Садржај
- 1 Хемијски састав кинеског купуса
- 2 Зашто је кинески купус користан?
- 3 Штета од купуса из Пекинга
- 4 Контраиндикације за кинески купус
- 5 Правила за употребу кинеског купуса
- 6 Употреба кинеског купуса у традиционалној медицини
- 7 Кинески купус за труднице
- 8 Да ли је могуће дојити кинески купус
- 9 Закључак
- 10 Прегледи о предностима и опасностима кинеског купуса
Пекински купус (Брассица рапа субсп. Пекиненсис) је лиснато поврће из породице Купус, подврста обичне репе. Благодати и штета пекиншког купуса биле су познате од давнина - у кинеским писаним изворима помиње се од 5. века нове ере, а историја његовог узгоја сеже пет миленијума уназад. Поврће није било само вредан прехрамбени производ, већ и извор лековитог уља. Средином 70-их година прошлог века, развојем нових, отпорних на стабљике и високо родних сорти, западне земље, укључујући САД и Европу, показале су интересовање за културу. Русима се свидео и посебан укус пекиншког купуса, његова вредна хранљива својства и непретенциозно узгајање.
Пекиншки купус често називају кинеском салатом, али он нема никакве везе са правом биљком из породице Астров.
Хемијски састав кинеског купуса
Богат биохемијски састав пекиншке салате чини је вредним производом који се користи не само за храну, већ и у козметичке и лековите сврхе. Дакле, садржај витамина Ц у кинеском купусу је 2 пута већи него у белом купусу. А количина каротена у 100 г производа задовољава дневне потребе тела за 50%. Пекиншка салата садржи следеће елементе:
- елементи у траговима - гвожђе, бакар, цинк, фосфор, манган, натријум, калијум, калцијум, магнезијум, селен, сумпор, хлор, јод;
- витамини - Б.2-9, Ц, ПП, П, Е, алфа и бета каротен, А и изузетно ретки К;
- алиментарна влакна;
- протеини, лутеин, бетаин, лизин;
- угљени хидрати, шећери;
- масти и пепео супстанце.
Уз сву своју хранљиву вредност, пекиншка салата је нискокалорични производ који је одличан за дијете.
Зашто је кинески купус користан?
Нутриционисти препоручују употребу поврћа као извора витамина и дијететских влакана. Благотворни ефекти кинеске салате на људско тело тешко се могу преценити. Посебно је користан у зимској сезони, у пролећно-јесењем периоду недостатка витамина и честих прехлада. Кинески купус има следећа својства:
- уклања токсине и токсичне супстанце из тела, помаже у чишћењу и нормализацији црева;
- стабилизује метаболизам, хормоне, подмлађује;
- стимулише дигестивни тракт;
- благотворно утиче на стање коже, ноктију и косе, чинећи их здравим;
- има адаптогена својства, ублажава несаницу и синдром хроничног умора, ублажава ефекте стреса, депресије;
- јача и враћа имунитет, одличан је профилактик против прехладе;
- код дијабетеса типа 2, пекиншки купус нормализује количину шећера у крви, смањује потребу за синтетизованим инсулином и олакшава опште стање;
- нормализује висок крвни притисак са хипертензијом;
- повећава апетит, нормализује рад јетре;
- уклања вишак воде из тела, повећава проценат хемоглобина у крви.
У Кореји се кинески купус ферментира љутим зачинима и зачинским биљем, што резултира јелом званим кимцхи
Зашто је пекиншки купус користан за женско тело?
За лепе жене ово поврће је јединствени извор младости и лепоте. Благодати кинеског купуса за мршављење препознају нутриционисти широм света. Поред тога, кинеска салата се може користити у следеће сврхе:
- чишћење тела токсина;
- ослобађање од едема;
- давање кожи здрав изглед, еластичност, ослобађање од бора;
- јачање косе, враћање сјајног сјаја;
- свежи сок савршено подмлађује и чисти кожу, ублажава акне;
- смрзнуте коцке сокова могу се користити за брисање лица.
Купус успорава апсорпцију масти и угљених хидрата, што помаже у борби против вишка килограма.
