Садржај
Краставци су омиљено поврће и за одрасле и за децу. Поред тога што лети одушевљавају ненадмашним укусом, зими је веома пријатно отворити и теглу киселих краставаца.
Већина вртларара, у регионима са стабилном климом, више воле да узгајају краставце на отвореном. Сорте за кисељење у стакленику узимају се за рану жетву или под честим неповољним спољним условима. Избор сорте мора се увек третирати одговорно. Разноликост модерних киселих краставаца може збунити чак и најискусније. Да бисте правилно изабрали право семе, требало би да се упознате са неким препорукама.
Краставци се разликују по времену сазревања плодова - раном, средњем и касном. Неки су погодни само за склоништа за филмове, неки добро успевају у различитим условима. Краставци се користе за салате, припреме, кисељење. Нису све сорте погодне за зимску потрошњу. Да не бисте погрешили, морате правилно одабрати семе. Мораћете да узмете у обзир не само препоруке произвођача, већ и карактеристике (састав) тла, могућности неге (каква ће бити заливање итд.).
Ако се зна жељено време жетве, одабере се врста тла (у нашем случају отворена), узимају се у обзир све нијансе пољопривредне технологије и услови околине, тада се може започети преглед сланих сорти. Пре свега, мора се имати на уму да су сви краставци подељени у четири главне категорије:
- Салата... Ова категорија укључује сорте са кратким роком трајања. Такви краставци су добри свежи и благо сољени. Али нису погодни за зимско конзервирање - брзо губе боју и постају врло мекани.
- универзалан... У потпуности оправдавају своје име. Погодно за све врсте прераде и добро свеже.
- Конзервирање... Користи се за оригинално посуђе у конзерви или за кисељење. Имају необичан облик који привлачи пажњу и танку кожу. Најчешће су то корнишон.
- Сољење... Ове сорте карактерише густа пулпа која лако пролази сол. Кисели плодови врло ретко нарасту до великих величина, најоптималнији за њих је средњи.
Искусни вртларци могу разликовати киселе краставце од других врста чак и по изгледу.
Карактеристичне карактеристике поврћа за кисељење
Најприкладнији краставци за кисељење имају спољне разлике у односу на осталу браћу. Треба обратити пажњу на:
- Површина плода... Краставац за салату је готово увек гладак, кисели краставац је грудаст, са бубуљастом површином.
- Боја трња... Беле бодље знак су да плод има дебелу кожицу. Кроз њега слани раствор не продире добро, а процес сољења је поремећен. За кисељење су најпогоднији плодови са црним бодљама.
- Густина пулпе... Да бисте је утврдили, мораћете да исечете пар краставаца. Кисело поврће нема унутрашње празнине, пулпа је хомогена, густа, мало је семена. Испоставило се да су велике квргаве сорте најбрушније у сољењу. То је због доброг развоја попречних васкуларних снопова у пулпи краставаца.
- Величина воћа... Посебно узгајане сорте за кисељење расту до средње величине која се добро уклапа у посуду.
Треба имати на уму да се краставци одабрани за кисељење морају благовремено сачувати. Танка кожа има своје недостатке. Кисели краставци брзо увену, не подносе складиштење и постају жути.
Које сорте одабрати
За кисељење су погодни и сортни краставци и хибриди.Баштовани често воле хибриде - корнишоне, који добро успевају на отвореном пољу. Имају нежну кожу, незрело семе и висок садржај шећера. Плодови дуго, готово никакво неплодно цвеће, нису подложни болестима. То су најбољи показатељи за сорте кисељења.
Још један важан фактор на који треба обратити пажњу је како се опрашују цветови краставаца. Самоопрашене сорте погодне су за отворено тло.
Квалитет семена игра важну улогу у кисељењу краставаца.
Према описима можете одабрати најбоље сорте, али купити семе са истеклим роком или „празно“. У овом случају, сва очекивања за испуњени подрум остаће неиспуњена. Ако за сољење нису изабрани хибриди, онда семе можете навлажити у благо сланој води. Не би требало да се лепе за површину. Намакање семена хибрида се не препоручује. У производним предузећима третирају се посебним супстанцама, тако да ће вода опрати све слојеве.
Највећа клијавост примећује се код двогодишњих киселих семена краставаца. Они задржавају своје квалитете неколико година, али ови су најпродуктивнији.
Узгајивачи обраћају посебну пажњу на вртларе сноп сорти краставаца... Погодни су за кисељење и конзервирање, на грму формирају много јајника, плодови расту до оптималне величине.
Не треба избегавати генеричке сорте краставаца. Такође задржавају укус и хранљиве особине не само у салатама, већ и током конзервирања. Такви краставци немају горчину у плодовима, отпорни су на неповољне климатске услове, брзо расту и дају стабилну жетву.
Популарне сорте кисељења
Сваки кисели краставац има:
- просечна величина;
- густа пулпа;
- танка кора;
- квргава површина;
- тамно трње.
Најбоље класичне сорте узгајане на отвореном и погодне за конзервирање:
"Сољење"
Пчелињи опрашивач, средње рани, кисели краставац. Након ницања масовних изданака потребно је 45 дана пре бербе на отвореном пољу. Тамнозелени краставци са црним бодљама и великим туберкулама имају јаку арому краставца. Целулоза плода је нежна, сочна, апсолутно без горчине. Када је сољен, краставац се понаша врло стабилно - задржава укус, хрскавост и чврстоћу. Биљке се саде са фреквенцијом не већом од 4 ком. за 1 кв. м тла. Дубина сетве 2 цм, време - крај маја. Захтеван за плодност и аерацију тла. Потребно је редовно заливање и прихрањивање. За добар развој грм се штипа преко 3-4 листа.
