Где сакупљати и како припремити оригано (оригано)

Садржај

1 Сорте оригана за бербу зими за чај
2 Када и где сакупљати оригано
3 Припрема оригана за сушење
4 Како сушити оригано
5 Како чувати сушени оригано
6 Закључак

Квалитет припремљених сировина зависи од способности сакупљања оригана и његовог правилног сушења. Најкорисније и најукусније пиће из ње добија се од вртларара који се придржавају одређеног броја правила.

Сорте оригана за бербу зими за чај

Поред специфичних сорти, баштовани разликују и врсте оригана. То је због чињенице да је биљка свеприсутна, али је стекла појединачне регионалне карактеристике:

Патуљасти оригано изгледа као мажуран, стиче светао укус и мирис само ако је посађен на сунчаном месту. Често расте као усев покривача тла. Разликује се у непретенциозности у нези, пријатној ароми, ружичастим пупољцима.
Патуљаста сорта садржи релативно мало есенцијалних уља.
Италијански оригано је хибрид који се одликује добром зимском чврстоћом и зачињено-слатком аромом.
Латински назив за италијански оригано је Ориганум к мајорицум
Мексички оригано има дуг период цветања.
Пупољци мексичке врсте су цевасти, црвенкасто-розе боје

Најчешће вртларци купују оригано. Добро успева у Русији. Вишегодишња је, достиже висину од 90 цм, њене цвасти су јорговане, ружичасте, ређе беле.

Стабљике су равне, са четири ивице, пубесцентне, на врху разгранате. Листови су јајолики, зашиљеног краја.

Пупољци оригана су мали, сакупљени у штитове, споља подсећајући на метлицу

Постоје сорте чија је сврха украшавање врта. Врсте попут Северне светлости и Душке популарне су као зачини. Препоручује се куповина следећих сорти за чај:

Мирис меда;
Сван;
Мирисна гомила;
Фаири.

Приликом избора сорте, морате узети у обзир трајање цветања, посебности неге и садње.

Када и где сакупљати оригано

Ако у башти нема биљног корита, онда се може убрати у дивљини. Време зависи од региона раста културе. Сакупљање оригана на југу најбоље је обавити у јулу. Што је севернији регион, то касније почиње цветање, па се у неким областима биљка може убирати до септембра.

Да би се оригано правилно сакупио, важно је придржавати се следећих принципа:

ливада са ориганом треба да буде добро осветљена сунцем;
забрањено је уздизати културу заједно са кореном, иначе се повећава ризик од дегенерације биљака у њеном природном станишту:
не би требало да сечете цвеће дуж путева, поред зграда, фабрика;
грм мора бити чист, без прљавштине и паучине.

Важно! Трајање цветања оригана је 2-3 недеље.

Квалитет сировина зависи од писмености поступка. Берба је подложна нетакнутим, здравим стабљикама са процветалим пупољцима. Морате исећи гране на висини од 25-50 цм од тла. Не одломите стабљике, јер постоји висок ризик од оштећења ризома. Најбоља опција била би употреба шкара за резидбу или маказа.

Ако је цветајући грм прекривен прљавштином, онда га треба опрати и оставити на сунцу док се потпуно не осуши. Не скупљајте мокре гране, у будућности могу порасти буђ.

Током сакупљања, морате пажљиво прегледати биљку: немогуће је да инсекти или остаци остану у њој.

Припрема оригана за сушење

За добијање висококвалитетних сировина није важна само фаза сакупљања биљке, већ и њена даља прерада.

Уобичајено је сушење целих грана.Ако се оригано здроби, тада ће делимично изгубити хранљиве материје. Дозвољено је брисање лишћа и пупољака влажном крпом да бисте уклонили прашину. Препоручује се уклањање погођених делова културе.

Припрема се састоји у сакупљању стабљика у гроздове од 7-15 грана. Добијени букет треба везати концем. Препоручује се одвајање лишћа од цветова ако баштован планира да дода културу не само чају, већ и јелима као зачин.

Како сушити оригано

Избор методе је на дискреционо право узгајивача. Да бисте добили висококвалитетне сировине, неопходно је придржавати се алгоритма рада.

