Компот од вишње

Компот од вишања за зиму је добар начин за обраду усева. Брзо се припрема и омогућава вам да сачувате сав укус и арому свежих бобица.

Такво пиће ни на који начин није инфериорно у односу на купљене колеге, а по корисности је много супериорније од њих.

Технологија за прављење компота од вишње са стерилизацијом

Стерилизација је поступак који вам омогућава да се решите плесни које се налазе на површини, унутар поврћа или воћа. Заправо, ово је загревање и задржавање готовог производа одређено време на одређеној температури (од 85 до 100 ° Ц). Већина гљивица није отпорна на топлоту, па због тога умиру током стерилизације.

Стерилизација радних предмета се врши ако се користе лименке запремине не веће од 1,5 литара. Обично праве концентровано пиће, пунећи их воћем готово до врха. Процес стерилизације се изводи на следећи начин:

1. За стерилизацију се користи лавор или широка посуда. Његова висина треба да буде таква да обале које ће се тамо поставити буду покривене водом до рамена.
2. Вода се сипа у посуду за стерилизацију, ставља се на шпорет и загрева на 60-70 степени.
3. Комад густе тканине поставља се на дно контејнера (можете га смотати неколико пута) или дрвену решетку.
4. Готов производ (тегле у које се сипају бобице и сипа сируп) прекривени су поклопцима и стављени у посуду. Укључите грејање.
5. Након кључања држите тегле у води 20 минута ако су плодови без коштица или 30 минута ако су бобице без коштица.
6. Посебним клештима извлаче лименке и одмах затежу.
7. Лименке се проверавају да ли цуре, преврћу се и стављају под поклопац да се полако хладе.

Правила за прављење компота од вишње без стерилизације

Нестерилисани рецепти се користе за пића која се конзервирају у лименке од 3 литре. Поступак је следећи:

1. Банке се оперу содом и стерилишу у рерни или на пари.
2. Бобице вишње се оперу, очисте од остатака, стабљика и сипају у тегле за око трећину.
3. Банке се сипају кључалом водом до врха, покривају поклопцима и остављају 15-20 минута.
4. Затим се вода сипа у шерпу, у њу се додају шећер и други састојци и загревају до кључања.
5. Лименке прелијте сирупом, заврните, преокрените и ставите под топло склониште док се потпуно не охладе.

Избор и припрема потребних састојака

Главну пажњу у припреми за припрему компота од вишње треба посветити бобицама. Морају се пажљиво одабрати, одбацујући све труле и покварене плодове. Све стабљике, лишће и остаци морају бити уклоњени. Воће је боље испирати у цедиљки, под млазом воде.

Вода у великој мери утиче на укус коначног производа.Најукуснији компоти добијају се из изворске или флаширане воде. Вода из славине мора се пропустити кроз филтер и оставити да се таложи.

Компот од вишње са семенкама за зиму (традиционални)

Традиционално, такво пиће се припрема у лименкама од 3 литре. Свака тегла ће захтевати:

• вишња 0,5 кг;
• шећер 0,2 кг;
• лимунска киселина 3-4 г (пола кашичице).

Можда ће вам требати око 2,5 литра воде, у зависности од величине бобица. Ољуштите бобице са стабљика и добро исперите. Сложите у стерилисане тегле. Тегле до врха нежно прелијте кипућом водом. Ставите поклопце на врх и оставите пола сата.

Затим се вода мора поново сипати у лонац и ставити на ватру. Након кључања додајте гранулирани шећер и лимунску киселину, све помешајте и прокувајте неколико минута. Поново напуните тегле сирупом и одмах засукајте металне поклопце. Окрените се, проверите да ли цуре. Ставите наопако на под и покријте нечим топлим. Након хлађења на собну температуру, готови обрадци се могу уклонити на складиштење у подрум или подрум.

Како кувати компот од вишње без костију за зиму

Уклањање семена из воћа прилично је дуг и досадан задатак. Стога се воћни компот без семена прави у малим теглама. Испоставља се да је пиће концентрисано, а у будућности се разблажи обичном или газираном водом за потрошњу. Каша се може користити као пуњење за пите.

