Садржај
Спанаћ од малине или шпинат од јагода прилично је ретка појава у руским повртњацима. Ова биљка не припада традиционалним баштенским културама, међутим има и свој круг поштовалаца. Упркос одређеним контраиндикацијама, већина људи може да једе спанаћ од јагода прилично мирно, без страха од последица.
Опис спанаћа од малине
У дивљини, малина спанаћ се налази у многим земљама, углавном у планинским пределима и подножју. Постоје 2 главне сорте спанаћа од јагода. Ово је мултифолиате мариа, чија је домовина Јужна Европа, Азија, Нови Зеланд, као и главна глава куна, која је први пут откривена у Северној Америци. Разлике у врстама међу њима су минималне. Фотографија гране шпината од јагода приказана је испод.
Главне карактеристике шпината од јагода приказане су у доњој табели:
Параметар | Вредност |
Тип | Једногодишња биљка породице Арамантов |
Синонимна имена | Јагодична репа, индијско мастило, штапићи јагода, јагода од гусјег стопала, Марија, обична Јминда |
Изглед | Компактна грмља висине до 0,8 м |
Стабљике | Зелена, равна, ребраста |
Оставља | Ромбични или троугласти, у облику стрелице, валовити, светло зелени |
Цвеће | Бројни, мали, сазрели у пазуху листова, расту заједно док сазревају |
Бобице | Друпе нараслих цветова, до 2 цм, светло црвене боје |
По изгледу, бобице шпината од јагода више личе на малине него на јагоде. Пуну зрелост достижу за неколико месеци од тренутка ницања. У овом тренутку постају мекани, лако се згужвају, па их је тешко сакупљати.
Сорте шпината од јагода
Постоји неколико сорти спанаћа од јагода. То је због ограничене употребе овог поврћа у кувању. Узгојни радови у овом правцу нису наменски спроведени. У већини пољопривредних фирми и продавница, свако помињање сорти ове биљке, по правилу, одсуствује, семе се продаје под једним именом. У неким изворима можете споменути сорте јагодастог спанаћа Јагодни штапићи, грилажа, Викторија и неке друге, које су гајили баштовани Руске Федерације. Међутим, пракса показује да међу њима практично нема сортних разлика.
Благодати јагодастог спанаћа
Поред кулинарства, биљка има и пуно корисних својстава. Садржи елементе као што су:
- Оксална киселина.
- Витамини А, Б1, Б2, Ц, ПП, Е, К, Н.
- Бета каротен.
- Елементи у траговима (магнезијум, калцијум, гвожђе).
Јагода спанаћ је добар извор протеина. Његов садржај може бити до 2,9% у укупној маси биљке. Поред тога, биљка има низак садржај калорија, само 22 кцал.
Богат садржај хранљивих састојака омогућава употребу шпината од јагода у медицинске сврхе. Има добар ефекат на кардиоваскуларни систем, нормализује варење и метаболизам.Употреба овог поврћа благотворно делује на репродуктивну функцију, повећава потенцију, смањује ризик од рахитиса, скорбута, туберкулозе. Употреба спанаћа нормализује ток трудноће код жена, јача имуни систем.
Како јести спанаћ од јагода
Сви делови спанаћа од јагода су јестиви. Млади листови и стабљике користе се за прављење салата, супе од зеленог купуса. Они неће додати никакав посебан укус, али ће у великој мери додати хранљиву вредност готовом јелу. Листови спанаћа од јагоде суше се за даље припремање витаминског чаја или за прављење инфузије; могу се ферментирати по аналогији са листовима купуса.
Рецепти од шпината од јагода
Бобице ове биљке користе се као једна од компоненти пуњења пита, могу се користити за украшавање салата. Често се безбојни компоти или тинктуре тонирају бобицама шпината од јагода. Упркос имену, плодови практично немају укус и арому, стога се практично не користе у свом чистом облику. Бобице имају слаткаст укус само када су потпуно зреле. Од сувог воћа се прави витамински чај. Ево неколико рецепата за употребу спанаћа од јагода:
- Квасс... За кување ће вам требати бобице шпината од јагода у количини од 1 литра, 2 литра топле куване воде, 500-750 г шећера. Не перите бобице, добро месите, додајте воду. Додајте шећер, добро промешајте, сипајте у боцу и склоните на топло место. Квасац садржан у бобицама почеће да ферментира кувану сладовину. После отприлике 3 дана, готови квас се може исцедити из талога, филтрирати и уклонити на хладно место.
- Џем... Пошто су бобице шпината од јагода практично без укуса, могу се користити као додатак витамину било којем другом џему. Или, обратно, у џем од спанаћа додајте друге састојке израженијег укуса и ароме. За припрему базе - у једнаким размерама потребни су сируп, гранулирани шећер и вода. Мешају се и доводе до кључања. Затим се бобице спанаћа сипају у сируп. Добијена смеша се прокува, затим уклони са ватре и остави да се хлади 12 сати (или преко ноћи). Поступак се понавља три пута. Готов џем се сипа у тегле, затвори и чува на хладном месту.
- Салата... За припрему различитих јела можете користити не само воће, већ и лишће шпината од јагода. За салату вам треба гомила зелених младих листова, 2 кашике. л. семе сусама, 1 кашика. л. саке и 1 тсп. шећер и соја сос. Семе сезама мора бити исецкано у блендеру, а затим додати спанаћу. Измешајте остатак састојака и зачините салату.
