Садржај
Последњих година неки баштовани су се веома заинтересовали за гајење јапанског кеља. Постоји много врста и сорти ове културе, али, што је најважније, све су богате витаминима и деликатеса су. Можете добити здраво зеленило током целе године, користећи чак и обичан прозорски праг за ово.
Купус Мизуна, пореклом из Јапана, непретенциозна је и плодна салата. Прелепи спољни знаци омогућавају вам да узгајате поврће за салату у цветним креветима поред цвећа. Карактеристике биљке, методе гајења и замршеност бриге о јапанском купусу биће размотрене у чланку.
Мало историје
Купус Мизуна пореклом је из Јапана. Острвљани су велики љубитељи уравнотежене и правилне исхране. У исхрани имају пуно зеленила. Једна од опција за зелено поврће је јапански купус Мизуна, који Јапанци гаје од 16. века.
Поврће салате је популарно због свог хемијског састава: уз редовну употребу можете заборавити на неке лекове. Купус Мизуна (на слици доле) или, како се још назива и Митсуна, веома је цењен, не само у Јапану, већ и у Северној Америци, у западној Европи. У Русији су о корисном поврћу сазнали релативно недавно, али он већ има обожаватеље међу нашим сународницима.
Опис
Ако говоримо о јапанском купусу са становишта ботанике, онда Мизуна припада салатама од зеленог бибера, роду купуса из породице Цруцифероус. Ова врста лиснатог поврћа је и даље мање популарна у Русији, мада су Руси већ волели и ценили кинески и пекиншки купус, његове најближе рођаке.
Јапански купус Мизуна користи се углавном за припрему витаминских салата. Јапанци сами биљку називају помоћ лењивцима, јер је непретенциозна у нези. Није тешко узгајати јапански купус Мизуна чак ни на прозорској дасци, само се требате упознати са неким нијансама.
Изглед
Јапански купус има две сорте:
- Мизуна има целе, дуге листове у облику копља;
- Купус Мизуна, о којем ће бити речи у нашем чланку, има ажурне листове са приметном дисекцијом. Када посматрате биљку из непосредне близине, чини се као да је неко маказама посебно секао лишће. Погледајте само фотографију, каква лепота!
Лиснате плоче јапанског купуса налазе се на дугим танким петељкама, сакупљеним у бујној розети. Током раста формира густи сноп. Листови, у зависности од сорте купуса Мизуна, могу бити светло зелени или црвенкасто браон. Лепоту и необичан облик лисних плоча цене дизајнери пејзажа.
На јапанском купусу, упркос имену, не формира се глава купуса. Главна вредност биљке су витамински листови, који непрестано расту, што им омогућава да буду одсечени током целог вегетативног периода.
Цветање не даје биљци декоративни ефекат због премалих светло путих пупољака. Семе јапанског купуса нешто је мање од мака.
До краја вегетације, поред масе лишћа, купус ће представити и мало јестиво кореновско поврће дуго око 15 цм. По укусу и облику сличан је рутабагасу.
Карактеристике
Јапански купус Мизуна је биљка раног сазревања, лишће можете исећи за месец дана, један и по након сетве семена (у зависности од сорте).
Поврће салате је отпорно на мраз, семе може клијати на -2-3 степена. А сам купус може поднети лагане мразеве у јесен без велике штете. Ова карактеристика вам омогућава да се култивишете у многим руским регионима и узгајате биљку у повртњацима од маја до септембра.
Јапанско поврће је биљка кратког дана, важно је знати онима који одлуче да га почну узгајати. Искусним вртларима се саветује да засаду купусне засаде поподне како би се избегло стварање стрелица.
Апликација
Мизуна је цењена због свог благог и зачињеног укуса. Многи љубавници то упоређују са укусом сенфа, роткве или рукола... Јапански купус се саветује да се једе рано у пролеће како би се избегао недостатак витамина. Листови се користе и свежи, додају се свим врстама салата (са месом, поврћем, рибом и воћем) и сендвичима (са сиром и фета сиром), као и за прављење супа, чорби, маринада.
