Садржај
Бели лук је укусна и витамином богата намирница. Али бере се лети, у јулу-августу, а зими се, по правилу, продаје увозни бели лук. Како чувати бели лукузгајате на руским креветима за своје потребе, ако живите у обичном стану? На први поглед задатак изгледа тежак, али наш савет ће помоћи чак и онима који су се први пут сусрели.
Избор белог лука за складиштење
Бели лук је другачији. Он је, као и остало поврће, подељен на сорте. Квалитет чувања и степен очуваности зависе од правилног избора сорте и врсте усева. Почетници би требали знати да се сав бели лук може поделити у две врсте:
- пролеће лето);
- зима.
Прва се сеје у топлом пролећу, а окопава се крајем августа. Мањи је, али се добро чува чак и у стану. Зимски бели лук је сасвим друга ствар. Сади се у јесен, мразно је отпоран, има велике главе и не складишти се добро.
Сорте зимског белог лука:
- Гафуриан;
- Комсомолетс;
- Алцор;
- Софиевски и други.
Сорте пролећног белог лука:
- Иеленовски;
- Гулливер;
- Сочи 56 и други.
Сада на тржишту постоји много увозних сорти. Узгајајући културу сами, морате пажљиво проучити карактеристике. По правилу, зимске сорте се ископавају, једу и затим поново користе за садњу за зиму. Али пролеће - може се дуго чувати. То не значи да се зимске сорте не могу чувати.
Најлакши начин да препознате зимску луковицу од летње је тражити дебелу стабљику која почиње од корена. Извор нема такву стрелицу, већ су присутни само мекани листови. Испод је видео на ову тему.
Припремни рад
Они који у свом дому имају подрум или изоловану шталу немају шта да брину. Ово поврће се изузетно чува током зиме на температури од 2-4 степена у суспендованом стању. Ако је добро осушен и није подложан болестима, остаће укусан и сочан до пролећа.
Али како чувати бели лук у градском стану? Да ли је могуће? Да, ово је потпуно изводљив задатак. Али пре него што разговарамо о томе како чувати бели лук у стану, хајде да разговарамо о припремној фази.
У почетку поврће мора бити правилно сакупљено и осушено. Ево само неколико савета:
- сијалице не смеју бити оштећене;
- сушите их на сунцу најмање 5 дана;
- главе са празним зрнима морају се уклонити у страну;
- ако су присутни корени, онда су одсечени (можете и са стабљиком).
Све, сијалице су спремне, можете разговарати о томе како сачувати бели лук до пролећа.
Методе складиштења у стану
Услови за чување овог поврћа у стану практично не постоје. Можда постоји мала остава или застакљени балкон. Температурни режим у таквим просторијама може се значајно разликовати током зиме. Ваздух током грејне сезоне такође може у великој мери да се исуши.
На основу свих ових услова, понудићемо најбоље доказане методе чувања сијалица у стану. Прво одредите где ћете чувати бели лук. Врло је важно. Сада можете одабрати један од начина.
У фрижидеру
Чување белог лука у фрижидеру је једноставан и згодан начин да поврће држите до зиме. У овом случају постоје две могућности између којих можете одабрати ону која најбоље одговара:
- замрзивач;
- одељак за поврће.
Многи људи говоре о предностима замрзавања. Ово поврће може се чувати у замрзивачу неколико месеци. Да бисте то урадили, само га умотајте у једноставну торбу. Задржаће све корисне особине.У белом луку из замрзивача можете уживати кад год желите.
Али немају сви велике замрзиваче. Одељак за поврће је такође погодан за чување белог лука. Оптимална температура складиштења за њега не би требало да прелази 5 степени. У овом случају, бели лук се замотава у папир зими или ставља у посуду са брашном или пиљевином. Главни проблем овог складишта је велика влажност. Овај производ се може добро чувати само у апсолутно сувом облику.
У стакленим теглама
Многи људи зими више воле да чувају бели лук у стакленим теглама у стану. Постоји неколико доказаних начина које можете користити. Хајде да разговарамо о главним:
- млевење каранфилића у прах;
- складиштење у уљу;
- складиштење у соли или брашну.
Температура ваздуха у становима зими се знатно повећава, ваздух постаје сув, а бели лук може брзо изгубити влагу. Морају то задржати у нечему. Прво уклоните суву кору са белог лука. Најбоље је узети велику теглу, на дно поставити сув материјал, а затим почети ширити сијалице, сипати слојеве. Као расути материјал можете одабрати:
- груба морска сол;
- брашно;
- пиљевина.
Банке су претходно стерилизоване. Тешко је пронаћи најбољи начин за складиштење у стану. Током зимског периода бели лук ће лежати у теглама на полици у ормару, а брашно, пиљевина или сол упијаће вишак влаге.
Током читавог периода складиштења мораћете да надгледате главе у банци. Ако сол, брашно или пиљевина постану влажни, сијалице ће бити потребно уклонити, осушити и поново напунити.
Складиштење нафте је мало другачији процес. Да бисте то урадили, ставите ољуштене каранфилиће белог лука у чисте и стерилисане тегле, а затим их напуните било којим биљним уљем. Уље штити бели лук од штетног дејства микроба који могу оштетити каранфилић. У овом облику бели лук можете држати до пролећа и неће изгубити укус.
У уље се могу додати рузмарин, оригано, мајоран и друге биљке. Тада ће каранфилић бити засићен аромом и постати још укуснији.
У платненој торби
Дуготрајном складиштењу увек треба приступити темељито. У обичном стану свеже главице белог лука можете држати у обичној платненој врећици. Међутим, тамо је потребно ставити љуске лука или луковице подвргнути преради. То је следеће:
Јаки физиолошки раствор се кува. Сваки лук се умочи у њега на неколико секунди и остави да се осуши на сунцу. Када се производ потпуно осуши, можете га ставити у врећу и одложити на тамно место.
Најважније код чувања овог укусног и здравог производа у стану је повремено га посматрати. Оптимална температура је +22 степени, али је тешко постићи такав режим. Током грејне сезоне температура може порасти на +28 степени.
Чување млевеног белог лука је тешко. Да бисте то урадили, потребно је да осушите зубе, лишавајући их влаге, а затим их самељите у млину за кафу. Ова метода је једноставна у предузећу, када је могуће ускратити бели лук водом користећи технолошки поступак. Запамтите да је у овом случају производ лишен већине корисних квалитета.
Закључак
Данас смо научили како правилно чувати бели лук у стану. Користећи предложене савете и методе, можете јести само летње сочно поврће целе зиме. То ће вам омогућити да не трошите новац на скупи увозни производ.