Зашто је пекиншки купус користан за мушкарце
Пекиншки купус обнавља генитоуринарни систем:
- нормализује рад бубрега и бешике;
- ублажава упале, укључујући и простату;
- повећава осетљивост током односа;
- спречава превремену ејакулацију.
Поред тога, пекиншки купус савршено олакшава "пивски стомак" и јача тело.
Штета од купуса из Пекинга
У свим благодатима, пекиншки купус је способан да изазове погоршање одређених болести. Ту спадају хроничне гастроинтестиналне болести - панкреатитис, гастритис са високом киселошћу, пептични чир, претња цревним крварењем. Поред тога, ово поврће не треба користити у комбинацији са лековима или храном која разређује крв, попут ацетилсалицилне киселине. Требало би да се уздржите од јела са кинеским купусом са коликама, надимањем. Не може се комбиновати са било којим млечним и ферментисаним млечним производима - то је испуњено тешком пробавом и варењем.
Контраиндикације за кинески купус
Пекиншки купус има низ контраиндикација за употребу у храни:
- киселост гастритис;
- панкреатитис, колитис;
- чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
- тенденција ка унутрашњем крварењу, период менструације код жена;
- тровање, дијареја, заразне болести гастроинтестиналног тракта - дизентерија, ротавирус.
Правила за употребу кинеског купуса
Пекиншки купус можете јести свеж, за прављење салата, грицкалица, сендвича. Дозвољено је кухати на пари, кувати, ферментирати и маринирати, пећи. Све хранљиве материје се задржавају током топлотне обраде.
Кинеска салата добро се слаже са зачинским биљем, лимуновим и соком од јабуке, целером, краставцима, парадајзом, шаргарепом, семенкама, агрумима и јабукама. Можете направити пуњене кифлице, супе, чорбе.
Сок од купуса је одличан извор витамина и минерала. Препоручена запремина је не више од 100 мл дневно, на празан стомак, 30-40 минута пре оброка.
Врхунска дијетска вечера: салата од купуса од пекиншког биља, биљака и сок од јабуке или лимуна
Употреба кинеског купуса у традиционалној медицини
Кинеска салата има лековита својства. Традиционални исцелитељи препоручују употребу код следећих болести:
- децокција од 80 г салате и 180 мл воде помаже од несанице, треба их кувати на лаганој ватри пола сата и узимати ноћу;
- са бронхијалном астмом можете припремити децукцију семена - 10 г на 125 мл кључале воде, држати у воденом купатилу пола сата и пити пола чаше два пута дневно;
- облог за упале и отицање капака од сока од купуса и хладно пресованог маслиновог уља у једнаким размерама 20 минута;
- шугу и мастопатију излечиће салата од кинеског купуса са биљним уљем.
Редовна конзумација овог поврћа гаранција је дугог живота и доброг здравља.
Кинески купус за труднице
Пекиншки купус се препоручује трудницама. Засићује тело незаменљивим биолошки активним супстанцама. Нормализује тежину и ублажава отицање. Побољшава расположење, даје снагу и снагу.
Да ли је могуће дојити кинески купус
Пиће током дојења побољшава одвајање млека, значајно повећава његову количину и хранљиве особине. Пекиншка салата мора се кухати на пари или кувати 7-10 месеци након порођаја. Таква храна задржава све корисне супстанце, а истовремено не подстиче стварање гасова и колике код бебе. После овог периода у исхрану можете да додате мале порције свежег поврћа.
Пекиншка салата не изазива алергијске реакције, помаже уклањању алергена из тела
Закључак
Благодати и штете пекинског купуса човечанству су познате више од пет хиљада година. Савремена истраживања потврђују да зелено поврће заиста благотворно делује на тело, подстичући метаболичке процесе, побољшавајући састав крви и прочишћавајући накупљене штетне материје. Присуство пекиншке салате на породичном столу најмање 2-3 пута недељно значајно побољшава здравље и даје телу снагу да се бори против сезонских прехлада и стреса. Такође, поврће се препоручује трудницама и дојиљама.
