Пржени патлиџани "као печурке" - рецепт

Чим патлиџани сазрију на локацији, време је да окусите дивна јела. Поред благодати које тело добија од нутритивног састава поврћа, патлиџани дају необичан укус куваним јелима. Патлиџани „попут печурки“ пржени за зиму су веома популарни.

Пржени патлиџан - чорба од поврћа или хладно предјело

Од поврћа можете направити више од чорбе или салате. Предност ноћурака у односу на остало воће је што су кувана јела добра у било ком облику.

Служе се за дегустацију:

• топло или хладно;
• као предјело за главно јело;
• као самостално јело за ручак или вечеру.

Размотрите опције како кувати патлиџане "као печурке" у тигању.

Како одабрати прави патлиџан или 8 савета за почетнике кувара

Коначни резултат зависи од квалитета поврћа које се прерађује, исправности његове припреме и начина припреме.

Домаћице треба обратити пажњу на:

1. Тежина и величина фетуса. Приближна тежина поврћа дужине 15-17 цм је 0,5 кг. Оптимално је узимати копије средње величине. Што више патлиџана, садржи више соланина, а овај отров је штетан за тело.
2. Изглед. Здрави млади фетус има зелену и ненаборану стабљику. Дуго ишчупани патлиџан има смеђу петељку, кожа му је сува и наборана, месо је клизаво и прошарано смеђим мрљама.
3. Старост. Да бисте проверили свежину поврћа, можете притиснути кожу близу базе. Свежи патлиџан ће брзо повратити облик, док ће стари имати удубљење. Обратите пажњу на квалитет семена. Ако се приликом сечења пронађу семена која су тамна са непријатним мирисом, онда такво поврће није погодно за кување. Плодови се бирају са белом пулпом, која дуго задржава боју у ваздуху. Ако је пулпа зелена и за 30 секунди постане смеђа, онда се такав примерак уклања.
4. Изводљивост чишћења. Да ли је потребно огулити патлиџан, одлучује се на основу рецепта. Гулити презрело поврће је неопходно.

У овом случају, кожа је врло груба и може покварити укус посуде. Стабљика и врх поврћа на супротној страни морају бити одсечени.

5. Захтеви на рецепт. Још једна нијанса за специјалисте кулинарства је врста обраде која је потребна према рецепту. За пржене или гриловане кришке не морате да одсечете кожу. Помоћи ће патлиџану да задржи облик. Ако желите да пржите коцкице у презли или за варива, љуштење коре вам неће наштетити.
6. Смањена горчина. То се постиже на једноставан начин - кришке поврћа се натопе 0,5 сата у сланој води, а затим исперу под млазом воде.
7. Исправност браонинга. Да би кришке упиле мање уља, морају се претходно натопити. Друга опција. Солите комаде, мешајте, оставите у контејнеру пола сата. Затим исцедите сок и сипајте биљно уље, прилично мало. Довољно 4 кашике. л. за 1 кг поврћа.Мешајте и пржите на сувој тави.
8. Процес печења. Пре стављања поврћа у рерну, обавезно пробушите кожу на неколико места.

Поховани патлиџан "као печурке" рецепт са фотографијом (са мајонезом и белим луком)

Веома популаран и једноставан за припрему рецепт. Чак и почетницима куварима треба најмање времена, а резултат је увек одличан.

Састојци

За пикантну грицкалицу морате узети:

• средњи патлиџани - 2 ком .;
• ољуштени власац - 5 ком .;
• мајонез средње масти - 5 кашика. л.;
• брашно за ваљање кришки - 1 шоља;
• кухињска со - 1 кашичица;
• биљно уље - 6 тбсп. л.

Технологија кувања

Оперите поврће темељито, не исеците кору, исеците га. Дебљина подлога је 0,6 - 0,7 цм.

Узмите посуду одговарајуће величине, преклопите поврће, посолите, сачекајте 15 минута.

У посуду сипајте 0,5 чаше и исперите комаде соли. Оцедите сок и воду, лагано стисните подлошке.

Панирати сваки круг са обе стране у брашну.

Загрејте тигањ, сипајте пола уља (3 кашике), пржите патлиџан са обе стране. Пржите патлиџане „као печурке“ док се не појави златно смеђа боја, што траје око 3 минута. Ставите на тањир да се охлади.

Припремите сос. Пире ољуштени власац на било који начин помешајте са мајонезом.

