Компот од бруснице за зиму

Лингонберри је, заједно са брусницом, једна од најздравијих и последњих година чак је популарнија од било ког егзотичног воћа. Компот од бруснице за зиму једна је од најједноставнијих врста домаћих препарата, која захтева минималну количину времена и труда. А резултат је потпуно спремно лековито пиће.

Благодати компота од бруснице

Ако не зна о корисним својствима бруснице, онда свака особа вероватно претпоставља. Обиље витамина, пре свега, Ц и групе Б, омогућава јој да повећа отпор имунолошког система и да се избори са разним заразним болестима које чекају на сваком кораку у хладном и влажном времену.

У компотима, бобице се подвргавају минималној топлотној обради, па је већина хранљивих састојака добро очувана.

Због богатог минералног састава и разних органских киселина у брусници, компот из ње:

• помаже код хипертензије, смањења крвног притиска, јачања крвних судова;
• благотворно делује на срчани мишић;
• повећава ниво хемоглобина у крви;
• помаже у одолевању радијационој болести (кининска киселина);
• јача десни, због садржаја танина;
• поспешује раст мишића и истовремено смањује величину масног слоја (урсолна киселина);
• је моћан антиоксиданс.

А најважније својство компота од бруснице је то што својим моћним диуретичким и дезинфекционим својствима оптимизује функционисање бубрега и уринарног система.

Компот од бруснице током трудноће

Последње својство компота од бруснице веома је важно за труднице, јер помаже у суочавању са едемима и другим проблемима уринарног система током овог важног периода. Поред тога, брусница обично не изазива алергије, а компот из ње је у стању да подигне виталност, што је такође важно за труднице и дојиље. А захваљујући богатом витаминском и минералном саставу, компот од бруснице помоћи ће да надокнади природни недостатак у телу жена током овог периода.

Истина, нису сви одушевљени необичним укусом овог напитка, али додавање другог једнако здравог воћа и бобица може омекшати и побољшати његов укус.

Како правилно кувати компот од бруснице

Компот од бруснице може се направити и на редовном шпорету и уз помоћ савремених кухињских помагача, на пример, мултиварке. Обично постоје две главне методе израде, без обзира на рецепт:

• пуњењем: двоструко или чак појединачно;
• кувањем.

Без обзира на одабрану методу, постоје две главне стратегије за припрему компота од бруснице за зиму и употреба било које од њих у различитим рецептима зависи од преференција укуса домаћице.

1. Ако је изглед пића на првом месту, то јест, желите да добијете апсолутно прозирни компот са целим, неоштећеним бобицама, онда се бруснице одмах сипају кључалом водом и практично не кључају.
2. Ако желите да добијете највише засићеног сока од јагодичастог воћа, концентрованог напитка који подсећа на воћно пиће, онда бобице треба срушити пре кључања и кувати најмање 5 минута.

Лингонберри је шумска бобица, тако да ће у њему увек бити пуно природних остатака, од којих ће га требати ослободити пре почетка процеса кувања. Али његова кожа је прилично танка, па је, како је не би оштетили током чишћења и сортирања, боље напунити хладном водом 5-10 минута. Затим сипајте у цедило и потапајући га неколико пута у чисту воду, осигурајте да све смеће остане напољу. Затим се сипа на чисти пешкир да се осуши.

Као и у раду са било којом киселом бобицом, није дозвољено користити алуминијумске посуде за припрему компота, чији зидови и дно могу негативно реаговати са супстанцама у саставу бруснице.

Додатак шећера је неопходан да би се ублажио кисели укус бобице, али имајте на уму да што је мање шећера додато, то ће кориснија припрема бити. Често, да би се омекшао и употпунио укус компота од бруснице, додају му се и слатко воће и бобице: јабуке, крушке, шљиве, боровнице, боровнице.

Поред тога, додатак зачина помаже укусу пића и чини га богатијим: ванилија, цимет, каранфилић, ђумбир, кардамом, звездасти анис.

Колико кувати компот од бруснице

Као што је горе речено, компот од бруснице за зиму често се припрема са мало или нимало кувања како би се сачувао максимум хранљивих састојака. Максимално време дозвољено да се крчка на тихој ватри је 12 минута.