Складиште
Свежи листови јапанског купуса Мизуна кратко се чувају, као и салате од њих. Ако сте убрали јапански купус и желите да га задржите дуже, не уклањајте корен. Поред тога, купус се може припремити за зиму за разне дијете.
Јапанске сорте купуса
Државни регистар Руске Федерације препоручује за узгој две регистроване сорте кеља из Јапана - Мала сирена и Човек. Размотримо их детаљније:
мала сирена
Мала сирена припада средњесезонској сорти, техничка зрелост се јавља за 60-70 дана од тренутка сетве семена за саднице. Због отпорности на топлоту, отпорности на мраз, узгој купуса Мизун ове сорте је могућ на отвореном и заштићеном тлу.
Розета је мало подигнута, на њој се формира до 60 урезаних листова чија је висина око 41 цм. Грозд је пречника до 70 цм. Ова чињеница мора се узети у обзир приликом садње садница купуса.
Тежина једне утичнице је од 1000 до 1500 грама. По правилу, уз правилну негу, са квадратног метра убере се до 6,5 кг витаминске салате. Сврха купуса Мизуна сорте Мермаид је универзална.
Сорта Мала сирена истиче се зеленим ажурним лишћем. Могу бити глатке или благо наборане. Окус лишћа и беле петељке је одличан.
Кицош
Јапански купус сорте Пизхон је ултра рана сорта за сврхе салата, намењена за свежу конзумацију. Техничка зрелост наступа за 30 дана.
Сорта има хоризонталну розету са јако рашчлањеним листовима. Постројење је мање продуктивно (до 4 кг по квадратном метру), тежина излаза је око 450 грама.
Поред горе наведених сорти, продавнице нуде и семе сорти Мизуна Греен и Мизуна Ред (лишће има антрацит нијансу).
Зелено поврће из Јапана и Кине на њиховој летњој викендици:
Корисне карактеристике
У Русији се јапански купус сматра салатом. Поврће се продаје у продавницама, многи Руси га радо купују због велике количине хранљивих састојака.
Сорте Мизуна садрже:
- Витамин Ц;
- каротен;
- витамини Б1, Б2, ПП;
- биолошки активни калијум, калцијум, фосфор, гвожђе;
- целулоза.
С обзиром на садржај корисних микро- и макроелемената, поврће за салату се с правом сматра лековитим. Јапанци већ дуго цене овај квалитет.
Које су предности купуса Мизуна:
- јача имунолошки систем;
- смањује ризик од рака (лекари препоручују поврће особама оболелим од рака);
- побољшава активност црева и регулише воду и телесни метаболизам;
- нормализује холестерол, уклања соли и токсине;
- јача крвне судове, спречава стварање плака.
Лекари препоручују да једу јапанску лиснату салату у пролеће и јесен како би избегли недостатак витамина. Купус је користан за људе са срчаним обољењима, са анемијом.
Нежељени ефекти као такви нису пронађени у поврћу, јер је оно одавно познато у јапанској кухињи. Једино упозорење је индивидуална нетолеранција.
Карактеристике пољопривредне технологије
Јапански купус Мизуна спада у непретенциозне биљке отпорне на мраз. Култура је повољна за дренирана, лагана плодна тла са основним бројем пХ 6,5–7,2.
Можете расти на сунчаном месту са мало хлада. Најбољи претходници су махунарке, паприка, цвекла, парадајз.
Корисни савети
Културни вртларци примећују да су агрономски стандарди у складу са пекиншким купусом. Мислимо да ће наши савети бити од велике помоћи за почетнике:
- Лиснато поврће се сади у раним фазама садницом или директним сетвом семена у земљу. Баштовани бирају време у свакој регији у зависности од климатских услова, али ово је, по правилу, април - мај. За континуирани проток зеленила, сејте семе сваке две недеље током лета.
- Затворите ситно семе купуса Мизуна на само 0,5 цм на растојању од 5-10 цм, тако да док растете можете биљке извлачити за салате. Растојање између биљака за добру жетву треба да буде унутар 20-25 цм, а размак у редовима треба да буде најмање 30 цм.
