Садржај
Киселац је зелена култура која је у Русији распрострањена готово свуда. Ова врста усева односи се на биљке чији се свежи млади листови користе у свом зеленом облику за израду салата, супа и за конзервирање. Киселац је здрав пролећни производ који је укључен у јеловник и одраслих и деце. Они који су заинтересовани за ово поврће наћи ће корисне информације о здравственим предностима и штетности киселице и начину правилне употребе.
Корисна својства киселице
Као и у свим зеленилима, садржи мало протеина и угљених хидрата, практично нема масти, али ово није поента његове корисности као прехрамбени производ. У пролеће киселица рано расте и постаје једна од првих баштенских култура која се може јести током овог периода. У овом тренутку то је само пут - садржи пуно витамина и минералних елемената, телу су очајнички потребне након зиме.
Свежа киселица може бити не само витамински производ, већ и лек. Има много примена у народној медицини. Може се користити као средство које побољшава и подстиче дигестивне процесе, као адстрингентно, противупално, аналгетичко и лековито средство, као антибиотик и антискорбутични лек.
Може се јести за:
- превенција хиповитаминозе, анемије;
- повећање имунитета;
- побољшање варења;
- уклањање запаљенских процеса у цревима и за обнављање микрофлоре;
- одржавање тонуса мишића;
- чишћење крвних судова и повећање њихове еластичности;
- уклањање нагомиланих токсина;
- нормализација метаболизма масти.
Јуха од киселице користи се као холеретички агенс, користи се за лечење диспептичних поремећаја и кожних болести, алергијских осипа. Из корена биљке припремају се средства за лечење патологија јетре, запаљенских болести усне шупљине, малих рана и благих опекотина. Децокција корена и лишћа помоћи ће код ентероколитиса.
Зашто је киселица корисна за жене
Садржи витамине важне за женско тело, укључујући аскорбинску и фолну киселину, токофероле и минерале, гвожђе, калцијум и јод. Сви они су неопходни женама за нормално функционисање органа и система, помажу у одржавању њиховог рада и одржавању младалачких ткива.
Захваљујући овим супстанцама, киселица помаже у опоравку од менструације и олакшава стање менопаузом, смањујући озбиљност таквих симптома карактеристичних за ово стање као што су вртоглавица, валунзи, знојење итд.
Поред тога, киселица је, као и све зеленило, нискокалорична, садржи само 22 кцал, па је могу јести чак и жене које надгледају своју тежину. Препоручује се да се користи као компонента за кућну козметику, припрема се одвар и користи за прање са кожним осипом и за бељење пега и тачака.
Зашто је киселица корисна за мушкарце
Поврће ће бити корисно и за здравље мушкараца. Ако га редовно користите, најпозитивније ће утицати на здравље генитоуринарних органа, посебно простате. Овај ефекат је због присуства цинка у биљци.Још један елемент, калијум, неопходан је за правилно функционисање срца, па је довољан довољан унос овог елемента у тело како би се спречиле кардиоваскуларне болести.
Који су витамини у киселици
У овом повртњаку има врло мало протеина, масти и угљених хидрата, као и код осталих зељастих биљака: на 100 г долази 1,5 г, 0,3 г и 2,9 г. Постоји неколико органских киселина - 0,7 г, влакна - 1,2 г и пуно воде - 92 г.
Поред ових супстанци, зелена киселица садржи бројне витамине, посебно многа једињења из групе Б (Б1, Б2, Б4, Б5, Б6 и Б9), као и ретинол и бета-каротен, аскорбинску киселину, алфа-токоферол, биотин, филокинон, никотинска киселина и ниацин. Пре свега, проценат њих у киселици садржи витамине: А, бета-каротен, Б1, Ц, Е и К. Такође има доста минералних елемената - К, Ца, Си, Мг, На, С, Пх, Цл , Ал, Б, В, Фе, И, Цо, Ли, Мн, Цу, Мо, Ни, Рб, Се, Ср, Ф, Цр и Зн.
Хранљива вредност биљке и њене користи леже у биљним протеинима, лако сварљивим угљеним хидратима, витаминима и многим минералним елементима који се ретко налазе у другим усевима. Сви они улазе у тело из свежих или конзервисаних листова и потпуно се апсорбују.
Зашто је киселица штетна
Свежи или конзервирани листови биљке несумњиво су корисни за здравље, али само ако се конзумирају умерено, без прекорачења норме. Иначе, штетност киселице за тело се манифестује у прекомерном накупљању органских киселина, посебно оксалне. Негативно делују на стомак, бубреге, дванаестопалачно црево.
