Купус за дијабетес мелитус: користи и штете, методе кувања

Дијета је једна од главних терапијских и профилактичких мера за дијабетес мелитус. Конзумирана храна директно утиче на ниво глукозе, услед чега се пацијенти суочавају са бројним ограничењима у исхрани. Купус за дијабетичаре типа 2 је користан производ који помаже у нормализацији метаболичких процеса. Уз његову помоћ можете додати разноликост својој свакодневној исхрани.

Да ли је могуће јести купус са дијабетесом

Болест прати неправилна апсорпција глукозе повезана са недостатком инсулина. Према томе, дијета за ову патологију предвиђа изузеће хране која садржи вишак шећера.

Купус је биљка са ниским нивоом глукозе. У исто време садржи пуно хранљивих састојака неопходних за одржавање нормалног функционисања органа. Због тога је овај производ укључен у исхрану дијабетичара, а не само типа 2.

Већина врста купуса драгоцени су извори витамина. Биљка је обогаћена минералима, киселинама, које се налазе у малим концентрацијама у другој биљној храни.

Купус има низак садржај калорија и богат витамински и минерални састав

Предност биљке за дијабетичаре типа 2 је у томе што је црева апсорбују готово у потпуности. Истовремено, рад дигестивног система није оптерећен, као код употребе других производа.

Какав купус се може користити за дијабетес

Дијета укључује различите врсте поврћа. Ово се односи и на купус. Већина његових врста има сличан састав и слична својства. Због тога се могу користити за дијабетес типа 2.

Следеће врсте могу бити укључене у исхрану:

• Бели купус;
• у боји;
• кохлраби;
• броколи;
• црвенокоса;
• Пекинг;
• Брисел

Карфиол садржи више фитонцида

Најпопуларнији код дијабетес мелитуса је бели купус. Ова сорта је доступнија. Поред тога, овај производ има најдужи рок трајања.

Карфиол и брокула се препоручују дијабетичарима типа 2 јер имају позитиван ефекат на метаболизам протеина. Они практично не садрже глукозу, па подижу ниво шећера у крви.

Сорте Брисел и Пекинг користе се као извор витамина и минерала. Једу се свеже као део салата или првих јела.

Предности купуса за дијабетес типа 2

Позитиван ефекат производа је због саставних супстанци. За дијабетичаре типа 2 поврће је драгоцено због многих корисних својстава.

Међу њима:

• смањење вискозности крви и заштита крвних судова;
• разградња глукозе добијене са другом храном;
• убрзање метаболичких процеса;
• учешће у асимилацији сложених угљених хидрата;
• обнављање метаболизма протеина;
• имуностимулационо деловање;
• активација производње инсулина у панкреасу;
• снижавање нивоа холестерола;
• висок садржај дијететских влакана.

Чак и систематска конзумација таквог поврћа неће повећати потребу за инсулином.

Важна предност је могућност замрзавања и дуготрајног складиштења. Биљка се може јести свежа или припремљена на разне начине.

Штета купуса код дијабетеса типа 2

Упркос корисним својствима, прекомерна употреба производа може нанети пустош по телу. То се обично дешава када се преједете. Такође, могуће су негативне последице ако се јело за дијабетичаре типа 2 погрешно припреми, због чега садржај калорија и гликемијски индекс прелазе норму.

Преједање може изазвати:

• болови и тежина у стомаку;
• горушица;
• надимање;
• мучнина;
• дијареја.

Дијабетичарима типа 2 је забрањено да једу купус ако постоје контраиндикације. Ту спадају неке болести које утичу на апсорпцију хране и метаболичке процесе.

Препоручује се људима са прекомерном тежином

Контраиндикације укључују:

• улцеративне патологије гастроинтестиналног тракта;
• панкреатитис;
• цревна крварења;
• ентероколитис;
• холелитијаза.

