Компот од вишње: рецепти за зиму у теглама

Време је да се за зиму кува компот од вишања: средина лета је време сазревања ове необично укусне бобице. Зреле трешње само траже гутљај. Али не можете јести целу усев свежу. Дакле, домаћице покушавају да комад лета задрже у тегли: праве џем или укусни компот од вишања.

Тајне прављења компота од вишања за зиму

Који год рецепт изабран, постоји неколико образаца: морају се поштовати како би се радни предмет дуго чувао и имао добар укус.

• За кување без стерилизације можете узети тегле од 2 и 3 литре, лакше је кувати стерилисани или пастеризовани производ у теглама мале запремине - пола литра или литра.
• Све посуђе, укључујући поклопце, добро се опере содом, испере чистом водом и стерилује. Поклопци се кувају 7-10 минута. Погодно је стерилисати лименке преко паре. Ако их има много, лакше је то учинити у рерни.
• Бобице се бирају потпуно зреле, а не презреле, не ферментисане. Не можете их дуго чувати пре кувања.
• Стабљике су им откинуте, добро опране текућом водом.

Једноставна рачуница, или колико вишње и шећера требате по литри, лименци компота од 2 литре и 3 литре

Пропорције производа зависе од тога шта на крају желите да добијете: пиће које можете пити без разблаживања или концентрисаније. Од овог потоњег може се припремити више порција разређивањем. Ради удобности, број производа може се представити у табели.

Како правилно стерилисати компот од вишње

Компот од вишње може се припремити са или без стерилизације. Ако је изабрана прва метода, време стерилизације за различите лименке биће следеће:

• за пола литра - 12 мин;
• литар - 15 минута;
• три литре - 0,5 сата.

Користи се водено купатило, одбројавање почиње од тренутка када почиње силовито кључање воде.

Једноставан рецепт за компот од вишње без стерилизације

Ова метода је најједноставнија: шећер се сипа директно у теглу.

За цилиндар од три литре требају вам:

• 700 г вишње;
• чаша шећера капацитета 200 г;
• 2,2 литра воде.

Процес кувања:

1. Посуђе и поклопци се унапред стерилишу.
2. Стабљике се уклањају са бобица и оперу текућом водом.
3. Бобице и 200 г шећера сипају се у балон.
4. Након кључања воде, сипајте садржај тегле са њом.
   Савет! То се мора учинити пажљиво, усмеравајући кипућу воду ка центру, иначе ће посуђе пуцати.
5. Протресите га, јер се шећер треба потпуно растворити, и одмах га смотајте, преокрените, умотајте.
6. За складиштење, радни предмет се поставља само када се потпуно охлади. То се обично догоди за око један дан, а понекад и мало дуже.

Компот од вишње са семенкама

Најчешће се приликом припреме семена са вишње не уклањају. Ово поједностављује поступак, али таква слепа мора се користити већ прве зиме. Претходни рецепт ће функционисати: вишње можете прелити кипућим сирупом.

За цилиндар од три литре биће потребно:

• 400 г вишње;
• 200 г шећера;
• воде - по потреби.

Како кувати:

1. Посуђе и поклопци су стерилисани.
2. Бобице се припремају прањем, а вода мора да тече.
3. Сложени су у тегле, стављајући у сваку око 400 г трешања.
4. Прелијте кључалом водом, пустите да одстоји, прекривен поклопцем.
5. После 7 минута налијте воду у шерпу одговарајуће величине.
6. У њега се сипа шећер, кува док не прокључа, обавезно ометајте.
7. Сируп се сипа у тегле, запечаћен, преокренут, изолован.

Охлађене лименке износе се на чување.

Компот од вишње без коштица

Ако припремате компот од вишње за децу, боље је уклонити семе трешње. Садрже амигдалин, уз дуготрајно складиштење радног предмета, претвара се у течност и може нанети штету дететовом телу. Поред тога, мала деца могу лако прогутати кост и загрцнути се њоме.

Испоставља се да је обрадак богат: садржи пуно и бобица и шећера. Најлакши начин кувања је у лименкама од 3 литре. Свака ће захтевати:

• око 1 кг трешања;
• двострука стопа шећера - 400 г;
• воде по укусу.