Количина састојака израчунава се по литарској тегли. Сортирајте четири чаше воћа, добро исперите. Уклоните кости. То се може учинити посебним уређајем или импровизованим средствима. Стерилизујте стаклене тегле. Сипајте бобице у њих, додајте пола чаше шећера и мало лимунске киселине. Сипајте кипућу воду до врха.

Напуњене лименке стављају се у посуду или шерпу ради стерилизације. Поклопци се постављају на врх лименки, вијчани су мало заврнути. Време стерилизације је 20-25 минута. После тога, поклопци се намотавају или увијају, а лименке уклањају испод склоништа док се потпуно не охладе.

Једноставан рецепт за компот од вишње за зиму

Једноставност ове методе је у томе што се све компоненте полажу одједном. За лименку од 3 литре потребна вам је пола килограма бобица и чаша гранулираног шећера. Чисте бобице се стављају у стерилисане тегле и прекривају шећером. Затим се контејнери до врха напуне кипућом водом и ставе на стерилизацију. После 25-30 минута могу се затворити, окренути и ставити под топли покривач док се не охладе.

Компот од вишње за зиму без стерилизације

За теглу од три литре потребно вам је 0,5 кг трешања и 0,2 кг шећера. Бобице су положене у тегле и преливене кључалом водом. После 15 минута, вода се сипа у засебну посуду, додаје се шећер и кува на ватри 5 минута. Затим се тегле сипају врућим сирупом и одмах увијају.

Вишње у сопственом соку

Вишње можете кувати у сопственом соку са или без стерилизације. Ево неколико начина:

1. Припремите и стерилишите неколико малих тегли (0,7-1 л).
2. Напуните их до врха чистим бобицама.
3. Ставите контејнере у широку шерпу или посуду са врућом водом за стерилизацију и укључите топлоту.
4. У процесу пастеризације, бобице ће дати сок и слећи се. Морате их стално додавати.
5. Чим се тегла потпуно напуни соком, затвара се стерилисаним поклопцем и ставља под покривач ради спорог хлађења.

Други начин укључује додавање шећера. Ево како се вишње припремају у сопственом соку према овом рецепту:

1. Оперите воће, ољуштите, ставите у посуду и прелијте истом количином шећера.
2. За један дан (или мало раније, у зависности од зрелости трешње), сок који се истакне потпуно ће растворити шећер.
3. Ставите посуду на ватру, промешајте. Врети 5-7 минута.
4. Готов производ спакујте у мањи контејнер, након што га стерилишете.

Компот од беле трешње

За овај рецепт можете узети различиту количину вишње - од 0,5 до 1 кг, што више бобица, то ће светлији и богатији укус бити напитак. Опране бобице треба ставити у тегле и прелити их кључалом водом. После 10 минута налијте воду у шерпу, загрејте до кључања и поново сипајте бобице. Оцедите одмах назад у шерпу, додајте шећер по стопи од 1 шоље по тегли. Кувајте сируп 3-5 минута, а затим га сипајте у тегле са пареним воћем.

Смотајте и извадите да се хлади под топлим заклоном.

Компот од жуте трешње

Да бисте припремили 1 литар пића, требаће вам 280 гр жуте трешње, 150 г шећера и четврт кашичице лимунске киселине. Припремљен је према традиционалној шеми двоструког сипања. Плодови се полажу у стерилисане тегле и сипају преко рамена кипућом водом. После 15 минута воду сипајте у шерпу, додајте тамо шећер и лимунску киселину и прокувајте. Затим напуните лименке и смотајте поклопце.

Шта се може комбиновати са вишњама

Слатке трешње могу се мешати међусобно комбиновањем црвених, жутих и белих сорти. Поред тога, можете користити и друге бобице и воће, трешње се добро слажу са многим од њих.

Компот од вишње са зачинима без шећера

За контејнер од три литра биће потребно 0,7 кг зрелих трешања. А такође пар алевих паприка грашка, неколико цвасти каранфилића, мало цимета, ваниле на врху ножа и прстохват мушкатног орашчића. Садржај зачина се може комбиновати, а појединачни састојци могу се чак и потпуно елиминисати.