Класични рецепт за компот од бруснице

Требаћеш:

• 2 кг бобица;
• око 1,5 кг гранулираног шећера;
• 6 литара воде.

Напитак припремљен према овом рецепту задржава значајан део хранљивих састојака. Али неопходно је стерилисати и празне и напуњене лименке.

1. Бобице се сортирају, одбацујући све покварене примерке и исперу.
2. Загрејте воду до врела, растворите сав шећер у њој, загревајући сируп најмање 10 минута.
3. Распоредите бобице у стерилне тегле тако да заузимају највише ¼ тегле. У овом случају концентрација компота биће близу концентрације пића.
4. У сваку посуду додајте врући сируп.
5. Ставите тегле у широку шерпу и пастеризујте око пола сата (литарске посуде).
6. По завршетку пастеризације, лименке са компотом могу се одмах смотати, охладити и чувати.

Компот од бруснице за зиму без стерилизације

Још је лакше припремити компот од бруснице без стерилизације, а уз приложене фотографије то ће бити прилично лако учинити.

За једну лименку готовог пића од три литре треба да пронађете:

• 500-600 г бруснице;
• 200 г шећера;
• око 3 литре воде.

Начин припреме рецепта:

1. Темељито исперите и скувајте стаклене посуде у води или преко паре.
   
2. Сортирајте и исперите бобице, осушите их и ставите у врућу стерилисану теглу.
   
3. Сипајте кипућу воду тако да се вода подиже скоро до самог врата.
   
4. Покријте и оставите да одстоји 10-15 минута.
5. Оцедите воду из тегле, додајте јој потребну количину шећера и, прокухавши, проверите да ли је сва растворена у течности.
6. Поново сипајте шећерни сируп у теглу до бобица и одмах га чврсто затегните машином.
   
7. Ставите теглу наопако, ставите је под топли покривач и оставите да се хлади најмање 12 сати.

Компот од бруснице и боровнице

Према горе описаном рецепту, компот од бруснице припрема се без стерилизације уз додатак других дивљих и вртних бобица. На пример, боровнице ће пићу дати племениту тамну боју и слаткасти укус.

Ставите теглу од три литре:

• 350 г бруснице и боровнице;
• 1,5-2 литара воде;
• 100 г шећера;
• 1 кашичица кора лимуна.

Компот од слатке боровнице и бруснице за зиму

Дивље боровнице је много теже наћи на тржишту, мада се последњих година сусрећу узгајане сорте. Компот од бруснице са боровницом такође се разликује по слаткоћи, ароми и боји. Припрема се по истој технологији, замењујући боровнице у претходном рецепту тачно истом количином боровница.

Компот од бруснице и јагоде за зиму

Комбинација јагода и брусница компоту ће дати тако оригиналан укус да ће ретко ко погодити од чега је направљен. Јагоде ће вероватно требати користити смрзнуте, јер обично нестану док зреле бруснице не прођу. Међутим, можете пронаћи и ремонтантне сорте које рађају током августа и септембра.

Требаћеш:

• 250 г бруснице;
• 250 г јагода;
• 300 г гранулираног шећера;
• око 2,5 литара воде.

Израда рецепта:

1. Бобице се оперу или одмрзну (ако се користе у сладоледу).
2. Пребацују се у стерилну теглу од три литре, напуњену кључалом водом и остављају 4-5 минута.
3. Вода се одводи, а на њеној основи се припрема шећерни сируп.
4. Бобице се прелију кипућим шећерним сирупом и тегла се одмах увије.

Компот од црне рибизле и бруснице за зиму

Исти рецепт користи се ако желите комбиновати бруснице са црном или црвеном рибизлом, или чак са обе бобице одједном.

Припремити:

• 2 шоље бобица рибизле;
• 1 шоља бруснице;
• 1 шоља гранулираног шећера;
• количина воде - колико стане у теглу од три литре након сипања.

Мирисни компот од бруснице и вишње

Од брусница и вишње добија се невероватно укусан, леп и здрав компот, а такође је лако припремити га ако користите методу појединачног преливања кипућом водом праћеног сипањем шећерног сирупа.