Како кувати:

1. Припремите посуђе, бобице.
2. Коштице се уклањају са вишње. Ако не постоји посебна машина, то можете учинити помоћу кашичице дршке или укоснице.
3. Сипајте вишње у теглу до половине запремине.
4. Прелијте кључалом водом, покријте поклопцима.
5. После 10 минута, течност се сипа у шерпу, шећер се сипа, сируп се оставља да кључа.
6. Допуњавање се врши, али са кипућим сирупом.
7. Одмах смотајте и окрените лименке тако да поклопац буде на дну. За добро загревање и дуготрајно хлађење, конзервирану храну треба умотати најмање један дан.

Чувати на хладном.

Више детаља о кувању компота од вишања биће приказано у видео снимку:

Компот од вишње за зиму са стерилизацијом

Ако код куће нема хладног простора за чување конзервиране хране, боље је припремити стерилисани компот од вишње. За то су погодне мале лименке. Али ако имате канту или високу шерпу, вишње можете припремити у контејнерима од 3 литре. Стерилисани напитак од вишње припрема се са или без семенки.

Са костима

За сваку теглу од три литре требаће вам:

• 1,5 кг вишње;
• 375 г шећера;
• 1,25 литара воде.

Како кувати:

1. Они сортирају и оперу бобице.
2. Стерилизујте посуђе и поклопце.
3. Тегле су напуњене бобицама, напуњене сирупом од шећера и воде. Треба да ври 2-3 минута.
4. Покријте тегле поклопцима и ставите их у водено купатило тако да вода дође до рамена.
5. Стерилисано, рачунајући од тренутка када вода прокључа, пола сата.
6. Лименке се пажљиво ваде и смотају. Не треба их окретати након стерилизације.

Без семена

Компот без коштица најбоље је убрати у малој посуди, јер уз продужену стерилизацију бобице могу изгубити облик и пузати. Ако ова околност није важна, слободно кувајте у посуди од три литре. За 6 литара производа (6 литара или 2 лименке од три литре) биће вам потребно:

• 1,5 кг вишње са густом пулпом;
• 0,75 кг шећера;
• 3,8 литара воде.

Како кувати:

1. Они сортирају, оперу бобице, уклањају им семе.
2. Стерилизујте чисте тегле и поклопце.
3. Сируп се прави од воде и шећера.
4. Чим прокључа, у њу се сипају бобице положене у тегле.
5. Покријте поклопцима, ставите у водено купатило. Време стерилизације за 3 лименке од три литре је пола сата, а за лименке од 20 минута.
6. Лименке се смотају поклопцима и охладе испод покривача, окрећући се наопако.

Богат укус компота од вишње савршено допуњују зачини. Могу се додати у складу са вашим жељама, али постоје рецепти које су време и потрошачи већ дуго доказали.

Како затворити компот од вишње зачинима за зиму

За теглу од три литре биће потребно:

• 0,5 кг вишње;
• мали комад корена ђумбира - не више од 7 г;
• 2 ком. каранфили;
• штапић цимета дужине 5 цм;
• 400 г шећера;
• вода - по потреби.

Како кувати:

1. Тегле, поклопци су стерилисани, бобице су припремљене.
2. Ставите их у стерилну теглу и прелијте кипућом водом.
3. Оставите испод поклопца око 7 минута.
4. Сипајте течност у шерпу и ставите да кључа, додајући шећер. Сируп треба да ври 5 минута.
5. Ставите зачине у тегле и сипајте кипући сируп.
6. Плута, окрени, изолирај.

За оне који не воле ђумбир, постоји још један рецепт. За једну лименку од 3 литра биће потребно:

• 700 г вишње;
• 300 г шећера;
• мали штапић цимета;
• 1 КОМ. каранфили;
• звјездица од аниса звезда.

Како кувати:

1. Стерилне тегле пуне се припремљеним бобицама за око трећину.
2. Прелијте кључалом водом, пустите да одстоји испод поклопца око 10 минута.
3. Исцедите течност и помешајте је са шећером, додајте тамо зачине.
4. Сируп се држи на ватри након кључања 6 минута и сипа у теглу.
5. Смотају се, лименке окрећу да загреју поклопце, а да би се садржај додатно загрејао, умотавају се.

Рецепт за смрзнути компот од вишње

Чак и ако лети нисте имали времена да кувате компот од вишања у теглама, зими можете кувати смрзнути компот од вишања. Сви супермаркети продају смрзнуто бобичасто воће, укључујући и вишње без коштица. Компот из њега испада не гори него од свежег, али само за тренутну конзумацију.