"Незхински"
Вероватно најпознатија сорта киселог краставца. Већ је познато неколико генерација вртлараца, који га сматрају најбољим у сољењу. Односи се на средње касне разреде типа греде. Кисели краставци су крупно-грудасти, издужено-јајасти, нарасту до 12 цм дужине. Месо има предиван укус са изврсном хрскавошћу. Припада врстама средње пењања, али појединачне трепавице могу достићи дужину до 2 метра. Предности које су Нежинског учиниле лидером:
- добар ниво отпорности на болести;
- постојана арома и сочна пулпа;
- принос;
- могућност конзервирања.
Идеално за отворено тло. Семе се посеје у садницама и директно у земљу. На отвореном су сахрањени за 2,5 цм, а образац сетве одржава се на 50к10. Најбољи начин је у редовима, неколико семенки у једној рупи. На отвореном пољу, када се време још није стабилизовало, препоручује се покривање садница ноћу. Биљке се проређују у фази првих јаких листова. Најјаче треба оставити у башти. Кисели краставац ове врсте воли компетентно заливање топлом водом и храном. Препоручљиво је везати дугачке трепавице. Воће берите ујутру и редовно. Честа берба стимулише појаву нових јајника на грмљу.
"Феникс"
Универзална касна сорта за кисељење. Један од најпопуларнијих киселих краставаца који касно сазревају. Плодови танке коре, али јаки и крупни. Окус је одличан, месо је чврсто и хрскаво.Тежина једног киселог краставца може достићи 190 г. Грмље је врло моћно, пење се. Стабљика нарасте до три метра. Гране могу дати пуно, плодне јајнице су снопиће. Поседује високу отпорност на главне врсте болести. Са једног квадратног метра уклања се до 5 кг изврсних краставаца за кисељење. Добро подноси пад температуре, род се наставља до мраза. Узгаја се свуда. Баштовани веома воле садњу ове сорте у другој половини лета како би сакупљали свеже воће до касне јесени. Да бисте спречили смањење приноса током хладног захвата, потребно је смањити заливање. Биљка се формира штипањем изданка након 5 листова и правилним уклањањем бочних јајника. Кисели краставац се узгаја или садницама или директном сетвом у земљу. Саднице су спремне за пресађивање за месец дана. Ово се мора узети у обзир при одабиру временског оквира.
Међу популарним сортама за конзервирање и сољење треба напоменути Цасцаде, Магнифицент, Цомпетитор, Ера, Незхенка, Ерофеи. Муромски (трпи недостатак осветљења), Париски корнишон.
Сољење хибрида
"Мовир Ф1"
Хибрид је рано сазревајући, сољен, опрашен пчелама. То значи да ће врло добро расти на отвореном. Краставци сазревају за 40-55 дана. Краставци су грудасти, али бодље лагане. Међутим, хибриди ближе одговарају описаним параметрима. "Мовир Ф1" спада у категорију плодних. сољење. Кора је тамнозелена са светлим пругама, плодови су мали (10 цм) са хрскавим месом. Даје стабилну жетву, обилно и дуго рађа.
"Хецтор Ф1"
Невероватан слани хибрид опрашен пчелама. Врло рано, са гарантованим приносом, погодно за механизовану бербу. Плодови су спремни за јело након 35 дана. Грм је компактан са женским цветним типом. После 4 чвора појављују се први јајници којих има пуно на биљци. Роди плодове цело лето. Предности:
могућност честе садње због компактности;
- не захтева обликовање;
- загарантована жетва;
- одличан укус за кисељење;
- отпорност на болести.
Краставци су тамнозелене боје, уједначени, крупно-гомољасти. Кожа је танка са карактеристичним воштаним цветом. Принос је 4-5 кг по квадратном метру површине. Хибрид је заслужено популаран због укуса и техничких параметара.
"Пролеће Ф1"
Средњесезонски хибрид из категорије на отвореном. Просечан период сазревања је 50 дана. Грм је висок, углавном са женским типом цветања. Добро формира бочне снимке. Јајници су формирани у снопу. Принос достиже до 7 кг по квадратном метру отвореног тла. Веома отпоран на све врсте болести краставаца. Краставци су благо грудави, кисели, мале величине. Дужина је 12 цм, а маса једног у просеку достиже 100 г. Пулпа киселих краставаца је нежна, нема горак укус, нема празнина. Хибрид не захтева посебне услове гајења. Једини услов је правилно заливање. Недостатак влаге доводи до појаве горчине која смањује њен укус. Сетва се врши одабраним семеном на дубину од 2 цм у мају-јуну. Биљке се проређују, остављајући не више од 3 грмља по метру. Између њих се одржава растојање од 35 цм. Саднице су у почетку заштићене од ниских температура.
Закључак
Такви хибриди као Делпина Ф1, Храброст Ф1, Опал Ф1, Спарта Ф1.
У сваком случају, пажљиво бисте требали прочитати опис сорти и хибрида како бисте изабрали најбоље за вашу локацију.