На отвореном

Максимални рок употребе је за оригано који је правилно обрађен. Најчешћи начин сушења је отворени ваздух. Ова метода вам омогућава да сачувате корисне супстанце биљке и њену арому Трајање поступка је 3-6 дана.

Постоји неколико начина сушења оригана на отвореном након бербе:

Покријте водоравну површину папиром. За ово је најбоље користити сито, решетку или листове за печење, даске за резање, кутије. Након сакупљања, раширите траву у слојевима, дебљине не више од 6-8 цм. Два пута дневно оригано се мора мешати како би се осигурало да се равномерно суши.
Вертикално сушење на пречкама или ужадима. Висеће свежњеве оригана након сакупљања је потребно до врха. Повремено, сировине треба прегледати, променити места.

Када се сушите вертикално, осигурајте приступ ваздуху трави, тако да између снопова треба да постоји мала удаљеност.

Отворени ваздух не подразумева директну сунчеву светлост. Соба мора бити чиста, добро проветрена, са влажношћу не већом од 50-60%. Најчешће, вртлари више воле балконе, таване или тенде.

Важно! Након бербе и сушења, сировине су спремне за даљу прераду након што стабљике престану да се савијају и лако се могу згњечити.

У рерну

Ова метода бербе оригана није најбоља опција. У случају кршења температурног режима, постоји велики ризик од кварења сировина. Сушење биља у пећници популарно је код вртлараца који желе да скрате поступак. Најчешће све манипулације трају од једног до три сата.

Алгоритам радњи:

Лим за печење или решетку обложите пергаментом за печење.
Равномерно распоредите оригано по површини након брања.
Подесите температуру на тајмеру на највише 40 ° С.
Сушите оригано након бербе 20 минута, не затварајући врата у потпуности. Ако је штедњак на плин, размак треба да буде најмање 14-20 цм. Када се користи електрична рерна, растојање се може смањити на 4-5 цм.
Искључите рерну и оставите да се трава потпуно охлади. Да бисте то урадили, повремено окрените пуцње.

Чак и са ниском температуром у рерни, постоји ризик да трава делимично изгуби својства и арому.

У електричној сушари или дехидратору

Ова метода је оптимална за обраду траве након жетве. Трајање поступка је 2-4 сата. Али пре почетка рада, требало би да се уверите да уређај има режим "траве" или постоји могућност ручне контроле температуре.

Алгоритам радњи:

Положите стабљике или мале гране у један слој на решетке уређаја.
Подесите температуру на највише 35-40 ° Ц.
Сваких 30 минута мењајте положај решетки како бисте осигурали да се сировине равномерно осуше након сакупљања.
На крају посла оставите траву док се не охлади.

Не напуните решетке уређаја чврсто, јер ће то успорити циркулацију ваздуха између слојева и довести до прекида процеса.

Како чувати сушени оригано

Најчешће, након бербе, вртлари суше траву и остављају је у изворном облику у затвореном. Да бисте то урадили, довољно је покрити газом против инсеката. Али овај метод је нерационалан: ако влага уђе, трава ће се погоршати.

Препоручује се обрада сировина након жетве и сушења: оригано исецкати прстима, одбацујући дебеле стабљике.Можете одвојити цвеће од лишћа да бисте биљку додали не само у чај, већ и као зачин у јелима.

Оптимални контејнери за складиштење су вреће од тканине, картонске или дрвене кутије, керамичке посуде.

Важно! Не препоручује се чување оригана након сакупљања у тегли од гвожђа, јер постоји ризик од хемијских реакција које негативно утичу на својства биљке. Сировина ће непријатно мирисати и имати укус метала.

Не препоручује се чување оригана заједно са зачинским биљем ако нема поверења у могућност њихове међусобне комбинације.

Треба имати на уму да максимални рок трајања не прелази 1,5 годину. Ако се појаве трулеж, непријатан мирис или инсекти, даља употреба осушене биљке је немогућа.

Закључак

Ако правилно сакупљате оригано и складиштите га, можете уживати у мирисном чају и укусним јелима током целе зиме. Култура сигурно расте и у дивљини и на локалитету, тако да сакупљање и набавка сировина не узрокује потешкоће. Квалитет добијеног производа зависи од писмености обављеног посла.