Смрзнути компот од вишње са коштицама такође се може припремити ако се лети замрзнете без уклањања коштица.

Састојци за кување:

• 250 г смрзнуте трешње;
• 1,5 литара воде;
• 3 кашике кашике шећера, можете ставити више за оне који имају слатке зубе.

По жељи се у компот може сипати сок од четвртине лимуна. А ако додате зачине и попијете љути компот, грејаће вас сваког леденог дана.

Како кувати:

1. Прокувајте воду и у њу сипајте лимунов сок од четвртине лимуна.
2. После 5 минута додајте шећер и сачекајте да поново прокључа.
3. Ставите смрзнуте вишње.
4. Врети након кључања још 5 минута, покрити поклопцем. Оставите пола сата да се засити аромом и укусом.

Компот од вишње са ментом

Нана даје пићу препознатљив свеж укус. Ако вам се свиђа његов укус и мирис, покушајте да додате биљку у компот од вишње, резултат ће вас пријатно изненадити.

Састојци за 3Л лименку:

• 700 г вишње;
• 300 г шећера;
• гранчица нане;
• вода - колико ће ући.

Како кувати:

1. Припремљене бобице су положене у стерилне тегле, додају се нана и сипају кључалом водом.
2. Издржите, покривени поклопцем, око пола сата.
3. Сируп се прави од оцеђене течности кувањем шећера 7 минута.
4. Извадите нану и сипајте бобице сирупом.
5. Они су херметички затворени, изоловани, окренути наопако.

Постоје људи којима је шећер контраиндикован.За њих можете направити празан простор без додавања овог састојка.

Како смотати компот од вишања без шећера

Постоје два начина за његово кување.

Метод 1

Биће потребно пуно вишње и врло мало воде.

Како кувати:

• Опране вишње сипају се у велики слив и додаје се вода - само мало, само да не загори.
  
• Полако загревајте док трешња не почне да истискује сок. Од овог тренутка, грејање се може повећати.
• Садржај карлице треба да кључа жестоко 2-3 минута.
• Сада вишње и сок можете спаковати у стерилисане тегле.
• Да би се обрадак сачувао, биће потребна додатна стерилизација у воденом купатилу. За лименку од три литре време задржавања је пола сата.
• Компот од вишања без шећера може се затворити и прекрити топлим покривачем преко обрнутих тегли.

Метод 2

У овом случају се користи метода троструког попуњавања.

Боље је кувати у литарским теглама. Вишње се сипају у сваку од њих до врха и три пута сипају кључалом водом, држећи 10 минута. Други и трећи пут се сипају куваном исцеђеном течношћу.

Лименке ће морати да се додатно стерилишу у воденом купатилу 20 минута, херметички смотају и додатно загреју, покривајући покривачем након превртања.

Како кувати компот од вишње и цимета

За њега можете користити цимет у штапићима или млевеном, све док је природан.

Састојци по 3Л могу:

• вишње - 350 г;
• шећер - 200 г;
• вода - 3 л;
• цимет - 1/2 штапића или 1 кашичица млевеног.

Како кувати:

1. Посуђе и поклопци су стерилисани, бобице су сређене.
2. Ставите их у теглу, сипајте цимет на врх.
3. Први пут се сипа једноставном кипућом водом и држи око 10 минута.
4. Други пут се сипа оцеђеном течношћу, која се доведе до кључања, додајући шећер.
5. Заролајте поклопце и оставите да стоје два дана на топлом. За ово се лименке окрећу и умотавају.

Рецепти за компоте од вишања са осталим бобицама и воћем

Компоти различитих врста су богатији од пића направљених од једног воћа или бобица. Правилним одабиром компонената побољшавају укус и арому, чине га светлијим.

Количина шећера не зависи само од преференција укуса, већ и од слаткоће воћа. Понекад, ради очувања, пићу морате додати лимунску киселину, ако воће није кисело. Њихова запремина у обичном компоту је трећина лименке, а у концентрованом их може напунити за пола или чак више.

Боље је не гулити јабуке за бербу, иначе се могу претворити у кашу. Али ако нема поверења у хемијску чистоћу производа, боље је уклонити кожу: у њој се акумулирају штетне материје, којима се воће третира против болести и штеточина.