- Семе добро ниче на температури од 14-20 степени. Први изданци се појављују након недељу дана. Ако су семе посејане на отвореном тлу, онда треба да истегнете филм одозго. Уклања се када се појаве први изданци.
- Док поврће расте, морате да надгледате садржај влаге у земљи, јер прекомерно сушење може изазвати стрелце.
Нега
Искусним вртларима није тешко да се побрину за садњу салате Мизун, јер је пољопривредна техника слична узгоју пекиншког купуса. Али за почетнике који су први узели јапанско лиснато поврће, морате пажљиво прочитати чланак и направити белешке за себе:
- Са појавом првих изданака, морате пратити стање тла. Није потребно пресушити, али обилно заливање је штетно. Да би биљке дуго имале довољно влаге, заливају се не само у корену, већ и на површини између грмља. Затим се садња малчира. Не препоручује се заливање Мизун купуса преко лишћа, јер ће почети да трули.
- Друга ствар је уклањање корова. Корови могу проузроковати штеточине да оштете поврће.
- Будући да су сетва и садња задебљали, биљке треба пробити тако да између грмља остане најмање 20-25 цм.
- Да би зелена маса јапанског купуса Мизуна брже расла или се опорављала након сечења, прихрана се врши након 15 дана. Дрвени пепео се сматра најбољим ђубривом и заштитом од штеточина. Користи се и суво, за брисање прашине и у облику воденог раствора за преливање корена. Ђубрива која садрже азот се не користе за храњење купуса Мизуна.
- С обзиром да је јапанско лиснато поврће биљка кратког дана, треба га покрити поподне.
- Лишће се потпуно исече, остављајући само кратке резнице близу корена. Зелена маса убрзано расте.
- Ако сорта није хибрид, онда се семе може сакупљати.
Зелени кревет на прозору
Ако сте љубитељ јапанског лиснатог поврћа Мизуна, можете ископати грмље и пресадити их у саксије на јесен пре мраза. Прво их држе на веранди, а када захлади пребацују се у стан. На прозору ће се појавити мали стакленик са витаминима, али, поред тога, ово је добар елемент декора.
Штеточине јапанског купуса
Као што смо рекли, јапанско лиснато поврће Мизуна припада породици Цруцифероус. Стога га могу оштетити такви инсекти:
- лисне уши;
- крстаста бува;
- пужеви;
- медвед.
Хемикалије за сузбијање штеточина на јапанском купусу Мизуна никада се не користе јер поврће акумулира све токсине у лишћу. Шта би баштовани требало да раде? Одговор је једноставан: сви штеточине, осим медведа, не подносе дрвени пепео и дуванску прашину. Не треба чекати инвазију инсеката. Превентивне мере су најбоље оружје.
Дуванска прашина прска се по лишћу и површини око биљака или се комбинује са водом у омјеру 1:10. Дрвени пепео се такође може користити сув или разблажен у води и прскати по засадима купуса.
У продавницама постоје производи који се састоје од природних састојака, без хемијских додатака. Ако пепео и дуван нису помогли да се изборе са проблемом, онда се користе производи купљени у продавници. Од медведа морате поставити посебне замке.
Закључак
Јапански купус богат витаминима Мизуна изузетно је цењен међу љубитељима зеленила. Није ни чудо што постоји велики број јапанских јела у којима ово поврће свира водећу виолину. На крају чланка представљамо један од најчешћих рецепата:
Јапански купус
Према рецепту нам требају:
- лишће зелене салате;
- кувана јаја - 2 комада;
- крушка - 1 комад;
- нектарина - 1 комад;
- тврди сир (на пример, Посхекхонски) - мали комад;
- свежи лимунов сок - 1 кашичица;
- сирће и маслиново уље по укусу.
Листови се поцепају на ситне комаде, сир, крушка, нектарина и јаја сече на коцкице. Комбинујте састојке у чинији за салату и додајте лимунов сок, сирће и уље. Витаминска салата је спремна.
Ако желите да својој породици пружите здраво поврће, узгајајте га у својој башти. Ако немате парцелу, пронађите место на балкону или прозору за јапанско лиснато поврће Мизуна. Лепо расте!