Према саставу састојака, рецепт захтева:

• 500 г бруснице;
• 1500 г трешања без коштица;
• 2 кашичице рендана корица лимуна;
• 400 г гранулираног шећера;
• воде - колико ће стати у теглу од 3 литре.

Компот се испоставља веома концентрован, а када се користи, мораће да се разблажи.

Најлакши рецепт за компот од бруснице за зиму

Користећи најједноставнији рецепт за прављење компота од бруснице, можете чак и да се снађете једним пуњењем.

Сви састојци за израду могу се узети из претходног рецепта. А сам рецепт се састоји од следећих корака:

1. Припремљене бобице у цедиљки бланширају се у кључалој води 2-3 минута.
2. Смештено у претходно стерилисане тегле.
3. Шећерни сируп се припрема тако што се кључа, као и обично, 5-10 минута.
4. Лингонберри сипајте у тегле са кипућим сирупом и одмах смотајте.
5. Компот је неопходно охладити под покривачем у обрнутом стању како би се подвргао додатној стерилизацији у овом облику.

Компот од бруснице са једним пуњењем

Наравно, биће врло укусно комбиновати бруснице и разне бобице и воће у једном пићу. Овај рецепт описује пример мешовитог компота, чије је састојке лако пронаћи.

Требаћеш:

• 200 г бруснице;
• 200 г боровница;
• 100 г бруснице;
• 500 г јабука;
• 400 г гранулираног шећера;
• вода - у зависности од жељене концентрације компота, али не мање од 2 литре.

Веома је једноставно направити компот од бруснице према овом рецепту, али јабукама треба дати времена да се инфузирају.

1. Јабуке се оперу, ољуште са зидова семена и исеку на мале кришке.
2. Вода се загрева до кључања и с њом се сипају кришке јабука, исечене и стављене у шерпу. Оставите три четвртине сата.
3. Након инсистирања, вода се исушује, додаје јој се шећер и, загрејан до врела, кува 5-8 минута.
4. Разне бобице се додају у тегле, а сируп се сипа на врх у кључаном стању.
5. Процес производње је завршен, лименке се могу извртати и поставити наопако под изолацију.

Компот од иргија и бруснице

Ирга, у свој својој корисности и непретенциозности, није баш популарна код вртлараца. Али у погледу садржаја витамина, он није инфериорнији од исте ароније или чак црне рибизле.

Компот од бруснице са додатком јергија имаће веома лепу тамну нијансу, а укус слатке јерије врло добро ће умањити киселост бруснице.

За посуду запремине 3 литре требаће вам:

• 300 г бруснице;
• 300 г сиргија;
• 300 г шећера;
• око 2 литре воде.

Пиће се према овом рецепту припрема на већ познат начин, уз помоћ једног преливања кипућом водом и накнадног завршног преливања шећерним сирупом.

Како смотати компот од бруснице са наранџом за зиму

Компот од бруснице са додатком наранџе испоставило се да је непоновљиво укусан. Агруми са собом увек доносе јединствену арому празника, а ово пиће је добро користити у новогодишњој ноћи, топло или чак вруће.

Требаћеш:

• 300 г бруснице;
• 1 поморанџа;
• 100 г гранулираног шећера;
• ½ тсп цимет;
• око 2 литре воде.

Израда рецепта:

• Пре употребе, поморанџа се попари кипућом водом и посебно се утрља корица која се затим користи за компот. Такође су очишћени од беле коре и семена у пулпи, који пићу могу да дају горчину.
• Лингонберриес се припремају на уобичајени начин.
• Кувајте воду са шећером 5 минута, додајте млевени цимет.
• Поманџа поморанџе и нарибана корица стављају се у стерилне тегле заједно са брусницама.
• Сипајте кипући сируп и заврните за дуготрајно складиштење.

Како кувати компот од бруснице са лимуном за зиму

Компот од бруснице припрема се на исти начин са додатком лимуна, који се такође користи готово у потпуности. Само је потребно уклонити семе из пулпе.

Обично се додаје само гранулирани шећер 2 пута више у количини.

Компот од бруснице са ванилијом

А ако се током кувања шећерном сирупу дода ванилин, тада ће укус компота од бруснице знатно омекшати, а само пиће ће постати још здравије.