Контраиндикације
Благотворан ефекат једења спанаћа од јагода је значајан, али повећани садржај оксалне киселине у биљци такође има супротан ефекат. Сапонин, синтетисан у лишћу и плодовима, је токсичан. Због тога једење великих количина лишћа или воћа спанаћа од јагоде може проузроковати цревне тегобе.
Карактеристике гајења малине спанаћа
Спанаћ од јагоде може се без проблема узгајати у централном, североисточном делу Русије и даље на југу. Биљка је непретенциозна, не захтева посебну негу, расте на било којој врсти тла, лако толерише мраз. Може се гајити и на отвореном и код куће.
Често се о њему уопште не брине, спанаћ од јагода добро се размножава само сетвом.У овом случају, усев се лако може претворити у коров и мораћете да се борите против њега.
Садња и брига о спанаћу од јагода
Садња и нега спанаћа од јагода је једноставна. У неким случајевима, сетва се може обавити само једном, у будућности ће се биљка репродуковати самостално. Биљка је незахтевна према суседима, добро ће расти не само у одвојеном кревету, већ и поред паприке или парадајза, у пролазима шаргарепе или цвекле.
Садња спанаћа од јагода
Садња спанаћа од јагода врши се након што се земљиште довољно загреје. Можете користити садњу семена и садница, друго је мукотрпније, али вам омогућава брже добијање жетве. Кревети морају бити ископани унапред, додајући додатно ђубриво. Пожељно је користити органске материје, иструлели стајњак или хумус.
Гајење шпината од јагода из семена
Семе шпината од јагоде мора се стратификовати пре садње држањем у фрижидеру неколико дана. Ово ће повећати њихову клијавост. После стратификације, семе се натапа пола сата у слабом раствору калијум перманганата за дезинфекцију. Припремљено семе сеје у редове у креветима до дубине од 1,5-2 цм.Након тога, морају се посипати земљом или песком. Вртни кревет мора се заливати и прекрити фолијом док се не појаве изданци. Обично треба 10-12 дана пре него што се појаве први изданци, а затим склониште мора бити уклоњено. Семе се може посејати пре зиме. У овом случају, свеже лишће се може брати у мају.
Узгајање садница спанаћа од јагода
Семе спанаћа јагоде за саднице можете посејати већ у априлу. Пожељно је користити појединачне шоље тресета, то ће избећи брање. Сетва се врши на дубину од 1-1,5 цм.Након тога, земљиште се навлажи, а шоље покривају фолијом и уклањају на тамно, топло место. 10-12 дана након појаве садница, филм се уклања, а саксије са садницама постављају се на прозор.
Након формирања 4-6 пуноправних листова на биљкама, могу се пресадити на отворено тло.
Заливање и прихрањивање
Спанаћ од јагода не толерише исушивање тла, па је потребно редовно влажити земљу. Најбоље је заливати у корену, у танком млазу. Биљка је незахтевна за храњење. На пролеће се грмље може хранити инфузијом амонијум нитрата, што ће побољшати раст зелене масе. У будућности ће бити довољно хранити инфузијом пепела или раствором сложеног калијум-фосфорног ђубрива.
Корење и отпуштање
Код семенског начина садње, корењу треба приступити посебно пажљиво. Од тренутка садње до појаве првих изданака, може проћи 1,5-2 недеље, а за то време коров може знатно порасти и гарантовано ће задавити слабе клице спанаћа. Након појаве садница, кревете је боље мулчити тресетом или хумусом. Ово не само да ће одвраћати раст корова, већ ће осигурати и очување влаге у земљишту.
Заштита од болести и штеточина
Појава болести на спанаћу од јагода прилично је реткост. То може бити само због занемаривања засада или неповољних временских услова. Најчешће се гљивичне болести могу појавити на биљкама у облику мрља или плака на лишћу. У овом случају, погођена биљка треба уништити. Штеточине од инсеката практично се не појављују на спанаћу од јагода. Не привлаче их неукусно воће и лишће са високим садржајем оксалне киселине.
Видео о гајењу малине шпината:
Жетва
Тешко је применити концепт „жетве“ на спанаћ од јагода, јер су сви његови делови јестиви. Младо зеленило за прављење салата може се откинути пре цветања, касније постаје жилаво и горко, мада не губи корисна својства. Од августа, плодови почињу да сазревају на грму.Упркос чињеници да су светло црвене боје, ово није знак зрелости. Воће постаје потпуно зрело тек на јесен. До тог тренутка добијају кестењасту боју, постају мекани и лако се боре. Тренутно им се у укусу појављује слаткоћа.
Такве бобице се пресецају заједно са стабљиком, а затим пажљиво одвајају.
Закључак
Јести спанаћ од јагода је врло корисно, јер је ова биљка право складиште витамина и минерала. Садржи више протеина од млека у праху. Упркос томе, гаји се прилично ограничено. То је због чињенице да је култура прилично мало позната, а плодови немају никакав незабораван укус. Упркос овоме, спанаћ од јагода, чији опис и фотографија су дати у овом чланку, постепено стиче популарност међу вртларима, углавном због своје непретенциозности и независне репродукције.