У овом погледу посебно су опасни стари листови у којима има више киселине него у младим.
Да ли је киселица могућа за труднице
Кисела киселина током трудноће у умереним дозама није контраиндикована, па чак ни корисна, пре свега, са фолном киселином и минералним елементима. Витамин Б9 је неопходан не само мајци која носи бебу, већ и детету за нормалан развој. Његов недостатак током формирања фетуса не дозвољава му да се правилно развија, дете развија абнормалности, често врло озбиљне.
Да ли је могуће да дојиља једе киселицу
Здраве жене које су родиле, а које већ хране дете, не би требало да се одрекну киселице. Појачава лучење ензима у дигестивном тракту, има цхолеретиц ефекат и делује као антисептик за храну. Али употреба киселице код дојиља треба да буде умерена и строго контролисана: ако, на пример, после ње дете има алергију, треба је одмах уклонити из дијете. У другим случајевима киселица није контраиндикована за дојење.
Лекари препоручују употребу децокције лишћа за труднице са ангином, гингивитисом, стоматитисом за испирање грла и уста. Чорба се препоручује за употребу, јер многи синтетички спрејеви нису погодни за жене у овом периоду, али су дозвољени природни лекови.
У којој доби може киселица за децу
Соррел се не сме давати врло малој деци због високе киселости, упркос свим предностима. Киселине иритирају слузницу желуца, а деца не воле много киселу храну. Због тога не треба да храните дете киселицом до 3. године, боље је пронаћи друге производе који садрже исте хранљиве састојке. За децу од 3 године боље је давати кувано као део посуђа, а не свеже.
Како правилно користити киселицу
О предностима и опасностима киселице за људско тело може се говорити у вези са њеном правилном или нетачном употребом. Мора се запамтити да је оксална киселина у малим дозама важна за тело, а у превеликим количинама је често штетна. Утврђено је да за сигурну употребу треба да једете не више од 10 листова дневно. Јела са киселицом могу се јести највише 1-2 пута недељно.
Да бисте минимизирали негативне ефекте оксалне киселине и њену штету, морате јести лишће поврћа у комбинацији са производима млечне киселине - павлаком или кефиром. На пример, додавање павлаке у супу од зелених киселица не само да ће је учинити укуснијом, већ и много здравијом. То је због деловања млечног калцијума, који везује оксалну киселину и спречава да се апсорбује. Међутим, истовремено се такође не може асимиловати, стога, други производи са овим елементом или синтетички комплекси витамина и минерала морају бити присутни у исхрани. Ово се односи не само на употребу свежих листова, већ и на конзервираним, од којих се зими праве супе.
Салате од свежих младих листова препоручљиво је попрскати лимуновим соком или алтернативно јабуковим сирћетом како би се оксална киселина неутралисала и уклониле њене соли - оксалати.
Контраиндикације на киселицу
Контраиндикације за употребу биљке повезане су са истом оксалном киселином и њеном штетом. Не би га требали јести они људи којима је дијагностикована болест бубрега, песак и камење у органима за излучивање. Строго је забрањено користити киселицу за гихт. Болести изазване поремећајима секреције желучане киселине, гастритисом и чирима такође су укључене у листу контраиндикација. Уз запаљенске процесе у дигестивним органима, панкреатитис, било какве поремећаје метаболизма водене соли и болести које су настале на њиховој позадини, артритис, артроза, остеопороза, поврће је такође забрањено.
Током трудноће забрањено је ако жена има проблема са бубрезима, органима за варење и упалним обољењима генитоуринарних органа у хроничној фази.
Киселац са дијабетесом типа 2 се може конзумирати, неће бити штете од њега, али само ако нема других болести. А пошто су често још увек тамо, употреба киселице код дијабетеса типа 2 треба да се одвија према индивидуалној шеми. Да бисте то урадили, прво морате да се обратите лекару, а затим прилагодите исхрану у складу са његовим препорукама.
За људе који немају наведене болести, поврће није штетно и може бити контраиндиковано само ако постоји алергија на било коју компоненту у његовом саставу, иако се то не дешава често.
Закључци.
Здравствене користи и штета киселице зависе од тога када, како и колико је конзумирати. Подложно правилима и прописима о пријему, биљка ће бити корисна, ако се занемари, може бити штетна.