Прорачун компонената за кување различитих компота са вишњама у лименкама од 3 литра приказан је у табели.

Већина различитих компота припрема се методом двоструког сипања.

• Сипајте бобице и воће смештене у теглу са кључалом водом.
• Станите испод поклопца 5-10 минута.
• Шећер се разблажи у оцеђеној течности брзином, сируп се кува и садржај тегле се сипа последњи пут.
• Смотати, окренути, увити.

За такав радни предмет није потребна додатна стерилизација.

Размотрите карактеристике прављења различитог компота у сваком случају.

Компот од јабука и вишње

Боље је узимати јабуке за компот слатких сорти. Они се не чисте, већ се пресеку на 6 делова, уклањајући средину.

Овај компот се добро држи чак и када се пуни два пута.

Једноставан рецепт за компот од вишње и кајсије

Треба да уклоните семе кајсија и поделите их на половине, трешње могу остати нетакнуте. Пожељно је направити овај компот са накнадном стерилизацијом.

Вишње и кајсије сложени су у слојевима, преливени кипућим сирупом од воде и шећера и стерилисани пола сата. Компот од вишања треба херметично смотати, ставити у складиште када се охлади.

Компот од вишње и јагоде

Свака од ових бобица је сама по себи укусна. А комбинација њих у пићу чини га јединственим. За компот је боље одабрати мале јагоде. Не вреди држати тегле након сипања дуже од 5 минута, иначе јагоде могу изгубити облик. За такву комбинацију бобица, три пута преливање није потребно, можете затворити компот од вишње јагодама након другог преливања сирупом.

Рецепт за компот од купине од вишње

Једна купина нема јако изражен укус, али у комбинацији са вишњама добија се диван мешани компот. Деликатне бобице можда неће издржати три пута преливање, стога се компот од вишања са купинама смота након другог преливања сирупом.

Како кувати компот од вишње и вишње

Слатка вишња садржи много мање природних киселина од вишње. Компот се припрема двоструким преливањем. 1/2 кашичице лимунске киселине додаје се шећерном сирупу.

Рецепт за здрав компот од вишње са рибизлом

Рибизла ће напитак обогатити витамином Ц. Свака бобица је погодна за његову припрему: црвена или црна. Треба га ослободити гранчица. Бобице прелијте кључалом водом, одстојте 5 минута, скувајте сируп у оцеђеној води и на крају сипајте бобице.

Витамински трио, или компот од купине, јагоде и црвене рибизле

Можете комбинирати ове укусне бобице у било ком пропорцију. Њихова укупна количина за компот за лименку од 3 литре је 500 г. Уз то ће вам требати:

• чаша шећера;
• 2,5 литара воде.

Пиће се припрема методом двоструког сипања.

Слатки пар, или компот од вишње и бруснице

Ова необична комбинација даје пићу невероватан и јединствен укус. Бруснице се сматрају лековитом бобицом, такав компот ће бити користан за прехладе и бубрежне болести. Да не би испало кисело, стављају још шећера. Два пута сипајте бобице.

Једноставан рецепт за компот од вишања са шљивама и брусницама

Ако састојцима претходног рецепта додате 300 г шљива и преполовљених шљива, укус пића биће потпуно другачији, док ће благодати остати. Компот се припрема методом двоструког сипања.

Компот од вишње трешње са ликером

Ово није припрема за зиму, али такво пиће може постати врхунац било ког свечаног стола. Лети се кува од свеже трешње, зими од смрзнутих бобица. Резултат се не погоршава. Јело нам је дошло из италијанске кухиње. Тамо му додају и цимет.

Састојци:

• вишње - 700 г;
• шећер - чаша;
• вода - 0,5 чаше;
• иста количина ликера од вишње;
• цимет штап.

Како кувати:

1. Уклоните семе са вишње, поспите шећером, пустите да одстоји 2 сата.
2. Динстајте у лонцу са додатком воде на лаганој ватри, време врења - 10 минута.
3. Ставите штапић цимета у средину посуде и наставите да кувате пиће 10 минута, додајући мало ватре.
4. Ставите бобице у прозирне шоље или чаше помоћу шупљине кашике.
5. Извадите цимет, течност помешајте са ликером од вишања и сипајте бобице.
6. Пре сервирања чувати у фрижидеру.
7. Прелијте шлагом како бисте ово јело учинили још укуснијим.