Подмажите половину подлошки сосом и покријте другим кругом на врху. Ставите у фрижидер да се охлади. Не можете направити кругове упарене, већ једноставно украсити зеленилом.

Пржени патлиџани "као печурке" у павлаци

Јело је одлично за служење као прилог, врућу салату или предјело. Када су хладни, ови патлиџани су такође врло добри. Укус је као сос од печурака. Стога се пржени патлиџани са укусом печурки често називају „лажним печуркама“.

Списак производа

За припрему 3 порције биће довољно 300 г зрелих патлиџана, као и:

• 2 кашике кашике л. павлака са садржајем масти од 20%;
• 1 лук;
• 1/3 тсп груба сол;
• 3 кашике л. сунцокретово уље;
• млевене црне паприке хостесе узимају по укусу.

Алгоритам кувања

Исеците лук на кришке жељеног облика.

Оперите патлиџан, не љуштите кожу, исеците на комаде величине не више од 5 мм.

Сол, сачекајте 20 минута, исцедите сок који се одвојио.

Добро загрејте тигањ, додајте 2 кашике. л. биљно уље, пржите лук док не порумени.

У другој тави пржите комаде патлиџана на биљном уљу, повремено мешајући. Додајте лук у готову плаву боју. Сада у прженим патлиџанима са луком "као печурке", сипајте павлаку, динстајте све састојке 2-3 минута.

Додајте млевени бибер.

Скините са шпорета, ставите у посуду. Можете га послужити у било ком облику, хладном, топлом или топлом. Ово је врло једноставан начин кувања патлиџана попут печурки у тигању.

Патлиџани „попут печурки“ пржени са луком и белим луком, у сосу од павлаке

Постоји још један начин како пржити патлиџане попут печурки. У овој варијанти се додаје бели лук.

Потребни састојци

За једно поврће средње величине скувајте један лук, 2 каранфилића белог лука, пола шоље павлаке, 2 кашике. л. биљно уље. Зелено (лук), со и бибер по укусу.

Алгоритам кувања

Узмите поврће са кожом или ољуштено (опционо) исечено на комаде од 3-5 мм. Лук и бели лук ситно исецкати.

Солите исечене патлиџане, исцедите сок након 20 минута.

Загрејте тигањ, сипајте биљно уље. Положите поврће, али без белог лука. Пржите 5 минута уз повремено мешање.

Додајте бели лук, додајте мало соли и наставите да пржите поклопљено још 5 минута.

Сипајте павлаку, промешајте, поново покријте, динстајте 5 минута.

Скините са шпорета. Пре сервирања ставите у шерпу, поспите зеленим луком.

Можете да окусите рецепт за пржени патлиџан, слично печуркама.

Патлиџани у јајима, пржени као печурке

Веома занимљив и оригиналан рецепт - патлиџан са јајетом попут печурки у тигању. Уз његову помоћ можете лако уштедети на грицкалицама од гљива, остављајући у јелу свој омиљени укус печурке или буковаче. Јаја додају оригиналност рецепту, додајући необичан укус готовом јелу.

Листа намирница

Припремите поврће:

1. Патлиџан - 4 ком.
2. Већи лук - 1 ком.

Поред тога, требаће вам јаја (2 ком.), Биљно уље, мајонез, зелени лук, бујонска коцка печурака.

Како кувати

Исеците поврће на коцкице, коре не треба гулити. Величина коцкица се бира по вољи. Посолите и сачекајте 15 минута. Оцедити сок.

Узмите друго јело, туците јаја сољу и комбинирајте са патлиџанима. Оставите смешу да се инфузира 1 сат. За то време мешајте компоненте најмање 3 пута.

Насјецкајте лук. Након што смочите плаве, пржите их у загрејаној шерпи са сунцокретовим уљем. Затим додајте лук и све заједно још мало попржите. На крају кувања додајте темељну коцку со укус печурке и наставите да кључате 5 минута.

Пре дегустације додајте мајонез и поспите зеленим луком.

Пржени патлиџани "под печуркама" са јајетом и зачинским биљем

Да бисте припремили оригиналне патлиџане „попут печурки“, рецепти пржени са јајима могу се допунити или променити по вашем укусу. Кувари додају омиљене зачине, зачине или зачинско биље на уобичајену листу састојака.

