су врло слични орасима. Дјеловање ових алата је слично. Матица се ставља на врх клешта и ручке се стежу док не пукне. Не бисте требали снажно притискати, воће можете згњечити у торту. Чим се чује крцкање, језгро се вади и љушти из љуске уклањајући целе половине зрна.
Који је најбољи начин за љуштење зеленог ораха
Незрели ораси имају густу зелену кожицу коју је тешко ољуштити и уклонити. Његов сок мрља кожу и тканине, па се препоручује рад са рукавицама. Пре љуштења, орах се мора сушити недељу дана, а затим поцрнелу, суву кору лакше је уклонити ножем. Само су га одсекли.
Можете очистити кожу на плочнику. Орах се ставља на земљу и дроби ногом. Кора се лако љушти, остављајући голу љуску.
Осушени орах се лако може очистити металном машином. Дебели слој омота уклања се ножем или рукама, а преостали филмови се чисте крпом за прање.
Након што се орах потпуно ослободи зелене коже, мора се осушити. Зелено воће има мека језгра без укуса. Ораси се постављају на суву површину у једном слоју и остављају 3-4 недеље да потпуно сазрију и осуше. Током овог времена, језгро ће се стврднути, вишак влаге ће нестати, укус ће постати засићенији, преграде и филмови ће изгубити горчину. Много је лакше очистити такав производ.
Обрада ораха након пилинга
Ољуштена унутрашњост ораха може садржати вишак влаге, што може довести до кварења. У Закавказју се дим користи за лечење очишћеног зрна.
Третман дима има следеће предности:
- Можете се ослободити вишка влаге у зрну.
- Дим даје готов димљени укус готовом производу.
- Обрада вам омогућава да неутралишете патогене бактерије.
- Обрада паром спречава прерано пропадање језгра.
Још један застарели, али подједнако ефикасан начин лечења очишћене унутрашњости је сушење на сунчевој светлости или у рерни. Припремљени производ постављен је у танком слоју на плех и остављен на директној сунчевој светлости неколико дана.
Језгро можете осушити у пећници 10 минута. Положен је у танком слоју на плех, пећ се загрева на 40-50 ° Ц. Метални лим се ставља у рерну, унутрашњост се суши 2 сата. Овај метод обраде омогућава вам уклањање вишка влаге, убијање патогених бактерија, плесни.
Након наведеног времена, зрна се у танком слоју преносе на пергамент или папир за печење. Готов производ се оставља 2-3 сата на собној температури. Чим се матице охладе, пребацују се у суву посуду ради складиштења.
Ољуштено зрно можете осушити природно раширивши га у танком слоју на тацни у сувој, топлој соби. Повремено се готов производ мора мешати, омогућавајући испаравању влаге. Тако се суши 10 до 20 дана.
После тога, готов производ се пребацује у суве стаклене тегле са чврсто зашрафљеним поклопцима, у суве вреће, платнене вреће. Не користите полиетилен за чување зрна ораха. Избегавајте топле просторије и директну сунчеву светлост. Ораси садрже велику количину уља које се погоршава на високим температурама и када је изложено светлости.
Зрно је добро чувати у фрижидеру или замрзивачу. Овом методом можете користити пластичне кесе.
Немојте дробити семе ораха ради складиштења. Тако се брже квари, добија непријатан мирис, почиње да има горак укус.
Закључак
Љуштење ораха без оштећења зрна је тешко. То се може учинити ако користите потребне алате. Након вежбања, пуњења руке, зрна ораха можете брзо уклонити без чипса или оштећења.