Једноставни компот од вишње и огрозда

Бобице се оперу. Ако желите, огрозд можете ослободити репова, а вишње семена, али и без овога компот ће бити укусан. Бобице, заједно са шећером, стављају се у теглу. Сипајте кипућу воду, а затим кувану оцеђену течност. Добро затворите.

Рецепт за компот од вишње са лимуном за зиму са фотографијом

Лагани наговештај цитруса ће пићу дати незаборавну арому.Требаће вам врло мало лимуна, али укус компота од вишње драматично ће се променити.

За припрему у тегли од 3 литре требаће вам:

• 450 г вишње;
• 6 кришки лимуна;
• 600 г шећера;
• вода - по потреби.

Како кувати:

1. Опране вишње стављају се у теглу која је већ стерилисана.
2. Лимун је исечен на прстенове - 3 комада, а затим на пола и шири се на бобице.
3. Прокувана вода се сипа у теглу, мало краће од ивица, како би се сазнала потребна количина.
4. Оцедите воду, помешајте са шећером и пустите да прокључа.
5. Садржај тегле се одмах сипа и херметички затвара куваним поклопцем.
6. Преокрените, завијте.

Компот од вишње са корицом наранџе

Технологија припреме овог напитка не разликује се од претходног рецепта, само што уместо кришки лимуна стављају корицу нарибану од једне поморанџе.

Како ваљати компот од вишње и бруснице

Лингонберри делује противупално и веома је добар код болести бубрега. Има специфичан укус који можда неће бити по вољи свима, али комбинација са вишњама биће врло успешна.

Шумско воће треба врло добро сортирати и темељито испрати. Тада се понашају према стандардној шеми.

Компот од вишања у спором шпорету за зиму

Савремена технологија олакшава живот домаћици. Кување компота у мултиварку је много лакше него на уобичајени начин. За теглу од три литре требаће вам:

• 1,5 кг вишње;
• 200 г шећера;
• 2,5 литара воде.

Опране тегле се стерилишу помоћу мултиварке, стављајући их наопако на посуду за кухање на пари и одабиром истог начина, време стерилизације је 20 минута.

Док се бобица пере, вода се кува у посуди мултиварке у режиму „на пари”. За ово је довољно 10 минута. Напуните тегле вишњама и прелијте кључалом водом. После 10-минутне изложености под стерилним поклопцима, излије се, помеша са шећером и режим „парења“ поново постави на 10 минута. Запамтите да вам стане на пут. Кипући сируп се сипа у тегле и затвара.

Зашто је компот од вишње користан?

Благодати компота од вишње су неспорне. Методом двоструког пуњења, витамини у обратку се много боље чувају него код стерилизације. А трешања их има пуно: ПП, Б, Е, А, Ц. Садржи и минерале, посебно пуно гвожђа и магнезијума. Са просечном количином шећера у пићу, садржај калорија у 100 г производа је 99 кцал.

Компот помаже у суочавању са анемијом, побољшава функционисање кардиоваскуларног система, ублажава оток. Али постоје ограничења за узимање овог укусног напитка:

• гастроинтестиналне болести;
• повећана киселост желучаног сока;
• патологија панкреаса.

Не бисте требали да се заносите њима дијабетесом, јер производ садржи пуно шећера.

Правила и рок трајања за компоте од вишње

Радни предмети припремљени стерилизацијом добро су очувани у условима обичног градског стана. За шавове направљене без њега, пожељно је имати мрачну, хладну собу. Рок трајања зависи од тога да ли су коштице уклоњене са вишње. Амигдалин, који они садрже, на крају може да се претвори у цијановодоничну киселину - најјачи отров за људе. Са повећањем рока трајања, његова концентрација се повећава. Стога се такав производ једе у првој сезони.

Јело без коштица има дужи рок трајања и потпуно је сигурно чак и другу или трећу годину након производње.

Закључак

Компот од вишње је дивно и здраво пиће. Није тако тешко припремити, горе наведени рецепти ће помоћи у овоме.

Препоручени уноси

Рецепт за компот од сувог грожђа

Како кувати компот од грожђа

Компот за зиму од шљива

Компот смрзнуте бруснице

Компот од боровнице за зиму: једноставни рецепти

Компот од крушке за зиму без стерилизације

Компот од птичје трешње

Рецепти за компот од брескве и јабуке

Компот од боровнице за зиму без стерилизације