Не препоручује се јести кељ и купус из Пекинга ако дијабетичар типа 2 узима лекове за разређивање крви. Витамин К који садрже може негативно утицати на дејство ових лекова.

Како кувати купус за дијабетес

Када следите дијету дизајнирану за контролу нивоа глукозе, морате узети у обзир не само састав хране, већ и начин припреме. Ово правило важи и за различите врсте купуса. Нетачан термички третман, комбинација са састојцима забрањеним дијабетичарима типа 2, биљну храну може учинити нездравом. Због тога бисте требали размотрити главне опције за оброке који се препоручују пацијентима зависним од инсулина.

Свежи купус за дијабетес типа 2

Ова опција за употребу биљне хране сматра се оптималном. Термичка обрада негативно утиче на концентрацију хранљивих састојака у поврћу. Због тога морате јести купус, пре свега, сиров. Најбољи начин је правити салате.

Прва опција је једноставно јело од белог купуса. Ова салата ће направити одличну грицкалицу или ће употпунити ваш главни оброк.

Састојци:

• купус - 200 г;
• 1 мала шаргарепа;
• мајонез - 1 кашика. л.;
• мала гомила зеленила;
• соли по укусу.

Купус садржи више витамина Ц од лимуна

Процес кувања:

1. Купус и шаргарепу треба нарибати, а не резати.
2. Компоненте се мешају, зачињују мајонезом, додаје се сол.
3. Салата је допуњена биљем.

Изврсна и укусна салата за дијабетичаре може се направити од кинеског купуса. Ово јело има низак гликемијски индекс, тако да не утиче на ниво шећера.

Састојци:

• купус - 150 г;
• маслине - 50 г;
• фета сир - 50 г;
• семе сезама - 1 кашика л.;
• маслиново уље - 1 кашика л.;
• зеленило;
• лимунов сок - 1 тсп.

Салате од купуса имају позитиван ефекат на панкреас

Процес кувања:

1. Рендати купус.
2. Маслинама и нарезаном сиру додају се уситњени производ.
3. Сипајте састојке биљним уљем и лимуновим соком, промешајте.
4. Поспите семе сезама по врху салате.

Такво јело није потребно солити, јер ће га фета посолити.

Кувани купус за дијабетичаре типа 2

Ова метода кувања је веома популарна међу људима зависним од инсулина. Кувани купус код гестационог дијабетеса може се користити као главно јело или допунити омиљеним дијететским прилогом.

За кување ће вам требати:

• бели купус - 1 комад;
• сол - 2 кашичице;
• маслиново уље - 100 мл;
• 2 лимуна.

Кораци кувања:

1. Исеците главицу купуса на 4-6 делова.
2. Скувајте лонац воде, додајте сол.
3. Купус потопите у кипућу воду.
4. Смањите ватру.
5. Кувати 1 сат.
6. Помешајте маслиново уље и сок од 2 лимуна.
7. Добијени прелив прелијте преко посуде.

Купус за дијабетичаре може постати природни имуностимулант

Резултат је укусно витко јело. Дијабетичари типа 2 могу се варирати куваном карфиолом.

Начин кувања:

1. Раставите главицу купуса на појединачне цвасти.
2. Потопити у слану кипућу воду.
3. Кувајте 10 минута.
4. Извадити из воде.

Редовна конзумација карфиола имаће благотворно дејство на добробит

Кувана карфиол и броколи користе се као засебно јело. По жељи се може користити за припрему салата:

Пржени купус за дијабетес

Ово јело се обично припрема као дијететски прилог. Дијабетичарима типа 2 се не препоручује да конзумирају више од 400 г такве хране дневно због високог садржаја масти.

Састојци:

• бели купус - 500 г;
• лук - 1 глава;
• шаргарепа - 1 комад;
• бели лук - 1 зуб;
• сол, црни бибер - по укусу;
• биљно уље - 2 кашике. л.