За 1 кг бобица бруснице узмите:

• 400 г гранулираног шећера;
• 5 г ванилина;
• 2 литре воде.

Компот од бруснице са јабукама

Лингонберри са јабукама су класична комбинација, савршено се допуњују и по укусу и по засићености у компоту за зиму. Према овом рецепту, воће се у почетку кува, што чини укус пића концентрисанијим.

Састав састојака је следећи:

• 2 кг бруснице;
• 1 кг јабука;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 5-6 литара воде.

Од ове количине производа требало би да добијете око 3 тегле од три литре.

Израда рецепта:

1. Лингонберри се припрема на стандардни начин.
2. Јабуке се оперу, исеку семенкама и исеку на кришке приближно исте величине.
3. Шећерни сируп се прави од воде и шећера.
4. У њега се стављају јабуке исечене на кришке и кувају на лаганој ватри око четврт сата.
5. Затим се плод положи шупљикавом кашиком у стерилне тегле.
6. А бруснице се стављају у сируп и кувају око 10 минута, а затим се положе на врх јабука помоћу исте кашике са прорезима.
7. Воће и бобице се сипају сирупом у којем су кувани и херметички затворени.

Компот од шљиве и бруснице за зиму

Компот од бруснице са шљивама припрема се на готово исти начин. Шљиве су обавезно слободне од коштица и неће требати много времена да их прокувају - довољно је 10 минута.

Иначе, технологија и однос састојака потпуно су исти као у рецепту са јабукама. Али боја компота ће бити нешто другачија, наравно, његов укус и арома ће се променити.

Компот од бруснице са крушкама за зиму

Компот од бруснице са крушкама прави се на сличан начин.

За рецепт су потребни следећи производи:

• 2 кг зрелих крушака, али још увек прилично тврдих;
• 1,5 кг бруснице;
• 0,8 кг гранулираног шећера;
• 1 литар воде.

Процес производње је врло сличан технологији описаној у претходним рецептима, с једином разликом што се крушке у сирупу кувају само 10 минута, а бруснице се у њих стављају само минут, а затим се одмах слажу у тегле.

Како кувати компот од бруснице, јабуке и суве шљиве

У овом рецепту, бруснице имају дивне комшије у облику јабука и сувих шљива. Последња компонента, поред тога, благотворно делује на црева и повећава ефикасност, а све заједно у потпуности задовољавају телесне потребе за витаминима и минералима.

Однос компонената је следећи:

• 500 г бруснице;
• 400 г суве шљиве без коштица;
• 7-8 средњих јабука;
• 200 г шећера;
• око 6 литара воде.

Начин производње се у основи не разликује од претходних рецепата:

1. Сируп се припрема од воде и шећера.
2. Воће и бобице се оперу, очисте од непотребних детаља. Јабуке исеците на кришке, а суве шљиве на 2-4 дела.
3. Прво се јабуке додају шећерном сирупу, након 10 минута суве шљиве и након исто толико времена бруснице.
4. Ватра се искључује, а готови компот, заједно са бобицама и воћем, пакује у стерилне тегле и увија.

Компот од смрзнутих брусница

На сличан начин се од смрзнутих брусница припрема компот, где се користи такозвани петоминутни рецепт.

Састав производа је следећи:

• 150 г смрзнутих брусница;
• 200 г шећера;
• 2-2,5 литара воде.

Да бисте кували смрзнути компот од бруснице, користите следећи рецепт:

1. Лингонберри се претходно одмрзне на природан начин, извади из замрзивача и остави на собној температури 8-10 сати.
2. Течност добијена одмрзавањем бобица сипа се кроз сито у шерпу у којој ће се компот кувати и дода потребна количина воде.
3. Бобице се оперу под млазом воде, уклањајући све покварене узорке и биљне остатке.
4. Лонац са водом се ставља на ватру, загрева до кључања, додаје се шећер и кува док се потпуно не раствори.
5. Затим се бруснице сипају у шећерни сируп и, након кључања, кувају тачно 5 минута.
6. Положени су у стерилне посуде и затегнути стерилним поклопцима.

Укусни компот од бруснице и бруснице

Још једна класична комбинација је близина бруснице и бруснице у једној тегли. На крају крајева, они често расту у природи у суседству. Па чак и у компоту од замрзнутих брусница и брусница, бобице се могу допуњавати својим лековитим својствима.