Бобице се стављају у теглу и пуне кипућом водом. Зачини се додају на врх. Контејнери се стављају на стерилизацију не 20-30 минута, након чега се затварају и уклањају док се потпуно не охладе испод покривача.

Компот од вишње са лимуном

За литар таквог напитка биће потребно 0,25 кг трешања, 0,2 кг шећера и пола лимуна. Воће се слаже у тегле, одозго се додаје лимун исечен на танке кришке. Све је напуњено врућим сирупом.

После тога, контејнери се стерилису 15-20 минута, затим смотају поклопцима и одлажу на складиштење.

Компот од вишње и јабуке

За литарску лименку напитка требаће 0,5 кг трешања, 0,2 кг јабука и 3-4 г лимунске киселине. Исперите бобице, уклоните језгро из јабука и исеците их на кришке. Све састојке распоредите у тегле. За сируп треба узети 0,2 кг шећера, растворити га у води и прокувати. Сипати воће сирупом.

После тога ставите посуде за стерилизацију. Држите 30 минута, а затим заролајте поклопце и ставите наопако испод склоништа.

Компот од јагода и вишње

За кување 3 литра таквог напитка требаће вам:

• трешња - 0,9 кг;
• јагоде - 0,5 кг;
• шећер - 0,4 кг.

Поред тога, биће вам потребна и чиста вода и 1 кашичица лимунске киселине. Воће се поставља у контејнере. Сируп се кува одвојено, а лимунска киселина му се додаје током процеса кувања.

Воће се сипа сирупом. Контејнери су постављени за стерилизацију. По завршетку затворити поклопцима. Пиће је готово.

Укусни компот од вишње и слатке трешње

Трешње и слатке трешње су блиски сродници и добро се слажу једни с другима у било ком омјеру. Обично се узимају у једнаким уделима. За 3 литра пића биће вам потребно 0,25 кг тог и другог бобичастог воћа, 0,2 кг шећера и четврт кашичице лимунске киселине. Плодови се сложе у чисте тегле и прелију кипућом водом. Оставите да стоји у овом облику 15–20 минута, тако да се бобице паре.

Затим се вода сипа у шерпу, у њу се додају шећер и лимунска киселина и поново загревају до кључања. После тога, сируп се сипа у тегле и одмах смота.

Компот од кајсија и вишње

За теглу од три литре биће потребно 0,45 кг кајсија, 0,4 кг трешања и један велики лимун. Добро исперите плодове и ставите их у посуде. Затим их прелијте кључалом водом и оставите 20-25 минута. Затим исцедите воду у засебну шерпу.За сируп је потребно 150 г шећера, мора се растворити у овој води и кувати, као и пресећи лимун на пола и исцедити сок из њега.

Сипајте бобице врућим сирупом, затворите их стерилисаним поклопцима. Окрените лименке и завијте их.

Како кувати смрзнути компот од вишања

За 100 г смрзнутог воћа требаће вам чаша воде и 5 кашичица шећера. Сви састојци се стављају у шерпу и стављају на ватру. Кувати док воће потпуно не омекша. Такво пиће није у конзерви, већ се мора одмах конзумирати или претходно охладити.

Услови складиштења компота од вишње

Компоте не смете чувати дуже од једне године. Ово се посебно односи на пића направљена од воћа са семенкама. Временом ће се њихов „дрвени“ укус све више осећати у компоту, утапајући природну арому бобица. Воћни напици без семена могу се чувати дуже, међутим, ако се дуго чувају, њихова арома је знатно ослабљена, а укус се погоршава.

Закључак

Компот од вишње за зиму је одличан начин да сачувате комад лета. Брз је, прикладан и ефикасан. Компоти од вишања се лако припремају и омогућавају вам обраду значајне количине бобица. А комбинација вишње са осталим бобицама ствара бескрајне могућности за кулинарске експерименте.

Препоручени уноси

Компот од бундеве са поморанџом: рецепт

Рецепт за компот Феијоа за сваки дан

Компот од купина

Компот од боровнице за зиму

Како скувати глог

Компот од боровнице за зиму: једноставни рецепти

Сок од боровнице

Компот од крушке за зиму без стерилизације

Смоотхие од боровнице