Боље је да се не заносите прженим производом, јер такво јело захтева пуно уља.

Припрема:

1. Рендати шаргарепу.
2. Помешајте са сецканим купусом.
3. Пржите лук на уљу.
4. Уведите мешавину поврћа.
5. Пржите док течност не испари.
6. Посолите и побиберите.

Ово јело је врло једноставно за припрему и одушевиће вас изврсним укусом. Међутим, пржење на уљу чини јело калоричнијим, што се мора узети у обзир приликом дијете.

Пирјани купус за дијабетес

Главна предност таквог јела је што се може припремити у комбинацији са бројним производима. Ово је веома важно за дијабетичаре типа 2 који се суочавају са многим ограничењима.

Састојци јела:

• купус - 600-700 г;
• парадајз -2-3 комада;
• лук - 1 глава;
• шампињони - 100 г;
• со, бибер - по укусу,
• биљно уље - 1 кашика.

Можете динстати и свеже и ферментисане производе.

Кора се претходно уклони са парадајза. Прелив од парадајза припрема се од пулпе. У то се додају сол и бибер.

Припрема:

1. Пржите лук и печурке на уљу.
2. Додајте исецкано поврће.
3. Пржите 5-7 минута, док течност не напусти поврће.
4. Прелијте преливом од парадајза.
5. Динстајте 20-25 минута под затвореним поклопцем, повремено мешајући.

Готово јело има низак гликемијски индекс, па се препоручује дијабетичарима. Уместо печурки, у састав се могу додати дијететско месо и друго дозвољено поврће.

Кисели купус за дијабетичаре типа 2

Ово јело је популарно због свог изврсног укуса и корисних квалитета. Кисело поврће је дозвољено дијабетичарима, али само ако је правилно кувано.

За 2 кг главног производа требаће вам:

• лук - 2 главе;
• бели лук - 5-6 зуба;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• вода - 1-1,5 л.

Алкалне соли у ферментисаној храни помажу у чишћењу крви

Припрема:

1. Самељите састојке.
2. Положите слој купуса од 3-4 цм.
3. На врх ставите мало лука и белог лука.
4. Понављајте слојеве док састојци не истекну.
5. Сипајте компоненте хладном водом и биљним уљем.
6. Поставите даску на врх и ставите терет на њу.

Обрадак се мора држати на температури не вишој од 17 степени. Јело од киселог купуса можете користити за 5-6 дана.

Корисни савети

Усклађеност са неколико препорука побољшаће благотворни ефекат једења купуса.Такав савет сигурно ће помоћи дијабетичарима у борби против негативних манифестација болести.

Кључне препоруке:

1. Приликом избора, предност бисте требали дати густим главицама купуса са еластичним листовима.
2. Забрањено је јести пањ, јер акумулира токсине.
3. Одједном не би требало да једете више од 200 г поврћа.
4. Најкорисније је користити лишће свеже у комбинацији са луком, шаргарепом и дијеталним врстама јабука.
5. Веома је згодно поврће ферментирати у стакленим теглама.
6. Не једите биљну храну пре спавања.

Дијабетичарима се саветује да воде тачан број калорија. Овај захтев се односи и на купус, посебно ако је део сложених јела.

Закључак

Купус за дијабетичаре типа 2 вредан је дијететски производ са многим корисним особинама. Поврће се може кувати на разне начине како би додало разноликост вашој свакодневној исхрани. Поред тога, купус се добро слаже са другом храном која је одобрена за употребу дијабетичара.

Препоручени уноси

Кисељење купуса код куће

Краутман купус: опис сорте, садња и нега, прегледи

Купус Златни хектар 1432: карактеристике, прегледи и фотографије

Харковски зимски купус: опис сорте, фотографије, прегледи

Купус Глориа Ф1

Купусов лицитарски човек

Купус зима 1474

Купус Надежда: карактеристике и опис сорте

Ране и ултра ране сорте белог купуса