Да бисте добили тролитарску теглу овог двокомпонентног компота, потребно је да узмете:

• 1 чаша тих и других бобица;
• 120-130 г гранулираног шећера;
• 2,5-3 литара воде.

Рецепт подсећа на воћно пиће по начину на који је направљен.

1. Бобице се сортирају, оперу у хладној води и мало осуше.
2. Заспите шећером и самељите блендером или дрвеном симпатијом.
3. У одвојеном контејнеру, вода се загрева до кључања и тамо се ставља смеша бобица.
4. Након кључања кувати око три минута.
5. Сипајте у стерилне посуде кроз сито, остављајући пасиране бобице напољу.
6. Банке се скупљају.

Како направити компот од бруснице са зачинима и белим вином за зиму

Овај рецепт за компот од бруснице није намењен деци, иако је готово немогуће окусити алкохол по укусу. Вино готовом пићу само додаје софистицираност и пријатну арому.

Требало би:

• 0,7 кг бобица бруснице;
• 0,35 г шећера;
• 0,22 мл белог вина;
• 5 г млевеног цимета и кардамома;
• нарибана корица од једног лимуна;
• 2-3 грама ђумбира.

Процес израде рецепата је врло једноставан:

1. Бобице су положене у суву и чисту теглу, посуте шећером и млевеним зачинима у слојевима.
2. Ђумбир и нарибана лимунова корица додају се последњем слоју.
3. Тегле су прекривене поклопцима и стерилисане у кључалој води око четврт сата.
4. По завршетку стерилизације, одмах херметички затворити.

Како затворити компот од бруснице без шећера за зиму

Кисело воће и бобице могу се лако убрати за зиму без употребе шећера, јер су киселине које садрже саме по себи добри конзерванси.

Све што вам треба је сама брусница и вода.

Процес израде рецепата је једноставан:

1. Лингонберри се опере и осуши.
2. 1/3 стерилних тегли напуни се бобицама и прелије кључалом водом тако да у горњем делу тегле остане 2-3 цм слободне запремине.
   Важно! Овај простор је неопходан за кључање компота током стерилизације.
3. Затим се лименке са компотом стављају у широку шерпу са врелом водом, на чије се дно ставља мали пешкир.
4. Стерилизујте најмање 10 минута ако користите литарске тегле.

Компот од бруснице за зиму без кувања

Због присуства природних конзерванса у брусницама, лако се може складиштити током зиме непосредно под водом.

За 1 кг бобица користи се око 2,5 литара воде.

1. Бобице се чврсто стављају у стаклену посуду и сипају куваном водом на собној температури, тако да у потпуности покрива бруснице.
2. Покријте најлонским поклопцем и чувајте у фрижидеру.
3. Током зиме течност се може сипати користећи за припрему компота или воћног напитка. И само додајте чисту воду у теглу бобица.

Како кувати компот од бруснице за зиму у спором шпорету

У мултиварки можете брзо и лако припремити компот од бруснице, а затим га спаковати у тегле за чување зиме.

Припремити:

• 600 г бруснице;
• 250 г шећера;
• 2 литре воде.

Припрема рецепта:

1. Вода се сипа у посуду уређаја и загрева у режиму "на пари" до кључања.
2. Додајте шећер и бруснице, кувајте још око 10 минута.
3. Упаковано у стерилне контејнере, затегните.

Правила складиштења компота од бруснице

Компот од бруснице добро се задржава током целе зиме и на нормалној собној температури. Компот без шећера је боље чувати у хладнијим просторијама. А компот без кувања обично се чува у подруму или фрижидеру.

Закључак

Компот од бруснице за зиму може се припремити са готово било којим јагодичастим воћем и воћем, а у сваком случају биће врло укусно и здраво пиће.

Препоручени уноси

Како кувати компот од грожђа Исабелла

Компот од диње за зиму

Компот од дуда (дуд)

Како скувати глог

Чај од босиљка

Воћно пиће од ароније: 7 рецепата

Напитак од босиљка са лимуном

Сируп од бруснице

Цлоудберриес у сирупу за зиму