Садржај
Здраво поврће попут белог лука веома је популарно у Русији. Познат је одавно, људи су волели да га додају у посуђе, трљали на кору бородинског хлеба и јели га тек тако. Узгајајући жетву белог лука на својој веб локацији, многи се питају како правилно чувати бели лук код куће. Хајде да разговарамо о свему по реду.
Благодати белог лука
Бели лук је изузетно здрав производ. Садржи уља која благотворно делују на:
- циркулаторни систем;
- имуни систем;
- гастроинтестиналног тракта.
Употреба овог производа у храни оправдана је и лети и хладном времену. Због тога је толико важно пронаћи добар начин за чување белог лука код куће. У јесен и зиму, користећи овај производ, можете заштитити целу породицу од прехладе.
Пре него што разговарате о начину чувања производа код куће, важно је додирнути тему жетве.
Берба белог лука лети
Берба белог лука је важна фаза, мора јој се приступити са свим одговорностима. Чињеница је да уз сву разноликост биљних сорти треба поделити на две главне врсте:
- лето (пролеће);
- зима (зима).
Чување белог лука пролећно складиште се разликује од зимског. Постоје и разлике у изгледу.
Зимске сорте се саде зими, у септембру - октобру. Подносе мраз и добро преживе у тлу на -22 степени. У пролеће се укорењено воће брзо развија и доноси богату жетву у јулу. Сви зуби су окупљени око једне дебеле стрелице. Све сорте зимског белог лука су стреличасте.
Пролећне сорте, напротив, не пуцају. Једини изузетак је сорта Гулливер. Такво поврће се сади на пролеће, а усев се бере већ средином августа. Не подноси јаке мразеве. Споља, глава пролећног белог лука је мања од зимске и сви њени каранфилићи сакупљају се у спиралу у луковици. Они су мали, прекривени меканим лишћем.
Све врсте усева морају се убирати по топлом, сувом времену. Категорично је немогуће то учинити одмах након кише. Штавише, забрањено је заливање тла пре ископавања сијалица. Приликом бербе можете користити виле или лопату, водећи рачуна да сијалице не оштете. Процес пред-складиштења можемо поделити у неколико фаза:
- ископавање сијалица;
- сушење;
- сортирање;
- обрезивање.
Ископани бели лук, држећи се за дугачке врхове, отресе се са вишка земље и по лепом времену остави да се осуши на сунцу. У кишовитом времену то треба радити директно у сувој соби. Период сушења је 5-6 дана.
Сада се производ сортира. Морамо одабрати најбоље. Бели лук који се неће чувати:
- оштећен;
- плеснив;
- заражени болестима;
- није темељно осушено.
Након сортирања је потребно правилно подрезати... Дуги моћни корени поврћа се одсецају оштрим кратким ножем, остављајући 2-3 центиметра од дна. Врхове је боље резати у зависности од услова складиштења:
- За греде је остављено 15-20 центиметара;
- за плетенице 35-40 центиметара;
- у свим осталим случајевима је прикладно оставити 2-3 центиметра, не више.
Свако сам бира како чувати бели лук код куће. Разговарајмо о најчешћим методама.
Методе складиштења
Говорећи о томе како чувати бели лук зими, морате знати да се пролећни бели лук добро чува и топао на собној температури + 18-22 степени и у хладном подруму. Зима се може чувати само у подруму или фрижидеру. Максимална температура складиштења је +4 степени.
Када разговарају о складиштењу белог лука зими, често говоре о летњим сортама. Зимски усјеви се ископавају, користе у конзервацији, а остатак се саде на јесен у гредице како би се добио нови род. Међутим, то не значи да се зимске сорте не могу чувати. Напротив, домаћице га воле због велике главе и величине каранфилића белог лука.
У кућама у којима постоји подрум, суве главе се једноставно врховима плету у плетенице, скупљају у гроздове и вешају. Ово је згодно, посебно ако је влажност ниска.
Али како чувајте бели лук за зиму код куће или у стану? Ако се правила не поштују, главе неће потрајати до зиме. Предлажемо да размотримо начине чувања белог лука ако је температура собна.
У кесама
Многи од нас су чули за јединствени квалитет соли. Када се користи као конзерванс, може продужити живот многим намирницама. Да бисте научили како сачувати бели лук до пролећа, користите следећи савет.
Морате припремити физиолошки раствор. Да бисте то урадили, прокувајте воду и додајте јој три кашике соли по литру. Сада се глава спушта у овај раствор две секунде и уклања. Мокре сијалице морају се сушити на сунцу и чувати у платненој врећици у собним условима.
У стакленим теглама
Тегле у којима требате чувати бели лук код куће морају се темељито опрати и осушити. Сада се на дно сваке тегле сипа сол или брашно, а затим се положи слој лука. Затим се све поново сипа брашном или сољу. Можда је ово најбољи од свих начина складиштења на малом простору.
После месец и по дана треба да проверите стање самог производа у ринфузи (сол или брашно). Ако постоје влажне грудице, морате све уклонити и поново сипати главе.
У фрижидеру
При одабиру праве методе увек полазе од услова у кући. Неки станови немају ни оставу. Сигурност производа може осигурати само фрижидер. У овом случају нема потребе да разговарате о великом броју празних места, али можете да затворите теглу. За ово се припрема паста од белог лука.
Чување у фрижидеру такође захтева услове на које треба рачунати. Ако бактерије доспеју у пасту од белог лука, формираће се плесни. Након уситњавања белог лука кроз млин за месо или блендер, морате га ставити у мале стерилне тегле и сипати густи слој соли испод поклопца на врху. Ово ће бити додатна препрека за развој бактерија. Овако ускладиштен производ биће свеж, здрав и сочан као лети.
Понекад можете чувајте ољуштене каранфилиће директно у кеси у замрзивачу. Сачуваће се сва корисна својства и укус. Ова метода је добра за оне који живе у малим становима. Можете такође замрзните бобице и поврће за храњење деце. Они се практично неће разликовати од летњих.
Видео
Скрећемо пажњу читаоцима видео са саветима о томе где чувати бели лук и како то учинити.
Свака домаћица, из године у годину, чувајући одређено поврће за зиму, развија низ корака. Сви су тачни.
Уместо закључка
Као што смо већ приметили, чување белог лука код куће за зиму може се обезбедити само у условима ниске влажности. Које год методе да користите, сетите се основних правила за складиштење. Зими ћете бити задовољни оштрим укусом белог лука, може се користити у припреми првог и другог јела и јести свеже.
Свежи бели лук је увек користан у домаћинству. Неке мајке саветују чешће удисање пара белог лука, како би се деца током хладног времена заштитила од прехладе и грипа. На свима је да одлуче колико је то оправдано.