Припрема

Припрема ове опције је готово иста као и претходни рецепт. Морате припремити поврће, јаја, мајонез или павлаку, зачинско биље, зачине и биљно уље. Патлиџани се припремају као и обично - оперу се, посоле, сок се исцеди, помеша са јајима, инсистира и пржи. Затим се лук пирја, у комбинацији са патлиџанима, наставља да се пржи. На крају додајте коцкицу печурки, павлаку, зачинско биље и зачине.

Метода кувања

Јело је занимљиво и по томе што се може припремити на различите начине:

1. Пржите поврће одвојено. Сипајте патлиџане са јајима и инсистирајте. Затим комбинујте, сипајте павлаку или мајонез, динстајте. При сервирању поспите свежим зачинским биљем.
2. Припремите патлиџане - ољуштите, исеците, прелијте претученим јајима, инсистирајте. Сотирајте са луком, додајте павлаку, зачинско биље и зачине, динстајте док не омекша.
3. Пеците поврће у рерни. Пржите лук на сунцокретовом уљу, комбинујте поврће. Наставите да пржите док не омекша. Пре служења зачините мајонезом, додајте исецкано биље.

Пржени патлиџани са печуркама и парадајзом у тигању

Ово јело најбоље је служити са вргањима. Али становници града могу их успешно заменити печуркама или печуркама буковаче. У сваком случају, предјело је изврсно!

Списак производа

Рецепт вам омогућава да промените сет поврћа. Важно је да су присутне печурке и парадајз. Узми:

• средњи патлиџани и печурке, 2-3 комада сваког поврћа;
• парадајз - 250 г;
• по жељи - бели лук, паприка;
• маслиново уље;
• сол, црни бибер, узимајући у обзир укус.

Ако се јело припрема са шумским печуркама, морају се припремити унапред.

Припрема

Припремите патлиџан. Исеците на шипке, посолите, промешајте, пазите да одстоји.

Кувајте дивље печурке у сланој води док се напола не скувају, исеците на произвољне фрагменте.

Лук се такође исецка у било којој величини и порумени у тигању са маслиновим уљем.

Затим се печурке додају печуркама, а поступак пржења наставља се све док компоненте не постану златно смеђе. Сада долази ред на патлиџане, који се такође шаљу у тигањ.

После 5 минута долази време за кришке парадајза и сецкани бели лук.

Смеша је прекривена поклопцем и динстана док не омекша. Важно је не претворити га у пире. Не морате додавати додатну со у посуду.

Тепсија од патлиџана са печуркама и парадајзом

Испоставља се да је јело мирисно, задовољавајуће и лепо. Служи се топло и хладно. Одлична замена за други курс.

У рецепт можете додати своје омиљено поврће, зачине или зачине по жељи.

Састојци

Да бисте припремили тепсију, требаће вам стандардни сет производа - патлиџан (1 ком), парадајз (2 ком), свеже печурке (0,5 кг), лук (1 ком), биљке (першун), бели лук (3 каранфилић). Обавезно припремите сол, бибер и биљно уље. Босиљак одлично допуњује укус.

Метода кувања

Прво, лук се пржи у биљном уљу.

Затим се додају печурке, исечене на велике комаде.

Док се поврће пече, припрема се прелив. Биљно уље (3 кашике), сецкани бели лук, сецкани першун, зачини, мало соли се помешају у контејнеру.

Исеците поврће на кришке. Патлиџани се соли и пусти да се оцеде.
слојеви поврћа стављају се у посуде отпорне на топлоту:

• печурке са луком;
• Плави патлиџан;
• парадајз;
• равномерно распоредите прелив одозго.

Покријте поклопац и пошаљите у загрејану рерну. Пећи око 1 сат на т = 200 ° Ц. Затим се поклопац уклања и пече још 15 минута.

Закључак

Пржени патлиџани "као печурке" је врло исплативо јело. Помоћи ће вам у сезони свежег поврћа и у хладним зимским данима када желите да свој дом размазите обилном грицкалицом. Постоји пуно опција за кување, остаје да изаберемо највредније. Рецепти пржених патлиџана "попут печурки" са белим луком су веома популарни.

Препоручени уноси

Патлиџани "воле печурке" за зиму

Патлиџан кисели као печурке

12 рецепата са искричавим патлиџанима: од старог до новог

Домаће бруснице у шећеру

Салата од бундеве за зиму

Корејска репа за зиму

Рецепт смрзнутог сока од бруснице

Замрзавање репе за боршч за зиму

Хрен са репу: рецепти за зиму